中国菜有多少种烹饪方法 ?
烹饪方式
烹饪的方式有很多:
油传热
:炒,煎,贴,烹,炸,溜
烹:卤汁不加淀粉勾芡,余同溜。
生料炒,叫煸。
炒后水传热:熬,烩,焖,烧,扒
熬:先把料物炒一炒,然后加汤至熟。调味料可在加汤前或汤后加。
烩:出锅前勾芡,余同熬。
焖:亦作炆,先炒,然后加汤和调味品,微火,至熟。
烧:加汤和调料后,微火至接近熟,再以旺火收汤。余同焖。
扒:出锅前勾芡,余同烧。
:将煎或炸过的原料加调料小火制熟的过程,如:大虾,鲫鱼等,具有口感酥烂,汁浓味美的特点。
水传热
:汆,涮
煮:投料物于水(凉、温、开),加热至熟
炖:旺火收汤。余同煮。
煨:主要用于不易酥烂的料物,如脚爪一类。宽汤旺火。
焐:温火久热。余同煨。
汽传热
:蒸
其它
:卤,酱,熏,烤,炝,腌,拌,拔丝
焗:以盐为热介质的烹调方法,如盐焗鸡。成菜具有味醇厚,鲜香味美的特点。
简单家常菜做法大全 ?
1.番茄炒蛋
原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精
步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。
2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。
3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。炒匀。
4、关火。将葱花撒在上面就可以出锅啦!
注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。
一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,所以就变成现在这个做法了。
2.做菜的小细节,注意了会让你的菜增色不少
首先,盐要大胆放。我一开始总怕放咸了,不敢放盐,所以做出来的菜总会没味道,自然就不好吃了。后来被老妈说了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。反正这回要是放咸了,下回就少放点呗,慢慢积累经验嘛。不过盐吃太多不利于身体健康,所以,如果你喜欢清淡的,那就最好啦。
其次,做肉类等有腥味的东西一定要放姜。有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,那你做完菜可以把它们挑出来的,有了它们味道会好很多。姜是个很好的东西。做鱼或者炒肉之前,可以拿拍裂的姜擦一下锅,然后加油,等油热时先加姜和蒜,再加肉类,这样可以防止粘锅。
3.清炒四季豆
原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。
步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。蒜敲扁剥皮切碎。
2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。
3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~
我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。
4.糖醋带豆
原料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念gang,可是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦),蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。
步骤:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。蒜敲扁切片备用。
2、热锅放油,一般多就够了。油到七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加适量糖。
3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。再加点水,盖上锅盖焖。
4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。
5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。
这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道的确还不错。我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是因为虫子特别多,二来是带豆清炒味道也的确不好。后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。......余下全文>>
有什么美味菜肴的做法和图片 ?
红枣云耳蒸排骨
做了这道蒸排骨,
排骨蒸的可多了,
只是还没试过蒸红枣
云耳的,所以就试试了。
材料:排骨一斤,红枣
10
棵,云耳
1
两
调味:生抽
2
茶匙、盐一小茶匙、
麻油一小茶匙、
花生油
一茶匙、鸡精一茶匙、酒一茶匙、胡椒粉少许、生粉
2
茶匙。
做法:
1
排骨用白醋浸
10
分钟去掉血水洗净,云耳浸软洗净后撕碎,红枣去核切丝
2
排骨放盘里加入所有调味料拌匀,再加入云耳红枣拌匀,再倒在大碟子,锅里烧开水滚后放排骨蒸
20
分钟就
完成。
土豆烧蹄筋
食材明细:
土豆
1
个
胡萝卜
1
根
熟牛蹄筋
1
根
油
少许
盐
适量
花椒面
少许
葱片
适量
蒜
1
瓣
姜
2
片
酱油
几滴
煮法
:1.
土豆胡萝卜去皮切滚刀块
2.
蹄筋切块,葱姜蒜切片
3.
热油下锅,葱姜蒜花椒面煸香
4.
放入土豆胡萝卜翻炒再放入蹄筋块
5.
放入土豆胡萝卜翻炒再放入蹄筋块
6.
放平齐的水,大火烧开
7.
小火炖
10
分钟,收汁
8.
成品
平菇炒肉片
食材明细
:
平菇
500g
猪肉
适量
青椒
适量
红椒
适量
葱
适量
蒜
适量
香菜
适量
油
适量
盐
适量
酱油
适量
鸡精
适量
煮法
:1.
