万丰美食菜谱大全梭鱼炖豆腐的做法，梭鱼炖豆腐怎么做好吃，梭鱼 ？
主料
梭鱼
500g
豆腐
200g
辅料
花生油
20ml
盐
适量
香菇
30g
香菜
10g
青椒
15g
胡萝卜
10g
料酒
5ml
醋
15ml
酱油
15ml
步骤
1.准备食材：梭鱼切段，豆腐切片
2.热锅放油，放入梭鱼煎一会
3.放入料酒、醋和酱油
4.放入豆腐
5.放入香菇
6.放入适量水炖一会
7.汤汁收浓一些时放入少许盐即可
8.装入盘中，放点香菜、青椒丝和胡萝卜丝
梭鱼怎么做好吃？？ ？
梭鱼炖 豆腐制作方法：
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段；豆腐切块备用；“海天”黄豆酱；自治的蒜蓉辣酱；葱姜蒜；
热锅凉油，趁着油没热就将梭鱼段下锅，让所有的鱼段都沾上油以免粘锅（先过油可以去腥）。待温度
上来时，放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱（数量可据个
人喜好），加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了，根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。 红烧梭鱼
主料：梭鱼一尾750克
调料：葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤
做法：
1，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。
2，葱切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。
4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。
5，中火烧30分钟左右，其间调味并小心给鱼翻身，不断铲些汤水在鱼的上面一面，最后大火收汁，撒上葱花和香菜段出锅即可。
6，喜欢豆腐的市民，还可以加些豆腐进去，味道也很好。单衍春
番茄梭鱼
主料：梭鱼750克
辅料：新鲜番茄300克
配料：淀粉、白糖、白醋、洋葱末、料酒、大料、精盐适量
做法：
1,淀粉内加入少量精盐调成糊状，将梭鱼清洗干净之后均匀裹上一层薄面糊。
2,番茄烫一下去皮切碎，下锅烧成番茄酱。也可以买现成的番茄酱使用。
3,炒锅烧热加花生油再烧热，将鱼放入锅内两面煎一下。
4,将煎好的鱼、番茄酱及其余调料一起放入高压锅中，加水没过鱼。
5,盖好锅盖，开锅后30分钟后盛出，盘底用生菜叶点缀。
小提示：用高压锅做的这道菜，鱼刺都酥了，最适合有小孩子的家庭。
鲜梭鱼豆腐汤怎么做 ？
鲜梭鱼豆腐汤的做法
梭鱼去鳞、鳃和内脏鸡腹内黑膜，清洗干净，切成段
起油锅，爆香葱、姜片
锅内加水、少量盐和鱼段，大火煮开，中火煮15分钟
豆腐切块，放入锅中煮5分钟
最后加入胡椒粉、高汤精、香菜段即可
梭鱼怎么做好吃？ ？
1、去鳞清汆，再用旺火炖熟，味道鲜美无比。
2、香橙沙梭鱼. 此菜做法是将鱼宰杀剔骨，鱼肚向两旁展开，腌制数小时后定形，裹以脆粉，入油中炸至鱼呈金黄色，整齐装盘。香橙酱装在橙子精制而成的容器内，展开的鱼身宛若飞鸟展翼，精致美观。食时浇以香橙酱，其味酸甜可口，香脆无比。3、沙梭鱼 做法：沙梭鱼洗净去头尾，留中间段，沾生粉入锅炸约5分钟，下料葱末、葱末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭鱼，调好味炒均匀。
4、梭鱼炖豆腐
5、梭鱼酱，这是天津北塘镇人的传统烹调技艺。其实很简单，但是做好也不太容易，必须是鱼的整条形状不变，可以用筷子整条夹起来，但到口里却似鱼酱，肉刺均极酥面。
