万丰美食菜谱大全卤鸭腿的做法，卤鸭腿怎么做好吃，卤鸭腿的家常做法 ？
卤鸭腿的做法
材料
鸭腿500克，五香粉或卤料、盐、葱姜蒜、料酒、糖、芝麻油、辣椒油适量。
做法
1、从超市购买鸭腿化冻、去鸭皮、洗净、焯水，在鸭腿扎小孔以便入味。2、锅内加2碗清水和上述调料放入压力锅。
3、压力锅冒气后开小火焖煮15分钟。
4、关火后等15分钟没压力时开锅，取出鸭腿。
5、鸭腿切片或撕条装盘浇上芝麻油和辣椒油即可。
卤鸭腿怎么做好吃，卤鸭腿的家常做法 ？
1.准备好四个鸭腿
2.将它过下水去腥味，洗净
3.放入锅中，加入盐，料酒，耗油，六月鲜酱油，姜片，茴香桂皮，干辣椒，加适量的水，大火煮一个半小时
4.煮的过程中要翻动更入味，卤好就这样了
5.切小块装盆
6.摆盘
香卤鸭腿的做法，香卤鸭腿怎么做好吃，香卤鸭腿的家常 ？
1.鸭腿洗净；
2.加入盐，料酒，姜粉，老抽，生抽，揉搓均匀，入冰箱冷藏一晚；
3.第二天，炒锅放入鸭腿，和腌鸭腿的酱汁；
4.加入八角，桂皮，葱丝，姜蒜片，冰糖，盐；
5.加入清水；
6.大火儿煮开，小火慢炖；
7.炖制是经常翻翻面；
8.两个小时后，汤汁收浓即可；
9.酱香浓郁的卤鸭腿。
鸭腿的做法大全，鸭腿怎么做好吃 ？
主料
洋葱1个
调料
食盐
适量
酱油
适量
冰糖
适量
花椒
适量
桂皮
适量
调和油
适量
黄酒
适量
烧鸭腿的做法
1.鸭腿两只去毛洗净，
2.斩成小块
3.洋葱去掉外面的老皮，
4.切成块备用，
5.鸭块飞水去血沫，
6.捞出控水盛盘备用，
7.锅中放少许的油，放花椒大料姜片，炒香，
8.倒入鸭块翻炒，
9.倒适量的酱油
10.倒适量的黄酒，
11.加冰糖，炒匀，
12.加入没过鸭块的清水，盖上盖，中火炖，
13.炖三十分钟左右，
14.倒入洋葱块，
15.加盐调下味，再炖几分钟，
16.锅里的汤汁收的差不多就可以关火。
鸭腿的做法大全 鸭腿怎么做好吃 ？
1. 鸭腿2个斩小块
干红椒少许
青红椒适量切小段
葱花、蒜瓣、姜少许
2. 水烧开鸭肉放进去煮3-5分钟，去掉浮沫沥水
3. 锅烧热放适量食用油，葱姜蒜、干辣椒下锅爆香炒出辣味
4. 鸭肉放进去翻炒，加半汤匙生抽
5. 老抽适量（大概半汤匙）
6. 盐小半勺，根据家人口味及做的菜量添加
7. 啤酒（一罐500ml）加入
8. 料酒小半汤匙
9. 翻炒均匀，大火烧开小火焖30分钟左右
10. 汤汁快收完时加青红椒段翻炒断生即可，可以加少许胡椒或者鸡精，按个人口味添加
11. 超级有食欲，很辣，鸭肉入味特别好次，如果不能吃辣可以不放，容易上火的亲们少放辣椒
鸭腿的做法大全，鸭腿的家常做法怎么做好吃 ？
用料
鸭腿2只
葱姜蒜适量
料酒两勺
生抽两勺
老抽两勺
盐一小勺
冰糖三大块
油一勺
清水两大碗
上海酱鸭（腿）的做法
准备食材 普通的生抽老抽料酒都可以上海酱鸭（腿）的做法 步骤1
鸭腿焯水 洗去浮沫上海酱鸭（腿）的做法 步骤2
锅中放少许油 放入鸭腿小火煎至表皮微黄上海酱鸭（腿）的做法 步骤3
鸭腿盛出备用 锅中留底油 放入葱姜蒜和香料煸出香味上海酱鸭（腿）的做法 步骤4
