黄蚬子的食用方法 ?
黄蚬子在烹饪中适宜于炝拌,白煮,清炒等多种方法.最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火,黄灿灿的蚬壳,热腾腾的水汽,让人垂涎欲滴,片刻,当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出,用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放,饱满的肉汁鲜得过瘾,比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉,而是体内的汁水,古人认为这才是食之精液。令人回味无穷,真是人间的美食。尤其是好友聚会,三五知己,品尝美酒,谈天说地,不能少得的世间美食。丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开,将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里。
丹东大黄蚬子肉怎么做好吃。 ?
是什么货?蚬子肉干,还是活蚬子。
蚬干,可以直接食用,或者用热水泡好了,拌凉菜吃
新鲜蚬子,直接开水下锅(注意是开水下锅)张开壳就停火,或者开一个捡出来一个。
这个季节,黄蚬子并不好吃,最好吃的时间是四五月份。那个黄蚬子真正的鲜美。
丹东黄蚬子民间的制作方法凉拌 ?
煮开,洗干净,然后放点蒜泥菠菜,盐,就可以
丹东锡纸烤蚬子的做法 ?
锡纸烤蚬子的做法
1.黄蚬子在水里泡一会,多洗几次
2.蚬子装在锡纸做的口袋里
3.锡纸封口
4.放入烤箱,200度上下火烤12分钟
5.烤好的蚬子放在盘子里
6.鲜美的黄蚬子ok了
有在丹东吃过黄蚬子的吗,丹东黄蚬子好吃吗 ?
凉拌蚬肉 (剩下的煮蚬子的水还可以做汤)
原料:
黄蚬子。
佐料:
青红椒圈、盐、大蒜末、辣椒油、花椒油。
做法:
1、黄蚬子清洗干净;
2、水烧开倒入一小勺盐;
3、将黄蚬子倒入开水中煮,拿着筷子看见有张嘴的就立刻捡出来防止肉质变老;
4、煮蚬子的水不要倒掉,等水温冷下来后倒入一个干净的盆中,找个镂空的小篮子放在水中;
5、煮熟的蚬子去掉外壳,将蚬子肉倒在小篮子里,用筷子轻轻搅动反复清洗掉泥沙;
6、清洗干净后盛入容器中控干水分;
7、最后将佐料一起放入轻轻搅拌均匀就可以了。
青菜豆腐蚬子汤
主料:小白菜一把,摘干净抄水,这样可以去除青菜的味,而且据说也是更卫生的吃法。豆腐切块。蚬子半斤放在清水里吐淤泥。生姜切丝备用。姜丝一方面可以去除蚬子的腥味,另一方面,我觉得比较重要的就是,蚬子性寒,姜丝温热,放在一起可以起到平衡的作用。
下面进入正式的制作过程。
少量油爆锅,然后倒入水。水沸腾后倒入豆腐、姜丝。水再次沸腾后放入蚬子,然后放入抄过水的青菜。放入适量的盐,蚬子开口关火。鲜美的蚬子汤就出锅了。
这道汤还有些非常清淡的做法。比如不爆锅直接用清水,开锅后放入姜丝、豆腐、蚬子小白菜,最后点一点橄榄油。或者干脆用清水煮蚬子,放入大量姜丝。
菠菜蚬子汤:
原料:
菠菜:三两
蚬子:半斤
做法:
(1)先将蚬子冲洗一遍,再加入少许盐,放入清水,静置半小时以上,让蚬子吐沙。
(2)锅中放入清水,放入吐沙后清洗干净的蚬子,大火烧开。
(3)汤开后加入菠菜,调口,汤再次烧开即可。
黄蚬炒茼蒿
原料:黄蚬子500克,茼蒿400克,青椒丝、红椒丝、干椒丝各10克。
配料:蒜末1/2大匙,精盐、味精各1小匙,胡椒粉1/2小匙,植物油20克。
制法:①净黄蚬子放入清水中吐净泥沙,再下入冷水锅中,上火煮至蚬壳微丌,捞入盆中,取肉后用原汤洗净,再将原汤过滤备用。
②茼蒿去叫、沈净,切成3厘米长段待用。
③坐锅点火,加入少许植物油,先放入青椒丝、红椒丝、干椒丝、蒜末炒香,冉下入茼蒿段炒全断牛,然后添入原汤1杯,放入精盐、味精、胡椒粉调好口味,烧开后放入蚬子肉烫熟,即可。
丹东晾干的黄蚬子怎么吃?请指点! ?
