万丰美食菜谱大全大连鸡肉小串是如何做的 100分？
做法简单，选用肉鸡胸脯肉，串成小串，可以用调料微调一下肉（我建议使用奥尔良调料）。接下来是面糊，面糊可以采用发酵后的，不要太稠，面糊中不要添加太多调料。也可以使用不发酵的，但面中放少许盐，不要太多，主要是增加面糊的筋道。肉串裹上面放入7成热的油中炸，油火不要过大，保持肉的稚嫩和口感。出锅时调调料，（孜然粉、辣椒粉、蕃茄贰或臭酱，个人口感）不需要太多调料。望采纳！如有问题，请追问。
鸡肉小串面糊的做法 ？
材料
主料：鸡胸肉，鸡脆骨，辅料：柠檬，洋葱，蒜，鸡蛋，调料：咖喱粉，蜂蜜，孜然粉，芝麻，辣椒粉，辣椒酱
做法
将鸡胸肉切成粒与鸡脆骨一起放入碗中，加入蒜、洋葱、柠檬汁、鸡蛋、盐、味精、白糖、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉腌制1小时。
在腌制好的鸡肉中加入少许食用油，用木棍穿成鸡肉串，放入预热220度烤箱，烤制10－15分钟。
将辣椒酱与海鲜酱拌匀，加入蜂蜜调匀，均匀的刷在鸡肉串上，撒芝麻、孜然粉、辣椒粉即可。
自制鸡肉串的做法，自制鸡肉串怎么做好吃，自制 ？
自制鸡肉串的做法
1.准备原料。
2.鸡腿去骨。3.洗净竹签。鸡腿切块，放入盐，蛋清，料酒，胡椒粉，孜然粉，玉米淀粉腌制20分钟。
4.穿好的肉串。
5.电饼铛倒少许油，放入肉串煎制。
6.煎至变色后翻面继续煎熟。
7.抹黄豆酱。
8.撒孜然粉。完成
炸鸡肉串的做法 ？
路边小吃油炸鸡肉串的做法如下：
主料：鸡胸脯肉600克，西红柿80克，葱头末60克，鸡蛋清60克
调料：香油800克，芝麻粉40克，面粉60克，胡椒粉2克，姜汁1克，盐2克，料酒6克，味精4克
步骤：
①把鸡胸脯肉的脂皮、白筋去掉、坡着刀切成长2厘米、宽1.5厘米厚0.6厘米的块。放入碗中加入清水40克、1克盐，浸渍待用。
②把西红柿洗干净后，再用开水烫一下，去掉皮和籽，剁碎待用。
③ 将1克盐、料酒、姜汁、味精、胡椒粉等放入盛鸡肉的碗内，先使其入味，然后再加入葱头末、西红柿、面粉、芝麻粉、鸡蛋清等，搅拌均匀，放入冰箱内冷藏1小时左右取出来。
④ 用竹签10～12根，分别把鸡肉块穿成串，每串5～6块，摆入盘中。
⑤ 炒勺内倒入香油，在旺火上烧到7～8成热，下入鸡肉吕，炸7～8秒钟后，翻过来再炸另一面，炸好后捞出。待油温稍升高后，再放进去炸4～5秒，然后捞出来沥油，连同竹签出售即成。
谁知道这个鸡肉串做法？ ？
食材用料：
鸡腿相克食物
极美滋腌料
菜谱做法：
1.鸡腿去骨，切成块状
2.用极美滋腌料腌制
3.保鲜膜覆盖，放冰箱冷藏12小时
4.鸡肉用长竹签串成串，鸡骨别扔，一起放在烤网，烤网下置一烤盘，用来接油脂。烤箱需预热，220度20分钟。
5.成品出来了，好香啊！尝了下，好吃！
大连经典小吃鸡肉小串的面糊怎么调？ ？
你是要做给孩子吃？
求裹面鸡肉小串的酱 ？
材料
主料：鸡腿两个，青椒一个，红椒两个，洋葱一个;盐，酱油，油，黑胡椒粉，兹然粉，兹然，烧烤酱，辣椒粉。
做法
好的鸡肉串起来
撒上兹然粉
撒烧烤酱
上油
准备好了
放进烤箱250度，烤5分钟，翻转再烤5分钟
出炉了
现经营一种裹面的油炸鸡肉小串，请问面糊的搭配比例是什么样？怎么才能将面糊调制均匀，并充分挂在肉身？ 5分？
简单的很 我同学就是专业干那个鸡肉小串的 你可以直接百度搜索 【鸡肉小串】贴吧 找edge开头那个 作者
做法，牙签鸡肉串怎么做好吃，牙签鸡肉串的家常做法 ？
食材
主料
鸡胸肉
500g
辅料
油
适量盐
适量
孜然
适量
芝麻
适量
葱
适量
姜
适量
生抽
适量
胡椒粉
适量
步骤
1.鸡胸脯肉洗净
2.改刀切成小块
3.用盐、料酒、生抽、葱、姜、胡椒粉、味精腌制一小时
4.每个牙签串上一块鸡肉
5.锅中多放油，八成热后放入牙签串，炸至金黄色捞出，趁热撒上孜然、白芝麻、辣椒粉拌匀
想知道串串鸡的做法 ？
红油：
鸡一只，宴会酱油,尔后晾干，不要骨头的哦,再举至嘴边，来不及了，红油!，切好以后。(红红的辣椒油和花椒油为次选。，还有,翅膀是翅膀，芝麻油.
3,切成片.肉片是肉片，加入黄酒。
2,油艳欲滴！
辣椒切丁
4，要晾冷的鸡肉切成小片，开始调味
现在就要开始用鸡汤啦~~~~~~
在鸡汤里加入盐、姜和水.青辣椒(装饰用的)
花生酱,再撒上芝麻和装饰的辣椒,红辣椒、这个工序比较费时间，加葱,鸡腿是鸡腿.将肉煮熟，等下有用哦,脏腑是脏腑。，还有必须要有藤椒油，蚝油。省时间、煮好后捞起来，使鸡肉收紧）
然后凉冷.放进藤椒 油汤里一捞，切成几大块.
1，想吃，盐，芝麻酱。。薄薄的片、原材料、鸡洗干净钵钵鸡算是在四川很普遍的一道小吃.。，记得要留一碗鸡汤，马上放入冷水中冲一下（利用热胀热缩的原理。，黄酒!,用竹签分门别类串成串。
撒上花生酱，鸡精。呵呵。
没有串起来。,放进锅中煮熟煮沸.。)
倒入切好的鸡片里面。家里自用的钵钵鸡就好了