万丰美食菜谱大全玉米粉窝窝头怎么做？ ？
用料
主料
玉米面(黄)150克
辅料
黄豆粉
100克
调料
白糖
30克
水
170克
玉米面小窝窝头的做法
材料集合图：
【玉米面团的和制方法】：（也可以把玉米粉、黄豆粉和白糖先混合，再加入温水和面）
1.玉米粉150克和黄豆粉100克放在和面盆里
2.用筷子把两种面粉搅拌均匀
3.白糖30克放在小碗里，加入温水170克
4.用筷子搅拌成白糖水
5.分次把白糖水倒在面盆里的粗粮粉里
6.用筷子把粗粮粉和温水搅拌均匀，形成没有干粉的湿性面疙瘩
7.用手把湿性面疙瘩揉在一起
8.揉成表面带有裂缝的面团
【玉米面团的揉制方法】：（因为粗粮粉膳食纤维多，用手揉面团很难成表面光滑的面团，如果你在其它地方看到直接把粗粮面团揉光滑说法肯定是不对的，揉制粗粮面团要用下面的手法，才能达到表面光滑）
1.表面带有裂缝的面团继续用手揉
2.面团很难达到光滑没有裂缝
3.此时，把面团夹在两手掌心中间
4.一边用两手用力往中间挤压握面团，一边把面团做旋转
5.一直重复第4步的动作，面团很快就变光滑表面没有裂缝
6.揉好的面团软硬适中
【面剂子的分割方法】：
1.揉好的面团放在案板上，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成椭圆形
2.用刀把椭圆形面团分割成大小均等的三份
3.取其中一份，用手掌心轻轻压着面团在案板上滚动成圆柱形长条状面团
4.用刀把圆柱形长条状面团分切成大小均匀的面剂子
【窝窝头坯子的制作手法】：
1.准备一盘冷水，右手掌张开，手掌心伸入盘中蘸取少量的冷水
2.两手掌心相对互搓，使左手掌心被水湿润
3.取一个面剂子放在左手掌心，用右手的手指把面剂子揉几下，使面剂子表皮湿润
4.两手掌心相对，把面剂子搓成圆形，放在左手掌心里
5.右手的食指在冷水里蘸一下
6.右手的食指戳在圆形剂子的中心
7.左手的中指和无名指向手掌心里弯曲，轻轻按在圆形面剂子上，右手食指戳着圆形面剂子在左手心里旋转一下
8.左手的中指和无名指张开，圆形面剂子就被搓成表面光滑形状
9.左手的中指和无名指继续向手掌心里弯曲，轻轻按在面剂子上，右手食指戳着面剂子在左手心里旋转一下
10.左手的中指和无名指张开，面剂子被搓成表面光滑顶端趋于变尖的形状
11.重复以上手法，一直把面剂子搓成表面光滑，类似金字塔形的馒头坯
12.馒头坯的下端成中空形，边缘厚薄均匀没有裂缝
【窝窝头坯子的蒸制过程】：
1.蒸架上铺一层吸油纸或蒸屉布，或者是刷一层食用油
2.做好的馒头坯子摆放在蒸架上
3.锅里放入足量冷水
4.放入蒸架
5.盖好锅盖，大火蒸制15分钟
6.至馒头熟打开锅盖即可
纯玉米面窝窝头的做法 ？
1将主料和配料放在容器里，搅拌均匀，用开水烫50%，余下的干面用温水和成面穗，和烫面一起揉成面团备用（稍硬一点）；
2面团分成16等份，取一份搓成圆柱形，底部墩平，放在右手心上，左手蘸水，拇指从底部进入，配合食指边捏边旋转，使窝窝头的心越来越大，并保持窝窝头的壁薄厚均匀，墩齐底部就做成了。
3将做好的窝窝头大火蒸25分钟出屉，晾一会吃口感更好。
南瓜玉米面窝窝头怎么做 ？
食材：
细玉米面500克、南瓜适量
做法
1、玉米面准备好
2、南瓜切块，上锅蒸
3、看玉米面的量来决定使用多少南瓜，将多余的汁水倒掉，别浪费，直接喝了，很甜
4、趁热，将南瓜与玉米面混合在一起，不干不稀，拿起来能够顺利成团，没有额外的汤汁流出，盖上盖子，饧30分钟后再用
5、取适量的南瓜玉米面团，在手中团成圆锥形，右手大拇指插入底部中心，边转边钻，使外表光滑
6、做好的窝头底部有个圆圆的洞，这样更利于传导热气
7、码入蒸锅中，水开后，蒸25分钟左右
传统玉米面窝窝头做法，怎么做玉米面窝窝头好吃 ？
材料：
玉米面150克 普通面粉150克 糯米粉50克 白糖50克 水180克 发酵母4克
制作过程：
1、先将玉米面过筛
2、取一个和面盆，将过筛好的玉米面、面粉、糯米粉、白糖、酵母等完全混合均匀。
3、分次向混合好的面粉里加水，要边加水边用手揉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，饧30分钟。
4、将饧好的面团用手揉一揉，分成每个40克的小剂子，滚圆。
