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家常菜谱,美食攻略

香酥牛肉 酥炸牛肉的做法大全

香酥牛肉怎么做 ?

1.将鸡蛋磕入碗内,加入面粉、淀粉、精盐和熟熟油调成糊;

2.将牛肉切成薄片,放入蛋面糊中裹匀;

3.锅内放入黄油烧至七成热,下入牛肉片,炸至金黄色,捞出控油,码入盘中;

4.将芝麻炒熟碾碎;

5.芝麻加入精盐拌匀,撒在牛肉上,盘边点缀生菜叶即可。

香酥牛肉条的做法,香酥牛肉条怎么做好吃,香酥 ?

食材
主料
牛肉
300克

辅料

适量

适量
芝麻
适量

步骤

1.牛肉洗净

2.用刀背拍松牛肉

3.切薄片

4.放适量耗油

5.用手抓揉几分钟,腌制2小时以上

6.面粉倒入适量水和盐

7.把腌制好的牛肉放进去

8.裹上面糊

9.捞出来放在预热好的炸锅里,撒上白芝麻,200度炸10分钟

10.翻面,再炸10分钟即可

怎么制作香酥牛肉干 ?

牛肉干还是风干的好, 西藏毛牦牛肉干,和蒙古的黄牛肉干都很香。 牦牛的营养价值更搞,不过也贵。 网上好多卖的便宜,不知道真的假的,我在西藏吃的很好,去林芝玩的时候 那里专门野生放养的牦牛

牛肉条怎么做好吃,香酥牛肉条的家常做法 ?

上次做牙签牛肉,仔仔是非常给力呀!一盘子牛肉被他一个人吃个精光,不过这牛肉好吃穿起来可是太费劲啦!今天偷下懒,不串牙签啦,直接炸,也好吃哦!春节用来招待客人,可有面子啦!(收起)
食材
主料
牛肉
300克

辅料

适量

适量
芝麻
适量

步骤

1.牛肉洗净

2.用刀背拍松牛肉

3.切薄片

4.放适量耗油

5.用手抓揉几分钟,腌制2小时以上

6.面粉倒入适量水和盐

7.把腌制好的牛肉放进去

8.裹上面糊

9.捞出来放在预热好的炸锅里,撒上白芝麻,200度炸10分钟

10.翻面,再炸10分钟即可
小贴士
1、牛肉用刀背剁一会,让牛肉组织变得松散。
2、腌制过夜更好哦!

香酥牛肉粒怎么做如何做好吃 ?

主料

牛里脊250g 食用油
盐 胡椒粉
孜然粉 辣椒粉
姜 八角
料酒
香酥牛肉粒的做法步骤
1. 最好选择一块牛里脊肉,去除筋膜。

2. 切成一厘米见方的小块儿。

3. 放入少许盐、料酒、胡椒粉、姜、八角,腌上。

4. 把牛肉粒和腌料搅拌,盖上保鲜膜,放冰箱腌制一段时间。

5. 取出腌好的牛肉粒,捡出里面的姜和八角,再放入蛋清少许,淀粉三小勺,食用油少许,抓匀。

6. 锅烧热,放油。

7. 油稍起烟放入牛肉粒,(技术不行就一粒一粒放,同时火关小一点,否则先下的肉粒该糊了),用筷子搅动,粒粒分明!

8. 待牛肉粒炸至金黄,外皮硬朗,捞出装盘。

9. 放在吸油纸上,撒孜然粉,吃辣可撒入辣椒粉。

10. 可作为孩子的零食!看吃得多开心!

正宗香酥牛肉饼做法? ?

