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山药的做法 山药不能和什么一起吃

山药最简单的吃法 ?

蜜汁山药   原料:   山药500克、枸杞20克、糖150克、桂花酱2茶匙(10ml)、油。   做法:   1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干。枸杞用水泡软待用。   2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油。   3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化。   4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀。   5、放入桂花酱炒匀即可出锅。   小贴士:   如果不喜欢油炸山药,也可以用水煮,但是我觉得水煮的不如油炸的好吃。   山药皮会使皮肤过敏,所以削山药皮的时候最好戴上手套,水中加一点白醋可以清洗山药的粘液。   山药营养丰富,自古就被作为物美价廉的补品,具有健脾益胃、滋阴益精、润肺止咳、降低血糖、延年益寿等作用。

山药的吃法和注意事项 ?

山药又名淮山,有“神仙之食”的美名。山药中含有大量的蛋白质、各种维生素和有益的微量元素、糖类,它可以调节人体免疫系统,增强人体免疫力。山药的模样貌不惊人,土褐色的外皮,外形呈较细的圆柱状,肉白而坚,咀嚼时口感微酸发粘。不过“药不可貌相”,据古籍记载,多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能,对人体健康非常有益,而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养,小孩强健体魄都有显著效果,因而被称为“食物药”。

【保健功能】

山药富含精氨酸、淀粉酶、碘、钙、磷及维生素C等,有健脾补肺、固肾益精之效,是健脑、明目的佳品。对气血不足,脾胃虚弱等致面色不华,皆有治疗作用。本草纲目记载:山药既能补气,又能养阴,补气而不带,养阴而不腻,这培补中气最平和之品,对于轻,中度糖尿病的消渴症及高血压患者,具有相当大的疗效。

山药最大的特点是能够供给人体大量的粘液蛋白,对人体有特殊的保健作用,能预防心血管系统的脂肪沉积,保持血管脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪沉积,避免出现肥胖。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。现代科学分析,山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物,对人体具有特殊的保健作用,能防止脂肪沉积在心血管上,保持血管弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生;可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,预防类风湿关节炎、硬皮病等胶原病的发生。许多滋补方剂,如归脾汤、参苓白术散等中药都含有山药。

山药的黏质液含有女性贺尔蒙的基本物质,所以山药有促进贺尔蒙的合成作用,能帮助女性对抗荷尔蒙减少,产生的肌肤老化现象,可减少皮下脂肪堆积;能防止结缔组织的萎缩,只要每天早上喝一杯山药茶就能摄取提升肌肤保湿功能,让皮肤光滑有弹性。对于妇女朋友的虚寒体质,经常脸色发青,只要每天早上喝一杯山药茶就可以补虚劳,增加气力。胃肠不好,常吃山药可以减缓肠道蠕动,助消化。所以,山药是一种健美食品。欲减肥者可以把山药作为主食,这样既可避免因节食对人体功能造破坏,有利于达到减肥目的。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。其中重要的营养成分薯蓣皂,是合成女性荷尔蒙的先驱物质,有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药中的多巴胺,具有扩张血管,改善血液循环的功能。改善人体消化功能,增强体质,改善皮肤的滋润感和色泽。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。山药对于MM们而言,更是一种天然的纤体美食。它含有足够的纤维,食用后就会产生饱胀感,从而控制进食欲望。其次,山药本身就是一种高营养、低热量的食品,可以放心地多加食用而不会有发胖的后顾之忧。

中医认为山药山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症,都有一定的疗补作用。山药有健脾、除湿、补气、益肺、固肾、益精的功效,山药含有可溶性纤维,能推迟胃内食物的排空,控制饭后血糖升高。还能助消化、降血糖。用于糖尿病脾虚泄泻,小便频数。控制进食欲作为高营养食品,山药......余下全文>>

山药的做法,红烧山药怎么做好吃,红烧山药的家常做法 ?

红烧山药怎么做
主料
山药
200g
五花肉
200g
辅料
老抽
适量

适量
白糖
适量
姜蓉
适量
五香粉
适量
鸡精
适量
葱花
适量

步骤

1.五花肉切块
2.山药去皮,切段

3.锅中放底油,把五花肉放入锅中,煸炒

4.把山药段也倒入锅中

5.加一大勺糖

6.加适量老抽

7.加五香粉

8.加适量姜蓉

9.加适量盐和鸡精

10.撒葱花,出锅

拔丝山药简单的做法 ?

主料:山药 (适量)、绵白糖 (适量)
  调料:生粉 (适量)、植物油 (适量)
  厨具:平底锅、炒锅

  材料:山药、绵白糖、辅料:生粉、植物油.

