万丰美食菜谱大全蹄髈炖汤怎么做好吃 ？
1、猪蹄洗净剁成小块，可以让超市的师傅剁。锅中放冷水，猪蹄，大火烧开（注意水开即可），此时汤水浑浊，且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中，将猪蹄冲洗干净，放回锅内。
2、干净猪蹄加冷水大火烧开后，换中火，炖一小时到一个半小时，中间放泡好的黄豆。
3、用筷子戳猪蹄，戳得动就是烂了。加盐，喜欢的话放鸡精，我一般不放。好了完成！
不喜欢黄豆的话，就在最后放盐前加平菇，或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。
还有猪脚的其他菜谱，你也可以试试：
1、黑豆焖猪蹄
主料： 原料：黑豆400克，猪蹄750克，猪耳125克，猪尾125克，猪皮75克，猪肥膘100克，番茄125克，葱头75克，大米250克。
调料：食油75克，蒜炼油100克，精盐、胡椒粉各适量
特色： 营养丰富,味道香醇
制作方法： (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右；把猪蹄洗净竖劈两爿；猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块，番茄洗净切块；葱头洗净切末；大米洗净控干；备用。
(2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后，放入锅内用大火煮沸后，改用文火焖至熟透，加入少许蒜炼油调好口味；备用。
(3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时，放入葱头末炒至黄色后，加入番茄块炒透后，盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时，放入大米炒至黄色后，盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后，改用小火焖熟。食用时，盛上黑豆焖猪蹄，配上番茄米饭即可。
2、红烧猪蹄
主料： 猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。
特色： 味浓适口，肥而不腻。
制作方法： (1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。
(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。
(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。
3、 灵芝炖猪蹄
一、原料：
1.主料、灵芝10 克，猪蹄1 只。
2.调料：料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。
二、制法：
1.将猪蹄去净毛洗净，放入沸水锅焯段时间，捞出洗净。灵芝洗净切片。
2.锅放入猪油，烧热加葱姜煸香，放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、
灵芝武火烧沸，文火炖至猪蹄熟烂调味，出锅即成。
按：此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益
血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足，或阴血亏
虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食
用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。
4、可乐焖猪蹄
原料及准备
原料：可乐一听，猪蹄两个，花生半斤，酱油、味精少许。
辅料及准备
压力锅
制作过程
1、猪蹄洗净切块，和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内，再加一小碗清水。
2、高压锅发出响声后，中火焖15分钟，即成。秘笈：红烧猪蹄不用另加糖，可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味；可乐中所含的二氧化碳，能使猪蹄肉酥骨烂。
5、葱炖猪蹄
葱50克 猪蹄4个 食盐适量。
将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。
【用法】可分顿吃猪蹄喝汤，佐餐食用。
6、猪蹄金针菜汤
·配 料: 猪蹄一对（约750克），金针菜100克，冰糖30克。
·特 色： 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效，对产妇乳汁分泌有良好的促进作用......余下全文>>
我想炖猪肘子汤 怎么做 ？
将 肘浮上的绒毛 去净 锅放 水 放入 葱段 姜片 少许料酒 在把 肘子表面 切点花刀（弄几个小口子） 小火煮１小时 将锅中 葱姜和浮沫 捞出 根据口味 放盐 味精 不要放太多 看到汤色变白 有点稠 就ＯＫ了 不错很好喝 补
猪蹄膀萝卜汤的做法，猪蹄膀萝卜汤怎么做好吃 ？
1.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水
2.水开后，立即关火；捞出过冷水洗净
3.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮
4.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。
5.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离
6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中
7.白萝卜去皮洗净，切滚刀块
