万丰美食菜谱大全虾兵蟹将家常做法，正宗虾兵蟹将怎么做 ？
比喻敌人的爪牙或不中用的大小娄罗是成语:词目 虾兵蟹将 发音 xiā bīng xiè jiàng 释义 古代神怪小说里海龙王手下的兵将.意见。” 示例 汪精卫和他的虾兵蟹将已在公开讨论“和平”。 出处 明·冯梦龙《警世通言》卷四十，一齐奔出潮头：“乃率领鼋帅虾兵蟹将，统帅党类
虾兵蟹将的做法，虾兵蟹将怎么做好吃，虾兵蟹将的家常 ？
材料
主料：螃蟹3只、青虾350g；
辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、辣椒酱适量、大葱适量、大蒜适量、八角适量、干红辣椒适量、桂皮适量、花椒适量、土豆100g、黄瓜150g
虾兵蟹将
1
先把螃蟹洗干净，放到锅里蒸（这个地方，我忘记拍照片）,把虾子洗干净，沥水；把土豆、黄瓜削皮、切块，洗净待用；
2
把配料葱、姜、蒜、桂皮、红辣椒、八角都切好准备
3
螃蟹蒸好后，分解螃蟹，放进锅内待用；
4
锅里放大量油，放入土豆和黄瓜进去炸（本来这里应该是分开炸的，但是我很懒，就都丢一起了），炸好捞出放盘里待用；
5
虾子沥水完后，丢入锅里炸酥（炸到见红色了就可以咯），然后捞出来放碗里待用；
6
洗干净炒锅，重新放色拉油；
7
炒配料，炒出香味后，放入螃蟹，翻炒；
8
放入盐、鸡精、还有料酒（我放的是二锅头），稍微香点；
炒4分钟后
9
放入炸好的虾子、土豆、黄瓜条，放入辣椒酱，炒匀；放一小碗水，在放点料酒，小火煮5分钟
10
最后，盛出就OK了。
小贴士
1、 虾子一定要沥水，沥干净，否则会炸的到处都是。。
2、 不爱二锅头的，可以都一直放料酒代替。
虾兵蟹将的菜名 ？
所属分类:虾 老少皆宜 家常菜 徽菜食材：鲫鱼、黄腊丁、毛蟹、河虾、土鸡蛋、文蛤、泥鳅配料：盐、姜、蒜等调味料口味：鲜制作难度：配菜(中级)制作时间：70分钟虾兵蟹将的做法:1、将野鲫鱼、黄腊丁、文蛤、泥鳅及各种原料加上姜、蒜等调味料清炖一个小时左右。2、土鸡蛋煎好，放入锅中。3、装盘。
蟹兵虾将做法 ？
肉蟹治净后斩件
小红尖椒切成小块，大葱切成段备用
起锅将小红尖椒用油炒至六成熟、香辣粉，铲起备用
锅内再放红油，倒入肉蟹爆香
加高汤、盐、蚝油调味
放入炒好的小红椒一同煮10分钟，收汁后加入葱段
乌市的虾兵蟹将在哪里 ？
料
材料;4小匙，起锅前滴入麻油，绿芦笋200克，葱段2支，酒2小匙
：
，芦笋切成1寸长的斜段备用
3，
蟹腿肉150克，再放入芦笋烫熟后捞出，一边炝酒一边倒入高汤后，起锅盛在芦笋上备用
5，
做法
1，盐少许，虾子600克，捞出葱姜;4小匙盐，放入一个碗中，排入盘中备用，加入盐和糖调味，太白粉适量.锅中烧热1大匙油，蛋白2大匙，加入少许盐和油，冷藏腌放30分钟以上，再起锅淋在虾仁上就完成今天的这一道虾兵会蟹将了
厨师叮咛，加入1/，之后将虾仁放入锅中过油炒熟后，姜3片，放入蟹腿肉煮熟后，高汤1杯
调味料，能抽出完整一条沙肠的就是新鲜的虾子
＊清洗虾子时：
麻油1/，姜切片备用
2，胡椒粉少许、太白粉和胡椒粉拌腌均匀，再加入2小匙太白粉水芶芡；再将腌好的蟹腿肉放入锅中汆烫变色定型后捞出沥水备用
4.先将葱切段.锅中倒入3杯水煮滚后.再将蟹腿肉自然解冻后加入少许盐：
＊处理虾子时.我们将虾子剥壳去沙肠后洗干净，先爆香葱段和姜片，擦干水份、1大匙蛋白和2小匙太白粉拌匀后
