万丰美食菜谱大全烤箱烤马步鱼怎样不会把烤箱弄脏 ？
先用锡纸把食物包起来再烤呀，这样受热更均匀
烤马步鱼怎么做 ？
烤马步鱼材料
马步鱼 6条
做法
1. 马步鱼，已经处理好，冷冻的。我们这是45一斤，很
2. 马步鱼用水冲一下，不是为了洗干净，主要是因为海鱼比较咸。我一般冲一下下就好，具体看自己口味。口味淡的可以用冷水浸泡。但是不推荐泡太久，太久没味道。
3. 无需擦干，感觉擦干了会烤的太干，太硬没口感。不要重叠，放到烤网上。不推荐烤盘，没啥原因，就觉得烤网受热比较均匀。
4. 烤箱130度预热，烤2到3分钟，边缘微焦即可。时间不要太长，一定盯着看。鱼太薄，很容易焦。
烤马步鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
烤马步鱼的做法
1.
马步鱼用清水冲洗一下
2.
用厨房纸吸去多余水分后晾干
3.
摆在烤网上面，刷一层油。烤箱预热，中层，180度
4.
10分钟左右翻面，继续刷油
5.
撒上适量黑芝麻，继续烤5分钟左右，观察上色即可
制做马步鱼干的配方，谢谢 ？
很多人买了马步鱼干（针鱼、棒鱼）回去却不知道怎么吃，其实马步鱼干吃起来很方便的。不进可以煎着吃，也可以用烤炉稍微烤一下。另外也可以蒸着吃，看个人口味。下面介绍用烤炉烤着吃的方法：
首先，把马步鱼干放进烤箱，上下两层一起烤，120度，看着干鱼片一变色，就可以上下烤盘调换一下，这时候可以把火关了，余温就可以把鱼烤好了。
TIP：1.选择马步鱼干要看看买浅色的，深色的腌制的甜度不够过咸，不好吃。
2.烤的时候银色鱼皮的一面朝下，有肉的一面向上，不然鱼皮会烤的起小泡。
3.烤的时间很短，大约2-3分钟，千万不要中途离开，以免烤焦了。
怎样炒马步鱼 ？
不知道您说的是不是渤海或者黄海里出的那种马步鱼，细长的，嘴巴像针一样的。我们那儿管这种鱼叫针姑娘，是杂鱼。新鲜的针姑娘煎出来非常好吃，我没吃过炒的。我记得小时候围着大铁锅看妈妈给我煎针姑娘，焦香四溢，隔着几个院子都闻得到。我妈是这样做的：首先把鱼去膛洗偿，不用切段，拿盐先腌一会儿再煎。煎的时候裹上玉米面，锅底少油，和煎带鱼那样煎就好啦。祝您家人胃口好！
炭烤羊肉串要几分钟 35分？
烤羊肉串：排入烤网，底下垫烤盘，烤盘上铺锡纸。烤箱预热250度，中层，上下火10分钟，取出撒适量孜然粒和辣椒粉，再烤5分钟即可
烤马步鱼：烤箱130度预热，烤2到3分钟，边缘微焦即可。时间不要太长，一定盯着看。鱼太薄，很容易焦。
烤香筋：把串好面筋的竹签或筷子置于炭火上或烤箱内进行烘烤，并在上面撒上辣椒粉、孜然粉等佐料，烤大约5分钟烤至金黄即可食用。
东北菜明档怎样摆 东北大锅菜 ？
具体细节如下：
1.凉菜——“冲击”30厘米有靠骨架。进入渔村，首先吸引眼球的就是一簇簇五颜六色的凉拌菜半成品，有龙须菜、海带丝、南极冰藻、白萝卜丝、莴苣丝、萝卜芽等，堆起来足足有30厘米高，视觉冲击力特强，诱人食欲。丝状的原料堆这么高，怎么就不垮塌呢？记者带着好奇心，仔细观察了厨师的摆档过程，发现有两种方法：其一，将黄瓜切掉一端，竖放，呈40°角插上牙签（像一个刺猬），再把龙须菜、南极冰藻、海带丝等原料挂在“带刺”的黄瓜上即可。此类半成品原料用于凉拌菜的配料。其二，取一块厚度为1厘米的圆形萝卜块，上面竖着插上1—3根竹签（起支撑作用），在把萝卜丝、莴苣丝分次堆成“宝塔形”即可。此类半成品原料用于与凉皮混合拌制“东北大拉皮”。
