万丰美食菜谱大全如何自制做寿司的紫菜啊 ？
【材料准备】
1、熟米饭（1碗为例）
若干，蒸米饭的时候注意控制时间，太久了米饭就很硬，不适合作紫菜包饭了。有条件的还可以准备些煮熟的糯米和小米，三种米掺在一起做会比较正宗的说。
2、紫菜（1片）
那种薄的，一片一片的，不是平时做汤的那种啊。当然是韩国运来的味道最正宗了~ 3、鸡蛋（2个）
摊成蛋皮，切长条。
4、胡萝卜、黄瓜各1长条。
5、辅料
肉松、蟹肉柳、火腿、香肠任选一样或几样，你也可以放自己稀饭的其它好吃滴。除了肉松，其它能切的要切成条啊。
6、佐料
白糖、白醋、盐少许，喜欢丰富的可加沙拉酱番茄酱什么的。
【开工】
1、在热米饭放进中放进白糖、白醋、盐、沙拉酱番茄酱之类适量，然后搅拌均匀，放在一边晾着。
懒人可跳过此步
2、蛋打散后，入平底锅中煎成蛋皮后，切成长方型，再切作长条。
懒人和不爱好鸡蛋者也可跳过这一步。
3、把紫菜用微波炉烘半分钟。
懒人和无设备者还是可跳过这一步。
ps：烘过的紫菜包晾凉的米饭，直接就包的米饭只要晾一会儿，不太烫就行。
4、铺开紫菜，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后铺上一条一条的喜欢吃的蔬菜和肉类，再把紫菜卷起来。一定要卷紧（最好有寿司竹帘）。
5、打开时用刀切成1.5cm的小片。
有条件就放上鱼子酱，推荐配合绿芥末和日本酱油吃。
材料：(绿色)芹菜\(肉类)牛肉沫、(橘黄色)胡萝卜、米饭、(黄色)鸡蛋竹编子
辅料切成条
先将大米用水泡半小时,然后入电饭锅
材料准备:
：(绿色)芹菜\(肉类)牛肉沫、(橘黄色)胡萝卜、米饭、(黄色)鸡蛋竹编子
具体做法:
(绿色)芹菜根据喜好切成条用水超一下
(肉类)牛肉沫,用油炒熟
(橘黄色)胡萝卜喜好切成条用水超一下,加少量盐
(黄色)鸡蛋,打匀后煎一大饼,出锅后切条
竹编子上铺上保鲜膜和海苔，如果买不到整片的大海苔可以用波力海苔拼起来
均匀地铺上米饭
用勺子压平，放上辅料
卷起
完成
寿司的紫菜怎么做？ ？
很多商场超市都有。。 竹卷是15元,紫菜是12元一包，然后就这么用了，反正也没用过. 紫菜包饭严格来说是寿司的一种 ,是专门做寿司的紫菜皮的话，四方形的，很薄。 烤紫菜有点像我们吃的海苔零食，但是面积比较大 竹帘用的是以前发的枕席，买烤紫菜就可以了，在韩国料理叫做紫菜包饭,不是我们平时吃的那种紫菜。，那种一包很多张。，切割之后就热水煮然后消毒。
如何用紫菜自制做寿司的紫菜片? ？
将平底锅小火加热，保持低温。紫菜（剪成方或长方形）放在平底锅上，炕激微干，刷上香油（单面），油不可多，能入味就行，待香油润入紫菜时即可。
怎么把正常紫菜做成寿司海苔 ？
！，会香脆很多！，其实也可以不放油，少许油！！！，放入紫菜（此时尽可能小火或者关火可以用少许油加热后！！！！！！，将起锅后的紫菜撒上盐即可，因为紫菜容易焦）！！不是油炸紫菜！！，主要是让紫菜过一下“锅气”！！
干紫菜怎么做寿司 ？
食材
粳米 半杯
糯米 少许
薏米仁 一勺
黄瓜 小半根
鸡蛋 两个
肉脯 适量
白糖 1茶匙
白醋 大半勺
食盐 适量
植物油（煎蛋皮用） 一勺
方法/步骤
1
用粳米半量杯（电饭锅赠的量杯），
2
糯米少许，大概四分之一量杯
3
薏米仁少许，大概一勺
4
煮成饭后，用筷子挑松散凉一凉。
5
选做寿司的海苔，可惜左边有个缺角了。下次买的时候要注意。
6
坐锅热油大约一勺，将打匀的鸡蛋小火煎成很嫩的蛋皮
7
鸡蛋蛋皮切成长条，黄瓜取一段用细盐搓一下外皮后切长条，猪肉脯用剪刀剪成细条，很硬的，细点后面容易切开。
开始做寿司醋（我没有买到只能自己做了）：一茶匙白糖放碗内
把白醋加入到一茶匙白糖中，搅拌稀释。
将寿司醋加入到饭中
将食盐少许加到饭里，搅拌均匀
竹帘上放海苔一张，铺上米饭，将饭由上至下均匀地铺开，留出一寸空的
在铺好的米饭上放黄瓜、蛋皮和肉脯条
顺势用竹帘将海苔卷起，卷紧
全部的饭卷完可以卷四卷
刀沾上凉开水防粘，可以使切口平整。切成自己喜欢的厚度。
