万丰美食菜谱大全三鲜鸡蛋羹怎么做 ？
三鲜鸡蛋羹的做法如下
一、材料
鸡蛋 2个、内脂豆腐半盒、火腿肠1根、水发香菇2朵、盐适量、鸡精适量、鲜味生抽适量。
二、做法
1、所需材料洗净备用。
2、豆腐、香菇、双汇玉米烤肠切末，鸡蛋打成蛋液，加少许盐和凉白开倒入盘中备用。
3、为了蒸出的蛋羹平滑鲜嫩，拂出浮在蛋液上的泡沫。
4、盘上包上保鲜膜，冷水上蒸锅，大火烧至上汽后转成中火时间控制在12分钟左右即可。
5、锅热放少许油，依次下香菇－烤肠－豆腐煸香，加鸡精，鲜味生抽调味。
6、蛋羹出锅，放上炒好的三鲜料即可。
三、注意事项
1、蛋液静置后，拂出上面的浮沫。
2、上锅蒸时一定包上保鲜膜或是用盘子盖严实，同时控制好火力，时间控制在15分钟以内。
三鲜汤中的鸡蛋糕怎做 ？
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
调配料
香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。口味特点
软嫩味美，爽滑适口。
注意
如果多加一点胡椒粉和醋的话，这道汤就可以做成酸辣三鲜汤。
寿县三鲜汤里鸡蛋糕做法 ？
主料
鸡蛋 (2个)
低筋面粉 (130克)
辅料
糖 (130克)
泡打粉 (1克)
花生油 (28克)
厨具
无
分类
甜味 烘焙 半小时 未知难度
低筋面粉和泡打粉混合过筛，将模具内壁刷油。
将鸡蛋打入盆中，倒入糖，隔热水。
用电动打蛋器高速打至全发。
筛入粉类，倒入油。
用电打继续低速搅匀成稠滑状。
装入裱花袋中，挤入模具中。
装入裱花袋中，挤入模具中。
烤箱190度预热，中层，10分钟左右（根据面糊多少而定），均匀上色即可。
小窍门：
1、鸡蛋和面粉的量是一样的，糖的量如果怕太甜，可以减少1/3。
2、鸡蛋要打发到完全膨发，体积增加五六倍，蛋糊浓稠，打蛋头会有2-3厘米的蛋液不会轻易掉下来；然后，再加面粉，这样，蛋糕会达到最大膨发。
外面卖的三鲜鸡蛋汤的做法 ？
材料
鸡脯肉150克 水发海参100克 虾仁50克 黄瓜25克 鸡蛋1个 生姜1小块 淀粉适量
调配料
香油1小匙 高汤20大匙 料酒1/2大匙 胡椒粉1小匙 精盐2小匙 味精1小匙
制作过程
1、将鸡脯肉剔净筋膜，切成片；水发海参剖腹去内脏，洗净，切成片；虾仁切片，黄瓜洗净，切成菱形片；生姜洗净切片；
2、再往鸡片中加精盐、料酒、胡椒粉、鸡蛋清、水、淀粉拌匀，腌制片刻；
3、把鸡片、海参分别放沸水中氽透捞出，再把鸡片、海参片、虾仁片放入汤碗中，淋入香油拌匀；
4、往锅内放入高汤、生姜，烧开后撒去浮沫，加入精盐、味精后倒入汤盆中，再放入黄瓜片即可。
鸡蛋三鲜汤的做法，鸡蛋三鲜汤怎么做 ？
1. 番茄去皮、籽、切丝；
2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝；
3. 木耳泡发洗去泥沙，切成细丝；
4. 蛋清打匀；
5. 鸡汤500克上火烧开；
6. 木耳丝，番茄丝入锅烫一下捞出；
