万丰美食菜谱大全锅贴的做法 锅贴怎么做 锅贴的家常做法 ？
食材与明细
面粉200克 猪肉馅150克 韭黄100克 温水125ml 盐2克 酱油5克 黄酒10克 鸡精2克 白胡椒粉0.5克 五香粉0.5克 葱末15克 姜末5克 香油10克 烹调油适量
1. 主要原料；面粉、温水、猪肉馅、韭黄、盐、酱油、黄酒、鸡精、白胡椒粉、五香粉、葱末、姜末、香油、烹调油、清水。
2. 面粉用温水合成面团（夏季可用凉水合面）。
3. 面合好后松弛半小时。
4. 在此期间可以合馅料，肉馅里面放入葱姜末、盐和胡椒粉，肉馅里再放入五香粉、酱油、鸡精和黄酒，肉馅里倒入适量香油。
5. 用少许清水搅打粘稠。
6. 把切好的韭黄放在上面，待包锅贴的时候再搅拌，提前搅拌便不好吃了。
7. 把松弛好的面团搓成条，然后揪成面剂子按扁。
8. 用擀面杖把面剂子擀成椭圆形的皮。
9. 在皮料里放入适量的肉馅，上面用手捏牢即可，两端要露出馅料，便是锅贴的形状。
10. 煎锅中涂抹适量油，然后把锅贴紧凑的码放整齐。
11. 盖好锅盖开始煎制。
12. 煎一分钟后，烹入少量清水盖严锅盖继续煎制。
13. 煎两分钟后再次烹入少量清水，两三分钟后，待水份耗净便可出锅。
14. 然后五连一铲进行码盘便可享用。
15. 吃时配以腊八醋即可
锅贴的做法？ ？
方法一：
韭菜要嫩， 鸡蛋要鲜，最好是蛋黄大的。
把韭菜切成小指甲那样小快，汁液一定要留住
打4到5个鲜鸡蛋，在热油锅里摊至金黄熟。
弄细碎和韭菜搅在一起，加豆油，香油，酱油
加盐加花椒粉和料酒 这是做馅
将面团分切开，再用杆面棍杆成圆片状。中间包入馅料，用手捏出锅贴，锅中放油，下入锅贴煎熟
的做法，脆皮锅贴怎么做好吃，脆皮锅贴的家常做法 ？
1.将肉洗净，先切成小丁，再剁成沫。
2.将葱切碎，姜切沫，加到肉糜中一起继续剁。
3.青椒切碎，加入。
4.飞水后的香菇也切碎，加入，剁在一起。
5.剁好的肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋，2勺盐，一勺五香粉，2勺生抽，2勺鲍汁（没有可不加）。一个方向搅打均匀出筋。
6.茄子一个，在切菜机里搅打成泥。没有的话可以切成小丁。（我喜欢饺子馅一体的感觉，所以达成了泥。）加到肉馅中。
7.搅拌均匀。和面。包饺子。
8.包好的饺子可以煮着吃，也可以做锅贴。接下来我就写一下我做锅贴的方法。
平底锅中均匀涂抹一层油，将饺子环形码在平底锅中。盖上盖子，中火加热。
9.取一只碗，放入少量面粉。
10.接入大半碗水，搅拌均匀，成稀面水。
11.倒入锅中，水的高度没过饺子，盖上盖子。小火煎制。
12.到水分快要收干的时候可以打开盖子观察，等底部的面水彻底凝成一层脆皮的时候，可以晃动锅，使其与锅分离。
13.倒扣出锅即可。
香脆锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料：鲜肉、饺子皮、葱姜
辅料：生抽、食盐、白糖
1. 鲜肉洗净剁成丁放入碗中，磕入一只鸡蛋，放入切碎的葱姜。2. 肉馅碗中放入生抽、食盐及白糖搅拌均匀。
3. 饺子皮中放入适量肉馅，四周涂上清水再捏好成型。
4. 全部包好。
5.平底锅中摆放整齐。
6.放入清水及色拉油。
7.再滴几滴醋。
8.大火烧开后转小火。
9.待锅内水快干的时候，再点入些清水再烧干就可以了。
10.盛盘享用，再来点醋蘸下，美美的
花样锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
花样锅贴的做法
1.做馅：将五花肉搅成泥状
2.将胡萝卜切末加入肉中
3.调味：在肉中加蛋清1个，植物油或橄榄油少许，一勺糖，3勺酱油，2勺料酒，水，盐，糖，大蒜泥，葱，顺时针方向搅匀。
4.将面粉到入一小碗内。
5.慢慢加入温水，搅成雪花状，捏成团，刷上少许油，饧20分钟左右。
6.拿出饧好的面，搓成条状。
7.将条分成一样大小的几个小剂子。
8.将剂子用擀面杖擀成皮，将馅放在中间。
9.捏成各种自己喜欢形状的饺子。
10.在锅里倒入油，将锅贴放入锅内，中火煎3-5分钟至底部金黄。
11.在底部加入薄薄的一层水，盖上锅盖焖3分钟，再加入水，在焖3分钟。
