万丰美食菜谱大全自己做花生，核桃，黑芝麻糖怎样做 ？
花生糖的做法
1.先烤好花生去皮，这时去皮的花生温度会降下来，不要紧，在做熬糖时放烤箱一百度以下保温
2.锅里放油待油热时，依次倒入糖、开水、麦芽糖、还有干桂花同煮，煮至用筷子沾着糖液可以拉出丝，并沾冷水后变的很脆不粘牙就可以了。宏毅的是放入小苏打，据说小苏打是制糖的关键添加剂，直接影响糖的口感！很遗憾，狮由于忙乱，忘了放小苏打了，不过成品一样的很酥脆
3.将烤箱里保温的花生以及50克的芝麻倒入锅内，快速翻拌均匀
4.将拌好的花生糖倒入铺了油纸的烤盘，狮用的是长帝烤箱大小的烤盘，因为花生糖很黏稠，倒在油纸上并在表面撒上剩余的熟芝麻（这是狮的创意）撒了芝麻，方便整形，不会粘连工具，快速的用铲子轻压整形，表面不必压的过实和平整，松松的粘结在一起，整成厚薄一致的方块就可以了，趁热切块，不宜碎掉
参考资料：www.meishij.net/zuofa/huashengtang_6.html
琥珀核桃糖的做法步骤
1. 用核桃夹子将核桃夹开，取出核桃仁。
2. 把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟。
3. 把烤好的核桃仁取出彻底晾凉，吹去浮皮。
4. 取一只干净的炒锅放在炉灶上大火烘干。
5. 放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制。
6. 熬制期间用木铲不停地搅拌，直至所有砂糖溶化。
7. 待砂糖浆完全融化变色起小泡沫时即可关火。
8. 将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀即可。
9. 出锅后稍稍晾凉至可以接受的温度（时间不要太长，否则温度过低糖会重新凝固）
接着用手将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了。
小贴士
1.在烘烤核桃仁的过程中，记得勤看着点，核桃仁油份大很容易烤糊
2.烤好的核桃仁一定要彻底晾凉后再裹糖浆，这样口感才会香酥可口
3.待糖浆完全融化变色后一冒小泡立即关火，否则糖浆熬糊就不好吃了
参考资料：www.douguo.com/cookbook/89822.html
芝麻糖的做法
1.脱皮白芝麻清洗干净后沥干水
2.洗好的芝麻放入烤盘，100度烤十来分钟
3.烤去芝麻表面的水分，稍变黄而且散成一颗一颗即可
4.锅热油，倒入芝麻小火慢慢翻炒
5.炒至颜色变黄，另起平底锅，放入白砂糖和清水
6.小火炒糖水，开始会慢慢冒大泡，再炒变变成冒小泡，这时放入麦芽糖继续炒
7.大概炒至下图第三张小图的样子时就可以了
8.倒入炒好的芝麻，一同翻炒，一直炒到可以拔丝的样子就差不多了
9.迅速倒入不沾烤盘内，用擀面杖擀成薄片，厚度可随意
10.擀好后趁热切成片
参考资料：www.meishij.net/zuofa/zhimatang_2.html...余下全文>>
酥脆黑芝麻花生糖怎么做 ？
把生的花生仁放入烤箱，用150℃烤20分钟左右（中途要翻动几次，让花生受热均匀）
2.放凉之后把花生的皮去除
3.黑芝麻放入烤箱，用150℃烤10分钟左右
4.把去皮的花生仁和黑芝麻一起放入烤箱用100℃保温（要注意不能烤焦）
5.砂糖、麦芽糖、盐和水放入锅中
6.一边用小火煮，一边搅拌，等糖完全溶化就可以调到中火，也不需要再搅拌