  步骤

山药去皮切滚刀块。(最好带一次性手套,防止粘液刺激皮肤过敏)。
用清水泡洗山药块,沥干水分。
拍上少许生粉。
锅置火上加适量油烧至7成热,逐一下入山药块。
炸至脆硬时捞起沥油。(喜欢面口的可复炸至金黄色捞出)。
盘内抹少油防粘。
另起锅加入植物油、绵白糖,比例为1:3。
小火不停的搅动。
待糖溶解,继续搅拌。
待糖浆变稀,色泽淡黄。(千万不能温度高了,就功亏一篑了糖就会变苦成焦糖了)
迅速放入炸好的山药块。
关火翻炒均匀即可。

山药汁的做法 ?

1、山药切段儿蒸20分钟至软烂;2、将蒸好的山药去皮切块放入榨汁机中;3、加入开水、鲜奶、蜂蜜,搅拌1分钟即可。

炒山药的做法大全 山药做法大全 ?

清炒山药主料:山药

  辅料:青红椒

  调料:盐、鸡精、鸡汤、白糖、白醋、葱、姜

  清炒山药做法:

  1、将山药去皮洗净切成片或者丝,青红椒、葱、姜洗净切成丝;

  2、坐锅点火放入清水,待水开后倒入山药、青红椒丝焯一下捞出,过凉控干水分;

  3、 将鸡汤、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁;

  4、坐锅点火放入油,油热倒入山药、青红椒丝、倒入调好的汁翻炒均匀,出锅装入盘中即可食用。

  特点:白、红、绿相间,颜色鲜艳,清脆爽口。

提示:

1、山药洗干净,用开水烫1分钟再去皮(生的山药汁弄到手上会很痒痒的,烫一下就没问题了)

2、山药切好稍煮即成,主要是去掉淀粉。

山药酒的做法,山药酒怎么做好喝 ?

配方
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山药酒
米酒(或黄酒)、山药、黑芝麻、桂圆肉、枸杞子、蜂蜜、阿胶等。
酒精度:18(%V/V)
比例为:生山药250克,黄酒1500克。

功效与主治
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山药
功效与主治:健脾益气,祛风除湿。用于脾虚泄泻,虚劳咳嗽,脚膝顽痹无力,小便频数等。
服法:山药可食用。酒,不拘时,随量少少饮服。或早晚各饮30~50毫升。
说明:该酒方中,山药健脾补肺,益肾固精;黄酒温而不燥,善养脾胃;蜂蜜甘润,益气润肺。三药合用药性平和,以健脾养胃为主,兼补肺肾之气。黄酒多为糯米酿造,属非蒸馏酒,含糖较多,其代表品种如加饭酒、绍兴老酒等。对产后下焦虚冷、脾虚泄泻、小便频数及肺气虚而久咳不止者,可作辅助治疗;作保健用,少量多次饮服,有强身作用。

制法
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山药酒
将山药洗净,刮去外皮备用。将黄酒600毫升倒入沙锅煮沸,放入山药;再煮沸后,将余下的黄酒慢慢添入。山药煮熟后,取出。酒汁中加入蜂蜜,搅拌,煮沸即成。待凉后,盛入酒坛备用。

雪花山药的做法 ?

材料
大米,大枣,山药,米酒
做法
1.大米浸泡半个小时、大枣泡至发起、山药去皮;
2.用电饭锅煮米饭,在屉上一侧放枣,另一侧放切成薄片的山药;3.米饭焖至水干,将枣和山药转而倒入锅内,继续焖至饭锅自动跳闸;
4.将米饭、枣、山药拌匀。淋入一匙米酒,酒香四溢。

蓝莓山药的做法 ?

原料:山药1根蓝莓果酱100克清水100ml 冰糖50克淡奶油100ml盐1/4茶匙(1克)
做法:
1)将山药冲去外层的土,带上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮。然后用水清洗干净。
2)蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,用大火蒸20分钟,直到山药变软。
3)小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,用大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水,变得粘稠,倒出冷却。
4)山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。
5)趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。
6)在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。
7)最后,淋上蓝莓酱即可。
超级啰嗦:
**山药肉上有一层白色透明的黏液,如果沾到皮肤上会非常痒。因此,再削山药和洗山药时,一定记得带上厨房橡胶手套。山药蒸熟之后,就不用担心啦。
**山药的品种各地会有不同,在购买时,记得问下超市的工作人员,或者菜市场的商贩,哪种是口感绵软的山药。有一种山药的口感是脆脆的,不太适合做这道菜。
**蓝莓果酱加水稀释,并加入冰糖熬制之后,口味会更好。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面。颜色太暗,而且过于粘稠,会形成黑黑的一堆,不太好看。
**如果喜欢丰富的口味,我建议大家,除了山药之外,还可以增加些芋头,将山药和芋头同蒸,蒸好后一起压成泥,用来做这道菜味道更好。

炒山药有几种简单的做法呀...拜托了各位 谢谢 ?

