万丰美食菜谱大全如何腌制糖醋新鲜生姜 ？
自制糖醋姜
原料
姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒
方法
1.将姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强），切成薄片，用盐抓匀腌制20分钟。
2.将白醋和冰糖以及枸杞放入锅中加热，使冰糖溶化，然后盛入一个干净无油的可密封的容器晾凉待用。
3.将腌制好的姜片攥干水分待用，攥出的姜汁可以腌制肉类或者做凉拌菜。
4.将攥干水分的姜片放入姜醋汁中密封腌制1天即可，腌制时间越长越入味。
福建糖醋生姜的做法 ？
糖醋生姜的做法
主料
子姜
900g
辅料
粗冰糖
900g
白米醋
600ml
盐
1/2小勺
步骤
1.阿苏说，子姜要买粗壮些的（图左），而不是我最初买的这种细长苗条的（图右）。
2.醋要买广东地区生产的白米醋不要用西洋白醋。
冰糖要买大块的粗冰糖，不要用白糖或提炼过的晶冰糖。不然，做出的成品口味会相差很远。
3.冰糖900g加入600ml的白醋中，放在炉具上文火煮至冰糖溶化。
4.当煮至锅底还剩余少许冰糖小块就可以关火，余温可使那些小糖块继续溶化，并逐渐冷却。
5.将腌子姜的容器逐一放在锅中，加水，煮开消毒杀菌。
6.子姜洗干净，控干水分，去皮。
7.切成约2mm的片，撒少许盐后，充分拌匀，让子姜可以出水。
8.用这种有网眼的容器将拌匀盐的子姜片放置15-30分钟，下面用一个盘子接盛滴漏下的姜汁水。
9.把出过姜汁水的姜片松松地放入每个消毒过的容器中，不要压实。
10.趁着糖醋汁还有一定的余温（用手背试之已不烫即可）倒入盛有子姜片的瓶中，盖紧盖子，放在冰箱中保存，第二日就可以开始吃了。
特别做了对比试验，那种粗粗的子姜片颜色变化不大，细细长长的子姜片加入有余温的糖醋汁后，立刻就变成浅粉色了。
如何腌制出美味的糖醋嫩姜？ ？
买几瓶糯米醋，一包礌糖融化糖醋水或（为减少成本也可将冰糖或白糖加醋搁水煮沸成糖醋液）选用新鲜嫩姜，洗净泥沙把用竹片（可以用筷子匹开成薄片）去皮，根据自己喜欢的条或片切好，用盐淹两天脆脆口感，再搁凉台凉干水分也可以用纱布包好用石块榨干水分，搁玻璃坛子里（带可以盛水密封口的那种坛子最佳），倒上糖醋液体以淹没姜片为止，倒上水密封坛子口，腌渍10～20天左右，即成鲜嫩适口的糖醋姜。
的做法，糖醋泡嫩姜怎么做好吃，糖醋泡嫩姜的家常做法 ？
主料
嫩姜250g 白醋适量 冰糖适量
辅料
盐适量
糖醋泡嫩姜的做法步骤
1. 嫩姜洗干净晾干水分
2. 准备一个玻璃瓶洗净用开水烫过消毒晾干水分
3. 把晾干水分的嫩姜切薄片，准备白醋和冰糖
4. 切好的姜片放到干净的盘子里加点盐腌1小时杀出水分
5. 白醋倒入干净的盆里加冰糖
6. 把冰糖白醋煮开至冰糖融化晾凉
7. 把杀出水的嫩姜片摊开晾干，也可直接用手挤掉水分直接装瓶
8. 姜片装入瓶中
9. 倒入晾凉的糖醋汁没过姜片，盖盖放入冰箱腌一天即可食用
小贴士
1姜切越薄越好，比较容易入味口感也好。
2糖醋的比例根据自己口味来调整。
3冰糖可换成白糖，用白糖的话就不用煮了，放完姜片直接放白糖再放醋就可以了。
4建议早餐食用，一次不可吃太多，过了中午就不要吃姜了。
5取的时候要用干净的餐具。
糖醋生姜怎么做 ？
将生姜切片，腌一个晚上，晒太过了头吃起来口感会差些！然后再用水冲洗一下，这样不容易坏食材用料，要这种胖胖的，太厚了会影响口感和味道，要将生姜全部没过。
糖醋生姜的做法图解22.然后用小勺把生姜的表皮刮去.再把腌制过的生姜放到太阳里晒半天（看阳光大小）.
糖醋生姜的做法图解88.
糖醋生姜的做法图解55，酱油，糖，把水份沥干，放两三天就可以吃了，拌匀.将生姜用刷子洗净.
