万丰美食菜谱大全红娘鱼的做法大全，红娘鱼怎么做好吃 ？
红娘鱼，也叫红头鱼，浑身通红，长得很漂亮。红娘鱼肉质鲜美，浑身蒜瓣肉，刺少，富含高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富，口味好、易于消化吸收。我们当地...(展开)
食材
主料 :红娘鱼 1条
辅料 :葱10g 姜5g 蒜5g 清水适量 花生油20ml 盐5g 白酒5ml
步骤
红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。
将洗好的红娘鱼斩块。
若果热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。
放入鱼块。
翻炒至鱼块表面变色。
加入白酒烹香。
加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。
盖盖转小火炖15分钟关火。
盛盘即可。
小贴士
鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。加入白酒可以去腥提香。
清炖红娘鱼的做法，清炖红娘鱼怎么做好吃，清炖 ？
食材明细
红娘鱼1条
葱10g
姜5g
蒜5g
花生油20ml
清水适量
盐5g
白酒5ml
原味口味
炖工艺
廿分钟耗时
高级难度
清炖红娘鱼的做法步骤
1
红娘鱼去鳞鸡内脏洗净。
2
将洗好的红娘鱼斩块。
3
热锅下油，放入适量蒜瓣炝锅。
4
放入鱼块。
5
翻炒至鱼块表面变色。
6
加入白酒烹香。
7
加入适量清水，葱姜蒜，盐炒匀大火烧开。
8
盖盖转小火炖15分钟关火。
小窍门
鱼肉本身很鲜，所以不要再加味精。
加入白酒可以去腥提香。
红娘子鱼的做法 ？
酱烧红娘鱼的做法
材料图：
1.锅内倒油后放入葱姜蒜爆香
2.放入两大勺豆瓣酱
3.锅内加水将酱汁煮开
4.放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖
5.大火煮开后改小火慢煮
6.煮至汤汁收干时出锅即可
酱烧红娘鱼的做法，酱烧红娘鱼怎么做好吃，酱烧 ？
用料
主料
红娘鱼500g
调料
食盐
适量
葱
适量
姜
适量
料酒
适量
豆瓣酱
适量
调和油
适量
红椒
适量
白糖
适量
酱烧红娘鱼的做法
1.锅内倒油后放入葱姜蒜爆香
2.放入两大勺豆瓣酱
3.锅内加水将酱汁煮开
4.放入洗净的红娘鱼，倒入少许料酒和白糖
5.大火煮开后改小火慢煮
煮至汤汁收干时出锅即
油炸红娘鱼怎么做 ？
用料
红娘鱼 8条
鸡蛋 2个
色拉油 10克
面粉 适量
淀粉 适量
油炸红娘鱼的做法
红娘鱼用葱姜料酒适量盐腌制半小时
两个鸡蛋打入容器中，加适量盐，加入淀粉与面粉调成脆炸糊，，淀粉和面粉1：1的比例。脆炸糊的稠度比酸奶稠一些。然后放入10克左右的色拉油搅拌均匀，放一边20分钟醒制。
锅里放入适量油。当然这个挺多的，6层热时放入蘸满糊的鱼放进去，如图放进去油起小泡就可以。
小火炸制，大约4分钟左右至金黄色就可以。
一共炸了8条，还没炸完已经被家人吃了3条了～
晒干的红娘鱼怎么吃 ？
材料
主料：红娘鱼1条（约400克），莴笋400克，配料：盐2茶勺，味精1/4茶勺，胡椒粉1/4茶勺，料酒2茶勺，生姜3片，干淀粉1茶勺
做法
1、红娘鱼去鳞、鳃和内脏清洗干净沥干水分，切成4段，表面拍干淀粉。
2、莴笋去皮洗净切成丝。
3、起油锅，油温升至7成热时，放入鱼段煎至鱼皮微黄，加足量开水，放入生姜片和料酒大火烧开煮15分钟，之锅内汤汁成奶白色。
4、放入莴笋丝煮2分钟，加盐、胡椒粉、味精调味即可出锅。
红娘鱼干怎么吃 ？
红娘鱼干可以炖肉。
红娘鱼干炖肉的做法:
1、将五花肉处理洗净，切成约2．5厘米见方的块。
2、坐炒锅，水沸后将肉块下入焯透，除去血沫，控净水分。
3、旺火坐锅，放入油、白糖，炒成糖色，再把肉块下锅翻炒搅拌上色；下葱、姜、大料，烹料酒，放红娘鱼干、清水，水要漫过肉块，旺火煮沸，移微火炖烂；再下入酱油和盐找好口，炖至入味，略收一收汤汁，即可将肉块带汁盛入汤盘。
红娘鱼的使用注意情况 ？
1.特禀体质食用禁忌有：2.高血压，小儿营养不良，心脑血管系统疾病的人群不适宜食用红娘鱼。3.乳母体质的人不适宜吃红娘鱼。4.气虚体质，气郁体质，湿热体质，痰湿体质疾病的患者不适宜食用红娘鱼。5.消化性溃疡，痛风体质的人不适宜食用红娘鱼。6.慢性病者不宜多食。7.吃鱼前后忌喝茶，忌与猪肝同食影响消化，不宜与西红柿同食。辨别红娘鱼的好坏知名产区:福建
请问这是什么鱼 怎么做？ ？
短鳍红娘鱼，Lepidotrigla micropterus，鲂鮄科红娘鱼属的一个物种。体被中等大栉鳞。头部背面及侧面均被骨板。吻端中央凹入，两侧圆鱼屯，各具几个小棘。胸鳍低位，内面呈红色，下侧有3条指状游离鳍条，最长游离鳍条不超过腹鳍末端。第一背鳍后上方有一红斑，背鳍两侧各有1列朋棘盾板。温水性底层鱼类，栖息于泥沙底质海区，在海海底以胸鳍指状游离鳍条匍匐爬行。体长一般为140～240毫米，大者可达300毫米以上。春夏之交产卵。中文学名 短鳍红娘鱼拉丁学名 Lepidotrigla micropterus别 称 红头鱼、红娘子、红绣鞋、红娃鱼、红甫鱼二名法 Ginther界 动物界门 脊索动物门亚 门 脊椎动物亚门纲 硬骨鱼纲亚 纲 辐鳍亚纲目 鲉形目科 鲂鮄科属 红娘鱼属种 短鳍红娘鱼 L. micropterus分布区域 分布于朝鲜、日本，包括台湾海峡、东海、黄海、渤海等海域。
红娘鱼干如何保存 ？
对于生长于海边的我来说，红娘鱼干可谓是个好吃便宜的鱼干了，对于保存个人分享如下经验：1，鱼干在晴天的时候晒晒，越干越好保存；
2，鱼干加点盐粉，咸一点有助于保存；
3，低温保存，主要放冰箱要密封；
4，密封的时候可以加点茶叶，茶叶有防潮作用，又能使鱼干更清香。
以上是个人愚见，希望对您有帮助。