万丰美食菜谱大全纸杯蛋糕上的奶油裱花，用什么样的奶油合适 ？
基本上还是用植物奶油比较多吧，成本相对来说比较便宜。不过如果想要，口感好的话，那么用动物奶油还是最好的。
杯子蛋糕的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1.黄油切小块，和牛奶放入小碗内，微波炉叮30秒。
2.蛋白、蛋黄分离，蛋黄内加入10g糖，隔热水打发至浓稠。
3.蛋白加入60g糖，打发至9分发，即弯弯小尖角。
4.将蛋黄糊加入蛋白内，切拌8分均匀。
5.分3次加入过筛的低粉，翻拌至没颗粒状态。
6.取少量面糊加入牛奶黄油混合液内，拌均匀。
7.再将6的混合物倒回剩余的面糊内，轻轻的切拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊加入小纸杯内，大约8分满。
9.烤箱预热165°，第二层，大约23分钟，烤完后不要着急拿出来。
纸杯蛋糕奶油怎么挤好看 ？
绕着蛋糕上一圈一圈的挤，或者是一条一条的按顺序挤。（个人喜爱）
为什么星型裱花嘴在纸杯蛋糕上挤出来的奶油不饱满会参差不齐？ ？
打奶油开始是要贴着盆打 打到有点纹路 感觉到阻力了 就提起来点打 不能再碰到盆 还有就是环境的温度也不能高了 不能打过了 再不行就是奶油的问题 跟裱花嘴没什么关系
纸杯蛋糕用什么裱花嘴 ？
1.圆形花嘴：大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干。
2.齿型花嘴：可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样。
3.细齿型花嘴。
4.特殊型花嘴：一下可以挤出同样花型若干个。
5.平口花嘴、排花嘴、半排花嘴，通常用来裱花蓝纹。
6.叶型花嘴：裱叶子滴。
7.不规则的各式半圆扁口花嘴：可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可裱立体花型。
8.各式特殊花嘴。
9.不规则的齿型花嘴。
10.扁口花嘴/花瓣花嘴。
超简单的纸杯蛋糕怎么做 ？
用料
鸡蛋蛋白 三个
鸡蛋蛋黄 三个
全蛋 一个
香草精 几滴
盐 少许
白糖 40g
低筋面粉 50g
蛋黄三个和全蛋液混合。备用
三个蛋白分离出来 加少许盐和40g白糖
用打蛋器打发蛋白！
打到蛋白像奶油一样，可以拉出勾！
50g面粉放入蛋黄液中。将打发得蛋白分三次放入面粉和蛋黄液中。
记得加入香草精哦！加几滴进去就可以啦！
将搅拌好的面粉和打发蛋清混合体倒入裱花袋，挤入杯中
搞定！放入烤箱中。150度，15到20分钟
普通奶油霜与蛋黄奶油霜哪个更适合做纸杯蛋糕的裱花 ？
蛋黄奶油霜
为什么我做出来的纸杯蛋糕冷却后缩水？裱花奶油制作良方？答案好加分。在线等。 ？
一、表面奶油装饰霜的问题，我一直使用的是打发淡奶油装饰的，骸得效果还可以，你下次打发淡奶油的时候可以适当延长一点打发时间，让奶油更坚硬一点可能效果会更好。
二、纸杯马芬蛋糕萎缩问题：
1.一般纸杯蛋糕出炉都会或多或少萎缩的，这是正常情况。
2.如果萎缩严重的话，那就是存在问题了，你可以从以下方面查找原因：
（1）黄油和白糖搅拌时是否搅拌到白糖完全融化？
（2）蛋糕糊装纸杯时，是否装到8分满？
（3）泡打粉用量是否合理？
三、欢迎您到我的百度空间中做客，让我们一同交流烘焙技艺。
祝您好运！
蛋糕上的动动做法的视频羊的作法 ？
主料
低筋面粉 (60G)
黄油 (110G)
鸡蛋 (4个)
细砂糖 (105G)
牛奶 (60G)
淡奶油 (160G)
奶酪 (140G)
辅料
巧克力 (适量)
厨具
电烤箱
分类
蛋糕 烘焙 甜味 烘焙 数小时 普通难度
此菜谱分为4部分：纸杯蛋糕、奶酪奶油霜、奶油霜、巧克力装饰。主要是前三部分。先做蛋糕，蛋糕的材料：低筋面粉60G、黄油60G、鸡蛋4个、细砂糖60G、牛奶60G。分离蛋清蛋黄，蛋黄放入小碗中，蛋清放入无油无水的打蛋盆中。
黄油放入奶锅中煮沸关火。
筛入低筋面粉，拌匀。
加入牛奶拌匀。
分次加入鸡蛋黄，每加一次拌匀后再加入。
拌好的面团粘稠有光泽。
蛋白盆加入细砂糖。
用电动打蛋器打至硬性发泡，提起打蛋头呈坚挺的直角。打开烤箱140度预热。
用橡皮刮刀挖一勺蛋白霜到蛋黄糊中，充分拌匀。
拌匀后的蛋黄糊倒入到蛋白霜盆中从底向上翻拌均匀。
蛋糕糊倒入纸杯中，放入烤箱中层，上下火烤至30分钟，用牙签插进去如没有带出残留物就表示烤好了。烤好后取出放凉待用。
巧克力笔放温水溶化后在铺了油布的烤盘上画出眼睛等零部件装饰，放凉凝固。画这些零部件的时候多做一些，以防不够。
下面做奶酪奶油霜，材料：奶酪140G、黄油50G、细砂糖35G、淡奶油60G.黄油和奶酪切块放入盆中，室温软化，轻轻能戳进一指状。（黄油和奶酪可在做蛋糕之前切好让其软化）
软化好后用电动打蛋器打至顺滑，奶酪一定要打至无颗粒状。
然后加入细砂糖打至膨发，体积变大，浅色变深，呈膏状。
然后加入淡奶油打至奶油呈明显纹络不流动状。
打好的奶酪奶油霜装入裱化袋中。（裱花袋可以加圆形花嘴也可不用）
在凉好的蛋糕上挤出一个半球形。
然后用抹刀慢慢抹平，特别是脸部一定要抹光滑，抹平后挑选最光滑的地方做脸部，用牙签蘸少许奶油霜把巧克力眼睛和嘴巴装上去，白色巧克力可以用反面朝外。（巧克力一定要变干才可以操作，不可用手，很容易化掉）
下面打奶油了，100G淡奶油加入10G细砂糖打硬，呈明显纹络不流动。
奶油装入放有小号5齿花嘴花嘴的裱花袋中，然后在脸部以外的地方挤出花纹。
最后用镊子把耳朵轻轻插在两边装上去。耳朵装的时候一定要小心，用力要轻要均匀，不然很容易断的。
小窍门：
1、零部件做的时候多做一些，装的时候可以挑好看的来装，而且装的时候有些会弄断掉。 2、面部用的奶酪奶油霜，带点黄色，身上的毛毛用的奶油是白色，用一个颜色的也是可以的，可以根据需要来选 择。