7. 倒入蛋清，加入精盐、味精、麻油；
8. 待蛋清浮起；
9. 将汤倒入碗内，再将三丝顺次码于蛋清上即成。
豆腐羹怎么做好吃，三鲜豆腐羹的家常做法 ？
食材
主料
豆腐
1块
火腿
100克
香菇
100克
鸡蛋
1个
辅料
葱
适量
姜
适量
步骤
1.准备豆腐一块，要选用老豆腐
2.将豆腐切成丁状
3.方火腿也切成丁状
4.香菇切成丁状
5.锅中加入适量的食用油，加入葱姜爆香，放入火腿粒翻炒
6.放入香菇粒继续翻炒
7.加入适量的水焖一会
8.将鸡蛋打散
9.锅中汤烧开时，加入切好的豆腐粒继续焖一会
10.再次烧开时加入蛋液，加入水淀粉搅拌一会
11.煮沸后就完成啦，真的很鲜哦
虾仁鸡蛋三鲜水饺的家常做法大全怎么做好 ？
材料
主料：五花肉300g、鸡蛋200g、虾仁200g、韭菜400g；
辅料：橄榄油适量、盐适量、面酱适量、酱油适量、香油适量、味精适量
虾仁鸡蛋韭菜水饺
1
面和好饧着
2
把鸡蛋打在小盆里搅拌准备炒凉凉后倒在肉馅里
3
五花肉剁碎倒橄榄油
4
倒酱油
5
倒面酱搅拌
6
虾仁去皮洗净剁碎倒在肉馅里
7
韭菜摘好洗净切碎放在肉馅里
8
姜洗净切碎也放在肉馅里
9
放盐
10
放味精和香油搅拌均匀
11
面做剂擀皮
12
开始包饺子
13
水开煮饺子4分钟关火
小贴士
韭菜容易出汤所以包时在搅拌馅，不要提前搅拌。
的做法，传统三鲜汤怎么做好吃，传统三鲜汤的家常做法 ？
食材
主料
鲜鱿鱼
3两
辅料
海参
一只
鱼丸
适量/爱吃可以多放
鸡蛋
2个
青菜
适量
葱、姜、盐、胡椒粉、香油
适量/按照自己的口味放
步骤
1.海参鱿鱼切小，焯水。葱姜切丝，青菜切丝。
2.鸡蛋摊成鸡蛋皮，然后切细丝
3.把鱼丸海参鱿鱼姜丝葱花，一起下水煮开。
4.调入盐，胡椒粉。小火煮十分钟。放入蛋皮丝，煮开。关火。
5.放葱花，青菜丝即可。放香油。（胡椒粉多放点，暖和）。
小贴士
三鲜大锅贴怎么做好吃 ？
食材与明细
面粉300克
韭菜200克
明虾6只
鸡蛋2个
盐1勺
花生油1勺半
难度普通
时间一小时
口味咸鲜
工艺煎
三鲜大锅贴的做法步骤
1.
面粉加适量水揉成软硬适中的面团，醒着。
2.
鸡蛋磕入碗中，搅成鸡蛋液。
3.
锅内放一勺油，烧热后，倒入鸡蛋液，摊成饼。
4.
鸡蛋饼稍微放凉，切成末。
5.
虾去壳，头尾，虾肠等，清洗干净。
6.
虾剁成泥。
7.
韭菜洗净控水后，切末。
8.
韭菜虾泥放进调料盆，但不要搀和。
9.
放入鸡蛋末，鸡蛋和虾泥放在一侧。
10.
盐加在鸡蛋上，开始搅拌，不要掺韭菜，后来想想真是笨，都办好了再放韭菜不就好啦吗，剩的拌的小心翼翼。
11.
开始准备包得时候，韭菜内倒入半勺油，搅拌，然后把所有料搅拌。
12.
面分成小剂子，擀成圆皮，最后朝一个方向使劲擀一下，成椭圆形。
13.
放馅，包成长锅贴，边全部捏紧。
14.
碗内加入2茶匙面粉，加清水勾芡。
15.
煎锅烧热，抹一层花生油，放入锅贴。
16.
煎2分钟后，倒入芡汁，大火烧开。
17.
盖盖，转小火。
18.
锅烧干，底部结疤时即可出锅，倒扣在盘子即可。