香酥肉片的做法,香酥肉片怎么做好吃,香酥肉片的家常 ?
食材
主料
腰条肉
250克
苏打饼饼干
150克
辅料
白醋
适量
白砂糖
5克
盐巴
3克
酱油
几滴
鸡蛋
一个
地瓜粉
适量
步骤
1.瘦切成片状刀背拍薄,放入醋、糖、酱油盐巴,地瓜粉。腌制3小时左右,如急需大可半小时,要多翻动好入味。
2.挤去水汁在打沾上打好的蛋液
3.拍上压碎的饼干粉
4.全部拍好静放几分钟
5.中小火炸至金黄色即可。
6.香喷喷的有饼干香精味的肉片,外酥内滑。
小贴士
腌制肉片很关键,需要把肉拍薄再几个小时入味。
香酥肉片的做法配料及 ?
香酥肉片的做法
主料
五花肉
3000g
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
红薯粉
适量
面粉
适量
味精
适量
酵母
适量
步骤
1.五花肉切片,然后在里面加入鸡蛋,胡椒粉,花椒粉
2.在里面加盐,用手把所有的肉和调料搅拌均匀,备用。
3.适量的面粉,加入酵母,先把面发一发,然后加点红薯粉,备用。
4.然后把调配好的糊倒到配好的肉里,让肉都均匀的裹上粉。
5.然后就可以开始炸了,酥肉炸到金黄,看到肉周围的气泡少了一般就快好了。
6.最后装盆,可以在上面洒点五香粉什么,就这样吃也可以哦。
依安香酥肉片的做法大全 ?
主料五花肉
3000g
鸡蛋
5个
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
花椒粉
适量
红薯粉
适量
面粉
适量
味精
适量
酵母
适量
步骤
1.五花肉切片,然后在里面加入鸡蛋,胡椒粉,花椒粉
2.在里面加盐,用手把所有的肉和调料搅拌均匀,备用。
3.适量的面粉,加入酵母,先把面发一发,然后加点红薯粉,备用。
4.然后把调配好的糊倒到配好的肉里,让肉都均匀的裹上粉。
5.然后就可以开始炸了,酥肉炸到金黄,看到肉周围的气泡少了一般就快好了。
6.最后装盆,可以在上面洒点五香粉什么,就这样吃也可以哦。
小贴士
1 酥肉最好是炸两次,先炸金黄后捞出来,把肉加热后在倒入里面炸一小会,这样比较的脆
2 我喜欢用五花肉,这样肥瘦都有最好吃了。
香酥肉的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
食材明细
里脊肉条适量
芝麻适量
食用油适量
玉米淀粉适量
红薯淀粉适量
蛋液适量
盐适量
孜然粉适量
生抽适量
料酒适量
胡椒粉适量
孜然口味
炸工艺
半小时耗时
简单难度
香酥肉条的做法步骤
1
原料。
2
里脊肉里放入盐,生抽,料酒,玉米淀粉,少许蛋液拌匀腌20分钟。
3
腌好的肉裹适量红薯淀粉,逐条放入热油中炸制。
4
等油温升高后再复炸20秒。
5
炸至焦黄后捞出,撒孜然粉和适量炒熟的芝麻即可。
小窍门
腌好的肉条一定要逐条下锅炸制,否则会粘成一坨。
裹红薯淀粉是为了炸好的肉条有颗粒感,如果没有,可以省略。
酥肉的做法 ?
我来说两句,就照你1,2,3,回答! 1,面糊里加全蛋,蛋糊有全蛋糊,蛋清糊,蛋泡糊。全蛋糊的作用是使菜肴外酥脆,内松软,色泽金黄,增加菜肴的营养成分。蛋清糊的作用是保持菜肴的原有特性,也就是使菜肴滑嫩。蛋泡糊就不说了!这里你要做酥肉所以该用全蛋糊! 2,面糊的调法,这要看你想做什么样的酥肉!肉多的:面粉少许,红薯粉多点,以面粉2比红薯粉8的比例,肉少的酥肉:面粉的比例就大了,8的面粉比2的红薯粉!记住一个鸡蛋可以和200克的红薯粉调,另外调糊时加少许白糖或者酱油可以使酥肉颜色金黄,加点八角粉或者五香粉,盐。还有如果有豌豆或者蚕豆粉的话也可以加点,酥肉更香脆! 3,炖着吃:这个问题就不好回答了,因为我不知道你喜欢吃什么蔬菜!据我所知没有固定的,主要是根据你自己喜欢啦!
