万丰美食菜谱大全臭菜怎么吃?谁知道啊!!!! ？
你好，臭菜的食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法 臭菜有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。
著名水乡绍兴，绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐（青方）等“臭食”。绍兴人几乎家家爱禒“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。
臭菜怎么做好吃，臭菜的吃法 ？
主料臭菜80g鸡蛋2个辅料油适量盐1小勺味精少许
步骤
臭菜炒鸡蛋的做法步骤11.将臭菜洗净，切碎。
臭菜炒鸡蛋的做法步骤22.两个鸡蛋加入适量盐，搅拌均匀后加入臭菜，拌匀备用。
臭菜炒鸡蛋的做法步骤33.锅中油热后，倒入鸡蛋，煎至两面金黄，
臭菜炒鸡蛋的做法步骤44.即可出锅。
臭菜炒鸡蛋的做法，臭菜炒鸡蛋怎么做好吃，臭菜 ？
步骤
1.准备材料，洗净
2.鸡蛋打入碗中，臭菜切碎沫
3.菜放入鸡蛋里、放盐
4.搅拌一起
5.锅里热油，倒入蛋液，煎至金黄
6.成品，上菜了
臭菜有什么营养价值 ？
有些细菌对肠胃有好处！
求北方的臭菜做法，不是羽叶金合欢。如图所示，炒后发苦，不好吃遂求真正做法 50分？
这个不是菠菜吗？我们这边一般就是打汤喝，或者炖豆腐吃很美味而且有营养。炒着吃火候把持不好都会苦，而且叶子会烂掉。一般不炒着吃都是打汤喝
臭菜西红柿蛋汤的做法 ？
西红柿蛋汤的做法
主料
西红柿
2个
鸡蛋
2个
辅料
葱花
少许
香菜
一棵
盐
适量
香油
少许
步骤
1.西红柿开水快速烫一下，去皮，切成小块。
2.锅子烧热，倒油，加入葱花爆香，倒入西红柿煸炒。
3.加入清水适量。
4.鸡蛋在碗内打散。
5.慢慢倒入锅内。
6.慢慢搅拌，至蛋花散开即可。
7.关火，加入盐、香油调味，放入香菜。
东北人叫臭菜.学名应叫什么? ？
学名:羽叶金合欢
又叫芝麻菜，十字花科一年生草本，叶子有强烈的气味，当地人叫臭菜，用刚收获的东北大豆做的干豆腐（豆腐皮），将臭菜卷起来蘸酱吃~。羽叶金合欢，蔷薇目豆科植物。攀援、多刺藤本；花期3-10月；果期7月至翌年4月。产云南、广东、福建。多生于低海拔的疏林中，常攀附于灌木或小乔木的顶部。亚洲和非洲的热带地区广布。
芜湖臭菜豆腐做法 ？
买几块豆腐，切厚片，放在碗里，用手在坛子里捧出比豆腐还嫩的臭菜，放在豆腐上。两捧足够。如果不幸，咸菜吃完了，只剩下汤，没关系，用盛饭的大铁挑子（勺子），把坛子歪了，舀两挑子汤倒在豆腐上，也一样。
然后，浇一挑子水大椒，两挑子熟香油（熬熟的菜籽油），放在水里蒸。等蒸汽把豆腐鼓胀得比原来快大了一倍时，就可以出锅了。这时一揭开锅盖，扑面而来的是强烈的香味。臭味发生了化学变化。
白璧似的豆腐躺在灰绿色的汤里，上面有黄色臭菜做铺垫，表面又散落着稀释的水大椒的红，似一整块价值极高的彩色的玉，因其色彩的斑斓，而刻意迎合它的颜色而雕刻出来的。虽似翡翠白菜汤，但不是一个级别，一个档次的东西，不可比。
趁着热，赶紧吃饭。筷子夹不住的话，就用挑子舀，连汤带水地浇到饭上。咸菜的咸味被豆腐稀释了，变得刚好，豆腐也变嫩了，蒸出的小孔里吸满了臭咸菜的汤，因此非常鲜，水大椒和熟香油助长了香味和鲜味，掩盖了，或者说去除了人们认为臭的味道。
臭菜炒鸡蛋 做法 5分？
炒臭菜能吃吗
臭菜的臭菜 ？
云南的臭菜，学名羽叶金合欢，浑身长刺，既非树亦非藤更非草，植株嫩叶可食，它营养非常丰富，蛋白质含量（高达8.59%）比黄豆还要高，是西双版纳等地最具特色的野生蔬菜，也深受邻近的老挝、缅甸和泰国的许多民族喜爱宁波“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味，是原料上繁殖一种霉菌而形成的，有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭菜中，含维生素B12为10克左右，而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭菜，预防此症有好处。 食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢，在采收食用部分时，就可闻到一种特殊的臭味，傣族吃臭菜的做法有很多，臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。著名水乡绍兴，绍兴人除爱吃臭苋菜梗外，还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐（青方）等“臭食”。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗，洗净切成20—25厘米长短，先让它发霉长毛，再放进臭卤坛中浸泡两三天，吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟，吃的时候，可别直接放在大牙间咀嚼，应用门牙挤出梗内的肉，这时，你会觉得，有股奇异的鲜味入得齿间，那是一种让人回味悠长的强烈鲜味，清咸爽口的滋味，使人食欲为之一振。 臭菜煮番茄，臭中略带酸，味道惬意，适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中；臭菜煮苦笋，臭里含苦，味道的抚慰性较好，特别适合心情不畅的时候食用；臭菜煎鸡蛋，绿黄相间，意义隆重，最适宜招待宾客；臭菜煮鱼，自然与自然一气呵成，你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。 浙江臭菜品种真不少，除了绍兴的“臭菜”外，还有宁波的臭冬瓜、上虞的霉千张、湖州的臭豆腐干嵌烧饼、富阳的炸馒头夹炸臭豆腐，浙西、浙南各有所“臭”。好“臭”的美食家们，有些干脆在家中阳台上、院子里放上一只臭缸，平素里，豆制品啦、菜梗啦，还有毛豆、冬瓜等等都摆进去“臭它一臭”，想想，每日里，从缸中捞出鲜臭尤物时的感受吧——那一份期待，那一份垂涎，真是一种“每天都昨天发信息给一个朋友说：我们家乡有种臭菜，就是把芥菜的芯取来腌制，让它发臭长虫，然后吸食其臭水，人人都吸得咂咂有声，直呼“好香好香！”这可是确有其事的。不过说人人都呼“好香”那是夸张了，只能说好这一口的说“好香”，如我及我周围的人，大都是敬而远之的。到绍兴点上一、二款“臭菜”，比方说：“清蒸臭霉千张”，那长过层层白色绒毛的千张，切成一片一片，放上一点盐、糖和少许的红辣椒，隔水一蒸，端上桌来，那腾腾的雾汽中，夹着丝丝的臭鲜之味，真是令人垂涎欲滴，欲罢不能。夹上一块，入得口中，只觉得平日里颇费一点嚼劲的千张，经那么一“臭”，立即变得酥糯异常，入口即化，鲜味染在你的舌尖、喉头，你的味口一下子被调了开来。