8.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。
9.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火
猪蹄膀的做法 怎么做烧蹄膀好吃 ？
主料：猪前蹄膀1只（1500克左右）。
调料：精盐15克，葱段10克，姜片10克，绍酒25克，香菜5克，麻油10克。
做法：
1、先将蹄膀镊去杂毛，刮洗干净，用刀将皮剥去（作其它用）。
2、放入沸水锅内焯水后捞起，放清水中漂洗干净。
3、炒锅洗净，放入蹄膀，注入清水，以淹没为准，置大火上烧沸，撇去浮沫。
4、再放入精盐、葱段、姜片、绍酒，加盖，改用小炖约2小时，至酥烂为度。
5、拣去姜片、葱段，将蹄膀连同汤一齐盛入汤碗，滴入麻油，撒上香菜末即成。 清炖猪蹄膀
【原料】
猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。
【制法】
将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成(视猪蹄的熟烂程度来定时间哈)。
猪蹄膀做汤怎样能又美味又没有怪味道？ ？
把蹄膀切开，过水，再用清水洗净，放入冷水锅，加入姜、泡好的黄豆、海带，大火煮开，转小火再煮2小时至酥烂，最后可加点白萝卜片，川要最后放。为了省时间可以用高压锅先煮半小时，再换汤锅煮滚20分钟，也可以煮出好喝的汤。
蹄膀汤怎么做？ ？
原料：
有蹄膀和冬瓜。
做法：
1、先把蹄膀焯一下水，洗干净。
2、汤锅里放水、料酒、生姜和蹄膀。
3、大火烧开，改小火焖，大概煮两个半小时吧。
4、把冬瓜去皮切片，放到锅里，煮到冬瓜酥烂，加盐搅匀，汤就做好了。
有肉的鲜香，但却不腻。蹄膀久炖之后，皮俯肉烂，筷子轻轻触碰即可拆骨取肉，吃时佐上一点酱油，取大块入口，满足之意，恐连鲜美汤水也不可与之相提并论。这样炖煮到酥烂的蹄膀，一张蹄膀皮是至上精髓，嗜肉的大约都偏爱这个。到了火候的蹄膀皮早已蜕去硬而厚实的质地，转而变身一副柔软丰厚的姿态，筷子轻夹即散，入口即化。入口后还未来得及咀嚼早已消失踪影，却可留得满嘴丰腴，让人无法抗拒。
蹄膀汤的做法，蹄膀汤怎么做好吃，蹄膀汤的家常 ？
事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
2
蹄膀加入冷水中，煮开
3
加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4
蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
5
盛出部分汤
6
加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
蹄髈炖汤怎么做好吃 ？
蹄膀汤
主料猪蹄1只 娃娃菜1棵
调料食盐适量 葱4根 姜半块 花雕酒适量
蹄膀汤的做法
1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
2.蹄膀加入冷水中，煮开
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
5.盛出部分汤
6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。
希望我的回答对你有帮助
猪蹄膀的做法？ ？
玫瑰肘子 此菜是在传统菜“红焖肘子”的基础上，巧用玫瑰露酒、红曲米等配制的酒香卤汁，经小火长时间焖制而成的。成菜色泽紫红，酒香扑鼻，肉烂香甜，风味独特。 原料：猪肘１只约１２００克 玫瑰露酒５００克 红曲米粉８０克 姜块２０克 葱节５０克 精盐、白糖、香醋、湿淀粉各适量 色拉油２０００克 约耗５０克 制法： １ 猪肘刮洗干净，入沸水锅中汆一水后，下入烧至五六成热的油锅中，炸至皮黄时捞出。>jR ２ 净锅注入清水３０００克，放入姜块、葱节 均拍破 、红曲米粉、精盐、白糖及玫瑰露酒３５０克，用大火烧开后即成酒香卤汁，然后下入炸好的猪肘，转用小火焖至猪肘脱骨酥烂时捞出装盘。 ３ 另锅上火，舀入焖猪肘的卤汁５０克，倒入剩余的玫瑰露酒，烧开后用湿淀粉勾芡，淋入香醋，打入明油，起锅均匀地浇在盘中猪肘上即成。 注意： １ 猪肘以选用皮薄肉嫩者为佳，且炸制时要正确掌握油温，避免破皮。 ２ 猪肘需用小火长时间焖卤至酥烂脱骨时，方可起锅装盘。 ３ 勾芡后，宜调入少许香醋，以增香去腻。 红米烧猪爪 原料：猪爪爪 红曲米 调料：盐 料酒 鸡精 糖 酱油 姜 葱 醋 做法：猪爪爪切段焯水。葱姜爆香后加入焯好的爪爪，翻炒几分钟后加水。红曲米用水泡一小会，放入锅里，加调料后烧半个小时（可以用高压锅压一会）即可~~ 五香卤猪蹄 调味料： 以八角，桂皮，小茴香，花椒，草果凑成了五味，是为＂五香＂ (菜谱上给的五香是肉桂，八角，白果，白芷，茴香) 做法： 猪前蹄一只，蹄膀去骨用棉线扎紧，和猪爪子一起放入清水中，煮至沸，一是定定型，一是去血水． 第一锅水倒掉，洗干净锅，加少许水并50克白糖，炒至糖化开，小火再炒，一直到糖色呈黄色．此时加入适量的水、盐、酱油，放入＂五香＂，放入猪蹄．待水沸后再用中小火煮1小时左右就可以了。 美味卤肘子 原料：肘子 配料：盐、老抽、白酒、大葱、卤料、棉绳、大料、桂皮 做法： 1.将肘子洗干净，并把骨头剔出来。骨头可熬汤。 2.把大料、桂皮塞进肘子，并用棉绳捆成型。B) 3。锅里放水、盐、老抽、白酒、大葱段、卤料、大料、桂皮，把捆好的轴子放进去，卤1个小时。
猪肘汤的做法,猪肘汤怎么做好吃,猪肘汤的家常做法 ？
猪肘汤很好做的
原料：猪肘一只，葱20克，姜20克
做法
1，准备材料
2，将所有材料放入酪菲思锅中
3，煮开
4，中小火慢慢煮1个半小时，用筷子扎动即可。
猪肘汤是一碗特别香浓的汤。其实我觉得每家每天都会做汤。而汤的内容不一样，那每天喝的心情也会不一样。
一碗比较好的汤，是要用中火慢慢煮出来的，这不光是过程，更是一种爱家人的心情。
猪肘你可以取出来的时候，切成块，沾些酱料吃，也可以切成片和大蒜之类的蔬菜炒着吃，都是非常的香的