万丰美食菜谱大全巫山烤全鱼的制作方法 ？
不清楚家庭烤鱼的做法 做法如下: 1将鲤鱼(草鱼也可)剖开,鱼肉上锲刀(好熟入味) 用葱姜料酒盐腌20分钟; 2锅放入少许油, 加豆豉生抽白糖蚝油盐鸡精蒜末葱姜末煸炒后勾芡后备用; 3将酱汁将鱼涂抹均匀后放入烤盘中(颠葱叶), 待烤箱升到180度时放入鱼烤制20- 30分钟取出放入盘中即可. 竹香烤鱼做法 配料: 鲫鱼，泡辣椒，韭菜，盐，味精，干辣椒面，孜然，食用油，葱 操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鲫鱼的肚子里，在鲫鱼两面抹上盐， 味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少， 最好不要有油流在盘子里太多为准） 2、置于竹上烧烤 10-15分钟。 豆豉烤鱼做法 原料：鲤鱼一条(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 调料：1、盐、糖、鸡精、蚝油、生抽、料酒 2、李锦记豆豉酱、 3、孜然、干辣椒、炒熟黄豆(花生碎) 做法：将鲤鱼收拾干净，从腹部剖开，让背图相连，然后展平。 在鱼身两面切花刀。把鱼腹内的膜去净。 将鱼身摊平，把调料一均匀地抹在鱼身及鱼腔上， 稍加按摩让其入味。静置半小时。鱼背向上， 将豆豉酱均匀地涂在鱼身上，腌上大约一小时(时间长短自己掌握， 时间长点味入得比较浓)。 将烤盘铺好锡纸，再依次铺上生菜、土豆片， 把腌好的鱼放在土豆片上，把调料倒在鱼身上。 烤箱预热好后，上下火200度，将鱼放入烤20分钟。 拿出在表面撒上条调料3。再放入烤箱，下火烤15分钟。 即可出箱。表面可撒上香菜，我因为不吃香菜所以点缀了点生菜叶。 重庆烤鱼的做法 做法： 1、将草鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼均可）刮鳞、开膛破肚， 用流动水反复清洗，鱼腹内的黑膜一定要清洗掉，否则腥味重。 2、剪去鱼鳍（头部附近的最好剪掉，因为做鱼头汤前需要炸制， 鱼鳍容易炸焦），将鱼头切下煮汤。 3、沿着鱼脊将鱼破成两半，鱼头也可对面剖开（ 均避开中间最硬的部分，可菜刀剪刀相互配合着用），便于煎熟。 4、在鱼身两边用刀划数条一字道口，以便腌制入味。鱼身用盐、 料酒、淀粉、生抽、姜片、葱段腌制一刻钟即可。鱼头用盐、料酒、 姜片腌制片刻即可入锅炸制。 5、鱼头入油锅中炸至两面金黄。另取一锅，加入适量凉水， 放入两片生姜，放入炸制好的鱼头，大火煮开后转小火， 煮至奶白色即可。临出锅前加少许盐方可。 6、烤箱上下火200度预热5分钟； 将腌制鱼的姜片和葱段放入小碗中备用，烤盘铺锡纸， 将腌制好的鱼放入烤盘中，表面涂上色拉油， 放烤箱上层200度烤20分钟（上下火烤了15分钟， 又开上火烤了5分钟，便于鱼表面烤至微黄。 根据鱼的大小具体变化） 7、烤鱼期间准备芹菜和香菜，均切段即可。 8、锅内放入适量油，加热后爆香葱段、姜片和蒜块， 继续加入3大勺郫县豆瓣和2勺老干妈油辣椒， 炒至油亮后加入鱼汤（可加清水，加入汤的优点是很鲜， 缺点是汤汁有些浓稠，淋上油卖相不够好）。 继续加入自制油泼辣椒，水开后加入芹菜段。 9、加入芹菜段后煮一开后加少许鸡精和糖，将汤淋在鱼上， 继续烤10分钟。 10、最后在鱼上撒上干辣椒段和白芝麻，淋上花椒油， 撒上香菜即可。 小贴士： 1、鱼身最好从中间剖开，便于入味也大大地缩短烤制时间。 2、在鱼身上划一字道口以便入味，但深浅要适度，最好不要切断。 3、喜欢辣椒味道重的可以在腌制鱼的过程过加入适量剁椒酱， 在爆炒葱姜段的时候也可加入剁椒段或干辣椒段。 4、除了芹菜还可根据个人口味放入其他的菜， 比如土豆魔芋什么的，因为最后还有跟鱼一起继续烤10分钟， 放入汤中时间......余下全文>>
巫山烤鱼的制作方法 ？
1：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净，剪去鱼鳍，用刀在鱼身两侧开花刀，然后沿鱼骨将鱼部分分开，使鱼分成两半，鱼背相连（前面这些步骤，在买鱼的时候可以让店家帮你处理。）用葱、姜片、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身，腌制20分钟。2：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，垫上葱段和姜片，鱼身刷上油和酱油，撒上辣椒面、花椒面、孜然粉，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）。3：姜切姜末，蒜切成大块，芹菜去老叶洗净切段，，青笋以及藕片去皮切厚片，香菇洗净分瓣，豆腐皮切宽条。4：炒锅内放入油，烧至6成热，放入姜末蒜瓣炒香，放入郫县豆瓣、辣椒、花椒炒香。5：加入鲜汤（白水也可）烧开，加酱油、盐、糖、鸡精调味。