全部切好，除了八个边料（边切边吃掉了），全装入乐扣盒了，带走出发~
食材
粳米 半杯
糯米 少许
薏米仁 一勺
黄瓜 小半根
鸡蛋 两个
肉脯 适量
白糖 1茶匙
白醋 大半勺
食盐 适量
植物油（煎蛋皮用） 一勺
方法/步骤
1
用粳米半量杯（电饭锅赠的量杯），
2
糯米少许，大概四分之一量杯
3
薏米仁少许，大概一勺
4
煮成饭后，用筷子挑松散凉一凉。
5
选做寿司的海苔，可惜左边有个缺角了。下次买的时候要注意。
6
坐锅热油大约一勺，将打匀的鸡蛋小火煎成很嫩的蛋皮
7
鸡蛋蛋皮切成长条，黄瓜取一段用细盐搓一下外皮后切长条，猪肉脯用剪刀剪成细条，很硬的，细点后面容易切开。
开始做寿司醋（我没有买到只能自己做了）：一茶匙白糖放碗内
把白醋加入到一茶匙白糖中，搅拌稀释。
将寿司醋加入到饭中
将食盐少许加到饭里，搅拌均匀
竹帘上放海苔一张，铺上米饭，将饭由上至下均匀地铺开，留出一寸空的
在铺好的米饭上放黄瓜、蛋皮和肉脯条
顺势用竹帘将海苔卷起，卷紧
全部的饭卷完可以卷四卷
刀沾上凉开水防粘，可以使切口平整。切成自己喜欢的厚度。
全部切好，除了八个边料（边切边吃掉了），全装入乐扣盒了，带走出发~...余下全文>>
做寿司没紫菜可以卷起来吗 怎么做 很急可是紫菜用完了。要怎么做 ？
寿司必须的材料只有米饭
寿司，日文sushi，意思就是醋调味过的米饭
其他像鱼生，紫菜，蔬菜或鸡蛋等都是配料
没有紫菜的寿司有：押寿司,握寿司,稻荷寿司,散寿司,江户前散寿司,五目散寿司。
握寿司是最常见的没有紫菜的寿司
而江户前散寿司和五目散寿司和我们的盖饭感觉差不多。。
下面是简单介绍
卷寿司
（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料，卷起来成一长卷，然后切成小段。
太卷
（futo-maki），是直径比较长的一种卷寿司，通常有数种配料。
细卷
（hoso-maki），顾名思义，就是比较幼细的，通常只含一种配料。
手卷
（te-maki），把寿司卷成圆锥体状（类似冰淇淋甜筒），比较难用筷子挟，所以通常用手吃。
里卷
（ura-maki），反过来用海苔裹着最中心的配料，再裹米饭。最外面洒一层或有芝麻、鱼籽、蟹籽等。
军舰卷
（gunkan-maki），米饭用海苔裹成椭圆形状，配料放上面。
[寿司]
寿司
押寿司
（oshi-zushi），又称做木条寿司或一夜寿司，主要流行于日本关西，是用长型小木箱（押箱）辅助制作寿司。制作者先把配料铺在押箱的最底层，再放上米饭，然后用力把箱的盖子压下去。作成的寿司会变成四方形，最后切成一口块。
握寿司
（nigiri-zushi），(日本江户时代兴起)制作者用手把米饭握成一口块，涂上一层山葵（日本芥末），最后铺上配料。视配料种类之不同，有时会用一块海苔把两者缚在一起。在日本，若不加说明的话“寿司”一词多是指握寿司。
畅稻荷寿司
（inari-zushi），用配料装着米饭。常见配料是油炸豆腐皮、煎鸡蛋、高丽菜（椰菜）等。
散寿司
（chirashi-zushi）与之前所描述的寿司稍有不同。
[寿司]
寿司
江户前散寿司
（Edomae chirashi-zushi），常见于关东地区，配料洒在盛在碗里的米饭上。
五目散寿司
（Gomoku chirashi-zushi），常见于关西地区，配料拌进盛在碗里的米饭上。
再给你一些不用紫菜就能做的寿司做法吧~
以下基本知识：
生鱼片：鲑鱼（三文鱼）、鲔鱼（金枪鱼、吞拿鱼）、鰤鱼（黄尾鱼）、鲷鱼、鰹鱼、鲭鱼
各类海鲜：乌贼（墨鱼）、八爪鱼、虾、鳗鱼、鱼籽、海胆、北极贝等介贝类海产
果菜：腌萝卜、腌梅子、纳豆、鳄梨（牛油果）、黄瓜（青瓜）、炸豆腐
红肉：牛肉、马肉、火腿
其他：煎鸡蛋（奄列）、生鹌鹑蛋
辅料有：
寿司酱油，山葵（芥末/wasabi），紫姜（gari），紫苏叶（shiso），味醂（mirin，煮食用米酒）
寿司醋（材料不易买，可自制。方法：取适量白醋放在碗里，加三分之一白醋量的白糖，放适量食用盐，稍加搅拌后倒入锅里，小火慢熬，出现小泡即可。注意，煮的时候需不断搅拌，不能煮开，置凉后使用。
