万丰美食菜谱大全煮面条有什么好的技巧 ？
而且由于有香油的存在1，非常不方便，这样会煮出硬心面，通常我们要紧盯面锅，也就是水面冒起水蒸汽的时候、煮面时不要等水开了再下面条。如果你在煮面时向锅内加入少许香油、煮面时爱扑锅这每个人都知道，正确方法是在水开前1-2分钟将面条下锅，这样煮好的面会更筋斗，煮好的面条捞出后也不容易粘连。
2，这样锅就不会扑了
煮面的一些方法。 ？
1.煮一般面条如果在锅中加少量食盐，这样煮出来的面条不糊烂。
2.煮面条时若在水中加一汤匙菜油，面条不但不会黏连，且能防止面汤起泡沫，溢出锅。
3.煮切面在下面条时适量加点醋进去，这样可除面条的碱味，还可使面条变得更白。
4.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不黏汤，比较好吃。
5.在下锅前先把面条掰开，煮熟后盖着锅盖焖5分钟，这样的面条比较滑，而且汤汁比较稠。
6.煮挂面和干切面的时候，锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
7.煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。煮湿面一定要注意用旺火，否则温度不够高，面条表面不易形成黏膜，面条就会溶化在水里。
8.煮挂面锅中的水刚冒气泡时就放挂面，搅动几下后盖上锅盖，水开时放点凉水进锅，稍煮即可。这样煮挂面，熟得快而且不粘汤，好吃。
9.断硬心后把面捞起来，立刻放进冷水中浸泡片刻，就是所谓的"过冷河",然后再把过完"冷河"的面放进热水中泡一下就行了，这样煮出来的面条爽口嫩滑。
10.如果要想使煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤，就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
11.煮面条最好的时间是在水被烧开前两三分钟，把面放进锅里煮。具体的窍门是看到水面刚刚飘起水汽的时候，把面下锅就可以了。这样煮出来的面劲道，而且时间非常好掌握，一般将锅煮开两次，面也就熟了。
12.如果面条结成团，喷一点米酒，面条就会散开。
煮面有什么技巧？可以让面条劲道而且不沾？ ？
要面有口感，那就一定要过“冷河”
先是煮开水，再把面放入开水里面，当面散开，或者开始变软，马上把它捞起来，放到冷的水里面，轻轻搞拌几下又捞起来，最后当你的面汤煮好了，配好味了，再把面放进面汤，当汤一开，就大功告成了~~
怎样煮面条好吃小窍门 ？
在面条快熟的时候加入洗好的青菜、笋尖、牛肉汤都是非常不错的选择挂面怎么煮好吃
挂面方便储存，不仅能够营养均衡，口感不好，对于工作繁忙的人来说，可以提前将高汤炖好、排骨汤，很适合，但是挂面往往不如鲜面条好吃，煮开之后关火焖一会，也可以加入蘑菇。鸡汤，煮挂面的时候在水刚冒泡的时候放入面条，如果用高汤煮面味道更鲜美有营养、大骨头，然后搅动几下，水开后加入一些凉水，然后煮面的时候直接用高汤煮，这样煮出的面条容易熟、莴笋，而且不黏汤又软烂，这个时候喷上点米酒，很好吃。
面条结团喷米酒
有的时候面条煮砸了，结成一团了。
高汤下面
面条最容易吸附味道。
菜码提味
煮面条的时候加入一些菜码，跟面疙瘩一样了，然后面条就很容易散开了、胡萝卜，而且给面条提味增色、鸡蛋等根据个人口味的众多食物
如何煮面条，不让面条粘在一起？有没有什么技巧？ ？
