万丰美食菜谱大全酱油焖鸡家常做法，正宗酱油焖鸡怎么做 ？
用料
鸡 1只
盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
热水或高汤 两碗
葱 两棵
姜片 4、5片
蒜片 些许
酱油焖鸡的做法
鸡洗净 去前后 抹盐按摩 加入料酒（我用的广东米酒）腌制半小时
葱切段 稍长 蒜姜切片备用
热锅 不加油 直接放入葱段蒜片和姜片
倒入盘中的鸡及汁水
水或未加盐高汤加入酱油调成汁
倒入锅中 并继续淋入酱油
盖上锅盖 焖煮15分钟
颜色均匀 香气喷鼻 放到盘中待凉后切块摆盘 完成！
黄焖鸡用的什么酱油 ？
主料： 鸡 1500克
辅料： 竹笋 200克 红辣椒 30克
调料： 芡粉 10克 香油 10克 植物油 75克 大葱 20克 姜 3克 八角 5克 酱油 30克 味精 5克 各适量
黄焖鸡的做法：
1. 鸡切成6厘米*2.5厘米块，加酱油腌5分钟；竹笋、姜切片；葱、辣椒切段。
2. 将块放进热油中炸约1分钟，捞起，沥干。
3. 锅中留油20克烧热，放进葱、姜、辣椒、八角爆香，再放鸡块，笋片、酱油、味精和高汤（盖满鸡块的份量），用大火煮开后，改小火焖煮约8分钟，鸡块焖熟后，一块块排列在大碗内（先将鸡腿等较好的部分摆在碗底），再铺上笋块。捡去葱、姜、辣椒、八角，留汤汁加生粉水勾芡，备用。
4. 将排列好的鸡块翻扣在浅盘中，浇淋汤汁及麻油即可。
济宁黄酱焖鸡做法 ？
食材
主料
生鸡
800g
辅料
姜
10g
葱段
3g
八角3g
辣椒
3g
黄酱
5g
老抽
2ml
香醋
2ml
盐
2g
油
适量
步骤
1.鸡肉切块备用
2.热锅热油爆香八角和花椒后，加入拍松的大姜和葱段后，再放入鸡肉块翻炒
3.盖锅盖，中间不停的翻炒至鸡肉啪啪作响
4.烹入香醋
5.放入适量黄酱和老抽，翻炒均匀
6.加入适量开水中火烧开炖煮40分钟至汤汁浓稠，大火收汁即可
酱油焗鸡的做法，酱油焗鸡怎么做好吃，酱油焗鸡 ？
主料
鸡
半只
辅料
姜
适量
盐
适量
油
适量
酱油
适量
白糖
少许
步骤
1.鸡洗干净，用厨房纸擦干水分，加适量的盐腌制10-20分钟。
2.姜切片或切成姜丝备用
3.热锅下油
4.将腌制好的鸡放到锅里，煎一会。先煎有鸡皮的一面。
5.有鸡皮的一面煎得微黄后，煎另外一面。
6.稍微煎一会，加入适量的开水进行焖焗。用中小火开始焖焗。
7.10分钟后揭开盖子，加点酱油上色。
8.把鸡肉反转，用锅铲反复浇淋已加酱油的汁水，给鸡上色。
9.再盖锅盖，焗五分钟后揭开盖子大火煮至汁水收浓关火。
10.放凉斩件，再浇上收浓的汤汁即可食用。
小贴士
因为每家的炉灶火力不尽相同，焖焗时间请各自调整，可以试试用筷子插入鸡腿位置，如没有血水流出，就已经熟了。
黄焖鸡米饭有没有放酱油和醋 ？
黄焖鸡米饭的名声已经众人皆知,黄焖鸡米饭的口味也是有口皆碑,每一个吃过黄焖鸡米饭的人都会说好吃,但是有几个能知道如何做黄焖鸡的人却不多,今天我为大家...
