万丰美食菜谱大全正宗蚂蚁上树的做法 ？
粉丝炸一下，煸肉末炒
蚂蚁上树这菜怎么做？ ？
做法一
食材
红薯粉丝1把、肉末适量、姜适量、豆瓣酱1汤匙、蒜瓣2个、葱花适量。
做法
蚂蚁上树
1.食材准备，粉丝提前用温水发好。
2.炒锅下油烧热，下姜末、蒜末炒香。
3.下豆瓣酱和猪肉末炒香，加入生抽、老抽炒匀。
4.加入粉丝和1小碗高汤或清水转入煲内，煲至汤汁快收干。
5.再加盐、葱、鸡精调味即可。[4]
做法二
食材
粉丝50g，肉末150g，青红尖椒适量，小香葱适量，葱姜蒜适量，豆瓣酱1大勺，料酒2小勺，生抽1小勺，老抽1小勺，糖少许，清水6大勺，鸡汁2大勺，花生油2大勺。
做法
1.粉丝提前充分泡软；葱姜蒜切末；青红椒斜切成片，香葱切碎；辣豆瓣酱剁碎；鸡汁加入清水稀释备用。
2.起炒锅，热锅凉油爆香葱姜蒜末。
3.下入肉末煸炒至变色。
4.烹入料酒，煸炒均匀。
5.捞出泡软的粉丝，加入锅中。
6.翻炒均匀后，加入生抽和少许白糖，再次翻炒均匀。
7.加入稀释的鸡汁，翻炒均匀。
8.大火煮开后，转小火，盖上锅盖焖炖，中间经常检查翻炒，避免煮糊。
9.汤汁将近时，加入老抽，翻炒均匀；最后加入青红椒和香葱叶，关火，即可。[5]
做法三
食材
粉丝、肉末、胡萝卜、青椒、姜葱、豆瓣酱、糖、鸡精、香油。
做法
蚂蚁上树
1.粉丝（一般为红薯粉）要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
2.胡萝卜、青椒切末，姜葱切末。
3.炒一汤匙红油豆瓣酱，小火炒到提起铲子油是红色的即可。
4.肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，姜葱末。
5.兑水，不要多，刚好到肉末边缘，兑了小半饭碗水。放入粉丝。
6.煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒、鸡精、香油，关火。[6]
做法四
食材
粉丝、肉末、油、葱姜、豆瓣酱、白糖、生抽、葱花。
做法
1.粉丝用开水泡软，捞出剪断，沥干水分。
2.锅内入油，爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。
3.调入1大勺辣豆瓣酱，翻炒匀。
4.往锅内倒入100毫升的清水。
5.调入白糖、生抽拌匀。
6.倒入泡软的粉丝。
7.翻炒至汤汁收干，撒上葱花炒匀即可[8] 。
做法五
食材
粉丝、肉末、料酒、精盐、葱姜、豆瓣酱、白糖。
做法
1.粉丝用清水浸泡至软。
2.牛肉切成肉末调入一汤匙料酒，少许精盐腌渍10分钟。
蚂蚁上树
3. 锅里坐水，水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出，切断。
4. 起油锅，油热后放入葱姜爆香。
5.挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
6.小火炒至出红油。
7. 倒入腌渍过的牛肉末，小火炒散。
8. 炒至牛肉变色后，倒入清水，大火煮开后改小火煮10分钟。
9.调入一汤匙白糖，增鲜。
10.放入粉丝，小火翻炒，细火煮5分钟收汁即可。[9]
蚂蚁上树怎么做才好吃 蚂蚁上树的家常做法 ？
【材料】
粉条250克，瘦肉末50克，姜蒜末少量，海天招牌拌饭酱1汤匙，老抽1/2茶匙，糖3克，小米椒2个，油 适量，葱花适量
【做法】
1、粉条放入温水中浸泡约10分钟，用剪刀适当剪短。小米椒洗净后切圈。
2、锅中放油烧至四成热，倒入肉馅炒至变色后盛起。
3、锅中留底油，爆香姜蒜末和小米椒圈，倒入粉条快速拨动，加入老抽、糖和 海天招牌拌饭酱炒匀。
4、最后加入炒好的肉末，炒匀即可。
蚂蚁上树的做法 蚂蚁上树怎么做如何做好吃 ？
蚂蚁上树的做法
1.将粉丝提前浸泡三四个小时至心透
2.猪肉切成末
3.加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住
4.郫县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花
5.冷锅温油，将肉末炒散至水份干
6.把肉末推到锅中，加入豆瓣炒至出油
7.放姜蒜炒香，再把肉末推下一起微微合炒
8.往锅内注入能没住粉丝大半的水
9.调入酱油
10.调入鸡粉烧开
11.加入粉丝，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面
12.待锅内汁水快干时，放入葱花推匀，关火即成
加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味