香酥肉条的家常做法大全怎么做好吃视频 ?
1.准备原料。
2.里脊肉里放入盐,生抽,料酒,玉米淀粉,少许蛋液拌匀腌20分钟。
3.腌好的肉裹适量红薯淀粉,逐条放入热油中炸制。
4.等油温升高后再复炸20秒。
5.炸至焦黄后捞出,撒孜然粉和适量炒熟的芝麻即可。
香酥瘦肉的做法,香酥瘦肉怎么做好吃,香酥瘦肉 ?
腰条肉
250克
苏打饼饼干
150克
辅料
白醋
适量
白砂糖
5克
盐巴
3克
酱油
几滴
鸡蛋
一个
地瓜粉
适量
步骤
1.瘦切成片状刀背拍薄,放入醋、糖、酱油盐巴,地瓜粉。腌制3小时左右,如急需大可半小时,要多翻动好入味。
2.挤去水汁在打沾上打好的蛋液
3.拍上压碎的饼干粉
4.全部拍好静放几分钟
5.中小火炸至金黄色即可。
6.香喷喷的有饼干香味的肉片,外酥内滑。
川味脆香酥肉的做法,川味脆香酥肉怎么做好吃 ?
川味脆香酥肉的做法
主料
夹层肉
300g
辅料
菜籽油
适量
盐
适量郫县豆瓣
5g
酱油
2小匙
鸡蛋
30g
红薯粉
适量
黄酒
2小匙
姜
2片
蒜片
2瓣
步骤
1.我选用的是猪排骨和五花肉的那一层瘦肉,肥瘦相间,不会太肥,成品也不会干硬。
2.肉泡去血水后切小块,或者切成条。(可以看到肉肉是肥肉相间的)
3.切好的肉放在一个大碗里,姜片切小,蒜拍碎
4.放入2匙黄酒(料酒)
5.把姜蒜一起加入拌匀腌制10分钟
6.腌好后剔除姜蒜,加入剁碎的豆瓣酱、盐,酱油一起拌匀
7.加入蛋清,红薯粉一起拌匀
8.拌好的肉腌制10分钟
9.锅烧热后加入少许花椒,小火炸香捞出
10.油烧热后用筷子一片一片下肉
11.炸熟后滤掉油捞起,如果还要煮汤或则蒸的可以不用炸熟
蒙自香酥肉的做法 ?
蒙自香酥肉做法:
材料:去皮五花肉300g左右、豌豆粉2~3汤匙、鸡蛋一只、盐适量、菜籽油适量;
做法:
1)五花肉切片,
2)将五花肉片放入鸡蛋,豌豆粉(蒙自香酥肉必需的)盐适量拌匀。
3)锅中放油,烧热,把肉片均匀裹上豆粉鸡蛋液后展开,慢慢顺锅边下入锅中炸制。
4)不断翻动肉片,炸至颜色金黄,捞到漏勺中可以哗哗作响时,即可捞出控油。
5)控油后装盘及装饰围边即可上桌。
香酥肉怎么做? ?
主料: 猪肉(瘦) 500克
调料: 鸡蛋 60克 酱油 20克 白砂糖 30克 花生油 70克 大葱 10克 姜 5克 料酒 5克 五香粉 2克 小麦面粉 10克 淀粉(豌豆) 5克 盐 2克 各适量
香酥肉的做法:
1.将肉洗净下锅煮,锅内入酱油、白糖、葱、姜、盐、五香粉、料酒,煮至七八成熟取出,切成薄片。
2.取鸡蛋,打碎,加少许面粉和淀粉,调成糊,将肉片在糊里拌匀,下油锅炸熟即可盛盘。
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