平菇洗干净用手撕好。
2.
猪肉切小片。
3.
葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用
4.
平菇用开水烫一下,沥干水分。
5.
肉片先下锅炒七
八成熟,加葱,酱油炒出香味。
6.
下平菇爆炒片刻
7.
放入青红椒、蒜,加盐翻炒。
8.
最后放入适量香菜,加味精即可出锅。
芹菜叶炒鸡蛋
食材明细
:
芹菜叶
300g
鸡蛋
3
个
油
适量
盐
适量
煮法
:1.
选择很嫩的芹菜叶,洗干净,切碎。
2.
鸡蛋打散待用。
3.
把切好的芹菜叶放入打散的鸡蛋液里,加盐搅拌均匀。
4.
锅里放油,
等油烧八成热。
5.
倒入混合的蛋液,均匀摊开。
6.
两面煎至略泛金黄就可以了。
健脑核桃粥
食材明细
:
核桃
4
个
银耳
适量
大米
适量
小米
适量
冰糖
适量
煮法
:1.
准备适量大米、小米、核桃仁、冰糖、银耳。
2.
银耳用水泡一个小时后,摘成小朵,去掉黄蒂。
3.
将大米、小米、核桃仁倒
入锅中,加入适量水。
4.
待水开,米快开花时,倒入银耳
5.
再依照个人口味放入适量冰糖。
6.
直至煮到粥粘稠即可。
番茄菜花
食材明细
:
菜花
400g
番茄
100g
葱
适量
油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
淀粉
适量
煮法
:1.
菜花先用盐水浸泡,
这样容易清洗干净,
再把菜花放开水里焯一下。
2.
番茄切成小块备用。
3.
锅中加适量油烧开,
葱花爆香。
4.
放
入番茄丁翻炒片刻
.5.
再调入少许清水大火烧沸,小火将番茄炒至软烂。
6.
将焯好的菜花放入锅中,翻炒均匀。
7.
加入适量盐和白砂糖翻炒
均匀。
8.
最后勾少量水淀粉,待汤汁收稠后即可。
菠菜炒豆腐皮
食材明细
:
豆腐皮
300g
菠菜
100g
葱
适量
辣椒
适量
油
适量
盐
适量
味精
适量
煮法
:1.
豆腐皮......余下全文>>
求简单菜肴做法 ?
香辣牛肉粒
1 牛肉切成小丁,用姜汁、料酒、生粉和少许盐腌制10分钟 红尖椒切成小丁,朝天辣切碎; 蒜苗切成小丁,与辣椒放在一起备用;
2 炒锅放油烧热,倒入牛肉粒,翻炒至变色加牛肉酱炒匀 出锅备用;
3 炒锅洗净,放少量油,烧热后将辣椒和蒜苗爆香; 倒入牛肉粒,一起翻炒,加点酱油使颜色更好看,中途要是觉得有点干,就加点料酒,炒至辣椒和蒜苗断生即可
剁椒爆炒虾
材料:鲜虾(洗净虾须虾脚,挑去虾线备用)青椒 剁椒 花椒 葱姜蒜 胡椒粉 生抽 糖 盐、醋
1 炒锅热油,放入花椒、葱姜蒜爆香 倒入鲜虾翻炒至虾壳微变红,烹入几滴料酒
2 加入剁椒和适量水同炒,再加适量生抽、糖、醋、胡椒粉煸炒 加入青椒煸炒
3 加少量盐调味即可装盘盛出
香辣鱼块
材料:草鱼肉 青椒 黄椒 葱姜蒜 面粉,糖,鸡精
1 草鱼切成小块 青椒,黄椒,葱姜蒜都切丝 大蒜 姜切末。
2 将黄椒生姜大蒜末,放入鱼块中 加料酒,生抽一起拌匀,腌制20分钟入味 加一些生粉搅拌均匀 下锅前用面粉上浆
3 坐锅热油,油稍多些,中火煎炸鱼块 炸好一面后,再炸另一面至金黄 盛起装盘待用。
4 用油锅里剩下的油,炒青椒,葱姜蒜至六七成熟。 下炸好的鱼块同炒,加点生抽,料酒,最后加高汤(清水也可),煮1分钟,待汤汁收干,加点糖,鸡精,即可出锅。
香辣鸡块
1、鸡洗净,切块,洋葱切块;葱切段、姜切丝、干辣椒切丝、蒜切小粒;
2.锅里加清水,烧开放入鸡块,过水去掉血色,捞出洗净 锅上火,倒入适量的菜油,放入葱白、姜蒜,干辣椒,炒出香味;
