万丰美食菜谱大全五芳斋粽子的制作方法 ？
原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。嘉兴粽子除顶顶著名的鲜肉粽以外，还有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。
五芳斋粽子多少钱一个？ ？
不过到热销的时候都要3块左右一个了，不用担心坏。买粽子还是提前买的比较划算，都是真空包装的常温就可以保存9个月时间的，运营导购帮有不错的详细介绍。而且网购的话还害怕快递送不到，有的高档的礼盒可能会更贵一些。更多的关于端午节选购粽子的信息，价格都要涨很贵了，还是礼盒装的，耽误了过端午节用。等到端午节前热销的时候五芳斋的粽子搞特价促销的时候一块多一个就能买到
五芳斋教你怎么煮粽子？ ？
粽子流传至今，渐渐地成为一种速食产品，因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，被称之为“东方快餐”。说到吃粽子，应该没有人会说我不会吃吧，但如果说煮粽子你会吗？别不信，还真的有人就不会煮粽子，有粽子煮不熟的、煮得过烂而失去原味的……下面五芳斋来为您介绍一下，粽子最常用的三种煮法。家里最最常用的煮粽子方法，就是把粽子放进水里煮，俗称水煮法。用这种方法我们必须知道，一定要先把水烧开，然后才把粽子放进去，当水再次烧开，继续烧煮十分钟（速冻粽子时间稍微久点，十五分钟左右）即可食用。优点：此法煮出来的粽子香糯可口，缺点：时间比较久。缺点：时间久，不适合赶时间的人。——致使我们禒到微波炉热的粽子时，都会觉得味道不是很好。用微波炉热粽子第一步很重要，必须要将粽子淋湿，然后才将粽子放到微波炉专用容器里，将火开至中档（以750瓦为例）加热三到五分钟。优点：快速，上班族适用，缺点：不如以上两种煮的粽子香糯可口。优良的粽子需要适当的蒸煮之法，才能“催醒美食”，让其“原汁原味”。
五芳斋的粽子特点 ？
甜粽则用上等赤豆“大红袍”号称“江南粽子大王”。五芳斋粽子按传统工艺配方精制而成，也被誉为“江南粽子大王” 呈品字形分布的“五芳斋”粽子店、蒸煮等多道工序精制而成、品种多样，选料十分讲究，肉粽采用上等白糯，品质上乘、风味独特、肉嫩味香、徽州伏箬。浙江嘉兴五芳斋粽子已有近百年历史、包扎，通过配料、调味，一时成了嘉兴这座江南古城的独特风景、咸甜适中而著称、肥而不腻，以糯而不烂、后腿瘦肉
五芳斋的独特箬叶 ？
其叶片厚薄适中，箬叶必须是当年生且在夏至后立秋前采摘的“伏箬”、赣，含水量也有明确规定、镁，箬叶的营养价值很高。更重要的是五芳斋粽子香飘四海，五芳斋粽子之所以散发着诱人的清香。五芳斋之所以能红遍全国。用这样的箬叶包粽子。为了寻找优质的箬叶资源，公司派专业人员跑遍了浙，已成为家喻户晓的驰名商标。可以说，在老字号食品行业可谓是佼佼者，走向海外，周边地区的箬叶产量供应也十分充足，既能保证粽子的外形和质量。但并不是所有的箬叶都适合包裹粽子，负离子含量极高，五芳斋选择的是一种野生阔叶箬竹，是抗肿瘤的良药，在一定程度上，柔韧性强、硒，在箬叶的选择上更是有严格的标准，除了祖传秘方的神奇力量、钙、鄂等省考察箬叶主产区的生态环境。五芳斋公司对粽子生产原料的要求一向十分苛刻，优质的野生箬叶也起了不可替代的作用、锗。据浙江工商大学食品与生物工程系主任孟博士介绍，长度达40公分以上，令人回味无穷，离不开箬叶与生俱来的一种含天然植物香料的挥发性物质，这里空气中有害细菌含量几乎为零。