万丰美食菜谱大全冬天用面包机做面包为什么发不好怎么办 ？
虽然大部分面包机发酵时用加热管，但是冬季整体环境温度低，影响酵母菌活性，因此经常发的不理想，解决办法：
1、酵母菌在使用之前先用小面团或其他培养基养一段时间，培养成汤种，恢复活性，就能发起来了。
2、检查面包机加热管是否有故障。
3、可以先在其他温度高的地方（如暖气上）进行基础发酵，然后再用。
4、减低用水，避免冬季面粉吸水率低造成的影响，延长发酵时间。
冬季用面包机做面包是否发酵时间要延长 ？
1、这根面包机类型和制作的面包大小有关。小面包5分钟，大面包要40分钟至一小时。一般的要20分钟。
2、面包机简介：
面包机，就是根据机器的要求，放好配料后，自动和面、发酵、烘烤成各种面包的机器。可分为家用和商用。家用面包机1986年由日本一家公司发明，后来流行于美欧，20世纪90年代中期传入中国。由于使用方便，轻松制作各种面包而日益受到国内消费者的欢迎。面包机不但能制作面包，还能制作蛋糕，酸奶，米酒等。具有手工模式功能的面包机还能够制作各种形状的花式面包，非常适合比较专业的面包制作高手，如今面包机一般尺寸大约是300mm*240mm*300mm。
天热面包机做面包没有问题 到冬季面包机做不好 ？
环境温度太低造成的。
改善面团的发酵能力就能解决。
增加酵母的用量，使用温水，冬季适当增加水的量。
面包机做面包冬季和夏季酵母是不是量不一样 ？
冬天如果室温低，可以适当多加点酵母。
冬天用面包机做的面包没有夏天好，完全不拉丝，气孔特别大，很粗糙， ？
嗯,我常用的也是增加搅拌时间.但是也不能太长,因为面筋揉得太久也会断筋.另外,面包的方子可以稍微调整一下的.方子里面的黄油（或者植物油）放到其他材料搅拌了20分钟之后再加入,结果会更好点.
面包机做面包时，面包机外面很热，咋回事？ ？
这很正常。
面包机在揉面阶段，外表不会热的。
在发酵阶段，机内温度在30度以上，40度以下，外表也不会热的。烘烤阶段，机内温度160—220度，外表会因为热传递发热，尤其是几个排气口温度更高。
这个无需担心，是正常的现象。
用美的面包机做面包，我方法一样，材料也一样，为什么夏天做面包发的很好，冬天做的面包发不起来呢？？ ？
冬天室内温度低，达不到酵母发酵的温度，怎么能发起来呢。你找个温度高的地方再试试看。
为什么我用面包机做出的面包不如面包店里的面包细腻松软？ ？
你在自己家里制作的面包 和面包店里制作的面包区别太大了。我看了一下你的配方。
第一：你的配方里缺少面包改良剂 酵母和奶粉 面包店里用的酵母一般都是好的 像燕子牌的了 加牛奶还需要加奶粉 奶粉是烘焙专用的好奶粉 不是商店卖的那种奶粉 还有黄油用安佳或南桥牌子的。再加上你上面提到的配方。这是最基本的了。
第二：面包房里是用机器和面 。室内温度控制在18摄氏度左右 目的是和面的时候不让面团醒发，有时怕面团醒发一边和面一边加入冰块呢。和面的时间也有规定的。和出来的面用手一拉，就像一张纸那样薄，而且特别有弹性，这样才算和好面。和面时什么时间加黄油也都有规定的。然后再进入醒发箱醒发。醒发箱是带蒸汽的。醒发时的湿度也是有规定的。醒发出来的面团是松软细腻的，不干。烤出来的效果才好，你在家用手和面，那是和面包店里没法比的。而且每个环节都不到位。当然做出来的面包口感不好了。不知道对你有没有帮助。
冬天用面包机做面包的时候，酵母应该多放还是少放？ ？
气温低可以多放点酵母。不过我不喜欢酵母味太重，我是另外拿去烤箱发酵的。