7.煮到160℃，立刻熄火
8.把热的芝麻和花生倒入锅中和糖浆拌匀
9.立即倒到烤盘布上，拨开摊得薄一点，上面再盖一张烤盘布，用擀面杖擀平（这种糖不适合太厚，以免咬起来费劲）
10.等温度稍微降一点，烤盘布就可以轻易揭下，趁热用菜刀切成想要的大小
怎样才能做出软的花生芝麻糖 ？
花生黑芝麻软糖
材料
花生120克，黑芝麻40克，砂糖20克，麦芽糖100克，玉米油半汤匙
做法
1、先把黑芝麻洗干净。
2、把花生洗净后沥干水份，然后放锅中慢火炒香
3、洗干净的黑芝麻沥干水份，也是倒入锅中慢火炒至芝麻干爽即可。把芝麻分成两份，其中一份平铺在方型的器皿中，另一份备用
4、砂糖倒入锅中，加入玉米油慢火炒到融化，然后加入麦芽糖，炒至两者完全混合
5、把炒好的花生和备用的黑芝麻倒入锅中，快速拌匀后熄火，马上铲起倒入铺好黑芝麻的方型器皿中，用锅铲压紧，稍放凉就可以切成你喜欢的形状了
小诀窍
1、清洗黑芝麻的方法：先用清水把黑芝麻泡5分钟，然后用双手搓几下，这样泥沙就会沉淀到水里，然后用细密的筛网把黑芝麻捞起，重复上述步骤3次，黑芝麻就会被洗得干干净净了。
2、因为花生皮很有益的，所以不要把皮去掉
3、做好的软糖记得不能放太凉，否则会好难切哦
正宗芝麻花生糖怎么做 ？
芝麻花生糖的做法
1.
核桃仁放入微波率高火两三分钟至香脆，掰碎
2.
花生放入不沾锅里干炒至熟
3.
芝麻炒熟
4.
花生去皮，每粒掰成两瓣
5.
锅里放入少许水，放入冰糖
6.
加入麦芽糖，小火慢慢熬至颜色变深，能拉得出丝
7.
放入核桃仁、芝麻、花生，搅拌均匀
8.
烤盘上抹少许橄榄油，将混合的核桃芝麻花生，倒入烤盘里，压紧
9.
用心形模具做出几块
10.
完全成型，还有热气的时候，翻过来扣在案板上，完全凝固后切成小块，就可以食用了
11.
芝麻花生糖做好了
黑芝麻花生牛轧糖怎么做 ？
主料
棉花糖
180g
黑芝麻
70g
熟花生仁
120g
辅料
全脂奶粉
120g
黄油
40g
步骤
1.首先要把黑芝麻炒熟，黑芝麻清洗我不建议直接冲水，应该用大点的盆倒进黑芝麻和大量的水，把芝麻全部搅进水里，然后用筛子把黑芝麻捞起来沥干水，捞完后你会发现盆子底部会有少量的细沙。炒芝麻，把洗好的芝麻到进炒锅里，小火不停的翻炒，前期会有很大水汽，到后面水汽就越来越少了，炒至无水汽、不粘锅铲锅壁，并听到芝麻爆裂的声音，芝麻就炒好了，量少的话十分钟左右就能炒熟，水虑干净点
2.花生洗净后进烤箱150度25分钟左右，凉凉后搓去花生皮，吹走花生皮再扫了就可以了
3.称好所有的材料，然后就可以开始了
4.把棉花糖和黄油一起倒进面包桶里，装回面包机，开启果酱程序
5.15分钟后面包机会开始搅拌，可以继续搅拌5-8分钟，然后倒进奶粉
6.奶粉搅匀后倒入芝麻花生
7.搅匀后就可以取出来整形了，烤盘上垫保鲜膜，倒进牛轧糖团，盖上保鲜膜压扁整成四方形，然后进冰箱冷藏30分钟
8.冷藏30分钟后的牛轧糖软硬度合适切，用锋利一点的刀把糖切小块就可以包糖纸或直接装罐了，刚炒熟的芝麻做的糖特别香
怎样制作好吃的花生芝麻糖 ？