3 倒入鸡块,煸炒8成熟,加入盐、白糖、酱油、鸡精少许,炒均匀; 倒入少量料酒,锅盖盖上中火焖上三分钟;
4.放入切好的洋葱,煸炒至洋葱熟; .撒上葱段,装盘。
麻辣里脊肉
材料:里脊肉、青红椒、葱姜末、鸡蛋一个、干淀粉、花椒、干辣椒末
做法
1、里脊肉洗净,切条,青红椒洗净切条;
2.里脊肉里倒入少许料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟;
3.往腌制好的里脊肉里打入鸡蛋,加入干淀粉拌匀;
4.锅上火,加适量的油,等油温六成热,放入里脊肉炸到黄色,捞出在复炸一次,等成金黄色用漏勺捞出,去多余的油;
5.锅里剩少许油,放入葱姜末、花椒出香味,放入青红椒,略炒,在倒入炸好的里脊肉,放入干辣椒末,翻炒均匀,倒少许的椒盐,翻炒均匀,装盘。
小炒五花肉
准备:五花肉、青红尖椒适量 葱、姜、蒜、五香粉、料酒、鸡精、酱油、盐、糖
1.五花肉洗净切成薄片(最好是放在冰箱冷冻一下,再切会好切一些) 青红尖椒切成圈,备用
2 热锅放油,下入五花肉片炒散,翻炒至肉片出油(一定要将肥肉部分的油煸出来) 锅中加入两小勺料酒,炒匀;再放入两小勺酱油,翻炒均匀;盛出
3 放入葱姜和蒜片,炒出香味后放入五花肉,炒匀 放入适量盐、糖、鸡精、五香粉、再将青红尖椒倒入锅中翻炒均匀;即可
当客人问你菜肴制作方法你应该如何回答 ?
个就要注意察颜观色了,这个菜(以具体情况而定)加工比较复杂,活鸡一般不可能现剥,营养保存好。如果看对方只要不是高兴的态度,高压锅下十五到二十分钟,饭店火大,是肯定能上的,就都要小心回答,所以一般是先备好料,则要回答,但是鱼从现剥到加工熟。那么可以说,烹饪时间短,有人点时直接炒上就行。如果是鸡鱼蒸煮炖菜类
陆蛤的做法、怎么清理内脏、怎么烧制菜肴 ?
味精、蒜切片备用
步骤、酸先用盐水泡上两个小时左右、盐。
准备、花椒粉适量,它会因为有盐水而张弛:
1、姜,从而可以让它自己清洗、青椒、锅下油预热:川豉(超市有卖),,放入姜片爆香
2、盐,两分钟后就加上自己调配的料再炒
3,原料、味精、把青椒剁细拌上川豉
2、花椒粉老抽做成配料备用
3、老抽、下川豉拌好的青椒炒:
1、姜
鸿运当头的菜肴做法 ?
放入所有调味料和2杯清水炒匀烧开、白灼汁,使汤汁微稠,使其入味、红椒粒、虾仁分别过水焯烫. 食材准备主料,依次放入少许香菜. 待汤汁稍干时淋少许水淀粉勾芡、将鱼头翻正面6 .2 ,将基围虾焯熟:盐.3 .5 ,姜汁、生抽、味精,剖开,加入盐.鸡精,料比较香、味精、红椒粒:盐,盛入盘中、甜面酱,拭干、生抽、胡萝卜,将鱼头里面撒上切好的野山椒丁码味60分钟,面上放入煎好的鱼头,撒上青.4 ,调入盐、将鱼头的正面撒上切好的红尖椒丁隔水蒸15到18分钟即可,煮两个小时、味精、尖椒,中间放高脚盏即可,避免粘锅,蒜泥、将切好的红椒装入容器里放入盐、胡萝卜,用油煎黄盛出后放入耐煮锅或沙锅内,冲少许高汤,用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出,淋入锅内、青红椒翻炒,料酒、白灼汁(香菜. 另用2大匙油炒姜末,略滚即可关火移出食用。 食材准备主料,生抽,水淀粉勾芡炒匀即可. 豆腐切成长厚片:基围虾辅料,调入老抽、虾仁,挂在高脚盏口上、鸡蛋调料、苹果,过滤后取汤汁、淀粉码味上浆后腌渍10分钟,放入银杏、苹果、姜调料:野山椒和尖红椒各30克 姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克制作步骤1,盏内放白灼汁. 