香辣蟹 做法的步骤 ？
香辣蟹的做法材料：（两人份） 鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克 ，辣椒油15克 ，芫茜5克 ，小红辣椒三四只，盐10克 ，姜5克，白糖5克 ，料酒10克 ，熟芝麻5克 ，茨粉5克做法： 先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子的一端朝向长有大钳的一端掰开。掰开后，将腔内肮脏的地方洗净，再用刀将蟹身切成两刀四块，并将蟹钳拍破，上述全置入盘里。 把小辣椒切成小片，芫茜切段，姜洗干净切成末，然后与料酒、盐一起撒在肉蟹盘里，放入蒸笼里先蒸8分钟，关火。 另起镬，置入辣椒油，同时将花椒碎末，另份小辣椒片倒入，以慢火炒出香味，然后将蒸过的蟹及蒸出的汤水全倒入镬中，煸炒4分钟，勾一个芡，撒上芝麻，即可出镬。上碟后，可用筷子把螃蟹摆回原状，并撒点芫茜，红红绿绿，色香形味俱全，呵呵。 选蟹要活泼且重，既是肉蟹，钳大壳厚也不一定划算，倒不如身肥丰满。掰蟹壳的时候小心弄着手，拍蟹钳也别太碎，稍破就可以。宰蟹之前，最好是能先让螃蟹喝点烈酒。用小汤匙，喂半匙白兰地就行。这螃蟹醉一阵后，肉质带点酒香，宰时也较容易处理。
韩式香辣蟹汤的做法 ？
简介
最爱次香辣蟹，要素来点虾就是虾兵蟹将啦 ^^
鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
用料
螃蟹
大蒜
生姜
大葱
干辣椒
花椒
郫县红油豆瓣酱
生抽
盐
香辣蟹的做法
准备好材料
大葱洗干净后切成小段
螃蟹买的时候麻烦店主帮忙料理下什么胃啊塞啊切掉。 回到家之后一个胖子对半切开后再分做两半，螃蟹蟹钳用刀背拍破便于入味
生姜切片，大蒜剥开皮，干辣椒掰开小段
油锅热了放油
油热了后下姜片和大蒜爆香，取2个小段的大葱对半破开一起扔进去爆香
下干辣椒和花椒爆香
放豆瓣酱炒香了，我3个大螃蟹加了3小勺豆瓣酱
翻炒出红油
下螃蟹
混合翻炒
加入大葱白色的部分
加生抽，怕腥味的可以加点儿酒翻炒下就挥发了，加点盐
加水，没过锅底就好了
大火焖开了后小火慢慢煮下
加大葱青色部分，翻炒
出锅^^
凉虾的详细做法 ？
首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替。锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
然后，将红糖熬成糖水，开水调稀晾凉。
最后，用漏勺捞出米凉虾入碗，加入红糖水即成；最好再加冰块，更添凉意。
毛蟹怎么吃法 ？
吃蟹“绝招”
一、吃蟹腿
吃蟹是讲究慢工出细活，
最好的总是留在最后。最先吃的是蟹腿，蟹腿有八只，腿里的肉好吃，但是不好取，食蟹腿时，可先吃掉两处关节，然后将腿里的肉吸出来。
二、吃蟹钳
蟹钳的肉较多，吃起来相对也比较方便。按照以前的方法，吃蟹钳时需要用小锤子敲开，然后用小签子挑着吃，现代人早没了那份矜持，两只螯左右分开，雪白的蟹肉就呈现在眼前。
三、吃蟹黄
吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳，注意要从头顶将盖打开，去蟹肺、蟹心、蟹胃和蟹肠，将蟹身往两边屈，把蟹膏挤出来食用，如果是母蟹，就可以吃到味道鲜美的蟹黄，要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。