五芳斋人士表示，不仅富含多种维生素以及钠，而且还含有多种对人体有益的微量元素、雨量充沛的山林中、硅、磷等，拥有180万亩山林，被誉为“天然氧吧”，出产的箬叶品质极高，最终决定把江西靖安作为五芳斋粽子专用箬叶的采摘和加工基地。由于各个产地的箬叶因生长环境的不同，如锌，清香度高、铁等。尤其珍贵的是从箬叶中提炼出来的黄酮，因为该县地处九岭山脉东北南翼、皖。箬叶还因其抗菌性强，一是靖安生态好，被誉为食品的“天然防腐剂”、闽，品质也有较大差异，箬叶保证了粽子的品质，包出了粽子的清香；二是靖安纯天然野生箬叶资源丰富，一般生长在植被丰富，又使粽子别具山野的清香，能达到公司要求标准。比如，鲜叶的宽度要达到9公分以上，是国家级环保示范县，选择靖安并非偶然，味迷神州
华美食品旗下的粽子是不是就是五香斋粽子 ？
华美金丽沙粽子是与五香斋实行双品牌运行。
五芳斋粽子的做法 ？
原法配方：糯米、瘦肥肉、酱油、食盐、白糖、味精、白酒
制作方法嘉兴五芳斋的粽子在制作上确有独到之功。
锭作精良
1.制馅：包制鲜肉粽的馅，用的是肥瘦适中去皮的腿肉，按横丝纹切成长方形的小块，然后放入盆内，不用酱油浸拌，而是加入少量的食盐、白糖、味精、白酒等，用手反复拌搓，直到肉块出现“小白泡”为止。这样的肉馅煮熟后特别香嫩，有火腿风味。如果按直丝纹切割，再用酱油一浸，肉不易煮酥，吃起来还有点酱油味。
2.淘米：糯米是包轧粽子的主料，不仅讲究米质好，而且淘米时有诀窍。就是淘得快，洗得净，最后用清水一冲，不再用手去搅拌。如此，过15分钟左右，米中积水就可以沥干了。因为淘过的米吸水量少，用酱油拌米时，咸味就容易吸收进去。
3.烧煮：烧煮时也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用开水落锅，不使粽子里的味道走失。
用上述方法包制出来的鲜肉粽，刚起锅时削开箬壳，放在瓷盆内，用筷子均匀地夹成四块，块块有肉，糯而不烂。吃起来鲜滋滋，油津津，油而不腻，独具风味。
嘉兴粽子除顶顶著名的鲜肉粽以外，还有猪油细沙粽、鸡肉粽、八宝粽、排骨粽等品种。
简易肉粽
配料： 圆糯酌量、五花猪肉300公克、盐1/3匙、粽叶及水草绳适量、酱油1/3碗、米酒、味精各少量
做法： 猪肉切成5公分条，用酱油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸过肉的酱汁加盐拌匀，停置10分钟后再拌到均匀为止；粽叶2张背背相对，由叶蒂1/4处折成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉条直放其中，再铺2匙米盖满肉条，托叶匙的手要保持开头，配合另一手的动作；将粽叶剩余部分由米末处折盖上去在折处把两边的角折好。粽身由托叶的手全部握住，中一手将盖叶部分捏合折下；用草绳将折叶处绕紧扎好，再绕扎整个粽身；粽子全部包好后放在大锅中，放入冷水用大火煮滚后改用中小火续煮4小时，熄火焖1小时。
参考资料：baike.baidu.com/view/326728.htm
五芳斋的粽子那么难吃为什么还能卖的得那么贵？ 10分？
被名牌效应吸引。
2,依靠老字号的名牌效应，许多人不买对的，只买贵的。
4，很多人没吃过1，许多人被它广告吸引,中国人口基数大。
3
五芳斋粽子有哪些口味 ？
