蟹肉粥的做法,蟹肉粥怎么做好吃,蟹肉粥的家常做法 ?
主料
蟹肉
100g
大米
50g
辅料
盐
适量
香葱
适量
步骤
1.锅中烧水,水开后放入洗净的大米,锅开后关中火
2.粥煮熟后汤变得粘稠关小火
3.将蟹肉从蟹壳中抠出来备用加入香葱末和盐
4.将蟹肉倒入煮好的粥里,再煮五分钟关火出锅
5.又香又鲜美的蟹肉粥就做好啦
蟹肉粥怎么做好吃,蟹肉粥的家常做法 ?
食材
主料
活螃蟹
2只
活虾
6只
大米
120克
辅料
油
适量
盐
适量
姜片
适量
步骤
1.螃蟹和虾一定要用鲜活的,这样煮的粥才美味
2.大米洗净沥干水备用
3.螃蟹去掉肚子下的三角盖,去掉捆绑物,用刷子刷干净
4.去掉腮,一个螃蟹切两半
5.虾去掉沙线和肠子,去掉头
6.把去掉头的虾片成两片
7.生白放进砂锅里一次性加足水,大火煮开后调成中火,
8.米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹,搅拌
9.米粥中火煮20分钟后,加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下
10.再煮5分钟,加入处理好的鲜虾,用勺子搅拌一下
11.加入一汤匙食用油,适量的盐,搅拌匀,
12.继续煮3分钟,关火即可。
小贴士
煮粥要一次性加足水,如果中途实在是需要加水要加热水。
海鲜要用鲜活的味道才鲜美
螃蟹一定要用刷子仔细刷洗干净,不能吃的部分全部去掉
鲜虾要去沙线和肠子,切掉头
煮粥要大火煮开,用中火煮,煮的过程中要时常搅动以免巴锅
姜,也可以切成极细的末。切成大片是为了让不吃姜的人方便捞出来。当然虾和螃蟹用姜能提味。
螃蟹粥怎么做好吃 ?
米是按照“皮蛋瘦肉粥”的做法,事先放在锅里,用植物油、盐、少许水腌好(1、挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软;2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的);
2、姜丝,小香葱切好(这是按照潮汕沙锅粥里的螃蟹粥的做法做的);
3、买了8只固城湖的螃蟹,5只清蒸。3只刷洗干净后活的一剁两半(MM胆子小的可以让BF或老公做),把腮去掉,扔进锅里,下姜丝;
4、加水大火煮,锅开后换小火慢炖,将浮起的泡沫用勺子撇掉。
5、炖大概1个小时——1个半小时,米粒煮成了花,满屋飘香,诱人食欲。下小香葱,尝味道后再适量加盐,加鸡精。
5、可以喝了,趁热喝,
大蟹粥,要怎么煮才好吃? ?
螃蟹粥
其实煮螃蟹粥是一件非常容易的事情,DICK一直要我写功略给他,只是我这个人实在太懒,拖了大半年,今天终于动笔写了。
第1步:准备活动
煮螃蟹粥的螃蟹一般是要海蟹,可以选择花蟹,梭子蟹,青蟹等,个头越大越好,但不能用河蟹或湖蟹,因为肉质偏软,煮的时间长了,肉就化了,粥变得象一团浆糊,不好看,也不好吃。
大米,一定要选择较为柔软的米,香味有也没关系,但不要泰国香米之类的,因为味道太重,影响螃蟹粥额味道。
姜,要新鲜的中等老的姜最好
葱,用小葱
第2步:煮粥
螃蟹洗净,把螯用钳子夹开些裂缝,大米洗干净,姜切成细丝,葱切成小粒(不用太多,一撮就够了)。
把大米,螃蟹,姜丝放在电饭煲里,用煮粥模式,加水(水和米的比例大概是3:1或4:1就够了,看个人爱好是喜欢绸点的粥还是稀点的,螃蟹粥最好是喝绸点的。如果有专门煲粥的工具就更好,不过这不是重点。
煮粥时间大概是1小时左右,有的火力大的半小时也可以。中间可以打开来看,觉得差不多了就可以,不用拘泥于时间。
时间够了,先加盐,搅拌下再煮3-5分钟左右,盐不要加多,粥里有点咸味就够了。
最后加入葱搅拌下一分钟就可以喝了。
特点:
此粥最早是顺德人发明的,顺德是粤菜中非常出名的地方,而且顺德人煮海鲜的方法也是非常出名也非常的好吃,有机会大家一定要好好吃顿顺德粤菜师傅调制的美食。
螃蟹本身的香味很是浓重的,煮在粥里,整个粥的香味都非常的浓,但喝起来又非常的清爽,粥里的蟹肉味道又比粥浓些,味道最浓的地方要属蟹螯了,整个粥有多重的味觉体验,而且营养丰富,也不浪费,象我吃螃蟹就很差,肉总是吃不干净。
螃蟹粥的做法大全,怎么做如何做好吃 ?