蚂蚁上树的做法 ？
材料： 红薯粉丝1把 肉末100克 调料： 郫县豆瓣1汤匙 生姜3片 蒜末1汤匙 葱花1汤匙 高汤4汤匙（约50毫升） 花椒1小把 干辣椒3条（切段） 老抽1汤匙 味精少许 花椒粉1茶匙 作法： 1、先用热水把粉丝泡软（约15分钟），然后用剪刀剪几刀使其短一点，沥干水分备用 2、炒锅内倒入适量食油烧热，油热后放入花椒、辣椒、蒜末、姜片爆出香味，然后放入肉末炒散至变色 3、肉末变色后将其推至一边、使锅稍微倾斜，在有油的一边放入豆瓣炒几下后再将其混合，然后倒入高汤（骨头高汤或清鸡汤皆可） 4、倒入高汤后，放入事先泡软的粉丝一起翻炒至汤汁收干，最后调入老抽撒入花椒粉、味精和葱花炒匀即可
蚂蚁上树油炸做法，将粉丝过油炸 ？
蚂蚁上树油炸做法
1.肉剁成末、葱姜蒜切末，青椒切小丁。
2.粉条洗净后用，用剪刀剪成短一点的段，油炸后捞出、沥干油。
3.锅中倒入油烧热，放入花椒粒炒香，取出花椒不要，再放入郫县豆瓣酱炒香，放入葱姜蒜末煸炒片刻。
4.之后放入肉馅炒散、炒变色。
5.兑半碗水，刚好到肉末边缘就可以，放入油炸过的粉条，少许糖、鸡精和老抽，要不停的翻炒。
6.水快干的时候，放青椒丁。
7..继续翻炒1分钟关火，撒少许葱花即可。
蚂蚁上树的做法，蚂蚁上树怎么做好吃，蚂蚁上树的家常 ？
猪肉洗净切片，剁成肉泥，添入1/2汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙酱油拌匀，腌制15分钟。
粉丝剪半用清水浸泡1小时，让其充分泡软。葱去掉头尾，洗净切成段。姜去皮切成片。盛半碗清水，加入1/2汤匙生粉，调匀成生粉水待用。
烧热锅内5汤匙油，爆香葱段和姜片，倒入腌好的猪肉泥，加入1/2汤匙料酒煸炒至肉泥散开、肉色发白。
捞起泡好的粉丝，沥干水后倒入锅内，加2汤匙酱油、1/5汤匙盐、1/3汤匙鸡粉和5汤匙清水，翻炒至粉丝上色。
将生粉水倒入锅内，与粉丝肉末炒匀勾芡，便可装盘。
蚂蚁上树的家常做法怎样不粘成团 ？
“本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉末酥香，风味别致，为素菜的上品”
标签： 微辣 炒 十分钟 简单 夏季菜谱 热菜
主料
肉末 (适量)
龙口粉丝 (两把)
胡萝卜 (一个)
调料
胡萝卜 (一个)
青椒 (一个)
姜 (适量)
香葱 (适量)
郫县豆瓣酱 (适量)
厨具
炒锅
粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
胡萝卜青椒切末，姜葱切末。
炒一汤匙红油豆瓣酱，一定要小火，搅拌，不要糊了，炒到提起铲子油是红色的即可。
肉末放进去炒到分散发白，放一茶匙糖，放胡萝卜和姜葱末。
兑水，不要多，刚好到肉末边缘，我兑了小半饭碗水。放入粉丝。
煮一下，水快干了，用铲子翻动收汁，放青椒，鸡精，香油，关火。青椒会熟的，别担心。
小窍门：
要点一：粉丝要用冷水泡，软即可，捞出来，一定要提前泡提前沥干，不然会容易沾锅。
要点二：炒郫县豆瓣酱保持小火，炒出红油
要点三：放粉丝的时候用铲子摁粉丝，均匀沾上水为好，如图5。不要把粉丝放在肉末底下，锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。
我什么也没放？？对，我是什么也没放，所以你除了糖，鸡精，香油，也什么都别放！除非你吃盐很重，那么你就尝尝吧。
蚂蚁上树怎么做 ？
先理解此菜含义及精华所在。肉末粘于粉丝之上，粉丝色深似树皮，肉末粒粒如蚂蚁，叫蚂蚁上树。香葱 蒜末 老抽 食醋 盐 香油 淀粉 瘦肉末 地瓜粉丝 1 粉丝冷水泡软稍斩断 2 肉末加淀粉水盐抓匀置，油锅7成热下葱（姜）蒜炝锅，出香味下肉末，发白下粉丝 大火炒，5成熟加半菜勺水，加盐，点酱油，中火稍煨，至粉丝色深通透出锅点醋，香油（可撒葱末增色）。
能吃辣的：葱姜蒜炝锅后爆红辣椒段，味道香烈。
个人经验，仅供参考 ^ ^
树怎么做好吃，蚂蚁上树的家常做法 ？
蚂蚁上树的做法
1.将粉丝提前浸泡三四个小时至心透
2.猪肉切成末
3.加黄酒拌匀后再放3茶匙花生油把肉沫浸住
4.郫县豆瓣剁细，生姜大蒜切成末，香葱切成花
5.冷锅温油，将肉末炒散至水份干
6.把肉末推到锅中，加入豆瓣炒至出油
7.放姜蒜炒香，再把肉末推下一起微微合炒
8.往锅内注入能没住粉丝大半的水
9.调入酱油
10.调入鸡粉烧开
11.加入粉丝，中小火一面烧透后，再翻动烧另一面
12.待锅内汁水快干时，放入葱花推匀，关火即成
加分技巧
在最后一步加入家乐鸡粉，带来鲜香浓郁，口感爽滑的滋味