万丰美食菜谱大全鲜猪肝怎么做好吃? ？
猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。
可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间
番茄炒猪肝
·原 料: 猪肝八两、番茄两只。
盐、味精、糖、生粉、花雕。
·特 色: 咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。
·操 作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
清淡一点的
猪肝绿豆粥
原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许 ，橄榄油少许
做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟
（2）将绿豆用高压锅煮烂
（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油
（4）加入少许葱花和盐调味。
其实我家一直都是最爱红烧的，这样最好吃哈：）
红烧猪肝
原 料：
材料：猪肝300克，笋1根，芹菜3棵，红萝卜1/2根。调味料：酒1大匙，蚝油2大匙，糖，淀粉各1小匙，胡椒粉少许。
制法: （1）猪肝切厚片，加1大匙酒氽烫至猪肝变白时捞出冲凉；笋煮熟后切片，芹菜洗净切小段；红萝卜去皮煮熟后切片，调味料调拌均匀备用。
（2）热油2大匙炒笋片，红萝卜片芹菜段，接着放入猪肝同炒，最后淋入调味料拌炒均匀即可。
特点: 猪肝切厚片，比较有弹性，切太薄一煮就会缩反而变硬。氽烫后要立刻用冷水降温，保持嫩度。
新鲜猪肝怎么做好吃 ？
猪肝中会积累代谢产生的毒素，如果不彻底清洗，可能会对健康造成危害。
鉴于此，刚买回的鲜肝不要急于烹调。应将其放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后切成片放在水中浸泡30分钟，反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。
浸泡肝脏的水以淡盐水为佳。这是因为，淡盐水呈高渗状态，通过渗透作用，能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质。猪肝清洗干净后，把附在外面薄薄的那层膜轻轻去除。
可加黄酒、酱油、干淀粉拌匀上浆，倒入热油锅氽至肝片挺起，捞出待用。锅内留油加热，放葱段煸炒后，把油氽过的猪肝片倒入锅中，加调料鲜汤略炒，再用少许淀粉勾芡即可。这样烹制出的猪肝，既能有效地清除某些毒性物质、杀灭寄生虫和致病菌，又滑嫩可口。烹饪时，一定要加热至全熟变成褐色为止， 不能贪图口感爽脆缩短加热时间
番茄炒猪肝
·原 料: 猪肝八两、番茄两只。
盐、味精、糖、生粉、花雕。
·特 色: 咸鲜嫩滑，甜中带酸。适合江南人的口味。
·操 作: 1、猪肝切斜刀3厘米宽 4厘米长不规则四边形（我几何还可以的），放盐、味精、绍兴花雕酒备用。番茄切成一厘米见方的立方体备用。
2、起油锅，开小火，倒油等油热的当口，在腌好的猪肝片上捏一些生粉，滑入油锅煸炒。断血后盛出备用。
3、油锅不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估计已尽大半时，伴入猪肝一同用小火煸炒。只炒几勺后，立刻倒入酱油着色，水少许，大火烧至滚，立刻换小火加糖、味精盛盘。
清淡一点的
猪肝绿豆粥
原料：米饭--1/4碗，猪肝一小块，绿豆适量，盐少许，葱花少许 ，橄榄油少许