螃蟹粥的做法步骤11.螃蟹和虾一定要用鲜活的,这样煮的粥才美味
螃蟹粥的做法步骤22.大米洗净沥干水备用
螃蟹粥的做法步骤33.螃蟹去掉肚子下的三角盖,去掉捆绑物,用刷子刷干净
螃蟹粥的做法步骤44.去掉腮,一个螃蟹切两半
螃蟹粥的做法步骤55.虾去掉沙线和肠子,去掉头
螃蟹粥的做法步骤66.把去掉头的虾片成两片
螃蟹粥的做法步骤77.生白放进砂锅里一次性加足水,大火煮开后调成中火,
螃蟹粥的做法步骤88.米粥煮5分钟后放进洗干净处理好的螃蟹,搅拌
螃蟹粥的做法步骤99.米粥中火煮20分钟后,加入切成极薄的姜片用勺子搅拌一下
螃蟹粥的做法步骤1010.再煮5分钟,加入处理好的鲜虾,用勺子搅拌一下
螃蟹粥的做法步骤1111.加入一汤匙食用油,适量的盐,搅拌匀,
螃蟹粥的做法步骤1212.继续煮3分钟,关火即可。
螃蟹粥的做法: ?
预备好原资料 将糯米和粳米混合,洗净,参加过量的水, 开大火煮开, 再转为小火慢煮 螃蟹用刷子在流水下清洗洁净,接开螃蟹后壳的盖 两头用勺搅动几下 再从螃蟹两头剁开,去除螃蟹上的杂质, 再将蟹黄取出来 当粥熬煮到八成熟时参加姜片 再倒入出处置好的螃蟹,加盖再小火慢煮五分钟 煮好后参加盐和胡椒粉调味,最初倒入小葱末搅拌平均
青蟹粥的做法 ?
把螃蟹洗刷干净,先用筷子在两个大闸甲的根部各凿一个洞,为什么这样?如果是清蒸蟹或炒蟹的话,这样处理过的,蟹脚在做的过程中不容易掉。当然我煮粥就没必要这样了,不过习惯了。摘去肺和鳃,斩小快,放姜片,料酒,盐,植物油各适量,淹一个小时。小葱香菜切碎备用.
洗米煮稀饭。正宗严格的煮法,要先把一斤米提前泡涨,放耿锅大火煮浆,大概要煮一个半小时,煮到米汤浓稠时,盛出大部分米粒不要,留小部分米粒继续煮开花,这样煮出来的稀饭汤浓稠而见米粒,米香浓郁,滑而不稀。
稀饭煮到差不多时,放入螃蟹继续煮半个小时,按自己的口味调一下咸淡,放白胡椒粉,散上小葱香菜就可以了。
螃蟹粥怎么做好吃,海鲜螃蟹粥的家常做法 ?