方法1:用凉水泡软后,和黄瓜、蒜汁拌着吃。
方法2:用凉水泡软后控干水分,油下锅,放葱花炝锅,放入黄蚬子翻炒,再把菜放进去,非常好吃。
注意:黄蚬子干里黑色的部分最好不要,里骸有沙袋,影响口感。
丹东餷子的做法 ?
主料
馇子
1000g
辅料
油适量
盐
适量
韭菜
适量
葱
适量
黄蚬子
适量
五香粉
适量
老抽
适量
姜
适量
步骤
1.买回的馇子,清水洗下
2.沸水焯透
3.韭菜洗净,切段
4.蚬子煮熟
5.葱切碎,姜切丝
6.锅中放底油,加葱、姜爆锅
7.加入馇子,倒入适量五香粉
8.加老抽,翻炒,使上色均匀
9.加入盐,翻炒
10.倒入韭菜段
11.出锅前倒入黄蚬子肉,翻炒几下就可
12.装盘即可食用
辣炒黄蚬子怎么做 ?
1
将黄蚬子放入淡盐水中浸泡1小时以上。
2
姜切成细丝备用。
3
葱切成细丝备用。
4
辣椒剪成丝备用。
5
锅中倒入油,小火煸炒辣椒,放入葱、姜。
6
倒入黄蚬子,大火炒制全部开口后,放入少许糖,淋入料酒,出锅即可。
马蹄酥的民间做法丹东东沟县 ?
马蹄酥
材料
2 1/2 杯 中筋面粉
1/2 茶匙 泡打粉
1 1/2 茶匙 盐
1 杯 黄油(室温回软)
1 1/4 杯 糖粉(过筛)
1 个大号鸡蛋
2 茶匙 香草精
1/4 茶匙 杏仁香精
1 杯 杏仁
1 杯 巧克力粒
3 颗 德芙黑巧克力
做法
1. 先把一杯杏仁倒入平底锅,用中小火慢慢把杏仁炒至金黄,注意不要糊了。(我用的是切好的杏仁片,如果用整粒的,350F/180C烤箱,把杏仁放在烤盘上烤12分钟左右,要注意多翻动,烤至金黄就可以了,拿出来晾凉)炒好的杏仁放到打粉机里打成细粉。
2. 把室温回软的黄油和过筛后的糖粉放入搅拌机里中速打发,大概2分钟左右。加入鸡蛋一个,香草精和杏仁香精,混合均匀。
3. 把面粉,泡打粉和盐混合在一起。
4. 搅拌机调至低速,加入面粉和杏仁粉到刚刚混合均匀。
5. 把面团舀出来用保鲜膜包起来放入冰箱冷藏30分钟左右。
6. 烤箱预热350F/180C。
7. 冷藏好的面团取出来,舀一大勺,搓成长条再弯成马蹄型,放到放了蜡纸或羊皮纸(我用的牛皮纸)的烤盘上。入烤箱烤18-20分钟,或者到饼干有一点点淡黄色,取出来放到架子上晾凉。
8. 原方子到这里就在饼干上撒上一层糖粉,完成。但是我想把它做成在Pella吃过的那样。所以又用了1杯的巧克力粒和三颗德芙黑巧克力,放微波炉里加热1分钟左右,取出来搅拌,让巧克力完全融化。把饼干放入巧克力溶液里蘸一下,放在蜡纸上晾干,就可以了。