花生芝麻糖的原料：花生，核桃仁，熟黑白芝麻共约200克，白砂糖200克，水200克。互 花生芝麻糖的制作：花生用烤箱150度烤15～20分钟（依个头大小而不同），核桃仁150度烤7～8分钟，没有烤箱可用干锅炒熟。去掉花生皮儿，放在保鲜袋中，用擀面杖擀碎，核桃仁也同样擀碎。将花生碎，核桃碎，熟芝麻混合在一起。取一个盛器，内壁抹油，用来盛装出锅的花生糖，利于造型。 将白砂糖和水倒入炒锅内，大火煮至沸腾后，转小火盖锅盖煮至糖浆浓稠，略泛淡黄色。将果仁碎分次倒入糖浆里，用筷子轻轻混合均匀，待筷子可拉出糖丝时，起锅倒入盛器中。 放凉后，倒扣出来，切块即可。 技巧要领：熬糖的关键，不在于你用的冰糖还是砂糖，火候掌握好了，绵白糖也一样可以做。熬糖的火候过大，糖会迅速变色，甚至变焦发苦，火候过小，虽然方便掌握颜色变化，但倒入果仁碎后，会因降温而反沙，所以合适的火候，是做这类甜品的关键。 果仁碎分次倒入，有利于掌握浓稠度，如果没有把握，不要倒入太多果仁碎，否则出锅时间比较难把握。成功的花生糖，放凉后应该是脆硬的，如果发粘，是糖浆没熬好。 提醒：花生芝麻糖虽然好吃，但含糖量较高，要适量吃，另外，吃完糖后吃点萝卜片，清咽利嗓，会舒服很多。
怎么做好吃，核桃花生黑芝麻糖的家常做法 ？
用料
主料
花生150克
核桃50克
黑芝麻50克
辅料
花生油
15克
水
150毫升
白糖
200克
核桃花生芝麻糖的做法
1.
准备食材，花生、核桃、芝麻、白糖
2.
核桃小火炒熟
3.
芝麻倒入锅中炒香
4.
花生炒熟，去皮
5.
锅中放油，倒入白糖，加水小火熬
6.
将糖熬成焦黄色，可以拉出丝
7.
将花生、核桃、芝麻倒入锅中翻匀
8.
倒入模具中压实，冷却后切成小块
烹饪技巧
糖化了以后就不要搅拌了，否则容易结晶，不要放置时间太长，凉了就不容易切块了。
黑芝麻花生糖包的做法，黑芝麻花生糖包怎么做好吃，黑 ？
食材用料 黑芝麻三50克相克食物 白砂糖一吧0克相克食物 麦芽糖一吧0克 水适量 芝麻糖的做法 一.准备食材。黑芝麻事先用烤箱烤熟或者炒熟。 二.锅里倒入白砂糖和水，中小火煮开 三.当糖汁冒出细密的泡泡时倒入麦芽糖，继续熬煮，期间注意搅拌。 四.当糖汁呈琥珀色时倒入所有黑芝麻，关火，快速翻炒均匀。 5.倒入事先铺好油纸的模具，盖上一张油纸，压严实后直接取出，放在案板上 陆.不烫手时就可以用锋利的刀切成自己喜欢的大小。密封保存。也可以用糖纸包好送人。 用手机看这道菜做法 小贴士 熬糖汁时如果无法判断是否好了可以事先准备一碗凉水，变色后用筷子蘸糖汁放入凉水中，尝着脆了就可以了。期间注意火候不要熬过了
黑芝麻花生糖多吃有什么坏处 ？
黑芝麻花生糖多吃
1，容易上火
2，糖吃多容易使人肥胖,加重糖尿病人的症状.
芝麻花生软糖的做法 ？
1 开小火， 将花生炒熟
2 炒熟的花生冷却后去皮，放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎， 不要太碎
3 将白芝麻炒熟备用
4 将碎花生和芝麻按2:1的比例混合
5 准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油
6 在锅中放入少量的油和适量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的搅拌
7 直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋
8 不停的搅拌， 直至无大气泡
9 加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀
10 盛出来放入准备好的容器中按压平
11 定型后放在案板上摊冷些
12 半凉时切成小块，继续放到凉透
13 完全凉透后放入密封罐中