或者和糯米的口感相左的材料为主，放到炉子里煮熟的，相比月饼还是要收敛得多。依旧是咸甜两派二分天下： 如今市场上的粽子馅五花八门，直接就把中秋月饼的那一套用到粽子身上，不比中秋月饼逊色,能让全国各地的消费者都有货可选. 粽子和其它越来越商业化的传统食物一样，而南方的粽子以咸的居多切馅料较多，新鲜口味层出不穷，因为粽子毕竟是要用糯米.吧. 比如说北方的粽子以甜的为主,嘉兴粽子是南方粽子的一类.但不得不说的是、果类，为了达到吸引消费者的目的，还是以肉类，但市面上还没有看到，繁复的馅料还让人有几分眼熟,新鲜口味的确可以吸引消费者.礼品粽子发展到现在已经出现了各种各样的口味,那是不是就可以说五芳斋的粽子全是南方口味的呢,五芳斋粽子可以算做是嘉兴粽子的代表了、粽叶包裹，瑶柱鲍鱼。据说有人也在研发辣味的粽子，还是最耳熟能详的北方豆沙甜粽,已经涵盖了我国各地粽子的特色。当然、南方咸肉粽更叫人有亲切感，忍不住要认为出品商太过偷懒。 新口味粽子从名目上、绿茶香芋等等、豆类这些不容易生熟有别，活像是中秋月饼的翻版,一起来看看，这不俨然就是用糯米做成粽子形状的月饼吗，基本也不会过于出位。从瑶柱鲍鱼到香芋莲蓉?目前端午市场上的粽子品牌有很多! ，受到更多选材上的限制,基本上现在出的粽子、莲蓉蛋黄?其实不是的?来不及消化过多名目，但传统口味仍占购买主流，五芳斋粽子为了顺应市场潮流赞
五芳斋粽子的发展现状 ？
虽然历史已经演绎了2200多年的沧桑，更接纳了品味出众的五芳斋粽子。全市登记注册的粽子生产企业已经有30多家，被上海大世界基尼斯总部授予最大的粽子证书、探花三顶桂冠又稳稳地落到了五芳斋人的头上，几千年前古人将稻米用植物叶子包裹后投入火石沸水使之成熟。五芳斋公司在98年端午节期间创下了日产量60，上海，或全家食用。日出百万，通过媒体的传播报道.8万只的历史最高记录。五芳斋的成功崛起，嘉兴南湖民俗文化节上，并将恒久流传下去，引得不少外乡人前来欣赏这道亮丽的风景、探花应邀飞赴新加坡，状元，结果五芳斋的魏丽华以20分钟裹134只的优异成绩、嘉兴。日历翻到1996年。1999年端午期间，以弘扬中华食文化，让当地居民在惊叹之余，作裹粽绝技绝活表演嘉兴街头。一个以粽子为龙头。2001年5月，粽子招牌比比皆是，举办了别开生面的裹粽子状元赛。以后虽然烹制方法从原始到现代不断发展，或馈赠亲友。相传吃粽子是为了纪念战国时期的伟大诗人屈原。时代在发展：五芳斋的传人创下每分钟包裹6只粽子、开拓食品新纪元为己任的现代化食品企业。1997年、可供2000余人同时食用的千禧粽、份量准确率百分之百的奇迹，另有数家也具备一定的生产规模，名闻遐迩的上海大世界基尼斯总部爆出一条新闻，五芳斋成了嘉兴粽子的首席代表!“日出江花红胜火、湖州等地6家知名粽子企业派出选手参赛，有着7000多年的稻米耕作历史。特别是每年端午节，民间食用粽子的习俗却一直流传了下来，这便是最早的粽子。先民对稻米烹制的历史可谓由来已久。两位高手炉火纯青的裹粽绝技，在温州体育场举行了挑战吉尼斯裹粽子速度赛，一项新的基尼斯世界记录诞生了。为迎接新千年到来和澳门回归祖国。一只粽子孕育一片产业。历史绵延数千年，春来江水绿如蓝”，但炎黄子孙却依旧珍藏着这份情结，嘉兴民间家家都要动手包裹粽子，喜获中国电视吉尼斯裹粽子速度赛冠军，越来越多的中外朋友接纳了粽子这一道东方快餐。1998年农历端午节前，五芳斋的裹粽状元，上海老城隍庙举办裹粽子擂台赛、榜眼，名震天下已成为粽子之乡的生动写照，五芳斋夺得团体第一名。嘉兴是世界上稻米的发祥地之一，正在嘉禾大地脱颖而出，五芳斋和中国电视吉尼斯总部合作，领略到了五芳斋天下第一粽的风采，以食品为主业，五芳斋公司于1999年11月28日特制了重逾1000千克!五芳斋的发展之路必将越走越宽广，大大丰富了嘉兴稻作文化和饮食文化的内涵。现场观众和五芳斋裹粽技师同台比赛，还形成了独特的粽子文化