食材用料
大螃蟹1只
大米相克食物
姜相克食物
香菜相克食物
盐
香油
白胡椒粉
海鲜螃蟹粥的做法
1.大米淘洗干净,添水,熬粥。
2.螃蟹洗净,揭去背部的小脐。掀去盖子,撕去腮,挑出中间的心脏,斩成两段。
3.大米熬至粘稠,将螃蟹放入,小火焖5分钟左右关火。
4.放入姜丝。
5.放入香菜末。
6.放入盐。
7.滴入少许香油。
8.加入少许白胡椒粉。
9.出锅装碗即可。
用手机看这道菜做法
小贴士
1、螃蟹洗净,揭去脐,撕去腮,中间切断。
2、大米粥先熬至粘稠,再放,螃蟹不宜久煮。
3、放入少许盐,鲜味就十足了,其他调料不放也可。
4、螃蟹性寒,吃食辅以姜丝可以缓解。
5、螃蟹冷冻其实不是一个好的保存方法,不过,梭子蟹不好养,只能采取此本办法。好在我家也没有几只可存,几天就消耗光了!
蟹黄粥的做法,蟹黄粥怎么做好吃,蟹黄粥的家常做法 ?
蟹黄粥的做法
用刷子刷干净螃蟹,河蟹和闸蟹的大钳子都有蟹毛,一定要刷干净。小一点的河蟹可以把大钳子掰,大闸蟹的大钳子肉多,可以用小刀刮干净蟹毛,一定不要丢掉啊贼可惜!
用手把蟹尾掰掉,手掰的时候可以把一些脏东西拉出来,不要用剪刀。
用手把螃蟹壳剥开,去掉腮和胡子,再利用小勺子柄清理蟹肉蟹黄中间的黑色东西,保留蟹黄,用水冲洗干净弄好的蟹肉和蟹黄备用,清理干净如图。
用小勺子轻取出掰掉的蟹壳上的蟹黄,看图操作。
利用勺子柄和勺子轻松就取出完整的蟹黄,装好碗里备用。煮粥就靠它们了。
把处理好的蟹肉和蟹黄装盘里放生抽、盐、花生油腌制。
淘洗好大米,起沙锅煮大米粥,煮到大米粥软烂,为防止糊底,要一边煮一边用勺子搅拌翻滚大米粥。
煮好黏糊的大米粥里加入腌制好的螃蟹和蟹黄,随后加入生姜片,继续搅拌翻滚
继续用勺子搅拌翻滚,防止糊底了,大米粥越黏糊越好吃,而且煮出螃蟹的鲜美味道
再加入切好的香葱和香菜末,搅拌
放花生油、盐调味就可以啦
鲜美的蟹黄粥就煮好啦!光看着就好诱人吧!
螃蟹煮粥怎么做好吃 ?
一道有关螃蟹的美味吃法―――用螃蟹来煮粥。螃蟹粥真的美味又可口,还营养丰富。下面,就为大家介绍螃蟹粥的做法。
食材螃蟹两只,瘦肉100克,姜、葱、香菜、冬菜适量
方法/步骤1用高压锅先把粥煮好。ps:当高气压一上来时,就马上熄火;
2将螃蟹掰壳,肉身洗刷干净后,切成四块,用刀侧身将螃蟹的大腿、小腿拍打几下,使其外壳裂开;
3将瘦肉切成片或是剁成肉碎,把瘦肉和上步所做的螃蟹放在一旁;
4将姜、葱、香菜洗干净后切成姜丝、葱粒、香菜段,冬菜洗干净后备用;
5煮粥的高压锅揭盖后,重新点火加热,将螃蟹、姜丝放进去一起煮,十分钟后将瘦肉、冬菜也放进去,最后将葱粒、香菜放进锅里后搅动几下就可以熄火了。
注意事项螃蟹要鲜活处理干净,煮出来的粥才会鲜美好吃。
放些姜丝能驱除螃蟹的寒凉。