12.打开锅盖，看见水全部蒸发后，翻过来底部金黄，就可出锅了。
锅贴家常做法，正宗锅贴怎么做 ？
食材明细
面粉250克
五花肉250克
韭菜适量
温水150克
葱适量
姜适量
盐适量
糖适量
花椒粉适量
十三香适量
胡椒粉适量
鸡精适量
生抽适量
老抽适量
咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度
锅贴的做法步骤
1
五花肉剁成肉馅，加入水调好。
2
锅里油中放入花椒、葱叶、大茴、姜片炸香。
3
将炸好的葱油，趁热浇到葱姜末上，凉透后，与肉馅拌匀，加入生抽、老抽、花椒粉、十三香、鸡精、胡椒面、糖搅拌。
4
韭菜切好，与肉馅调匀，最后加入盐，再次拌匀。
5
面粉开窝后，用温水将面和好，面上抹油，盖保鲜膜醒一会儿。
6
揪剂，摁扁，擀皮子，将面片翻过来，擀长。
7
放入肉馅。
8
捏好饺子，并用手将饺子拉长。
9
平底锅中，放油，将锅贴放入紧密地靠在一起，浇入面糊。
10
煎至金黄即可。
鲜肉锅贴的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
主料
面粉4杯 开水1.5杯
冷水2/3杯 肉馅
辅料
油四大勺
鲜肉锅贴的做法步骤
1. 面粉用开水冲烫并用筷子搅匀，稍凉之后加入冷水，揉成软硬适中的面团，盖上白布醒10分钟。
2. 将醒好的面团分成数块，擀成圆皮子，放入馅料，两头各留1/3厘米的口。
3. 将平底锅烧热，淋入3大勺油，油热之后排入锅贴，用大火煎烤，至焦黄色，倒入调好的煎锅贴料盖上锅盖，大火烧至水分收干，再沿锅边淋入一大勺油，续煎至有脆底便可铲出食用。
小贴士
锅贴也可以全部密合口，类似于煎饺子。
锅贴饺子的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
1
买回来的新鲜饺子皮，嘿嘿，市场有好多家，所以问了一些卖菜的啊姨哪家的好吃，就告诉我了，果然。我这次买了两斤半的饺子皮，两斤半的猪前腿肉，一斤马蹄，六两韭菜，没想法太准了，刚刚好。你可以根据你家的人口来选适量的吧，我是做多些，吃不完的放冰箱冷冻，平时当早餐吃，那味道可不比湾仔码头的差哦。
2
猪前腿肉去皮，加一根大葱取葱白部分，洗净给市场专门饺肉的处理好，一起绞碎即可。这里关健的是一定要放大葱一起绞碎，这样才香哦。你看这个还没拌匀呢，好像好肥，嘿嘿
3
先做好姜汁，姜剁碎。
4
用碗盛好，加三分之一的水，用手抓一下，一会使用姜水，不要渣。
5
先处理好猪肉馅，加入姜汁、酱油（两勺）、十三香（两勺），适量的盐拌匀。直接用手吧，反正是自家人吃的，顺时针拌匀备用。
6
再处理马蹄，买的是去好皮的，洗净，用刀背拍碎，就算拍蒜一样，很简单的，不要给绞肉的用机械绞，那就会出很多水，且烂掉了。拍好后，再稍微的剁碎即可。
7
用纱布袋装好马蹄，用手稍微的扭一下，去掉一些水，水太多了，一会跟猪肉拌在一起时就起水了，不好包，也不好吃了。
8
这就是处理好的马蹄，好漂亮啊，一粒一粒的，大小也刚好。
9
加入处理好的猪肉馅，量比马蹄少一点即可，我大概用了五分之二吧。加两大勺的香油，用手顺时针拌匀即可，香吧，还没做好呢，就已经很香了。（如果你感觉盐不够这时候可以加适量，基本都合适的，因为马蹄是甜的嘛，盐少点也没事）
10
猪肉马蹄馅的，好香啊，都开始留口水了。
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用料
鸡蛋 3只
韭菜 一小把
木耳 30g
小葱 1根
面粉 150g
盐 适量
白胡椒 适量
葱姜粉 适量
美极鲜 数滴
素锅贴的做法
韭菜洗净切碎。木耳泡发待用，鸡蛋打散炒锅放油烧热下鸡蛋炒散。蛋液凝固后撒上葱碎，搅拌均匀。把泡发的木耳切碎放入鸡蛋里，加盐，白胡椒粉，葱姜粉，美极鲜搅拌均匀。最后倒入韭菜，不搅拌避免出水。
面和好醒发一下。揉成光滑的面团，擀成饺子皮，此时拌匀韭菜，包入皮里，方法如包饺子，两端不封口，平底锅放油，锅贴码齐，小火，想吃酥脆不盖盖子，想吃松软盖上锅盖，煎5-8分钟。
的做法，电饼铛锅贴怎么做好吃，电饼铛锅贴的家常做法 ？
1.饺子皮两头留口
2.电饼铛倒油后码入锅贴，挤点没事。把淀粉盐和米醋加水调汁倒入锅中。
3.熟了，底部的噶咋很好吃哦！