万丰美食菜谱大全老坛酸菜牛肉火锅怎么做 ？
1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。
3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断。
5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
酸菜火锅的做法 ？
用料
五花肉500g
酸菜750g
海鲜干若干
紫菜少量
牡蛎100g
酸菜火锅的做法
烧水，水热后五花肉整块入锅煮，可以放葱段，滴入少量料酒。大火烧开，文火炖1小时（时间充裕可多文火炖些，虽然麻烦，但是味道正），随后取出切片，薄厚根据个人喜好。酸菜火锅的做法 步骤1
用的可以电磁炉使用的铜锅，这样煮的酸菜会显翠绿色。煮肉的水，下酸菜，烧开，文火继续炖着，30分钟以上均可，放入牡蛎，紫菜，小墨斗，海鲜干货，大火水开后，现吃现放入五花肉，就可以慢慢享用了。酸菜火锅的做法 步骤2
然后喜欢吃涮肉的可以买手切羊肉，牛肉均可，还可以配些蔬菜
昆明老坛酸菜牛肉火锅做法 ？
1、牛肉切簿片。
2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。
3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断。
5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱。
得福来老坛酸菜牛肉火锅（世博店）价格贵不贵 ？
1、牛肉切簿片。 2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的。 3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介...
用酸菜十三香做火锅底汤怎么做?程序步骤说下 ？
材料
主料：西红柿一大堆，洋葱小半颗
调料：葱姜蒜，盐3汤匙，糖1汤匙，鸡精1汤匙，香油3汤匙，麻椒十几粒，八角两颗，家乐浓汤宝一个(牛肉味)
做法
1、处理番茄，用沸水浇在番茄上可以轻松去掉番茄皮，在番茄里放1/3汤匙的盐腌制备用。
2、葱、蒜切末，姜切丝，洋葱切成小细碎。
3、锅入底油(我用的香油)，麻椒、葱姜蒜、洋葱碎爆香，放入西红柿煸炒，待炒出汤汁后加入大量清水，加多少看你家消灭火锅有几口人喽，人多就多加些，比咱们平时火锅的加水量要多一小碗。
4、放入葱段、八角、浓汤宝、1汤匙糖，中火熬制15分钟，临关火前放入盐和鸡精。
小诀窍
1、西红柿应该用料理机打一下的，我家料理机还在国美存着呢，只能在熬制过程中用勺子不停的压扁西红柿。
2、外面卖的火锅底料里面有太多的添加剂，以后就用这方子吧，下次再来个麻辣锅。
赞美东北火锅酸菜锅 ？
菜系：东北菜
做法：火锅
口味：咸鲜
食疗：肢寒畏冷
主料：
牡蛎(鲜)螃蟹虾仁牛肉（瘦）羊肉(后腿)猪肋条肉（五
配料：
酸菜黄花菜（干）
调料：
八角花椒粉盐大葱姜
酸菜火锅属于东北菜谱，主要原料是酸菜；工艺是涮，制作简单；如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败，中国吃网菜谱大全欢迎你对此菜谱发表看法，同时也欢迎你分享你的经验哦。
酸菜火锅的原料：五花肉片、肥牛片、羊肉片、螃蟹、蛎鳇（牡蛎）、大虾
酸菜火锅的配料：酸菜、黄花菜
酸菜火锅的调料：花椒面、大料、盐、味素、葱、姜
酸菜火锅的做法：
1、锅中加水，放在电磁炉上加热。如果加高汤味道会更好。放入五花肉片，煮出肉里的油，然后把螃蟹切成两半，放入锅中，再放入黄花菜。
2、最后放入蛎鳇后，盖上锅盖，等水大开后，放入酸菜，花椒粉和大料。
3、稍微煮一会，用勺子撇去浮沫，放入葱姜盐等。
4、开始涮肉了，加上自己喜欢的蘸料。
5、酸菜火锅就做好了。
温馨提示：
酸菜火锅食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。