放入鸭腿 皮朝上（这样才能烧入味）放入料酒 老抽 生抽 两大碗水 烧开上海酱鸭（腿）的做法 步骤5
把大块冰糖敲碎洒在鸭子表皮上 用汤汁淋上去把糖融化 这样做出来色泽漂亮 放一小勺盐上海酱鸭（腿）的做法 步骤6
盖上盖子中小火煮一个半到两个小时后大火收汁上海酱鸭（腿）的做法 步骤7
盛出待凉上海酱鸭（腿）的做法 步骤8
切块就可以享用啦 鸭肉已经酥软很好下刀 不必担心
酱鸭腿的做法，酱鸭腿怎么做好吃，酱鸭腿的家常做法 ？
用料
主料
鸭腿10个
调料
酱油
1200毫升
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
黄酒
800毫升
白砂糖
250克
白酒
100毫升
香料
适量
酱鸭腿的做法
1.将酱油,黄酒,白砂糖倒入锅中,再加入香料和白砂糖.烧开,搅拌至白砂糖融化
2.将煮好的酱汁晾凉，加入二锅头搅拌均匀
3.将买来的鸭腿彻底清洗干净,然后在通风处良晾一天
4.将晾了一天的鸭腿放进酱中,盖上保鲜膜,酱2,每天记得翻动一次
5.二天后将酱好的鸭腿取出,挂至太阳底下或者阴凉通风处
6.晾晒至10天左右,便可以开吃拉
7.晾晒好后，可以将鸭腿收进,包上保鲜膜,放冰箱冷藏保存即可,尽快食用;当然也可以继续晾着,只要温度低就可以
家常菜鸭子腿有几种做法? ？
四喜鸭子的做法 - 四喜鸭子是最常见的家常菜之一，那么四喜鸭子怎么做呢？四喜鸭子的做法有很多种，在这里介绍最常用的鸭做法，详细的做法如下:
四喜鸭子的做法
材料：净雏鸭750克。 猪肉30克。葱10克、姜10克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、白糖20克、精盐5克、味精1克、绍酒21克、湿淀粉15克、芝麻油100克、花生油1500克。
做法：
净雏鸭由脊背处劈开，鸭脯相连，用刀根把大骨斩断，去掉鸭嘴内鸭舌，猪肉切成1.5厘米见方的丁，连同鸭子用酱油腌渍10分钟，捞出沥干，放入九成热（约225℃）油锅中，将鸭、猪肉块炸成棕红色捞出沥油，放砂锅内，把猪肉、葱段、姜块、花椒。八角、桂皮放在正面，清汤内加白糖、精盐、味精，绍酒搅匀倒入砂锅内，用慢火炖2小时至烂熟取出，皮卤朝上摆在大腰盘内，猪肉放在鸭子的四周。汆汤倒入锅内烧开，调好口味用湿淀粉勾成浓溜芡，加芝麻油浇在鸭子上即成。
特点： 鸭肉酥烂，口味醇厚浓郁，入口软烂不腻，富含营养，尤宜老年人食用 。
姜爆鸭的做法
原料：嫩姜一整块、鸭子半只、盐适量、料酒很多
做法：
1、嫩姜洗净切片备用。北京没有特别嫩的姜，只好凑合着用，妈妈说用老姜也可以，不过姜就不能吃了，太辣。
2、鸭子切小块，用料酒腌15－60分钟，越久越好。
3、倒掉料酒，用厨房纸将鸭块上的水和料酒吸干，一定要比较干才行哦。
4、锅中多放些油，烧热后放入鸭块，开始爆吧，有点像油炸，但又没那么多油。
5、鸭肉开始变干，微微发黄的时候，放入姜片继续爆。
6、当姜片也开始变干了，倒出多余的油。如果想吃辣味的，留些油，放些郫县豆瓣炒香。