巫山烤鱼的正宗做法和配方 ？
我现在是在外面，配方和做法在店里和家里的电脑有，需要的话，可以给你
家庭版巫山烤鱼怎么做如何做好吃 ？
食材用料
草鱼3斤相克食物
土豆适量相克食物
腐竹适量相克食物
豆芽适量
蘑菇适量相克食物
香菇丸适量
大葱适量相克食物
姜蒜适量
小茴香适量
八角适量
香叶适量
红油适量
花椒适量
灯笼椒适量相克食物
辣椒粉适量
巫山烤鱼的做法
巫山烤鱼的做法图解11.食材，鱼腌半小时以上
巫山烤鱼的做法图解22.辅料开水烫熟，然后放油炒，调味，烤盘打底
巫山烤鱼的做法图解33.鱼入油锅炸熟后放在辅料上
巫山烤鱼的做法图解44.热锅倒大量红油，放葱姜蒜、花椒、香叶、灯笼椒等爆香倒在鱼上面
巫山烤鱼的做法图解55.最后再入烤箱十分钟，出炉后洒香菜
烤全鱼的做法，烤全鱼怎么做好吃，烤全鱼的家常做法 ？
鱼抛开，用盐和葱姜淹制备用
葱、姜、红尖椒、小米椒、洋葱切好备用
花生米炸好备用
莴笋切片备用
木耳泡发
五花肉切片，平铺在烤盘里
在铺了五花肉的烤盘放入腌制好的鱼，入烤箱150度烤10分钟左右
起油锅依次下入2中辅料翻炒，加入青花椒，料酒，酱油，糖调味
加入莴笋，木耳翻炒断生
烤好的鱼取出，把炒好的配菜均匀放在鱼上，入烤箱继续烤5到分钟即可
花生米可以在烤前放也可以在烤后放入
求，四川巫山烤鱼的做法。和配方。 ？
有，专业从事烤鱼十几年
巫山烤鱼红油怎么做 ？
我有个朋友教做这个旳，他重庆旳
碳烤鱼的做法大全 ？
食材
主料
鲫鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
老姜
适量
香菜
适量
洋葱
半个
小葱
适量
蒜粒
适量
孜然粉
适量
干辣椒粉
适量
花椒
适量
红辣椒
1根
芹菜
适量
步骤
1.帮材料准备好，这次烤鱼是就地取材，就没配什么其他材料了，
2.已经整理好的鱼，往里面放盐，放姜，涂抹均匀，
3.翻面再次涂抹均匀，大概腌制半个小时，
4.炒汁，放油，花椒，洋葱，红辣椒翻炒好，
5.帮炒好的汁倒入盘子里，再放些熟油，铺上芹菜，香菜备用，
6.家里用的是炭火，纯天然的烤鱼，哈哈，先发好炭火，帮腌制好的鱼，先涂抹一层熟油，放入烤鱼夹里，烤的过程中，要不停的翻面，需要一点功夫哦，慢慢的就闻到鱼的香味啦，
7.鱼烤成金黄色，就可以入盘了哦，撒上葱，炭火边烤，就可以边吃了，配上一碟花生米，喜欢的可以放些醋入味，本人比较喜欢放点醋，边和朋友聊天，边吃着自己烤的鱼，很有乐趣哦，（晚上在家里烤的，光线不是很好，烤出来的味道的确很不错哦
做法大全 野外烤鱼怎么做才好吃 ？
原料：
鱼、盐、姜粉、料酒、胡椒粉、生抽、蜂蜜、五香粉、孜然粉、葱片、姜片。
做法：
1、将鱼收拾干净背上开两刀，撒盐、姜粉、料酒、胡椒粉等调料给鱼做一下按摩，使之入味；
2、在鱼腹内填上葱片和姜片用于去腥；
3、用生抽、蜂蜜、调成酱汁刷在鱼上并均匀地撒上五香粉、孜然粉，烤箱180度预热；
4、将鱼放在烤网上置于烤箱中层，一个烤盘放在烤箱底层用于接住滴下来的油脂；
5、180度烤大约20-25分钟取出翻面，并在表面刷酱汁，再撒孜然粉、五香粉，转200度烤到鱼表面干爽即可。
巫山烤鱼的家常做法怎么做？加盟到上善佳费用是多少钱？ ？
5。
3，在买鱼的时候可以让店家帮你处理，鱼身刷上油和酱油：加入鲜汤（白水也可）烧开，然后沿鱼骨将鱼部分分开、花椒炒香。
2：将宰杀干净的新鲜草鱼洗净、花椒面，加酱油，垫上葱段和姜片，豆腐皮切宽条，，鱼背相连（前面这些步骤，放入姜末蒜瓣炒香1、辣椒，芹菜去老叶洗净切段、糖、鸡精调味，剪去鱼鳍，放入郫县豆瓣，烧至6成热，撒上辣椒面，用刀在鱼身两侧开花刀：姜切姜末，香菇洗净分瓣，腌制20分钟，青笋以及藕片去皮切厚片。
4：炒锅内放入油、姜片，使鱼分成两半，放入预热230度的烤箱上下火烤20分钟（中间可以取出再刷一次酱油和油）、1勺（5ml）料酒和1茶匙（5克）的盐抹匀鱼身。）用葱：将腌好的鱼放入铺好锡纸的烤盘，蒜切成大块、盐、孜然粉