万丰美食菜谱大全台湾的 药炖排骨 需要哪些材料来烹煮制作 ？
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士林夜市的海友十全排骨可是赫赫有名，其实药炖排骨原名为药头排骨，所谓的药汤，这药汤可不是随便找几味配配而以，十全排骨的药材便找齐了十二种，这十材在一人高的炼药汤桶大火小火
炼制四个钟头，直到药味的精华已炼入汤内苦苦的药味已被蒸发掉时，才会炼制，而所有的药材都只能使用一次，药汤炼制完，丢弃不用，这就是「药头」的由来。另外搭配一些姜、酒、更为美味可口。
烫熟的排骨放入炖锅中加药汤再熬时，这才能端上桌给客人食用。至于「十全」这名称又是如何来的？老板说「十全」这个名词可是他们这儿经过指点所命名的，所以也是十全排骨的始祖，海友排骨除了集合各珍贵药材提炼汤头，会随着季节不同来替换部分药材，使汤头不会太噪热或太寒，客人了合口味，就是最成功之处。
药 炖 排 骨 食 谱
中排骨2斤（剁块）、尾椎骨1斤、猪肋排骨2斤、药炖包(当归6钱、熟地9钱、川芎、红枣、桂枝、山药各6钱)、枸杞4大匙、蔘须2把、棉布袋1个米酒2瓶（1瓶600㏄）、清水适量、盐适量、酱油适量
1.中排、尾椎骨、肋排以万用蒸煮锅（7L＋蒸煮锅）川烫去血水洗净后放入快锅中。
2.加入米酒、枸杞、蔘须和药炖包，加入清水至高水位线，盖上快锅锅盖，以中大火煮至发出唧唧声后转成小火，计时15分钟后熄火，稍焖一会儿，等红色杆指示下降，开锅盖再加盐和酱油调味即可食用。
药炖排骨怎么做 ？
药炖排骨用料
排骨 1斤
姜片
米酒
盐
中药包
药炖排骨的做法
抓药：黄耆10公克、当归8公克、川芎5公克、 熟地5公克、黑枣8粒、桂皮10公克、 陈皮5公克、枸杞10公克
排骨放入沸水中汆烫去血水；除当归、枸杞、黑枣外，将中药材洗净後放入药包袋中，备用。
将药包袋、其馀中药、米酒与所有材料放入电锅中，外锅加1杯水（份量外），盖上锅盖，按下开关，待开关跳起，续焖20分钟後，加入盐调味即可。
台湾药炖排骨配方有那些中药？ ？
养生药炖排骨 (5人份)使用的药材为当归6钱、川芎3钱、熟地6钱、甘草3钱、黄耆5钱、陈皮3钱、牛七2钱、桂枝3钱、枸杞4钱、红枣10 枚、玉竹3钱。食材有猪肋排4斤、黑木耳500克和红萝卜500克。作法是先洗净排骨川烫後，起锅并加水覆盖，再加入药材包和其他食材，先以大火煮滚後，改以小火慢炖30分钟至肉烂即可。 当归 川芎 熟地（黑色汤汁的颜色来源） 白芍 枸杞 桂枝 人蔘须 黑枣 米酒 配方有时稍有差异
炖排骨的药叫什么?白色的,长长的,一段一段的 ？
是山药
材料
新鲜山药1斤，小排骨1斤，米酒1杯，水5杯，盐少许，冰糖1小匙
做法
(1)将小排骨用热水川烫之后洗净，先放入锅中加水煮20分钟备用。
(2)将山药去皮，切成约0.5公分厚片再切对半。放入排骨中，加上其它材料并调味后，再以中火继续熬煮15分钟即可。
补药炖排骨搭配什么好 ？
补药煮排骨可以放些当归，川芎等
十全健高排骨汤
材料
药材当归10克、熟地黄10克、芍药10克、川芎10克、粉光参10克、白术10克、茯苓10克、桂枝10克、黄芪15克、枸杞子15克、甘草2.5克、黑枣10颗食材排骨250克调味料盐1茶匙、米酒适量
做法
1、排骨用水洗净，汆烫备用。
2、锅内加入10碗清水煮至沸腾时，放入药材和排骨；再次沸腾时，改用小火继续煮沸约40分钟。
3、加盐、酒调味即可食用。
药材与食材功效
药材：
本药膳以十全大补汤为主要药方。十全大补汤是由“四物汤”、“四君子汤”加黄芪、桂枝所组成。临床上，十全大补汤可用来治疗气血不足、虚寒体质或手足冰冷等症状。
注：四君子汤由人参、白术、茯苓及甘草等4种中药组成。
怎样炖排骨好吃汤又好喝 ？
1、排骨买回后应用温水浸泡15分钟左右，洗净。
2、骨头洗净。凉水下锅，开锅后把水扔掉，把棒骨再敲碎。关键是后敲碎棒骨，因为，先敲碎骨髓油就跑到汤里了，你把第一遍的血水扔了 ，就把骨髓油也浪费了。
3、放入沙锅的水需是已开的开水，并且最好是一次性地在锅内加足，在炖的过程中最好不要加冰水，但可加少许开水。
4、炖排骨时,在锅里加入几块洗干净的桔子皮,可除异味和油腻感,同时,可以使你的汤味道更鲜美。
5、在煮时滴几滴香醋，可以加快骨头钙质的溶解，缩短烹饪的时间;同时可使排骨中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值 更高。家常炖排骨
排骨汤做法步骤：
炖排骨是最常见的一道菜。有多种做法，但主料均为排骨;可根据自己的口味和需要配以不同的辅料，如：萝卜、白菜、冬瓜、椒盐等等。辅料不同，味道亦不同。
食材：
冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋
海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精
排骨、料酒、盐、姜、鸡精
排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精
排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角
排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角
冬瓜炖排骨
排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块;把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
炖排骨的做法大全
2海带炖排骨
干海带泡开，洗净，切成片; 排骨焯水，洗净，沥干;锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻; 锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软;放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。
