干杏鲍菇的吃法 ?
这个应该先用水泡的,用温水或者凉水都可以,但是不要用开水,开水泡的话会把杏鲍菇的鲜味泡走的,就是这样子,不知道楼主满意不~
干的杏鲍菇怎么做好吃 ?
杏鲍菇干的做法大全的做法
1.杏鲍菇洗净切片,洋葱和青椒切丝,蒜切片
2.平底锅里加入一勺油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出
3.倒入洋葱丝和辣椒丝稍炒
4.倒入杏鲍菇片一起煸炒
5.加入蒜片炒匀后加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可
杏鲍菇干怎么吃的做法 ?
材料
杏鲍菇,孜然粉,盐,油
做法
1、锅里放油热后均匀铺上杏鲍菇;
2、煎到一面焦黄后翻一面;
3、两面都金黄后撒上盐与孜然粉;
4、然后装盘就可以。
干煸杏鲍菇的4种不同做法,杏鲍菇怎么干煸好吃 ?
原料:杏鲍菇450g,生抽1汤匙,干辣椒1个,生姜1小块,小香葱1小把,食用油适量。
准备:杏鲍菇洗净,用手撕成条状。生姜切片,小香葱切段,干辣椒切成小圈。
做法:
1、炒锅烧热后倒适量油,烧热后下入杏鲍菇,用中小火煸炒出水分。看到杏鲍菇的水分被逼出,转为金黄色时即熄火,盛出待用。
2、把炒锅洗净,烧干后再倒入少许油,烧热后用中火爆香姜片和辣椒。然后转大火,倒入杏鲍菇,放入生抽,翻炒均匀后下葱段,再炒几下就可以出锅了。
杏鲍菇简单做法图解,怎么做,如何做 ?
材料
猪瘦肉100克、杏鲍菇2个、青椒2个、蒜瓣、葱姜、郫县豆瓣酱1小勺、生抽、料酒、植物油适量。
做法
1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片。
2、瘦肉切薄片、青椒切片。
3、平底锅入少许油,放入杏鲍菇片煎至两面微黄,盛出备用。
4、另起炒锅放少许油,把肉片煎炒约5分钟,放入郫县豆瓣酱炒匀。
5、放入葱姜蒜炒出香味。
6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻。
7、加入青椒炒至断生即可。
杏鲍菇的做法大全,杏鲍菇怎么做好吃 ?
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杏鲍菇菜谱
一、 凉菜
(一)蒜椒杏鲍菇
原料:杏鲍菇180克
香露水调料:八角,桂皮各1克,甘草,草果,花椒各6克,丁香7克,干沙姜9克,精盐6克,育兰菌王精4克,白糖3克
茄汁酸香卤汁调料:味好美番茄沙司10克,洋葱末,大蒜泥各5克,泡红椒粒4克,精盐,绵白糖各2克,镇江醋12克,育兰菌王精3克,鸡棕菌油6克
做法:1、将香露水调料用纱布包裹起来,放入750克水中烧开,改小火煨煮1 小时,使香味尽溶于水,成“香露水”;
2、将茄汁酸香卤汁调料调和成“茄汁酸香卤汁”佐料;
3、将杏鲍菇放入香露水中煮开,改小火卤40分钟,使之入味,捞出,冷却后批切成片,装盘,跟茄汁酸香卤汁上桌。
特点: 酸香,鲜辣,菇肉糯软而有弹性,香味丰富。
二、 热炒菜
(一)三色杏鲍菇
原料:鲜杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆、盐、葱、姜、蒜、鸡精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法:1、将杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆切成片,分别放入开水中焯一下待用;
2、坐锅点火倒油,油热放入葱丝、姜片、蒜片炒出香味时倒入杏鲍菇、火腿肠、荷兰豆,加入适量清水、盐、鸡精、胡椒粉、白糖,水淀粉勾薄芡,淋入香油出锅即可。
特点:肉质细腻,味道鲜香。
(二)豆豉杏鲍菇
原料:杏鲍菇300克、五花肉75克、豆豉35克、蒜头150克、红辣椒2条、蒜苗一支
调味料:酱油、香油、淀粉少许
做法:1、杏鲍菇洗净去头切长条,入滚水中汆烫后冲凉沥干;
2、辣椒去子与蒜头切成片状,蒜苗切段,五花肉切片,备用;
3、炒锅烧热注入油二大匙,将五花肉拌炒数下后加入辣椒,蒜头爆香,再加入豆豉,杏鲍菇与酱油、香油拌炒均匀,最后加入蒜苗略炒后,以淀粉水勾芡并淋上香油即可。
(三)素炒杏鲍菇
原料:杏鲍菇三到四朵切片
三颗蒜头拍碎
五六片紫苏剁碎
一根辣椒切碎
橄榄油少许
白酒少许
做法:蒜,辣椒爆香后,将杏鲍菇丢下去略炒,倒入白酒闷一分钟,洒下紫苏,起锅。
(四)乳汁杏鲍菇
原料:杏鲍菇300克、青花菜1颗
1、姜末1/4茶匙、盐1/3茶匙、糖1/3茶匙、色拉油1茶匙
2、红豆腐乳1大匙、绍兴酒1茶匙、高汤1杯、糖1大匙
3、太白粉1/3茶匙
做法:1、杏鲍菇切成4×2公分长段,横切花刀备用;
2、炒锅入油2杯以中火烧至五分热,入杏鲍菇油炸至软即可捞出沥油;
3、青花菜去外皮,取小朵嫩部花状,洗净入滚水中加调味料(1)汆烫至 熟后,捞出沥干摆盘备用;
4、另起炒锅入油1大匙,先爆香姜末后,依序加入调味料(2)及杏鲍菇,以小火烧至汤汁略干,最后再以太白粉水勾芡即可。
提示:1、红豆腐乳下锅前,要先用水调匀再用油炒过,可增豆腐乳独特之豆香味。
2、以"豆腐乳"为主要调味时,较不适合再加麻油来提香或增加表面光泽,可改用色拉油或鸡油代替。
三、 烧烤
(一)盐烤杏鲍菇
原料: 杏鲍菇,胡椒盐
做法:1、将杏鲍菇洗净,擦干水分,切成长条
2、将杏鲍菇均匀洒上胡椒盐,装盘,将烤箱烤约五分钟即可
提示:1、烤杏鲍菇一定要烤好马上吃,口感才好,千万别放凉了。
2、杏鲍菇烤之前,一定要擦干水分,没擦干的话,烤起来会软软的,不好吃,又难看。
(二)杏鲍菇串烧
原料:杏鲍菇 1/2斤、树子酱汁 1大匙、香油 1/2大匙、糖 1/2大匙
做法:1、将杏鲍菇洗净,较厚处用刀横划数刀,这样在烧烤时才能受热均匀,而且容易熟。将杏鲍菇用竹签串起,再将调味料拌匀......余下全文>>
干炒杏鲍菇的做法,干炒杏鲍菇怎么做好吃,干炒 ?
