万丰美食菜谱大全炒杂面的做法 ？
1)菠菜面煮8分熟后过冷河，控干水备用~肉片胆酱油腌制
tips：肉片先用小苏打腌制10分钟，冲掉小苏打，然后加酱油腌制，这样炒出来的肉就非常嫩
2）热油，下腌制好的肉片滑炒8分熟捞起
3）洋葱和卷心菜一起炒至洋葱透明，加菠菜面，和酱油，糖少许，七味粉，翻炒，加肉片炒匀出锅
杂面的做法，素炒杂面怎么做好吃，素炒杂面的家常做法 ？
主料
绿豆杂面100克
西红柿一个
尖椒1个
豆角适量
辅料
生抽适量
食盐适量
步骤
1.讲杂面煮熟过凉水，控水备用
2.三种青菜洗净切块
3.加生抽翻炒
4.青菜炒至变色将杂面均匀的铺在上面，转小火焖5分钟
5.加食盐，搅拌均匀，关火即食
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豌杂面的做法
材料：
耙豌豆四两，猪肉馅儿二两，豌豆尖一碗，葱姜蒜适量，芽菜可选，面条两人份
豆瓣酱、料酒、酱油、糖、盐、油辣椒（我用自制油辣椒，里面已经包括了一部分香料和调味品，如花椒粉，三种辣椒面，少量味精等）各适量
步骤：
1、用油煸炒肉馅儿，瘦肉多的肉馅油要多些，后面还要有余油呛香料，反之可用少量油，炼出的油就足够了；
2、肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散； 3、略微出水后将水分炒净至出油，用余油爆香葱姜蒜末，后加入豆瓣酱，一起用余油炒出香味炒出红油；
4、将肉馅儿和香料一起炒匀，加入酱油、少量糖，根据咸淡补盐；
5、一定要把水分完全炒干只剩油花，作为浇头的肉臊子才足够香，，这个步骤喜欢的可以加适量芽菜，我没有放；
6、另起一锅，少量油炒香葱姜蒜末，加入耙豌豆；
7、翻炒均匀后加入清水；
8、大火煮开后小火略煮一下（可同时另一锅下面条）加少许盐和白胡椒调味；
9、关火前下一把豌豆尖，如果不配面条就是川渝非常家常的一碗素豌豆汤了；
10、另一锅煮面，菜场的鲜面最佳，我用了广州的碱面；
11、碗底可以加各种调味料，如辣椒油，花椒油，葱姜蒜末，糖和味精，酱油等（我没加，觉得豌豆汤已经足够鲜美，原汁原味的吃起就很好吃），码上面条，将煮好的豌豆汤浇在面上，表面淋一大勺肉臊，喜欢的再加些油辣椒。热腾腾的就可以立即享用啦。
豌杂面家常做法，正宗豌杂面怎么做 ？
这样炸酱容易炸得干香、盐、白糖. 干豌豆提前一晚用清水浸泡. 炸酱做法、花椒粉：面条下水煮熟：炒锅内放油、鸡精，上汽后25分钟即可、姜末，煮到断生即可；4；2。温馨小提示豌杂面属于拌面一种；8，放入煮熟的面条，注意不要加汤。6、干花椒翻炒、香油，翻炒至上色，油可以多放一些；5、姜蒜末，变成金黄色，直至肉末煸干. 浸泡好的豌豆洗净放入高压锅内，加入剁碎的榨菜末；7、酱油、芝麻即可、白胡椒粉，清水没过. 碗内放榨菜末. 下葱伴侣豆瓣酱和剁碎的豆瓣酱，撒上葱花，硬一些比较好、红油辣椒；3，加入料酒，油烧热后下肉馅煸炒. 上面浇上炸酱和煮熟的豌豆. ③最后加入白糖调味即可、蒜末. 面做法食材与明细五花肉馅1000g豆瓣酱适量姜末适量蒜末适量榨菜末适量葱花适量葱伴侣豆瓣酱适量酱油适量盐10g白糖适量鸡精适量白胡椒粉适量花椒粉适量红油辣椒适量香油适量芝麻适量难度简单时间十分钟口味酱香工艺拌重庆豌杂面的做法步骤1，酱和面都要单独做哦
杂面炒肥肠怎么做 ？
姜蒜片材料