吃出健康：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，香气扑鼻，开胃提神，醒酒去腻；不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜发酵是乳酸杆菌分解白菜中糖类产生乳酸的结果。乳酸是一种有机酸，它被人体吸收后能增进食欲，促进消化，同时，白菜变酸，其所含营养成分不易损失。
黄花菜营养丰富，富含人体所需的16种氨基酸和多种矿物质，具有健胃、利尿、安神、生津等功效。黄花菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经；有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶等功效；主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血等病症。
螃蟹肉味咸性寒，有清热、散瘀、滋阴的作用，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。它含有抗酸化作用的胡萝卜素，能起到预防动脉硬化、癌症及防止机体老化等效果。
牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。
美食禁忌：
酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。
新鲜黄花菜中含有秋水仙碱，可造成胃肠道中毒症状，故不能生食。在食用鲜黄花菜时，先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，否则会引起中毒。
螃蟹体内常含有沙门菌，烹制时一定要彻底加热，否则易导致急性胃肠炎或食物中毒，甚至危机人的生命。螃蟹易患过敏性皮炎、寻麻疹的过敏体质者，最好少吃。螃蟹肉属凉性食品，有畏寒症者最好控制摄入量。
牡蛎忌麻黄、吴茱萸、辛夷。
酸辣烫火锅怎么做？ ？
酸菜白肉火锅的做法详细介绍 菜系及功效：火锅食谱
酸菜白肉火锅的制作材料：主料：酸白菜1000克,带皮猪五花肉1500克。 水发金钩50克,活螃蟹2只,水粉丝500克,京冬菜50克,鸡汤2000克。咸香菜15克,咸韭菜15克,绍酒25克,花椒水（用花椒5克加水250克熬制）15克,味精3克,精盐10克,香菜末25克,腐乳15克,芝麻酱25克,克蒜酱6克,红椒油10克,卤虾油10克,咸酒菜花15克,酱油15克,米醋15克。 酸菜白肉火锅的特色：酸菜脆嫩咸酸，猪肉肥而不腻，汤白味咸味酸，海鲜香浓适口。 教您酸菜白肉火锅怎么做，如何做酸菜白肉火锅才好吃将去骨带皮的猪五花肉洗净，皮面朝下用明火焰烤至焦黄后，放在温水盆内浸泡约30分钟后捞出，用刀刮净皮面，然后在冷水锅内，先用旺火烧开，再用小火慢煮，煮至八成熟时捞出，放在方盘内用重物将肉压平，晾凉，运用锯刀法将肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。水粉丝切成12厘米长的段。鸡汤倒入锅内，放入酸菜丝1000克，水粉丝500克、水发金钩50克，活螃蟹、京东菜、咸香菜、咸韭菜、绍酒、花椒水、味精、精盐等，用旺火烧开，撇净浮沫，盛入火锅内，上面摆白肉片，盖上盖。烧好的炭装在炉膛内，端上餐桌（大锅下部要垫有金属托盘，盘内放入凉水，以免烤坏餐桌）开锅即可食用。食用时要将香菜末、腐乳、芝麻酱、蒜酱、红椒油、卤虾油、咸韭菜花、酱油、米醋一并备在桌上，由食用者自配蘸食即可。
手打滑牛肉的做法，吃火锅时，海底捞有一个，手打滑牛肉，特别好吃，不知道怎么制作 ？
第一种简单吃法：去市场买包卤料，牛肉加水直接扔进锅加一勺盐，煮一个小时，捞起切片吃
第二种简单吃法：牛肉切片，弄一锅水唰，买罐沙茶酱沾着吃
第三种简单吃法：牛肉片，酸菜，葱花，热锅下油，全部加进去加酱油，大火爆炒3分钟，搞定
酸菜鱼火锅可放哪些肉 ？
基本上常见的火锅涮肉都可以放的，昨天才在炉打滚我家没酸菜鱼火锅吃过，点的有点多了，看你个人选择是几斤重的鱼，本身酸菜鱼中的鱼肉、酸菜、宽粉都不少，没人一斤左右的，在点几个蔬菜就可以了，肉类就点常见的牛羊肉就可以了，这个火锅里面，只要其他火锅有的，都是可以放里面的