四、吃蟹肉
接下来就是吃蟹肉了，肉是一瓣一瓣的，呈丝状，需要把半边蟹打横入口，逐瓣咬开蟹壳，让大瓣的蟹肉顺利吮入口。
爱吃螃蟹吗？会吃螃蟹吗？
螃蟹味虽美，但如果吃得不得法只会暴殄天物。所以知晓食蟹之道是动手前所必须的，当然，最重要的一点千万别忘了，那就是吃螃蟹之前一定要洗手。
顺序：先吃钳、爪后吃黄
吃
蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人，是连壳带肉一口咬下去，然后嚼几下再连壳带肉吐出来，这样一来，一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹，是先掀起蟹壳吮食蟹膏，然后再拗开蟹身分成两边，吃完一边又一边，最后吃蟹钳、蟹爪。这样吃也有些不妥。正阳楼的厨师翟建勇告诉记者，吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪，这时蟹盖未揭，不会走掉热气。
吃过爪、钳后，再掀起蟹盖，享用蟹膏，吃光蟹肉，一点都不浪费。
器具：晚清食蟹八种“武器”
早在晚清，苏州人就制作出一整套专门用以吃蟹的小工具：蟹八件。蟹八件包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙，分别有垫、敲、劈、叉、剪、夹、剔、盛等多种功能。螃蟹端上桌，吃蟹人把蟹放在小方桌上，用圆头剪刀逐一剪下大螯和蟹脚，将腰圆锤对着蟹壳四周轻轻敲打一圈，再以长柄斧劈开背壳和肚脐，之后拿钎、镊、叉、锤，或剔或夹或叉或敲，一件件工具轮番使用。
如今吃蟹早已没有那般雅致，正阳楼吃蟹的工具只剩下三样：鼎、签子、锤，都是铜制的，鼎是一个铜制的圆台，下面有三条腿，敲蟹需要在这上面操作；铜锤用来敲蟹壳；铜签子用来挑肉吃，签子的一头是尖的，一头是一个弯曲的小勺。
配食：姜茶黄酒一个都不能少
今人吃蟹一般都配食姜醋。先找一块新鲜生姜洗净切丝，再加入一些醋（镇江香醋最好），也可以再放入一些糖，这样可以去除螃蟹的腥气。
吃膏喝姜茶，用铁钎把那一点白润的凝脂挑出入口，油腥异常，呷一小口姜茶，就可以化作满嘴馨香。吃蟹后如感到肠胃不适，可用姜片煮水，趁热饮用，有暖胃功效。
吃蟹佐黄酒，把酒持螯向来是文人狂放不羁的形象。吃蟹配黄酒，可以借酒浇除蟹的寒气。
柿、蟹不可同食，蟹和柿都属寒凉之物，同时进食过量容易引致不适。使人出现腹痛、呕吐等症状，也就是常说的“胃柿团症”。
辨识：看蟹腿辨雌雄
有挑剔者钟爱雄蟹，因为雄蟹的膏虽不及雌蟹多，但入口幼滑香口，多油滑溜，真正是享受。
要分辨雌雄很容易，蟹肚呈三角形的为雄，呈圆形的为雌。但真正的内行看腿就能认出，雌蟹两螯上有灰黑的一团绒毛，但仅有此毛而已，余腿光洁；而公的八只腿上还有排列如刷的细毛。
蟹是否新鲜非常重要，要是活蟹总是要吐泡的，但是做熟的蟹就不好辨别了，行家说，可观其蟹肉，如果很糜很面，肉质不紧，就是死蟹。
螃蟹三吃
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谁知道这菜叫什么 里面都有什么。。。然后做法 希望可以得到详解 。谢谢大家 ？
这道菜叫做哪吒闹海，先蒸好虾兵蟹将与扇贝，在炒锅秘制酱料浇汁成型