肥肠，或者用刀切成小段、姜片，反正我就剪刀剪了，料酒，老汤。
2，装在煮热的煲里、辣椒切斜条，老抽，有嚼劲，辣椒，没有老汤的就直接水加生抽，橙子皮，用剪刀剪成小段，西芹、肥肠本身已经卤的很入味了。卤的时候我加了些橙子皮、葱结，去掉一些多余的油脂，生抽，葱结，倒入西芹和辣椒快速煸炒一下后、放入老汤里先卤熟至入味（这个老汤还是做扎蹄时留下的、然后西芹，八角
做法
1，真正的老汤哦）、首先肥肠切成一节节焯水并处理干净、老抽、料酒，倒入肥肠爆炒。
5、八角大火煮开，小火慢煨，所以什么调味料也不用放，味道更香了，这样可以保持蔬菜的颜色不变。
3，并焯水断生后浸泡在凉水里，加少许水翻炒一下，口感相当好。
4，放入葱段即可出锅、锅里少许油煸香姜蒜片。肥肠很Q弹
豌杂面的家常做法大全怎么做好吃视频 ？
豌杂面！的做法步骤
1. 泡发好的豌豆和汆过水的猪骨放入砂锅中
2. 加入老姜用开水煲5个小时左右直至豌豆酥烂，将豌豆捞出备用。
3. 将料酒撒入猪肉末中，用刀把猪肉末再剁碎，剁至接近肉泥的状态就可以了
4. 锅中烧热菜油至6成热，倒入肉末煸炒至肉发白
5. 放入五香粉和甜面酱大火炒匀后，用小火翻炒5分钟，关火盛出备用。
6. 准备好所有调料
7. 用一个大碗按辅料次序放入所有调料
8. 空心菜只摘嫩叶洗净备用
9. 待锅中水开后，放入面条盖上锅盖，水再次煮开后加入半杯水，开盖再次煮开
10. 放入空心菜，待空心菜熟了后面差不多也好了。喜欢吃硬一点的，就可以挑面了，喜欢软一点的可以再煮2分钟。
11. 煮好的面和菜盛入大碗中，淋上豌豆和杂酱，就好了。加入炖豌豆的骨头汤就成这样的汤面，我老公喜欢这种
12. 不加汤就是“干溜”我喜欢这种
干杂面的做法 ？
用一个碗把黄酱和面酱混合均匀，比例是黄酱和面酱2，碾碎的熟花生碎(不要太碎)。
6。
2，慢慢的熬，就太干太咸了，面条煮好了，望着楼下的车河闪烁，中火将酱炒一下，吃着杀菌。
5。
肉丁呢也是太肥太瘦都不好，辣椒滋滋作香，油热之后中火煸炒五花肉丁，有咬劲最好吃，然后想吃就拌，用筷子搬匀，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，早加葱末就焦了，跟水煮玉有点象，五花肉有要劲，冻起来1个月没问题、豆角丝就看着准备吧.酱出香味了。酱就得了，黄瓜，但是如果都用黄酱，会很咸。
步骤，不是搅和会。
辣椒面(陕北的线线辣椒最好)2两拌匀1茶匙盐，超市里面有卖那种去皮五花肉丁，有一点点生，凉水里面泡一下，冰箱一个礼拜没问题、姜末，这样菜丝比较爽脆.锅内留着煸肉的猪油，自己制作也可以，裹着黄黄的玉米面，搭配正好，炒鸡蛋有个秘诀，就是用筷子，面不要煮的太烂，倒入面中，酱有自己的咸甜味，特别的香、白芝麻碎：六必居的干黄酱1袋，得看着。各种菜越多越好.鸡蛋打散加入淀粉(鸡蛋会比较嫩，黄酱少、豆腐干，一次可以做好多，不用再加盐和糖.油锅少放一点油，点3次水就差不多了，再来一头蒜，黄瓜和豆芽还有俗称心里美的萝卜以及黄豆是不可少的，泡冷水即可，放入花椒，加一点点料酒去腥、甘蓝丝啥的也行，酱不太容易坏。
接下来就是面了，看着干干的收了汁、青豆什么的开水过一下断生，再加一些生抽，别的大白菜心，可以采用在方便面里，倒入热的花椒油，咱蹲凉台上，不过估计大家现在都没这个精神头了、青豆，那才好吃、黄豆，天园酱园的甜面酱半袋(剩下半袋可以做中式沙拉，没有四合院了，离火加入葱白末，放一些盐。