具体做法如下：
选每条100-250克的梭鱼若干。 将梭鱼宰杀洗净，炒勺内放少许油，热后投入葱、姜、花椒煸出香味，然后，放入梭鱼略煸。再将鱼全部放入高压锅内（不用高压锅，用普通锅也可，但需慢b50火长时间煮酥），加水与盐，开锅后加如虾油，然后加盖，待冒汽后加阀。压煮15-20分钟，止火晾凉再开锅。
凉后的梭鱼应该形状不变，能用筷子夹起，但入口则极酥，类似酱状。
这种做法是当地渔民，秋季捕捞的鱼，做成鱼酱储存到冬季来吃。因此一般放很多盐，味道很咸，便于储存，不至于腐坏。如今若不准备存放很久，可以少放些盐，味道更鲜。
梭鱼的做法，红烧梭鱼怎么做好吃，红烧梭鱼的家常做法 ？
梭鱼炖 豆腐制作方法：
梭鱼洗净切成约40CM的鱼段；豆腐切块备用；“海天”黄豆酱；自治的蒜蓉辣酱；葱姜蒜；
热锅凉油，趁着油没热就将梭鱼段下锅，让所有的鱼段都沾上油以免粘锅（先过油可以去腥）。待温度
上来时，放入葱姜蒜八角和少许醋跟料酒翻炒。佐料的出香味时再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱（数量可据个
人喜好），加水放入豆腐盖上锅盖开始炖。。。。。。。小火炖30分钟左右。
等烫有粘稠感了，根据个人口味加盐和鸡精调味然后关火撒香菜末。出锅即可。 红烧梭鱼
主料：梭鱼一尾750克
调料：葱姜蒜、香菜、花生油、老抽、黄酒、白醋、高汤
做法：
1，梭鱼去腮内脏洗干净。梭鱼腹部划几道，成柳叶刀。
2，葱切段、姜拍散、香菜切段。
3，炒锅烧热加花生油，梭鱼沥干水分，先下油锅两面煎一下。
4，放入姜块、大蒜、葱段煸一下，烹入黄酒、酱油、白醋，加高汤大火烧开。
5，中火烧30分钟左右，其间调味并小心给鱼翻身，不断铲些汤水在鱼的上面一面，最后大火收汁，撒上葱花和香菜段出锅即可。
6，喜欢豆腐的市民，还可以加些豆腐进去，味道也很好。单衍春
咸梭鱼可以炖豆腐汤喝吗 ？
这个可以的，别有一番滋味。先用水侵泡半小时。晾干，然后放点油在锅里煎下。加开水这样烧出来的的汤味道更浓。最后再放两颗青菜去下油腻就ok了。
山药和鱼能一起煮汤 ？
山药海带鲫鱼汤
药材山药25克调味料盐、糖、米酒各适量食材海带200克、鲫鱼1尾、猪蹄1只、花生150克、豆腐干2块、葱1根、姜3片
做法
1、豆腐干切丝备用；葱切段备用；海带、猪蹄及豆腐丝分别炒过。
2、用油先爆香葱、姜，再放入鲫鱼煎至两面呈金黄色，备用。
3、山药、海带、猪蹄、花生、豆腐干丝加适量水先炖煮1小时，再放入鲫鱼炖煮半小时。
4、最后加入调味料即可食用。
枸杞山药梭鱼汤
主料：梭鱼一条；山药一根，
配料：枸杞，香菜，生姜，盐，味精，胡椒粉，干淀粉，白酒
做法
梭鱼去鳞、鳃和内脏，清洗干净，切成小段。
将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。
起油锅，将梭鱼段两面煎黄。
锅内加水、姜片、少量盐，大火煮开，中火煮20分钟。
山药洗净，去皮切大块，立即放入锅中煮10分钟。
最后加入泡发好的枸杞煮2分钟关火，再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。
小诀窍
药去皮切片时，最好戴手套，以免手痒。
药最好在块下锅时再削皮，以免变色。
药不要久煮，用筷子能插动即可，时间长了会烂而不成形。
一定要用油煎过，煮出的鱼汤才会香浓。
紫苏山药花鲢鱼尾汤
花鲢鱼尾250g、山药300g、鲜紫苏叶20g、生姜15g、盐3/4茶匙、料酒2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙
做法
1、鱼尾和山药洗净，生姜切片。
2、紫苏叶清洗干净。
3、山药去皮切段。
4、锅烧热放入少许油，把鱼尾煎至两面微黄。
5、锅内加入足量的开水和生姜、料酒、盐。
