万丰美食菜谱大全桂花酒酿能不能吃能不能吃 ？
桂花酒酿可以吃呀！桂花有股清香味，那香味沁人心脾，桂花酒酿很好吃的！
桂花酒酿可以吃么能不能吃 ？
很香甜啊。直接喝。
甜酒酿的桂花甜酒酿 ？
俗称甜白酒（醪糟，俗名米酒、伏汁酒、糯米酒、江米酒、甜米酒、甜酒酿、酒酿儿等），选用上白糯米和酒药配制酿成，具有芳香、甜润、助神等特点，为常州传统产品，距今天已有200余年历史。 1.将糯米淘净，于清水中浸泡约12小时（夏季4小时），然后捞入蒸桶内，置旺火沸上锅上，蒸熟成饭。2.将桶端下，用清水浇淋，当饭的温度降至微热时，沥去水。将饭倒入盆内，把饭粒拨至松散。将酒药碾成粉末，与糯米饭拌匀，然后把米饭平均装入五只钵内（钵高15厘米，直径23厘米.也可放入盆及一般容器内。）。3．a.钵内正中放一铝皮制的圆筒（直径10厘米高13厘米），将圆筒周围的饭粒按平后，抽出圆筒，盖上木盖。将饭钵放在暖水钵上，钵的四周围用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即成。食前在每钵的酒卤中分放甜桂花（也可不加）。b.放入一般容器时，将容器内周围的饭粒按平，用保鲜膜封好，上用棉被围紧（夏天单被覆盖即可），静置发酵（温度一般保持在34~38℃之间）24小时即成。产品特点 洒卤芳香，甜醇粘郁，饭粒绵软，嫩滑爽口。
甜酒酿怎么做好吃，桂花甜酒酿的家常做法 ？
食材
主料
糯米
400克
苏州甜酒药
6.2克
辅料
冷开水
1锅
糖桂花
少许
步骤
1.食材准备：苏州甜酒药、糖桂花、糯米洗净，用水隔夜浸泡10小时，夏天减半 。
2.做酒酿前事先准备一锅冷开水。
3.蒸锅里放上蒸屉，铺上纱布，把糯米铺上，盖上盖，开大火蒸25分钟 ，中间可以倒一碗热水。
4.趁蒸糯米的时间，将苏州甜酒药放小碗内，用擀面杖碾碎，待用。
5.蒸好的糯米过一遍凉开水，使糯米粒分开、降温、不粘手。
6.将纱布提起，冷开水沥干。
7.放入盘中，冷却至酒酿发酵温度以30°C左右为好。
8.开始糯米中一边撒入苏州甜酒药。
9.一边将糯米放入已热水消毒的酸奶罐中，然后分数次加入糯米和苏州甜酒药。
10.最后搅拌均匀 ，压平，中间挖一个小坑 ，稍放一点冷开水，有利于发酵。
11.上面再放些糖桂花。
12.酸奶机里铺上一块小毛巾（因为酒酿的发酵温度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些热量）。
13.盖上酸奶罐的盖，放入酸奶机。
14.再附上毛巾，把盖子扣在毛巾上，启动酸奶机，中间可以看到酸奶罐上有水蒸气且原先坑变小了，坑内渐渐出现酒水，说明苏州甜酒药发酵起着作用呢，大约25小时，关掉酸奶机，取出后放冰箱冷藏室，36小时起吃味道更香，更好。
小贴士
1.蒸熟的糯米一定要米粒分开、降温、不粘手。
2.在发酵中间15小时后，可以加半碗冷开水，可以防止过于发酵。
3.这控制比较适合冬天制作。
的做法，桂花甜酒酿怎么做好吃，桂花甜酒酿的家常做法 ？
食材与明细
糯米1500g
甜酒曲半包
桂花适量
难度普通
时间数天
口味甜味
工艺其他
桂花甜酒酿的做法步骤
1.
糯米先泡一天一夜，再用蒸锅蒸熟(我先蒸好了)，倒入盆中稍微撒点水，冷却到温热，
2.
桂花洗净立一下水，和甜酒曲备用
3.
将甜酒曲和桂花倒入微热的糯米饭中拌匀
4.