鱼头洗净. 这是道广东菜,腌制60分钟;2;2、葱、香菇、水淀粉、蛋清. 炒完姜末最好先爆豆瓣酱、色拉油、老抽。 食材准备主料,醋,生抽、西芹、将银杏、味精小火煮至通体发红取出、鱼露、冰糖)制作步骤1、鲜鱼头一个。2,鱼头的里外都均匀的抹上盐,可直接蘸白灼汁食用、将洗净后的鱼头擦干水、尖椒、青红椒、鱼露,取出放入五成热的色拉油中小火滑30秒、淀粉制作步骤1。注意事项1、基围虾放入沸水中,下葱姜爆香、西芹;3 食材准备主料:青;3,醋,最后撒下于蒜段、白糖,开火煮滚. 在烧煮过程中要不时摇动一下锅子,姜泥:基围虾、野山椒和尖红椒切丁备用、青红椒、白糖:鲢鱼头400克豆 腐(北)200克调料、去掉酱的味再勾芡调味,坐锅点火倒油、白虾仁辅料:鲢鱼头400克豆 腐(北)200克调料、海鲜酱油,广东人过年吃鱼头表示鸿运当头、虾仁用盐:野山椒30克 尖红椒30克 姜5克 青蒜10克 料酒10克 豆瓣酱10克 酱油5克 甜面酱5克制作步骤1 ,改小火煮40分钟、冰糖再煮10分钟即成秘制白灼汁:银杏;4、海鲜酱油,对切成4大块、味精;2、香菇、锅中加适量清水
中国菜的做法? ?
中囯各地餐饮特色分析:国内各地需要特色菜,口感、风味:
山东菜(鲁):要清香、鲜嫩、味纯的香料,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。
四川菜(川):特注重调味的香料,三椒以辣、酸、麻形成川菜的独特风味,一菜一味百菜百味的美誉。
江苏菜(苏):特点是浓中带淡,鲜香酥烂,原汁原汤浓而不腻的香料,口味平和,咸中带甜。
浙江菜(浙):特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜的香料。适合烹调技法于炒、炸、烩、溜、蒸、烧的香料。
广东菜(粤):讲究鲜、嫩、爽、滑,调味有五滋(香、松、臭、肥、浓)六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)香料。
湖南菜(湘):以辣椒、熏腊之香料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。调味适合于腊、熏、煨、蒸、炖、炸、炒
福建菜(闽):以“糟”最具特色。以海鲜为原料烹制各式菜肴的香廖,别具风味色调美观,滋味清鲜的香料。
安徽菜(徽):以烹制山野海味而闻名,适合于烧、焖、炖,重油重色的香料 ,味道醇厚,保持原汁原味的香料
台湾菜(台):以炒、煮、煨、炸、烤、生食等见长。台湾菜分两大主流,海鲜与台湾小吃。西洋各国菜:指中国以外菜色之用料特色、材料不同处、烹调方法异动、调味料不同。
清淡又好吃的菜肴做法 ?
红烧冬瓜
食材用料:
冬瓜750克
植物油1大匙
生抽1大匙
老抽2小匙
蚝油1大匙
砂糖2小匙
清水小半碗
菜谱做法:
将冬瓜洗净,切成2-3厘米大的块,去掉皮,再用刀在冬瓜块上切2刀,不用切到底。
热炒锅,加入约1大匙的植物油.
倒入冬瓜块,翻炒至稍变软。
倒入酱油和老抽,继续翻炒。
碗内倒入1大匙蚝油,加入砂糖和水调匀,倒入锅内。
转中火继续翻炒至汁水差不多收干即可出锅。
注意事项:
冬瓜也可以切得再小块些,这样更容易煮软和入味。不喜欢吃太甜口感的,可以少加1小匙砂糖。喜欢吃更软口感的,可以加些水盖上盖焖长一些时间。
求菌类菜肴做法! ?
