万丰美食菜谱大全海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 ？
海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/873.html 鲶鱼有淡水种和海水种。海水种称海鲶鱼。英文名：Oriental shea鲶鱼tfish , Far east asian亥catfish 。 鲇鱼同鲶鱼，又叫土鲇，是鲇科中分布最广的鱼类。俄罗斯东部、朝鲜、日本，整个亚洲东部都有分布。我国各省均有出产。鲶鱼体长形，头部平扁，尾部侧扁。口下位，口裂小，末端仅达眼前缘下方（末端达眼后缘的是大口鲶）。下颚突出。齿间细，绒毛状，颌齿及梨齿均排列呈弯带状，梨骨齿带连续，后缘中部略凹入。眼小，被皮膜。成鱼须2对，上颌须可深达胸鳍末端，下颌须较短。幼鱼期须3对，体长至60毫米左右时1对颏须开始消失。鲇鱼多黏液，体无鳞。背鳍很小，无硬刺，有4-6根鳍条。无脂鳍。臀鳍很长，后端连于尾鳍。鲇鱼体色通常呈黑褐色或灰黑色，略有暗云状斑块。鲶鱼主要生活在江河、湖泊、水库、坑塘的中下层，多在沿岸地带活动，白天多隐于草丛、石块下或深水底，一般夜晚觅食活动频繁。秋后居于深水活污泥中越冬，摄食程度亦减弱。鲶鱼为底栖肉食性鱼类，鲶鱼捕食对象多为小型鱼类，如餐条、鲫鱼、鰕虎鱼、麦穗鱼、鲤鱼、泥鳅等，也吃虾类(含天然界最强的抗氧化剂虾青素英文简称ASTA）和水生昆虫。鲇鱼以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。 海鲶鱼炖茄子的做法 鲶鱼炖茄子怎么做 www.sijimeishi.com/siji/shuichanyulei/873.html
炖茄子怎么做好吃，鲶鱼炖茄子的家常做法 ？
“东北人最爱的菜之一“鲶鱼炖茄子”。茄子吃油营养好。健康菜品很不错。制作也简单电饭煲一键功能。适合新手零厨艺。鲶鱼是名贵的营养佳品。每100克鱼肉中含水分64.1克、蛋白质14.4克，并含有多种矿物质和微量元素，特别适合体弱虚损、营养不良之人食用。减肥辅助佳品。鲶鱼味甘性温，有补中益阳，利小便，疗水肿等功效。”
用料
主料
鲶鱼800克
茄子600克
辅料
大蒜
50克
料酒
3勺
八角
2颗
盐
2勺
香菜
2棵
葱
适量
鲶鱼炖茄子的做法
1.
鲶鱼从头部撕开去除内脏
2.
新鲜的茄子 洗好 切成条状 容易入味
3.
鲶鱼去处内脏 鱼背上割几刀入味 鲶鱼放进锅里加适量的水 大蒜 八角 料酒
4.
压力锅锁上 按菜单开始 中途加菜 食材鱼虾类 闷炖 指示灯亮起 显示35分钟倒计时 剩有10分钟的时候压力锅会 提示加菜
5.
这时候已经自动排气，绝对安全的加菜。加完茄子再次锁上锅
6.
按下收汁提味键 根本不用放味精 鸡精累的来提味。这是不放味精的锅的特点。鲜的很，也更健康的做法
7.
煮好会提示和显示滴
烹饪技巧
不加味精 自然提味很不错 出锅在加盐
鲶鱼炖茄子怎么做 ？
主料：
鲶鱼400克，嫩茄子400克。
配料：
猪五花肉50克，香菜10克。
调料：
碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作方法：
1.茄子去蒂洗净去皮，用手撒成条，香菜切段，五花肉切片。
2.将鲶鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲶鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
3.勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
4.勺内放汤、鲶鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
5.碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油撒上香菜即好。
注意：鲶鱼水焯刮表面粘液，可减少腥味。茄子煸炒后味更好啊！
鲢鱼炖茄子怎么做好吃 ？
1. 鲶鱼去除内脏、鱼鳃，收拾干净，切成5cm 宽的段，；
2. 沸水中焯一会，去腥。
3. 干香菇泡发后去蒂洗净，沥干水分待用。
4. 葱切段，长茄子洗净去蒂，切成大小适中的滚刀块。
5. 放入适用于微波炉的盘子中，移入微波炉中，高火加热2 分钟，至茄子块变软取出。
6. 大火烧热炒锅中的油，放入大蒜瓣，姜片煸炒出香味。
7. 放入切好的鲶鱼段，煸至鱼块变成金黄色。
8. 放入茄子块，加入热水（水量以没过鱼段和茄子块为宜），大火烧开后撇去浮沫，加入葱段，转中小火继续炖15分钟。
9. 放入处理好的香菇和枸杞，调入盐，继续炖10 分钟即可。
鲶鱼茄子怎么做 ？
鲶鱼炖茄子撑死老爷子，其实没有那么神。鲶鱼肉嫩、味鲜、刺少、茄子质软易嚼，老人牙口不好，当然喜欢。家常做法极其简单：鲶鱼洗净去下水，切大段。茄子切块。葱姜炝锅（油多放点、茄子喜欢），把鲶鱼略炒一下，添汤，放调味料、干辣椒少许、炖半熟，放茄子、盐、酱油等。汤汁不多时，即可上桌。鲜嫩软香咸。
如何炖鲶鱼汤 ？
材料：鲶鱼一条、豆腐一块（北豆腐，韧豆腐什么都行，如果用内脂的就算豆花了），姜适量切丝
做法：锅内添油烧热，下部分姜丝稍煸一下后，放入鱼略煎，将剩余的姜丝放入，添一碗水，将豆腐切小块放入 ，大火烧开，急火熬煮几分钟，看汤色有些转白了，就转中火，加入盐、几滴生抽（也可省略），煮10-15分钟左右关火即成，喝时撒上小葱花、白胡椒粉
ps：
1、鱼汤最好一次加足，中间不要再加水以免影响成菜浓度及口感；
2、煎一下鱼，是让鱼汤熬出奶白色的关键哦，不过微煎1-2分钟就够，翻面后就可以加姜加水了；
3、要有耐性，熬得时间不够，火候掌握不好汤色也不会是雪白的。
炖鲶鱼汤里边可以加香菇吗? ？
可以加点龙肉活着鹈鹕肉
兔子肉炖鲶鱼治疗肺结核么 ？
不会，肺结核没有偏方，应该相信医学，去医院接受治疗。
鱼可以和茄子一起炖吃吗？ ？
一、鱼可以和茄子一起炖吃。
二、食材：
主料：茄子500g、咸鱼300g
辅料：油50ml、大蒜20g、生姜10g、红辣椒10g、酱油10ml
三、步骤：
1.炸好的咸鱼
2.炸咸鱼的油，正好拿来炸茄子
3.慢慢炸，然后放点辣椒，大蒜，生姜
4.炸好了，把咸鱼放下去
5.放水焖一下，把咸鱼的味道紶焖出来
6.水收干净，放点酱油
7.装盘就可以吃了
四、成品展示：
谁知道土豆炖鲶鱼怎么做？ ？
鲶鱼破洗干净，控水，抹上料酒，肚内放入花椒腌制10分钟。土豆切块，姜、蒜、葱段、醋、精盐、沙仁、味精适量。
砂锅内放入适量猪油，火化后放入姜丝蒜丝。加水、沙仁、姜片、醋、水滚放入腌好的鱼。大火5分钟后放入土豆，以文耽炖20分钟，熄火放入盐、葱花，味精，起锅入汤盆即可。