食材食谱热量：213.5(大卡)
主料
鸡大腿2-4依据个人饭
香菇4-6
方法/步骤
1
姜、辣椒等辅料切好备用。
2
香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。
3
把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时
4
锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
5
把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起
6
锅里放油，放香菇，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟。
7
把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇炒均匀。
8
把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可
9
撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可
END
注意事项
2 香菇用温水泡发，用手在水里顺时针搅拌，再抓着香菇一抓一放。这样香菇里的脏东西就会出来了。不可再逆方向搅拌水，否则脏东西又会沾回去。泡香菇的水澄清再用。
黄焖鸡酱料里都有什么 ？
材料
鸡、炸鸡粉、面粉、生粉、葱、姜、桂皮、香叶、八角
做法
做法1
给生鸡块加入葱，姜，大料，桂皮，料酒，生抽，盐少许；
拌匀后淹半个小时；
加入自制三合粉-炸鸡粉，面粉，生粉各少许；
将粘挂满三合粉的鸡块入热油炸至半熟；
现在需要烧些调料水——需要葱，姜，桂皮，香叶，八角；
调料加水煮上十来分钟就可以了~~~
将炸好的鸡块放入蒸碗，再加入调料水~~入蒸锅蒸40分钟；
看看出锅的蒸碗黄焖鸡。
做法2
第一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
米饭的做法：
吉东家黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
折叠做法3
主料：三黄鸡。
辅料：黑木耳、香菇、辣椒（红，小）、干辣椒、蒜、姜、葱；
调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、食盐、白糖、啤酒；
1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。
2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。（有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）
3、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）
4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。
7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。
广东焖鸡的做法大全 ？
广东焖鸡的做法
主料
三黄鸡
700g
黑木耳
50g
香菇
50g
笋
100g
辅料
油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
八角
适量
桂皮
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。
2.将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
3.鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
4.准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
5.葱切段、姜切片。
6.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
7.笋洗净切滚刀块。
8.干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
9.锅中放油，煸香调味料。
10.放入腌好的鸡块煸炸出变色。
11.烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
12.倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
13.放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
14.芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。
三汁焖鸡怎么做 ？
三汁焖锅鸡的做法步骤
1. 葱切大段，姜切片，蒜瓣，芹菜切段，土豆切片，白薯切成和指头粗细的条，是为了和土豆区分开，胡萝卜切菱形块，洋葱切厚片。锅里放油，油热之后炸麻椒放两个八角。然后放葱姜蒜，配料。一起翻炒焖3～5分钟再继续炒。10分钟差不多，我是在火上炒了之后倒电火锅里的。也可以在电火锅里操作。
2. 鸡腿肉剁成块，其实也可以放虾，牛肉，鱼片，都可以一起做的。这里我只放了鸡腿肉，鸡腿肉我用料酒腌了有10分钟左右，又放了一点盐。我把腌制好的鸡肉也倒电火锅里了，盖上盖子焖了3～5分钟用木铲翻炒几下。
3. 酱是之前都调制好的，我上面说到的三种酱拌在一起，拌好之后可以用筷子点一下尝尝，依照个人口味不够可以再添加。
4. 鸡肉半熟的时候我用木铲抹上的酱料，这时候可以盖上盖子再焖3～5分钟，记得要翻炒一下。大概再焖10分钟不到就可以吃了。
5. 把香菜撒上就可以开动咯，很美味的。
油焖鸡块怎么做好吃，油焖鸡块的家常做法 ？
用料
主料
鸡腿2个
辅料
黑木耳
1把
红葱头
1个
香菇
1把
柿子椒
1个
调料
色拉油
适量
食盐
适量
酱油
适量
姜
适量
蒜
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
蚝油
适量
白糖
适量
水
适量
油焖鸡的做法
1.鸡腿洗净切段，加酱油，蚝油，盐，料酒，姜片拌匀，腌半小时
2.黑木耳用盐水泡发，洗净撕成小块，青椒切块，洋葱切末
3.香菇盐水泡发（水留用）
4.起油锅，油热放入干辣椒，蒜片，洋葱末爆香，放入鸡块煸炒，待表面发黄时盛出
5.再起油锅，将香菇，木耳，青椒放入煸炒，倒入去掉沉淀物的香菇水，大火烧开
6.放入盐，糖，酱油，全部融和后倒入鸡块，中火焖15分钟即可
酱油焖鸡爪怎么做 ？
用料
花生油 2小勺
酱油 若干
食盐 2小勺
蚝油 若干
酱油焖鸡爪的做法
用花生油，食盐，酱油，蚝油，再加三碗水水，盖上锅盖，中火焖去了指甲的鸡爪6个，直到水干了就可起锅
可在起锅后的鸡爪上面撒点葱花