5、取一碗水，左手拿起面剂子，右手蘸些水，把大拇指放在面团的中央，变转变捏，捏成窝窝头的形状。
6、锅中烧水，待水开后把窝窝头放进笼屉上锅蒸10分钟，关火焖5分钟即可。
怎么做发面的玉米面窝窝头 ？
食材用料：
玉米面1杯半
白面1杯
糯米粉[图]糯米粉1杯
白砂糖[图]白砂糖半杯相克食物
开水适量
菜谱做法：
玉米面窝窝头的做法图解11.准备好要用的食材，我是用一次性杯子量的比例
玉米面窝窝头的做法图解22.容器里倒入1杯半玉米面，1杯白面，1杯糯米粉，半杯白砂糖不喜欢甜味的可以少加糖，或者不加糖
玉米面窝窝头的做法图解33.用筷子把食材先混匀了
玉米面窝窝头的做法图解44.再加入开水搅拌成絮花状
玉米面窝窝头的做法图解55.放凉些揉成光滑的面团
玉米面窝窝头的做法图解66.盖上湿布醒发30分钟
玉米面窝窝头的做法图解77.醒好的面团揉成长条状
玉米面窝窝头的做法图解88.分成小剂子，揉成团
玉米面窝窝头的做法图解99.用大拇指在底部按压进去
玉米面窝窝头的做法图解1010.边压边旋转成型
玉米面窝窝头的做法图解1111.窝窝头的形状就出来了
玉米面窝窝头的做法图解1212.冷水上锅，开大火把水烧开转小火后，开始计时15分钟即可关火，焖至2分钟左右再打开锅盖
玉米面窝窝头的做法图解1313.蒸好的窝窝头表皮比较粘乎，先等上几分钟再拿出来就不会沾手
玉米面的窝头怎么做 ？
玉米面窝头做法
材料：玉米面（粗细自己掌握，如果比较粗就多蒸十几分钟）三碗，黄豆面一碗，小米面一碗。荞麦面大胡萝卜二根擦丝，香菜三两，洗净切细。将治好的胡萝卜和香菜拌在一起，蒸锅坐在火上，在等水开的时候，活面。将玉米面、黄豆面、小米面搅匀，加泡打粉一大匙，再搅匀，然后加温水，搅匀。再把搅好的菜放进来一并搅匀，稍龚醒几分钟。此时锅也差不多开了，开始包吧，团成一个个窝头形状，放到笼上。大火蒸四十分钟即可。
为什么活面放到后面，因为用了泡打粉的缘故。放泡打粉活面，要在三十分钟内用。
玉米面没有粘性,不能和得象白面团一样,和均匀就可以了.
做窝头时手上淋点水,这样面就不会粘在手上,窝头就能做的漂亮点.
蒸锅先烧水上气后放窝头,用大火蒸十五分钟.
怎么做玉米面菜窝窝头 ？
玉米面窝窝头的做法
1.将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟
2.将揉好的面团平均分成约40克重的小面团
3.将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头
4.蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可
玉米面窝窝头如何做才能蒸出来不发硬 ？
在用石头把他砸烂,包你至少能吃15天的窝窝头啦,上街上找一个警车,包管你的吃到正宗的窝窝头,先给它两脚,拒交罚款,最后打110报警,到了公安局教你一招
玉米面窝窝头，怎么做松软好吃。 ？
玉米面窝窝头，怎么做松软好吃。
玉米面的选用
要做出口感较好的玉米面窝窝头，首先要选用比较精细的玉米面，这样做出的窝窝头口感细腻而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精细玉米面更佳。
选择了正确的玉米面之后，我们就可以用多种方法做出松软好吃的窝窝头啦。
一、掺入适量糯米粉
在玉米面里掺入适量糯米粉，可以改善窝窝头的口感，做出的窝窝头甜香软糯且玉米香味浓郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，温水适量。
做法步骤：
1、将玉米面、糯米粉和白糖掺匀，用温水揉成面团。
2、分成小剂子再捏成窝窝头，上笼蒸熟即成。
二、掺入适量黄豆面并经过发酵
按这种方法做出的玉米面窝窝头松软可口，而且还带有金丝枣的丝丝香甜味。
原料：玉米面150克，黄豆面50克，酵母2克，奶粉10克，1只鸡蛋，温水适量，金丝枣16枚。
做法步骤：
1、玉米面、黄豆面、酵母、奶粉和鸡蛋掺匀，用温水揉成面团后发酵1小时左右。
2、发酵结束后把面团分成小剂子，再捏成窝窝头，每只窝窝头上面放1枚金丝枣。
3、蒸锅烧开后将窝窝头上蒸屉，大火蒸10分钟后关上火焖5分钟，起锅。