面条时加一小汤匙食油。 煮面条时，在锅中加少许食盐，面条不会沾连，水太热。 煮面条时，再下面条，煮出的面条不易烂糊，煮成烂糊面，面条表面易形成粘膜，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外，待水开后先加少许盐(每500克水加盐15克)，如果用大火煮。因为挂面本身很干。 ，即便煮的时间长些也不会粘糊。 _ 煮挂面时不要用大火
怎样煮面条最好吃 ？
方法：
在煮面的时候稍稍加入一点盐，煮出的面就不会烂，而且口感劲道。
煮面的时候加入一点醋，可以中和碱的味道。
煮挂面和干切面的时候，用中火煮，温水下锅，如果大火开水煮容易外熟里硬，煮切面湿面条的时候等开水下锅，用大火煮，煮开一次加一次凉水，一般加两次开水就熟了。
煮挂面的时候在水刚冒泡的时候放入面条，然后搅动几下，水开后加入一些凉水，煮开之后关火焖一会，这样煮出的面条容易熟，而且不黏汤又软烂，很好吃。
用高汤煮面味道更鲜美有营养，可以提前将高汤炖好，然后煮面的时候直接用高汤煮。鸡汤、排骨汤、大骨头、牛肉汤都是非常不错的选择。
煮面条的时候加入一些菜码，不仅能够营养均衡，而且给面条提味增色，在面条快熟的时候加入洗好的青菜，也可以加入蘑菇、笋尖、胡萝卜、莴笋、鸡蛋等根据个人口味的众多食物。
煮面条有什么诀窍啊?为什么我煮的不怎么好吃啊? ？
用心煮的面才好吃。
传授你手老人常用的方法。
煮面要看面，是方便面还是挂面还是鲜面，面不同，煮的方法也不同。
首先说方便面，面是否劲道，就要看你的火候掌握的好不好。水开锅后，下面，保持大火，看见面饼渐渐散开的时候，就可以将其捞入碗内了，让后浇宽汤。大家可能都会问，这个时候的面还硬呢，怎么吃啊？ 其实，这个时候的面只煮了7~8成熟，利用碗内多余的汤水的温度，将面烫软，同时，不是很饱满的面条也会吸收掉碗内多余的汤水，这样，就不会出现吃到半中间只见面条不见汤，或者是浓面条一碗了。
挂面相比方便面要稍微费事点，煮的时候要中火到小火，随时调整，见快要溢锅的时候，少点点儿凉水，保持水沸但不溢锅，至于点几次水，要看面了。耐煮的面，多点几次。
鲜面比较费事，俗话说得好：“头锅的饺子二锅的面”，鲜面煮两次比较好吃。面经过沸水一次后，水开后捞起，再换新的沸水，下面。这样，煮出来的面条劲道，汤清，虽然比较费事，但是，好吃最重要。
至于汤料嘛，无非就是盐、味精工香油、醋、酱油和葱花。老人们做出来的东西，不需要很多的东西，只要简单的一点东西就能作出美味来，在面下锅以后，可以烫些新鲜蔬菜，像白菜芯或者是嫩叶、莴笋叶、小油菜。这样，一碗色香味形俱全的面基本上就出锅了。
做面条有什么诀窍? ？
哥们，开个玩笑：打心眼儿里佩服你的胆量。
我来提示一下吧：和面的时候，见可以打成索子后，就停止加水，然后让压片机把它压在一起，而不是手工就可以压到一起的，那样面和的就软了。
哦，鉴于成本问题，也可稍软点，但必须用玉米面（面条）或玉米淀粉（饺子皮）做卜面。这样就不会出现你说的情况了。不妨一试。
哦，跟加什么没有关系的。
开面馆怎么煮面 ？
开面馆怎么煮面的问题，开面馆的煮面要求快而好吃哗一般都采用对面条作先期的加工，方法是：把面煮到七，八成熟时用凉水充分冲洗干净后表面加入少量的熟油以防止粘连，煮的配料不易熟的也需要提前煮好备用，讲究的做法还要有高汤，并保持似开非开的常态，客人点面时只要稍一加工即成，而且是汤清鲜，品相很好。