炒山药 切山药的时候动作要快,迅速将已切好的山药放入冷水中,以防止山药在切的过程中被氧化,待山药都切好后迅速从冷水中捞出放入开水中焯一下,再放入冷水中淘洗一下沥干水分,然后放入调料,这样做出的山药就会脆爽不粘 要注意翻炒 比较粘容易粘过 要及时加水 喜欢吃脆点的就少炒 一会 不过时间太长就太软了不好吃了 煮稀饭的时候可以煮软好吃 清炒山药 做法: 1)山药去皮切菱形片,泡冷水,红椒半个也切菱形片备用. 2)山药入沸水焯一下,起油锅到入山药和红椒,加盐,味精,少许白糖翻炒,勾薄欠即可. 酸菜炒山药 [材料] 山药,胡萝卜,酸菜,鸡精,盐。 [做法] ●新鲜山药去皮,洗净,切片,在清水里泡泡。 ●酸菜,尽量用茎的部分,切成薄片。胡萝卜切片。 ●净锅热油。捞出山药片,将水分尽量沥干。放入热油中滑炒,同时放入酸菜和胡萝卜一起翻炒均匀至熟。放适量食盐和鸡精调味,即可起锅盛盘。 西红柿炒山药 材料:山药、西红柿、大葱、植物油、糖、盐、味精。 准备工作:将山药去皮洗净切片;西红柿切块。 做法: 1、锅内倒入适量植物油; 2、油烧开后放入葱花爆锅; 3、将切好的西红柿倒入锅内煸炒; 4、炒至西红柿成为浆状,加入切好的山药片煸炒几下,然后加入适量的水,盖上锅盖稍住片刻,开锅后放入盐,味精。根据个人口味适量添加糖。炒匀后即可出锅。 双味炒山药制作 主料:山药一根,腊肉、鸭脯各一小块。 配料:姜片、葱段、蒜瓣、油、盐各适量。 制作:先将腊肉、鸭脯入蒸笼中蒸熟,再切片;山药切片(山药去皮后遇空气很易变黑,可将切片山药在淡盐水或冰水浸泡一下),姜切片,蒜瓣拍碎,锅内油烧热,下入姜片、蒜茸煸炒出香味后,将山药捞出控干水分,入锅中翻炒片刻,待山药呈透明状时,加入蒸好的腊味略炒片刻,再添加盐调味,最后撒上点香葱段,再翻炒一下,即可盛盘。 素炒山药 【主 料】: 山药,青、红椒 【辅 料】;盐、鸡精、料酒、姜末 【制作方法 1、山药切片后在开水中烫半分钟左右捞起锅起过冷水。 2、放锅烧热油,下姜末爆香,下青、红椒,山药快速翻炒,加盐、鸡精、料酒拌起稍炒一会后起锅。 香酥山药 主料】:山药^ 【辅 料】:糖、醋、味精、湿豆粉 【制作方法】 1、将鲜山药洗净,上笼蒸熟后取出去皮,切成3厘米长的段,再一剖两片,用刀拍扁。 2、锅烧热后倒入菜油,待油烧至七成热时,投入山药,炸至发黄时捞出。另烧热锅放入炸好的山药,加入糖和两勺水,用炆火烧3-5分钟后即用旺火,加醋、味精,用湿豆粉勾芡,淋上熟油起锅装盘即成。 皮蛋炒山药 [原料] 山药 150克 姜末、葱花 各5克 皮蛋 1个 味精 1克 食盐 适量 色拉油 25克 [制法] 1. 山药去皮、洗净,切成小丁,入锅蒸熟。皮蛋(即松花蛋)去壳,切成小丁,放盘中。 2. 炒锅上火,倒入色拉油烧热,用葱花、姜末炝锅,加入山药丁、皮蛋丁、食盐翻炒几下。将味精撒入锅内,炒匀即可盛入盘中。 清炒山药片 主料:鲜山药若干。辅料:葱2根(切段),蒜苗1根(切碎),姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒粉各少许。其做法与醋炒藕片样。 双椒木耳炒山药: 先炒山药和木耳,加适量高汤稍煮,最后加入彩椒,调好味出锅。 玉米笋炒山药 【材料】山药35克、胡萝卜25克、秋葵35克、玉米笋20克、红枣5克 【调料】味精5克 【制作】 1、 山药削皮,洗净,切片,秋葵、玉米笋洗净,斜切;胡萝卜削皮,切片; 2、 山药、胡萝卜、秋葵、玉米笋放入滚水煮熟,捞起备用;3、 起油锅,放入秋葵、玉米笋、胡萝卜拌炒,再加山药片及红枣拌匀即可; 山药......余下全文>>

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