将拌好的糯米饭稍微按平，在中间挖个洞，现在天气好盖个毛巾然后再盖一件不穿的衣服，唔上一天一夜就可以吃了，
温馨小提示
1冬天做甜酒要注意需要保暖，需要放在温暖的地方才会发酵成甜酒， 2糯米饭拌甜酒曲的温度在30度左右，太热甜酒会带酸味不甜，太低酒曲会发酵不成功。 3拌酒曲和米饭的时候手要打湿点水，要不然米饭会很粘手
桂花甜酒酿的做法，自制桂花甜酒酿怎么做好 ？
前言我家LG特别爱吃甜酒酿，为这，当年我特别向婆婆学了制作的方法，学会后就经常做。夏天做酒酿是最方便的，因为不用保温。懒惰的我，于是常常在夏天做，不用担心温度控制不好，只要放在哪里，室温就完全可以了，呵呵。这样的室温下，只要一天，甜甜的酒酿就会招引你的。
桂花米酒怎样保存 ？
米酒又称甜酒，是我国民间的一种传统食品，已有两千多年的食用历史，有很高的食用和药用价值，是百姓喜爱的一种营养保健食品。
上佳米酒色白汁清，蜜香浓郁、香甜可口，食后开胃提神。米酒含有丰富的维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，有活气养血、活络通经、补血生血、滋阴补肾及润肺之功效，是老幼皆宜的营养佳品。
将米酒兑清水烧沸，加糖，冷却后加冰块可做清凉饮料。在许多佳肴（如火锅）中，米酒也是必不可少的调味品。
据史书记载，东汉医圣张仲景曾用米酒配伍中药，为老百姓防治瘟疫（如流感）。病后、产妇或妇女经期多吃，尤有益处。
米酒的制作十分简单，很适于家庭制作。现将米酒的家庭制作方稜，介绍如下：
一、制作米酒的原料、使用量
1. 米（以糯米也称酒米为最好），2kg－2.5kg糯米（大米）。
2. 制作米酒专用的米酒曲，用8g米酒曲。
二、制作方法
1. 将米淘洗干净放入清水淹没浸泡16—24小时（冬天略长），将糯米浸泡至用手碾即碎为好。（大米不用浸泡）。没有吃完的米饭也可以，就是效果稍差。
2. 将浸泡好的米沥干水后，蒸熟。
3. 用冷开水将蒸熟后的米饭摊干冲洗降温至30℃左右。做到米粒之间不粘连为好。
4. 将蒸熟的糯米撒曲拌匀，装入容器中抹平。容器中间搭窝留一圆孔，容器封口，放在30℃左右温暖地方发酵24—36小时，有酒香味即可食用。
齐河京福酿酒厂/徐强
美味桂花米酒的制作方法
【桂花坛 fanny】在南方读书四年，同时结识身为南方人的男朋友（现任老公），使得本人对很多南方特色食品产生了依恋，爱屋及乌吧！著名的腊肉、腊鱼和香肠自不在话下，而对于香甜美味的米酒更是情有独钟。
于是，就向公公婆婆请教了米酒的制作方法。
原料：江米或东北大米（一定要具有糯性的）
甜酒蛐（现在用的是宜昌出的“安琪牌”甜酒蛐，北京的某些超市里有的卖。原来用过苏州产的一种酒蛐，也非常甜，但北京很少卖的）
干桂花（从杭州买回来的，在北京的超市里没注意看是否有，但北京有卖瓶装的湿的糖桂花，应该同样有效果）
制作程序：
1． 将米饭煮好，最好略干一点（传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟，但本人觉得那样做的口感并不好，因为我喜欢直接吃的）；
2． 在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水；
3． 待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中；
4． 按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐（一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些）；
5． 将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中；
6． 用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒；
7． 在米饭上均匀地撒上一层干桂花（桂花的香味真的令人愉悦!）；
8． 用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温；
9． 然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。
大功告成，就等享受成功的喜悦了！
经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！
用小勺挖......余下全文>>
桂花放米酒里面有没有毒 ？
桂花米酒制作程序：
1． 将米饭煮好，最好略干一点（传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟，但本人觉得那样做的口感并不好，因为我喜欢直接吃的）；
2． 在米饭冷却的同时准备一个干净的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会发生化学反应又有利于用保鲜膜封严。再准备一小杯凉开水；
3． 待米饭冷却到35度左右时（简单的判断方法是用手指试探一下，有温热而不烫的感觉就好了），将其盛出装在器皿中；
4． 按照米酒蛐的说明撒上适量的酒蛐（一般酒蛐都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能按照米的量估计需放酒蛐的量。也不用太严格，稍微多一点会熟得快些）；
5． 将米饭和酒蛐充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中；
6． 用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒；
7． 在米饭上均匀地撒上一层干桂花（桂花的香味真的令人愉悦!）；
8． 用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温；
9． 然后将器皿放在温暖的地方。如果冬季家里不太暖和的话，就将其放在暖气旁边。
大功告成，就等享受成功的喜悦了！
经过24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，如果看到有出水的样子，基本就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股沁人心脾的酒香和桂花的香甜气息就会屡屡飘出，美妙极了！
做米酒用啥桂花最好 ？
以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芳香。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己变成褐色或黑褐色的不可用。桂花要干净，不带泥沙和枝叶。
桂花酒的制作：
将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花加入四两白糖（粉状冰糖最好）拌匀，放入酒缶内任其发酵二、三天之后，加入四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不可用红芋、木芋酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏，一年后桂花酒即成
桂花米酒怎么做 ？
主料
糯米
500g
安琪米酒曲
2g
糖桂花
1勺
辅料
凉白开
400g
步骤
1.糯米提前一晚用水浸泡，泡到米用手可以碾碎的状态
2.放置屉布上，中大火蒸50分钟
3.蒸好的米晾凉至30度左右，放入开水消毒的容器中
4.用凉开水把米冲散，冲散即可不要有过的的水
5.冲散的米中加入米酒曲拌均匀
6.表面拍实，中间用筷子摇一个窝，表面和窝里再撒一点米酒曲
7.最后在窝中倒入些凉白开，以倒满窝为宜
8.面包桶里加入深约4厘米的水，这样易于受热均匀，当然不加水也是可以的。个人经验是加了水效果更好
9.把装了米的桶密封，放入面包桶里
10.开启米酒功能
11.48小时的的时间显示
12.20个小时之后
13.米酒已经出酒了，此时可以再加入一小杯的凉开水，这样出酒会更多。不加水也可以
14.我没有等48小时结束，只用了28小时，米酒就发的很好了。
15.发成功的米酒，米都是整团的漂浮在上面
16.取200克米酒，加入400克凉白开
17.一起倒入破壁机桶里
18.开启豆浆功能，搅拌成糊状
19.在搅拌好的米酒中加入一勺糖桂花，糖桂花的量可以根据自习喜好增减
20.搅拌均匀即可饮用啦。这是我超爱的饮品，女性饮用对身体是极好的，特别是虚寒体质的，常常饮用对身体大有益处哦。