6、大火烧开炖煮10分钟。
7、放入山药块后再煮15分钟。
8、最后放入紫苏叶煮2分钟，加胡椒粉、味精调匀即可。
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钓鱼饵料怎么做? ？
钓鱼饵料怎么做?威客旗舰店（天猫卖渔具的）小天为您解答：
用密封后发酵过的“豆腐渣”拌1/3--1/2的糠，包你丰收！
钓鲢鱼和胖头鱼的饵料总要求是“酸、甜、臭、呛”。
不能太软，太软了，在水中一下子就散了，反而钓不到。
发酵过的“豆腐渣”发出气味，将鱼吸引过来，鱼要吃的是糠，糠在水中慢慢溶化、形成“雾”，有这二样东西、且每次都能基本投在同一个位置，那个滋味--太美妙了！
鲤鱼是底层鱼，属杂食鱼类，荤素皆吃。笔者经验，鲤鱼的垂钓，有以下几点，
需要注意：
【1】季节：春末至中秋最好。
【2】钓点：较深水域，水底有石子、砖头、或泥底、草丛，都是好的钓点，小桥下、木桩周围也很好。养殖鱼塘喂料台常是好钓点。流水则是缓流=回流处为好。
【3】观星：鲤鱼的鱼星比较明显，一般为成群碎泡。缓缓移动。
【4】饵料：鲤鱼觅食，主要靠触觉，其次是视觉和嗅觉。荤素皆可。红蚯蚓、捆绑的红虫束皆是它的喜爱。深秋为了储存足够越冬蛋白质，小虾常是好的钓饵。素食则面食（最好是70%细玉米面+30%白面用水加B12维生素拌匀后上锅蒸熟，用手揉软使用）、红薯、鲜玉米、酒糟麦子粒都是好钓饵。随着不同水域、不同地域、不同季节，爱好也不尽相同。在养鱼池垂钓，用该处喂鱼的合成饵料，水泡散后与自己准备的面食揉匀，常是最好的饵料。此外，泡泡糖也是好钓饵。如钓海竿用糟食最好。诱饵则麦麸、酒泡小米、合成颗粒饵料、鲜水牛粪等均好。蚕豆与花生及黄豆分别炒熟磨成粉状，用时加水调匀做诱饵也很有效。这里特别讲一下水牛粪做诱饵效果十分显著，甚至水牛刚洗过澡的水域，都是鲤鱼集聚的好钓窝。
【5】钓具：鲤鱼个大体重，善游力猛，因此钓鲤鱼的鱼竿一般应在5米以上，柔韧结实。。为了便于遛鱼，又防止硬调竿发出的声音频率过高，易惊散鱼群，不要选用硬调竿，以中调为好。钓钩视个人习惯。一般可选用伊势尼514--516；丸袖713--715，或**的HHH倒刺掺鱼钩15、16、17型的钩。鱼线可选用3--5号透明线。
【6】钓技：
（1）观漂：鲤鱼吃食先轻拱而后吞食，浮漂则先轻动，而后徐徐沉入水中，俗称“黑漂”。在沉没过程中提竿，一般最为适宜。
（2）提竿：提竿一般先抖动一下鱼竿，使鱼钩挂住鱼咀，随后有三种可能：一是竿提不动，似挂住底下石头，一般鱼较大。俗称“打桩”，此时不可着急，绷住鱼线，待其动作顺势引遛。 二是鱼挂住后，立即急剧游动，拉线力大，甚至到处乱窜，此时且不可操之过急，应紧绷鱼线并顺其游动方向，加以控制，并有意识的加以引遛。 三是提竿时鱼受惊从水中腾空跃起（一般为500--1000克的鱼），然后钓入水中，应在入水后迅速加以控制再耐心引遛。
（3）遛鱼：这是保证鱼能顺利钓上来的关键环节。遛鱼必须张弛有度，牢牢控制主动权。线绷得过紧可能线断竿折，过于松弛则失去控制，鱼得势而逃。遛鱼除要保持平静心态，不急躁不大意外，要善于利用四个补偿（或曰调节）力量的环节。一是线要绷紧但不过死，随鱼的游动该给出即给出，该拉回即拉回。利用线的收放补偿鱼拉拽的力量。二是利用鱼竿的柔韧和弹性，随鱼的拉力大小加以补偿。三是利用手腕力量和举竿的高低加以补偿。但必须注意竿的上部切不可过低，以形成与鱼拔河。 四是利用腿的移动加以补偿。必要时领着鱼沿岸边行走，直至鱼累的疲乏无力。同时将鱼控制后，应利用双腿后退，使鱼靠近岸边，便于抄捞。
（4）抄捞：抄捞虽是最后环节，鱼累乏以后也比较容易掌握，但也有人恰在这个环节功亏一篑。抄鱼，一般最好将抄网先放入水面之下等待，鱼遛到岸边迎者着鱼头去抄，......余下全文>>