7、这个时候鸭肉虽然已经熟了，但是不够离骨。加些料酒和盐焖煮30分钟，焖煮过程中注意不要把水烧干了，可以继续添加料酒或者水。
8、水收干后即可出锅。
苹果烤鸭的做法
原料：鸭子半只、苹果2个、洋葱2个、面包2片、开水一锅、盐2勺、花椒3勺、蜂蜜（麦芽糖）小半碗、葱、姜
做法：
1、将鸭子洗净，烧一锅开水，拎着鸭腿，用开水从上面淋下，会看到鸭子的皮迅速收缩。
2、用自制椒盐把鸭子内外涂抹均匀。
3、把鸭子和几小段葱、姜片放进保鲜袋，套两层，用夹子封口，腌制12小时。
4、腌好的鸭子洗去椒盐，擦干水份。5、用白醋均匀的涂抹烤鸭外皮，这一步是为了让烤鸭的皮烤出来金黄，颜色美。
6、找根绳子，把鸭的腿绑好，吊在通风的地方8小时以上。我找不到绳子，用了两个连在一起的保鲜袋，也很好使。我也没去找通风的地方，只把鸭子挂在水槽上方橱柜的门把手上，拿电扇对着吹。如果挂在别的地方，一定要在鸭子的下方放上垃圾桶或者报纸，因为鸭子风干的过程中，会滴油的。这一步是为了鸭子皮脆，油也少一些。
7、在风干的过程中，要用蜂蜜或者麦芽糖多次反复涂抹突破鸭子的表皮。多涂几次后，可以看到鸭子的表皮已经变得有些脆脆的感觉了。
8、苹果切块，洋葱切丝，面包泡水，铺在烤盘上。放苹果和洋葱既可以增加香味，又可以支撑鸭子，防止鸭子泡在油里。面包吸水是为了增加烤箱的湿度，让鸭肉更嫩。
9、将鸭子肚子朝下，放在面包上。烤箱预热180度，45分钟。
１0、如果觉得上色不够，可以单用上管再加热10分钟。
腿的做法，干煸鸭腿怎么做好吃，干煸鸭腿的家常做法 ？
1.
锅中倒入清水，烧开放入八角。
2.
将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用
3.
老姜，青海椒切块。备用
4.
干辣椒剪成块，放适量花椒。备用
5.
锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制。
6.
倒入料酒去腥，之后豆瓣，老抽。继续炒。
7.
待炒香后放入青椒和老姜块，鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点粗。翻炒均匀。出锅
烹饪技巧
出锅前适当加醋可以增加香味！一定要反复翻炒。很香，适合爱啃骨头的朋友。
酱鸭腿的家常做法，怎么腌酱鸭腿好吃 ？
食材明细
鸭腿2只
葱姜蒜适量
酱油适量
料酒适量
白酒适量
糖适量
甜面酱1小勺五香粉少许
香油少许
酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度
酱鸭腿的做法步骤
1鸭腿两只改花刀，为的是好入味
2将除香油以外的调料放置一碗中调匀备用
3葱姜蒜切好备用
4将鸭腿、调味汁、葱姜蒜放入保鲜袋中扎紧袋口，放置冰箱冷藏室中进行腌制。最好24小时，让其充分入味
5放少许油，将腌制好的鸭腿，放入用小火煎制直至焦黄并出油
6
将多余的油倒出，把煎好的鸭腿和腌制鸭腿的调料汁一并倒入锅中先大火烧开，后改小火闷顿十分钟，再次大火收汁，等汁快干时，倒入香油一并收汁
7大功告成.