万丰美食菜谱大全青椒炒豆腐的做法 ？
1、将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。2、锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒、胡萝卜片，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。 熟炒豆腐大都不挂糊，起锅时勾薄芡，但也有像青椒炒豆腐用豆瓣辣酱和甜面酱等调料熟制而不勾芡的。熟炒菜的特点是略带酱汁，口味浓香。
豆腐的做法，辣炒豆腐怎么做好吃，辣炒豆腐的家常做法 ？
步骤
1.豆腐切成小块
2.用开水焯一下
3.青椒、红辣椒、葱花 瘦猪肉准备好
4.自制的辣椒酱
5.热锅放入油放入猪肉丁
6.放入葱花和蚝油
7.放入辣酱和豆腐
8.翻炒 放入适量的盐
9.放入青椒和红辣椒丁
10.翻炒均匀即可出锅了
11.很下饭的豆腐啊
怎么做青椒炒豆腐步骤 ？
食材用料
大豆腐
青椒相克食物
胡萝卜相克食物
葱相克食物
姜相克食物
蒜末
色拉油
豆瓣辣椒
甜面酱
酱油
白糖相克食物
味精相克食物
青椒炒豆腐的做法
1.将大豆腐清洗干净，切成小块，装盘待用。
2.青椒，胡萝卜分别清洗干净，切成小片待用。
3.锅内倒油烧热，下入葱姜蒜末，胡萝卜片，青椒片炒出香味后，投入豆腐块。
4.反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣椒。
5.甜面酱，酱油，白糖继续煸炒入味。
6.见卤汁不多时，放入味精炒拌均匀。
7.出锅，装盘即可。
干辣椒炒豆腐的做法，干辣椒炒豆腐怎么做好吃 ？
食材明细
豆腐400克
辣椒少许
色拉油20克
精盐3克
五香粉2克
味精2克
水淀粉少许
葱末少许
姜末少许
料酒少许
微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
做法步骤
1
将豆腐清洗干净，切成小块，装入盘中待用。
2
将辣椒清洗干净，切成小粒，葱姜切成末装入盘中待用。
3
热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入豆瓣酱，辣椒粒炒香。
4
放入清汤，加入精盐，五香粉，料酒烧开，倒入豆腐块。
5
翻炒均匀，稍微炖一会儿，放入水淀粉勾薄芡。
6
加入味精调味翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
麻辣炒豆腐的做法，麻辣炒豆腐怎么做好吃，麻辣 ？
做法一：材料豆腐300克，牛肉馅100克，香葱1棵，生姜1小块，大蒜6瓣，花椒1大匙，淀粉适量，干辣椒2个，调料食用油30克，香油1大匙，酱油1/2大匙，豆瓣酱1大匙，白糖2小匙，做法1.豆腐切丁，香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用，2.锅内放入油烧热，先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱，再放入牛肉馅炒熟，加入适量水，煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟，再用水淀粉勾芡，即可盛入盘中，3.烧热香油，爆香花椒，将花椒油淋在豆腐上即可。做法二：先用葱、姜、蒜、花椒爆香锅，然后加入肉末，放入酱油煸炒，再加入麻婆豆腐调料半包，上色后，麻婆豆腐加入豆腐，与肉末混炒，再加入剩下的调料，出锅即可了。豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下（不能下锅烫煮）后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。锅中放油烧到六成热，放豆瓣酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。加半碗汤（水也可），烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。放蒜苗，烧半分钟后放勾芡，放红油。起锅后撒上花椒粉即可。做法三：主料：豆腐、鸡肉。辅料：史云生原味高汤、细香葱。调料：李锦记辣豆瓣酱、花椒粉、李锦记熊猫牌鲜味蚝油、植物油。1.准备好食材。2.将豆腐切成1.5厘米见方的小块，香葱切末备用。3.找一个安全耐热的玻璃大碗，放入一勺植物油，然后加入豆瓣酱与火锅底料微波炉高火1分钟，然后加入绞肉拌匀继续1分钟。4.加入切好的豆腐与少许高汤拌匀，盖上盖子入微波炉高火3分钟。5.加入少许花椒粉、蚝油，以及水淀粉继续加热1分钟最后淋少许香葱即可。
青椒炒豆腐的介绍 ？
青椒炒豆腐是山东一带的汉族风味名菜，属于鲁菜系。将豆腐洗净后切成小方片；将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下，捞出控干备用。锅架火上，放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝，炒出香味后投入豆腐，反复煸炒至豆腐水分快干时，加入豆瓣辣酱、甜面酱、酱油、糖和青椒，继续煸炒入味，见卤汁不多时，放上味精拌匀即可出锅。这种属于熟炒豆腐的做法一般采用青椒、青蒜菜香辛味浓郁、质地脆嫩的蔬菜做配料。配料以切丝为主，也可切成条或小薄片，但丝不宜细，条不宜粗，片不宜薄，否则影响熟炒成品菜的鲜香味、形态和口感。
尖椒辣豆腐家常做法，正宗尖椒辣豆腐怎么做 ？
尖椒辣豆腐的做法：
尖椒辣豆腐
主料：豆腐1块。
辅料：尖椒4根，葱1根，虾皮15克，生抽5克，盐2克，植物油30克。
制作过程：
1、葱斜刀切段。
2、尖椒破开切段。
3、豆腐改刀切寸块。
4、豆腐入油锅翻炒。
5、待豆腐发黄微焦时，倒入尖椒。
6、翻炒几下后加入适量虾皮，加入适量生抽和盐。
7、加入葱段，翻炒后出锅。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺，温中散寒，开胃消食。
尖椒辣豆腐的营养价值：
1、尖椒辣性热，味辛。归心，脾经。具有温中散寒，开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒，呕吐、泻痢，冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
2、豆腐性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
炒豆腐干怎么做好吃，辣椒炒豆腐干的家常做法 ？
将豆腐干切片，切片厚薄适度；将腊肉、香菜切好；将葱姜蒜末切好。
将油倒入锅中，等油烧热，锅出现油烟；将葱姜蒜末倒入热油锅中，有葱姜蒜末的味道炒出：立刻放入主食——豆腐干爆炒，然后翻炒，再加水，加盐巴，加少量的辣椒，盖上锅盖。开锅盖，加上少量味精，加上葱、香菜。
后续工作：找个漂亮的盘子装上。美味的豆腐干就这样做完了，老人小孩都很爱~~
青椒炒煎豆腐怎么做 ？
青椒炒煎豆腐
1.青椒切片，将老豆腐切方块，撒粗盐，腌15分钟。
2.油热后，用蒜末爆锅后，放入腌好的豆腐，一面煎成金黄再翻面煎好出锅备用。3.锅里油热，下青椒爆炒片刻，加少许水和煎好的老豆腐一起翻炒2分钟，加盐味精调味即可出锅。
炒豆腐的做法，炒豆腐怎么做好吃，炒豆腐的家常 ？
用料
北豆腐（选择厚一点的）
葱 姜 蒜 辣椒
生抽 盐 糖 鸡精
家常炒豆腐的做法
葱、姜、蒜、辣椒切碎
豆腐切块（3厘米左右）
热锅热油倒入豆腐煎成金黄盛出
用锅里的底油把葱姜蒜辣椒扁香后倒入豆腐翻炒两下后放生抽（可以多一点）、糖（一点点是为了提
鲜）、盐翻炒几下放鸡精出锅
外焦里嫩，配米饭吃
小贴士1、一定不要加水，否则变味
2、煎豆腐时油要多点