1
杏鲍菇洗净切薄片。
2
锅置火上少许油烧热,小火将杏鲍菇片两面煸至微黄色盛出
3
五花肉切薄片;红辣椒切小圈;姜切片待用。
4
锅入少许油烧热,将五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。
5
另起锅少许油烧热,下入姜、蒜片、辣椒,煸炒出香味;倒入煸炒的杏鲍菇、五花肉,继续煸炒。
6
调入适量盐、1/4勺老抽进行调味
7
快速翻炒均匀,关火撒入香葱段即可。
小窍门
1、杏鲍菇菌肉肥厚,质地脆嫩,特别是菌柄组织致密、结实、乳白,可全部食用,且菌柄比菌盖更脆滑、爽口,被称为“平菇王”、“干贝菇”,具有愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感,适合保鲜、加工,深得人们的喜爱。2、一般人群均可食用。3、杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是:组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。
手撕杏鲍菇的做法大全家常 手撕杏鲍菇怎么做好吃 ?
手撕杏鲍菇的做法
1.
杏鲍菇洗净,用刀一分为二,这样撕下来的杏鲍菇丝不会太长。
2.
青椒洗净切丝。
3.
小葱只要葱白的部分,将其切成段,当然也可以用黄葱。
4.
准备好蒜切片,老姜切细丝,花椒数粒。
5.
锅里油烧热,下入准备好的蒜、姜丝、花椒炒香。炒香后可以将其捞出。当然你也可以继续炒在吃的时候不吃。
6.
将撕好的杏鲍菇丝和青椒丝倒入锅里翻炒,差不多翻炒至杏鲍菇丝和青椒丝至软就可以。可以在杏鲍菇里加入少许几片培根或者腊肉、香肠,味道会更鲜美,但是如果是家里有高血脂的朋友,最好就这样清炒了。
7.
这是加入少许胡椒粉提味,杏鲍菇本来就很鲜美,不用放味精类的调料,但是放少许胡椒粉可以大大提高杏鲍菇的鲜味。
8.
翻炒均匀,最后加入少许食盐拌匀出锅。
刚买的杏鲍菇,怎么做才好吃 ?
食材明细
杏鲍菇
4个左右
红椒尖
3根
青尖椒
3根
猪肉
适量
葱姜
适量
蚝油
1汤匙
生抽
1汤匙
老抽
少许提色
盐
少许
鸡精
1茶匙
糖
1/2茶匙
微辣
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
普通
难度
鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:1 1猪肉切成片备用。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:2 2青红尖椒斜刀切段。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:3 3杏鲍菇斜刀切成片。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:4 4锅中放适量油烧热,先将杏鲍菇下油锅煎炸至变色至软。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:5 5另起锅,放入葱姜爆香后下入肉片炒至变色。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:6 6将煎过的杏鲍菇倒入翻炒,加入蚝油,生抽,老抽,盐,鸡精,糖继续炒均匀。
谁都可以做得得心应手的家常快炒——鲜辣杏鲍菇炒肉片的做法步骤:7 7出锅前将切好的青红尖椒倒入翻炒几下即可出锅。
杏鲍菇新做法怎么做 ?
杏鲍菇是家常蔬菜,一般人都是加肉炒了吃。但是今天教一个新做法,真的超级下饭的哦。
食材:杏鲍菇2个,大蒜2粒,郫县豆瓣酱,生抽酱油,食用油,胡椒粉,盐。
杏鲍菇清水洗干净,然后斜刀切成大概3mm厚,不能过薄,因为我们要在切好的杏鲍菇上划上十字刀,使杏鲍菇更容易熟,也更容易入味。划的时候不要过重,避免划断。
用平底不沾锅,这样用油相对较少。加上少量的食用油,开上中小火油烧热,把划好十字刀的杏鲍菇依次下锅煎,表面撒上点胡椒粉,待一面煎至有点焦翻面。
杏鲍菇两面煎好后,加入少量的生抽酱油,郫县豆瓣酱,大蒜沫和极少量的盐炒匀即可起锅,这里要注意所有的调料都是咸的,放的调料量一定不能多,这个可以根据自己的口味来。
煎杏鲍菇,闻着就很香,吃起来味道比炒的好吃很多。大块的杏鲍菇和切成小片炒着吃口感就是不一样,比大块吃肉爽多了。记得小时候肉资源缺乏,做上这么一道菜全家都吃的津津有味。有兴趣就赶紧回去试试哦!