作馅:   1、半斤牛肉、鸡蛋一个,先搅拌均匀,然后放入料酒、盐、味精、香油、生抽、十三香、孜然、胡椒粉和色拉油,再搅拌均匀,让馅充分吸收进调料味。   2、一根葱切成细末,放入馅中继续搅拌。也可以在做饼的时候把葱当放进去。   和面:   1、面粉半斤,用一半热水一半温水,先倒热水,让面粉都浸湿后再加温水,然后合成均匀的面团,放在一边饧半小时。   2、再取50克面粉,烧开热油,将热油浇在面粉上,边浇边用筷子搅动面粉,做成酥油面,不要成团,稀一点,便于包时抹在面皮上。   做饼:   1、接上边和好面,把饧好的面分成大小均匀的面团,在案板上沾一些油,让面团也上边沾上油,然后擀成薄皮,如果皮大,可以用刀切成两片,基本上宽度是10-15公分左右,长度可以尽量长些,包的时候还可以尽量抻扯。   2、皮擀好后,将刚才和好的酥油面用刷子均匀抹在皮上,抹得多起层和脆度也会增加,主妇因为用的猪油做的酥油面,所以没敢抹太多。   3、馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去,下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是里面加了馅。   4、卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。   5、平底锅抹上少许油,慢慢煎熟即可。

香酥牛肉饼一个能挣多少钱,卖2.5 ?

牛肉饼有多少牛肉?

长形的香酥牛肉火烧怎么做 ?

牛肉火烧怎么做
主料
面粉
300g

辅料

适量
青椒
适量
炒牛肉
适量
步骤

1.面粉一分二,和成水面和油面。

2.揉匀分成大小适中的剂子。

3.水面包起油面(像包包子一样)。

4.擀成长薄饼,先折起左边的三分之一。

5.再折右边的三分之一。然后再折下边,接着再折上面(如图)。

6.这样反复2遍或3遍。

7.放入电饼铛。

8.烙至两面金黄,边也竖起来烙一下。

9.火烧一切二。

10.从炒的圆葱牛肉里拣出牛肉,切丁。

11.青椒切丁。

12.把牛肉和青椒塞到火烧中间

清梅居香酥牛肉干几斤鲜肉才能出一斤肉干 ?

看你做烤制的(半干)还是自然风干的(全干)的了,烤制近4斤鲜牛肉出1斤牛肉干,自然风干10斤鲜牛肉出一斤牛肉干。如果你做油炸的一斤鲜牛肉出一斤牛肉干,回答完毕。

香酥牛肉饼的面是怎么和的?为什么煎好后要放一会才酥呢? ?

您好;
香酥牛肉饼属于小吃菜谱,主要原料是面粉、牛肉;工艺是煎,制作简单。
  原料:面粉、牛肉 配料:葱、花椒、胡椒面 调料:食盐、食用油
  做法:1、牛肉剁成肉末,加适量食盐(盐稍稍多加一点)充分搅拌均匀。
  2、葱切葱花待用。
  3、花椒放入小锅中小火焙出香味。
  4、装入保鲜袋内用擀面杖擀成花椒面备用。
  5、制作油面。小碗中放一小勺面粉,锅里烧油,至油冒大烟时浇入面粉中,边浇边搅拌。
  6、适量面粉少量多次加入凉水,揉成比较软的面团。软硬度摸起来和耳垂手感差不多即可。
  做饼子了。
  1、和好的面团饧半小时,取一小团,放在抹有油的面板上用两只手配合推开成长条状,一头大一头小。
  2、推好的面上均匀地刷上一层之前制作好的油面。
  3、在大的一头放上适量牛肉馅。
  4、撒上适量制作好的花椒面(面片的其他地方也适量少撒一点哦)。
  5、放上一些葱花。
  6、撒少量胡椒面,把两边往里折,然后包住卷起来。
  7、边轻扯边卷,直至把面片全部卷起来。
  8、卷好的面团竖起来,轻轻压扁,整理成饼状。
  9、平底锅或电饼铛中加少量油,放入饼子小火进行煎制。
  10、一边煎凝固后翻面,如此多翻几次,直至饼子起酥煎至金黄。

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