寿司的配比
寿司的配比指的是煮寿司饭时米和水的比例，调制寿司醋时盐、糖、醋的比例，以及调制寿司饭时醋和饭的比例。
1 米和水的比例
寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多?5份以上?，就应适当减少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
2 盐、糖、醋的比例
寿司醋是寿司的基本......余下全文>>
做寿司的紫菜有什么要求吗？ ？
必须要是片状的 就像玻璃海苔那样 但是要大片的
具体方法：
做寿司，寿司饭是关键。用质量好的大米，饭要煮得比较硬一些。寿司醋和饭的比例大概是1：6
把煮好的饭打松，将寿司醋均匀地淋在饭上，拌匀。不要压饭粒，尽量保持饭粒的完整，松软。
把一张紫菜放在寿司席上，由左至右将饭铺好。
将饭由上至下均匀的铺开，用力要轻。饭要铺的松，不要压扁饭粒，这样吃起来口感才会好！
可以在中间放入任何自己喜欢的馅，好吃就行。这次放的是蟹肉，色拉酱，鲜贝和苹果。三文鱼也可以
之后顺势用竹帘将紫菜卷起。
还要用竹帘将其卷起保持形状1分钟
切寿司的时候，在刀上沾些水，防粘的。一刀落下，可以使切口平整。根据个人喜好和需求，一条寿司可以切成4～8片
大功告成!
上面那种做法是内卷，这次教大家一种外卷。很简单的，保证大家看过后都会做！做外卷寿司的饭要比内卷得多一些，差不多是内卷的1又1／3
将饭由左至右放在紫菜的上部
把饭由上至下铺好。要均匀！
将紫菜翻过来，饭朝下放在怗板上。放之前先用湿布擦一下板子，防粘的。馅料和内卷一样，自己喜欢就好。放在紫菜中间！然后轻轻卷起来
光卷好还不算完，还要将其包上保鲜纸。然后用竹帘定型1分钟，但是要轻。不要把饭压扁了
定型后撕去保鲜纸再撒上一些自己喜欢的调味料，做一些点缀！
然后该切了。和内卷一样，刀上沾些水，免得粘。出刀要快，这一霎那就当自己是一名刀客。：P 要让切口平整才好看
大功告成!
寿司的做法
主要原料：
米，醋，鱼。
先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米
米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金枪鱼，金枪鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金枪鱼。新鲜的金枪鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。
寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）
饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹肉棒，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共12偿.....余下全文>>
做寿司需要什么材料，怎么做，详细点 ？
很简单的，你先到大一点的超市，买上一包寿司海苔，就是成片的那种，不要到寿司专卖的柜台，很贵的，一个卷帘的都够买包海苔了。要到干货货架上找，一般一包海苔会附赠一个卷帘，这样卷帘就不用单独买了，10片海苔赠卷帘的大概12块钱左右。工具就备齐了。
我做过的简单美味版 材料：米饭 黄瓜条 胡萝卜条 火腿，就这几样，卷出来也一样美味。
我总结: 第一，米饭最好是热的，但是不要太烫，这样卷好之后黄瓜胡萝卜会有米饭的香味，米饭也会有火腿的香味。 第二，尽量卷的紧一些，口感好。
火腿也可以换成肉松，或者还可以放点虾仁，虽然我们没有放那个什么寿司醋啥的，但是一样美味，材料也都好找，可以试一试。总的来说就是黄瓜胡萝卜不能少，其他可以看你自己的口味随便变换的，美味无穷~~~
祝你成功哈~~~！
PS: 打这么多字好累...