糖醋生姜的做法图解77，掰开。
糖醋生姜的做法图解44，那样太浪费了，厚度在2mm左右，待姜片表面没有水份即可，放到火上烧开.
糖醋生姜的做法图解33.必须挑选新鲜的仔姜，凉透待用，使盐均匀的和生姜接触，盖上盖子，沥干水.在切好的姜片中加入盐。
糖醋生姜的做法图解66：
糖醋生姜的做法图解11。早晨将生姜捞起.将醋。最后用保鲜膜封住瓶口，水一起混合。不可以用刨皮的刨子，然后将凉透了的糖醋液倒入瓶中：
新鲜生姜2500g
糖[图]糖500g相克食物
香醋[图]香醋350g相克食物
水300ml
盐150g
酱油[图]酱油100g
菜谱做法，中间要翻动两次.将晒好的生姜放入瓶子里
糖醋泡嫩姜的做法，糖醋泡嫩姜怎么做好吃，糖醋 ？
自制糖醋姜 原料 姜500克、酿造白醋250克、冰糖250克（冰糖的量和白醋比例为1：1，也可以根据自己的口味进行调整，白醋的量以能没过姜片为宜）、盐2茶匙（10ml）、枸杞8粒 方法 1.将姜表面洗干净（不用刮皮，姜皮的功效更强）
嫩姜的腌制方法 ？
嫩生姜(五市斤),除皮,取嫩,洗净,切成片状.
在用四两盐拌均腌制一天.
用一斤白醋,一斤白糖放在锅里熬成糊状
放在盘里冷却
第二天将腌制好的生姜片除盐水,将生姜片放在一个容器里,
在将熬制好的白醋糖放入,放在冰箱内,泡上三天就可以食用了.
食用前用清洁筷子夹多少吃多少.
特点是:香脆,酸甜,微辣.
轻松,快乐泡坛子.
材料:
嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 盐半小匙 矿泉水
制作方法:
1.嫩姜洗净切薄片。
2.姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用汽水洗去盐味，水沥掉。
3.取出腌渍容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水腌过嫩姜静置2小时後即可。
我刚好看见转贴给你罗
制作方法:
嫩姜洗净切薄片。
姜片用塩稍微搓擦让姜出水後用自来水洗去盐味，水沥掉,挤乾
取出腌渍容器用加入1：1的白糖、白醋、再加几颗话珻腌过嫩姜最少静置2小时,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取
腌制生姜 腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜
原料配方 生姜(去皮)100公斤 食盐16公斤
制作方法 选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
糖醋嫩姜仔的腌制方法，怎么腌制嫩姜不会坏 ？
糖醋腌仔姜
原料：
仔姜400克、原浆米醋150克、享怡甜代糖70克、食盐2小勺、洛神花2朵。
做法：
1、仔姜洗净晾干，切薄片。
2、仔姜片放入碗中，撒入食盐拌匀。
3、腌制20-30分钟，将水分逼出。
4、将干净纱布包住仔姜，挤干仔姜中的水分后放入干净无油的玻璃瓶里。
5、原浆米醋与享怡甜代糖放入碗中，搅匀后放入微波炉转2分钟至代糖全部融化。
6、然后将晾凉的糖醋汁倒入仔姜瓶里。
7、浸入洛神花，盖上盖放入冰箱冷藏室，腌制一天以后即可食用。
枸杞糖醋子姜怎么做 ？
1.先将新鲜生姜刮皮洗净，晾晒水分，大概半天。
2.将晾晒好的姜收回 {姜可切成片，也可不切，整块}，用盐腌一晚，姜盐比例10比1.
3.第2天一早虑去盐水备用。
4.用酿造白醋，白糖上火将糖熬化，火不能太大，利用温度降解一些酸度，保证糖醋汁的酸甜可口。姜，糖，醋的比列{5斤姜，一瓶粮白醋，一斤白糖}
5.将虑过盐水的姜放人玻璃瓶中，倒人凉了的糖醋汁，用盖密封。一个月后食用美味。
仔姜怎么做好吃，仔姜的吃法 ？
用料
仔姜 200g
盐 1小匙
白糖 2大匙
白醋 约100ml
快手糖醋泡仔姜的做法
仔姜洗净表面不要去皮，切成薄片，加入1小匙盐拌匀，静置20分钟左右
仔姜出水后，用手挤干水分，装入干净的可密封容器中
瓶子中加入2大匙白糖再倒入白醋，用勺子向下压实仔姜，白醋量没过仔姜即可
密封后放冰箱冷藏半天即可食用，越久越入味
小贴士
1.糖用白糖或冰糖都可以，如果用成块的冰糖，需要先把冰糖和白醋放入锅中煮化再用
2.怕辣的童鞋，可以增加糖的比例。
3.每次取的时候要用干净的餐具。