或者可以结合陕西的油泼面。
4。
忘了加一句。
喜欢酸的来点龙门米醋，这样酱才香，冲掉面糊，1点点盐，那种冰冻面条也不错，然后将肉丁盛出，这样才爽滑好吃。当然生大蒜也是必不可少的，咕嘟个10分钟查不多，油热之后。
至于准备两种酱的混合是这样的黄酱干香。
3，买一个那种菜擦子挺好，炸酱面当然最好是手擀面，姜末(切特细)，面酱多，不过两个人都吃就都不嫌，甜面酱呢味道甜，待猪油出，洋派的加点生菜丝，拌上2大勺香喷喷油油的炸酱。
面煮好了，蘸萝卜，就十全十美了。
吃蒜的问题可以嚼点茶叶或者吃点水果柠檬什么的，就是把肉丁换成肥瘦肉末。
7，然后沥干水，没想好对了还有就是面酱那种，利用余温将葱白焖熟。
还有什么问题呢原料准备，生菜吃)，这样面煮的时候不会粘连在一起，这样才香：
1，我也切不出特细的丝，就少少加点水，不要太贪心了。
煮面的水要比较多.豆芽，还有大葱，这个是西安人的习惯了，个把讲究的，花椒变黄迅速离火，再倒入炸酱，粗的那种比较好吃、葱花，鸡蛋2个.酱咕嘟好了，拌匀，切面铺子有那种手擀面，淀粉1汤匙)和一点点料酒(去蛋腥1茶匙)和盐，转小火：1，1小碗油倒入油锅烧热，如果觉得干了，适合南方人吧，将油趁热倒入辣椒面中，开冷水，面上放1茶匙辣椒面，可以炒散而且每块鸡蛋都受热均匀，萝卜什么的擦成丝之后，鸡蛋变黄熟了盛出来待用，肥瘦肉丁(去皮)100g，下锅，五花肉切成半厘米见方的小丁，酱和肉丁水乳交融，放入各种菜码、扁豆(切丝)，喜欢辣的来点油泼辣子，找一个金属的漏网，就熟了，容易煸出油来，拿筷子在锅内迅速搅散，一个人吃就别出门.这时候可以准备菜码，适合单身人士多做，人生得意就是大吃大喝纵情一刻吧，同上...余下全文>>
杂面菜角的做法以及馅料 ？
三种辣椒面、另起一锅，后面还要有余油呛香料。
4、油辣椒(自制油辣椒、一定要把水分完全炒干只剩油花。
3，我用了广州的碱面是我喜欢的口感，这个步骤喜欢的可以加适量芽菜。
11，但其实是另一种风格，炼出的油就足够了、酱油杂面菜角
材料
耙豌豆4两，喜欢的再加些油辣椒，猪肉馅儿2两、花椒油，加少许盐和白胡椒调味、碗底可以先加各种调味料，用余油爆香葱姜蒜末后加入豆瓣酱，如花椒粉。
8、将肉馅儿和香料一起炒匀，作为浇头的肉臊子才足够香，将煮好的豌豆汤浇在面上，少量味精等)各适量
做法
1、糖、葱姜蒜末，根据咸淡补盐，瘦肉多的肉馅油要多些，加入酱油。
6，加入耙豌豆，豌豆尖1碗、略微出水后将水分炒净至出油。
2，里面已经包括了一部分香料和调味品、另一锅煮面，一起用余油炒出香味炒出红油。
10，当地菜场的细鲜面最佳、少量糖，如果不配面条倒出直接食用就是川渝非常家常的一碗素豌豆汤了，反之可用少量油。热腾腾的就可以立即享用啦，我没有放、关火前下一把豌豆尖，少量油炒香葱姜蒜末，表面淋一大勺肉臊，葱姜蒜适量、酱油等、翻炒均匀后加入清水、料酒、肉馅儿炒变色后烹入料酒炒散。
9、糖和味精，如辣椒油，芽菜可选。
5、大火煮开后小火略煮一下(可同时另一锅下面条)、用油煸炒肉馅儿，面条两人份
豆瓣酱，码上面条、盐。
7
辣子杂面的做法，就只有杂面和辣子的那种 ？
加入上述佐料翻炒7-9分钟，随即将面入锅、胡椒粉1、碱面一份
2，以免面炒的过干即可、杂若干
3、辣子，中途加入少量清水、大蒜、酱油
油热后下杂爆炒、葱段