2.菜牌——磁片助其展个性。传统的菜牌为插卡式、悬挂式之分，摆在菜品周围，起到“身份证”的作用。莲花渔村的菜牌是粘贴式的，它摆放起来整齐、清爽、明亮，不占有太多位置。它采用带有磁铁片的有机玻璃制成，两片贴在一起，中间夹上打印并压膜的菜品名称即可使用。摆放起来具有易粘贴、易更换、易收拾、易放置的特点。
3.水产——分级分档，超市化经营。莲花渔村以经营嫩江、乌苏里江、松花江的江鱼为主，辅以部分海鲜。重唇鱼、青根鱼、哲罗鱼等50余个品种的水产品，在此超市化挂牌经营，论斤明码标价。大鱼分档取肉，小鱼整只销售；冰鲜的、活养的应有尽有。令人叫绝的是，重达150千克的大鳇鱼也摆上了展台，肉、鼻、唇、筋、肝、肚、肠都以质论价。此外，哈尔滨气温比较低，鲜活的大闸蟹都盖着用白毛巾做成的“被子”，唯恐冻坏了，可见工作人员用心良苦。
4.炖锅——开放式销售更大气。铁锅焖大鱼、小鸡炖蘑菇、猪肉酸菜炖血肠等家常菜，东北家家都做，而用直径为1米左右的铸铁锅现场炖制，明档式、开放式论份销售的并不多见。生意不够火爆不行，隔夜销售更不行。大炖锅，彰显了大气派。恐怕这样，菜肴的鲜度更足吧！
5.时蔬——用玻璃杯扮酷。传统的摆档方法是将洗净的蔬菜平放在竹篓中，或者切好后用保鲜膜包裹在盘子里。莲花渔村的茭白、黄瓜、油麦菜等时令蔬菜是用厚度约为0.5厘米、高度约为25厘米的玻璃杯盛装起来的，给人冰清玉洁的感觉，简直就是瓶中的“一束花”。
6.水果——礼品式装备。将西瓜、橙子、猕猴桃等五颜六色的水果配以竹篮、凤尾竹，制作成礼品式样的果篮，看起来品种丰富、质感新鲜，让人倍感温馨。果篮旁边再放上几道制作好的水果拼盘，一派生机盎然的景象就营造出来了！此外，水果会根据客人需要，现场榨成果汁销售，新鲜看得见。
7.烧腊——刷油保亮度。烧腊制品熟制以后，要先晾凉，摆档时在熟制品表面薄薄地刷上一层色拉油，在射灯照耀下，更显得光彩夺目。客人点菜后，放在微波炉中加热数秒即可杀菌且香味四溢。
8.菌汤——玻璃盅量化。蘑菇以腌渍的居多，通常用塑料盒、塑料桶盛装。此档口将滑子菇、牛肝菌、满天星等盐渍蘑菇用直径为20厘米的大玻璃盅灌水盛装，既一目了然，又可以泡去部分盐分。
9.烧烤——冰镇与腌渍双管齐下。烧烤是采用铁板式烤炉制作的，摆放品种不多，但很有个性。如烤大对虾，是在厚玻璃盅里装入冰块，再将4头一斤的冰鲜大对虾立方在冰块上，看到就很有食欲。其他的品种则以腌渍的居多，如烤黄鱼、烤马步鱼。
10.餐具——特别定做，独具个性。摆明档的器皿与实际上菜用得餐具是不一样的，但菜品数量与明档摆放的投料数量是一致的。为防止破损，所有明档用得器皿约比实际上菜用的餐具厚3倍。拿热菜档口来说，所有热菜均采用40×25×0.5厘米的长方形白瓷盘摆放，一......余下全文>>
马步鱼干怎么制作，我想做马步鱼干，那个老大可以告诉我工艺流程啊 10分？
很多人买了马步鱼干（针鱼、棒鱼）回去却不知道怎么吃，其实马步鱼干吃起来很方便的。不进可以煎着吃，也可以用烤炉稍微烤一下。另外也可以蒸着吃，看个人口味。下面介绍用烤炉烤着吃的方法：
首先，把马步鱼干放进烤箱，上下两层一起烤，120度，看着干鱼片一变色，就可以上下烤盘调换一下，这时候可以把火关了，余温就可以把鱼烤好了。
TIP：1.选择马步鱼干要看看买浅色的，深色的腌制的甜度不够过咸，不好吃。
2.烤的时候银色鱼皮的一面朝下，有肉的一面向上，不然鱼皮会烤的起小泡。
3.烤的时间很短，大约2-3分钟，千万不要中途离开，以免烤焦了。
干马步鱼怎么吃 ？
用嘴吃