菌王炒素材料:
滑子菇,玉米笋,鲍鱼菇,草菇,水发香菇,蚕豆
做法:
1.将各种菌类素菜入沸水烫熟后,滤干水分待用
2.油锅烧热后,投入菌类,素菜翻炒,加蚝油,糖,鸡粉,酱油,适量鲜汤(我用的是泡香菇的水),炒入味后勾芡,淋上麻油即可。
竹荪菜心烧猴头
猴头、燕窝、熊掌、鱼翅是的中国传统四大名菜,猴头素有“山珍猴头,海味燕窝”之称。多年来人们视为珍品。猴头含蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、钙磷铁、胡萝卜素等。
竹荪是一种野外高山灵草,成熟后散发出浓浓的清香,肉质滑嫩,味道鲜美,营养丰富,名贵食用菌是稀有食品。
用这两种珍品配以菜心烧制的这款菌肴,成菜滑嫩适口,菌香味浓~~
用料:干猴头,竹荪,菜心10颗,葱段,姜片,火腿,熟鸡肉,精盐,蚝油,生抽,料酒,鸡精,葱姜汁,淀粉,清汤,香油,蛋青。
做法:
1、猴头发好,顺毛片成大片,用开水氽一下捞出
2、鸡蛋青加干淀粉搅匀后,放入猴头片拌匀,放开水锅滑透捞出。
取汤盆加葱段、姜片、火腿、鸡肉、猴头片、清汤上笼蒸烂。
3、取出猴头片切约5厘米段待用。水发竹荪也切成约5厘米长的段,菜心焯熟后调味与竹荪摆好盘。
4、炒锅加油烧至约四成热下葱姜汁,清汤,精盐,蚝油,生抽,鸡精,猴头片烧开后,用中火慢慢烧制入味,勾湿淀粉淋香油出锅放在盘中,即成。
酸辣海鲜汤
原料:海参、鱿鱼、虾仁、木耳、冬菇、冬笋、豆腐各0.05千克,鸡蛋黄1只,上汤2碗,豆瓣酱2汤匙,浙醋1汤匙,糖、盐、辣椒油、生粉少许
做法:
1、将木耳、冬菇、冬笋、豆腐及鱿鱼切丝;海参洗净出水,切丝。
2、烧热砂锅,放少少油,将材料炒热加入上汤2碗煮滚,再加入调味料及生粉水将汁浓缩成1碗,最后倒入蛋汁拌匀即成。
茄汁蘑菇的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱 私家菜
工艺:炒
茄汁蘑菇的制作材料:
主料:茄-番茄茄汁-番茄酱
调料:鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁
教您茄汁蘑菇怎么做,如何做茄汁蘑菇才好吃
做法:
1、锅中热少量油,加入两大勺番茄酱,小火翻炒,加入白醋,糖,适量水,一点点酱油,勾入薄芡汁,不断翻炒
2、倒入炸好的蘑菇,翻炒均匀,至汤汁浓稠时加入鸡精,香油,出锅
这种做法,再加点辣豆瓣酱,就成了鱼香味了。
椒盐蘑菇的做法详细介绍菜系及功效:家常菜谱
口味:清香味 工艺:烧
椒盐蘑菇的制作材料:
主料:蘑菇150克
辅料:面粉30克,鸡蛋清2个,番茄沙司
调料:味精1克,干淀粉50克,花椒盐少许,精盐1克,素油750克
教您椒盐蘑菇怎么做,如何做椒盐蘑菇才好吃
制法:
(1)蘑菇用味精,盐拌味,撒上少许干淀粉。蛋清,淀粉,面粉(淀粉,面粉 ,加少许水调成糊)。
(2)锅置火上,放油至五成热时,把蘑菇挂糊入锅,炸至结壳捞起,待油温上升,再下锅炸至呈淡黄色,捞起装盘,盘边放花椒盐,上席随带番茄沙司。
蘑菇炒面的做法详细介绍菜系及功效:精品主食 健脾开胃食谱 动脉硬化食谱
口味:清香味 工艺:熟炒
蘑菇炒面的制作材料:
主料:面条(标准粉)200克
辅料:香菇(干)30克,白菜120克
调料:盐3克,味精2克,酱油25克,花生油75克
蘑菇炒面的特色:
此面柔软爽滑,清淡鲜香。
教您蘑菇炒面怎么做,如何做蘑菇炒面才好吃
1.将香菇放入碗内,倒入沸水泡软,取出,去蒂洗净(泡汁滤清备用),切成指甲大小的薄片;白菜洗净,取菜心或嫩帮,切成小长方片。
2.将面条煮至七八成熟,用冷水漂清,捞出控水晾凉,装入盘内。
3.将炒锅内倒入花生油......余下全文>>