炖排骨的做法大全
药炖排骨
水烧开，将排骨焯水备用。 将排骨捞出洗净，另起锅，加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。 煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。
炖排骨的做法大全
土豆炖排骨
土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。
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黄豆炖排骨
排骨洗净，斩成段，姜切成片; 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落; 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆; 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味; 撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。
炖排骨具体需要哪些材料？ ？
冬瓜、排骨、盐、鸡精、醋
海带、排骨、姜、蒜、花椒、干辣椒、生抽、老抽、盐、糖、料酒
甜玉米、排骨、枸杞、料酒、盐、姜、糖、鸡精
排骨、料酒、盐、姜、鸡精
排骨、白萝卜、红萝卜、醋、料酒、盐、蒜、葱、姜、鸡精
排骨、苦瓜、盐、蒜、葱、姜、鸡精、酱油、冰糖、八角
排骨、平菇、盐、葱、姜、香菜、鸡精、八角
方法/步骤
>01
冬瓜炖排骨:排骨洗净切块焯去血水，冬瓜带皮洗净切方块；把排骨放入电高压锅加水、两滴白醋炖20分钟，再倒入冬瓜炖25分钟，喝前加少许盐、少许鸡精再盖上盖焖会儿，喝时再打开盖即可。
>02
海带炖排骨：干海带泡开，洗净，切成片； 排骨焯水，洗净，沥干；锅内放油，放入排骨翻炒，放入料酒，继续翻炒片刻； 锅内加入热水淹没排骨。加入姜片、蒜、茴香、花椒、干辣椒，大火煮开，转中小火炖1小时，至排骨酥软；放入生抽、老抽、海带，大火煮开转中小火继续炖20分钟左右，加入盐、糖继续炖煮10分钟即可。
>03
药炖排骨：水烧开，将排骨焯水备用。 将排骨捞出洗净，另起锅，加入除药材川芎、枸杞、熟地、桂枝、山药、红枣，当归须等水滚之后再放入，以防汤汁变苦。 煮1小时即可，排骨起锅时再淋一点酒更为美味。
>04
土豆炖排骨：土豆切块，排骨洗净切块，放盐、酱油腌一下。锅内放底油，把排骨倒入炒一下，然后把排骨和土豆放到瓦煲。倒适量热水到瓦煲，放蒜头、八角，加入老抽，再放两滴醋，。小火炖二十分钟，加盐鸡精调味即可。
>05
黄豆炖排骨：排骨洗净，斩成段，姜切成片; 黄豆用温水浸泡2小时至豆皮自动脱落； 锅置旺火上，放入排骨、精盐、姜片、料酒、酱油、适量的清水和黄豆； 烧沸后改用小火炖至肉熟烂入味； 撒入鸡精调味，盛在大碗内，撒上葱花即可。
>06
玉米炖排骨：排骨剁成小块，玉米切小段；将排骨焯水后备用；将排骨和玉米放压力锅中；加盐、糖、料酒、枸杞和姜片；加清水漫过食材后盖锅压制30分钟即可.
>07
清炖排骨;将排骨洗净，剁成段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净； 葱切段；姜切块，锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤； 旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖熟； 放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，盛入碗中撒上香菜即可。
>08
萝卜炖排骨：萝卜切成厚片。排骨剁成小块。大蒜子剥皮。姜切丝。油锅热后放入排骨，翻炒，放入姜丝，待排骨泛白后放入白萝卜，翻炒1分钟后放入盐，蒜，加半碗水煮开。倒入炖锅中加水和红萝卜，小火炖20分钟，放入少量鸡精即可出锅。装盘后放些许葱花。>09
苦瓜炖排骨：排骨斩块焯水 ，苦瓜洗净切块焯水备用 ，锅中放油，下入排骨炒至微黄 ；加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化 ；加入葱姜 八角 ；加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖30分钟 ；炖至排骨快熟时加入苦瓜和盐 ；继续焖炖20分钟即可。
>10
绿豆红枣炖排骨;将排骨切断焯水，绿豆洗净，姜切片，红枣洗净待用。锅置火上，放入清水、排骨、葱、姜片、绿豆、红枣，大火烧开转中火煲1小时，放入糖、盐、鸡精调味即可。
>11
平菇炖排骨：平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。 生姜洗净，去皮切丝。 香菜洗净，切小段。排骨洗净焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮1个小时，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。
>12
豆芽炖排骨：.将猪排骨剁成段，开水焯去血沫待用。葱洗净切......余下全文>>
中草药炖排骨 ？
你好，可能是属于可以的，这种情况临床可以对症适量，少吃多餐试试啊。
山药炖排骨可以加别的药吗 ？
最好不要再加其他的药材了。
除非是中医诊断后开的，否则，食补就不错了。
陈董药炖排骨怎么样 ？
嘛…不是很喜欢>< 因为不是很浓~感觉加了好多水淡淡的。。。