做法：（1）将猪肝去膜上锅蒸熟
（2）将绿豆用高压锅煮烂
（3）将米饭、绿豆和切碎了的熟猪肝一起放入锅中煮，加入橄榄油
（4）加入少许葱花和盐调味。
其实我家一直都是最爱红烧的，这样最好吃哈：）
新鲜猪肝怎么炒好吃 ？
你好，青椒炒猪肝很好吃哦，做法如下：
原料：青椒220克，猪肝150克，盐5克，鸡精1克，姜2片，绍酒2勺，生抽2勺，白糖少许，胡椒粉少许。
做法：
1. 青椒切片，猪肝切片后用盐，姜丝，绍酒，生抽，白糖胡椒粉腌制20分钟。
2. 锅里油热后下猪肝，等变色后盛出。
3. 锅中另放油，炒青椒片，放盐。4. 青椒7分熟时倒入猪肝，加鸡精，翻炒片刻出锅即可。
希望能够帮助你。
麻辣猪肺怎么做 ？
麻辣猪肺的做法
1.把买来的新鲜猪肺灌水冲洗干净，一定要多冲洗几次。
2.然后把猪肺改刀成块状放水里煮开。水里放入八角，花椒，辣椒，姜。去腥。
3.然后捞出锅，在清洗几遍。把浮的血沫子清洗干净。
4.随后切成薄片。大小适中。
5.葱，姜，蒜，辣椒。准备好。锅里加油预热，放入八角和花椒，然后把葱姜蒜加入爆香后放入猪肺。
6.猪肺要翻炒一会，爆香。放入酱油，盐，鸡精，白糖。料酒。
7.然后加水，煮一会。
8.小火煮，水烧的差不多了，在大火收汁。就完成啦！
9.不要太好吃哦，又麻又辣的。亲们快试试吧。
猪肺龙脷叶汤的做法，猪肺龙脷叶汤怎么做好吃 ？
主料
猪肺
1个
排骨头
100g
辅料
龙脷叶
20g
雪梨
1个
南杏
10g
蜜枣
4粒
果皮
适量
步骤
1.新鲜猪肺1个。
2.准备材料|：雪梨 1个
南杏 10克
蜜枣 4粒
果皮 四分之一个。
3.龙脷叶20克，温水浸泡、备用。
4.清洗猪肺，这个步骤比较费时。
拿着猪肺的气管，开着水龙头，一直往猪肺里灌水，直至不能再往里灌水，然后轻按猪肺，让里面的水全跑出来。如此反复多次，把猪肺的血水都冲洗干净。
5.清洗干净的猪肺，会变成白色或淡粉色的。
6.猪肺切成一小块的，然后“飞”水。
“飞”过水的猪肺，再用锅炒干水。
7.雪梨削皮，去芯，切小块备用。
8.将所有材料洗干净，放入瓦煲，加入3.5L的水，水开了1.5小时，就煲好啦！
9.成品。
辣炒猪肺的做法，辣炒猪肺怎么做好吃，辣炒 ？
食材明细
猪肺适量
干辣椒适量
盐适量酱油适量
味精适量
葱适量
蒜适量
姜适量
油适量
中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
辣炒猪肺的做法步骤
1
事先煮好的猪肺切片切条都可以，干辣椒切丝，蒜和姜切沫，葱花
2
锅中倒油，七层热放入葱姜蒜末和辣椒丝，炒出辣味，在放入猪肺
3
翻炒几下放入适量的酱油
4
和花椒粉，盐
5
翻炒均匀调入适量的味精出锅
本人请教一下整个猪肺子怎么煮，我是卖熟食的？猪肺子一直煮不好 ？
我教你，新鲜的猪肺买回来，要先用手抓，用力抓，把里面的气泡抓出来（大概抓十五分钟左右），然后切块，再炒，记住不要放油，炒到变黄黑色，再用水洗干净晾干，然后再煮就可以了，保证好吃……打字好累，采纳吧！
新鲜心肺怎么煮的吃更好吃 ？
煮汤啊，类似猪肺汤
肚肺汤怎么做的和饭店一样好吃，还有肺切片怎么切好看 ？
主料：猪肺1只、猪心1只、猪肚1只
辅料：盐适量、葱适量、姜适量
步骤
1.新鲜猪肺、猪心、猪肚洗净，热水里焯一下
2.焯好水的猪肺、猪心、猪肚，切小。葱、姜洗净待用。
3.砂锅中加水，烧开
4.切好的猪肺、猪心、猪肚放入锅中
5.烧开，放入葱、姜，加适量的盐
6.小火慢炖，至汤汁浓白，就可以啦
猪肺洗好怎么是白色的能吃吗 ？
把猪肺头气管套在水龙头上冲到没有血变白。就可以烧了，烧后拿出，然后在切做小块放点火肉丁姜片，这样很好吃的。