万丰美食菜谱大全做法，红烧武昌鱼怎么做好吃，红烧武昌鱼的家常做法 ？
材料
鲳鱼1条，姜丝，蒜片，葱花，盐，鸡精少许，糖，老抽，生抽
做法
1.鲳鱼洗干净，鱼身切几刀，抹上盐腌一会，姜切丝，蒜切片，葱切葱花
2.将腌好的鲳鱼用干净的抹布擦干，锅中倒油烧热，放入鲳鱼两面略煎，调小火，依次放入姜丝，蒜片，调入老抽少许（上色），生抽，糖，少许盐，鸡精，待汁收干，撒葱花装盘即可
红烧武昌鱼怎么做如何做好吃 ？
步骤
1.鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
2.鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄
3.碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿
4.锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
5.加入武昌鱼，倒入调味汁
6.加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右
7.加入剁椒再焖3-5分钟
8.出锅后撒上蒜苗和香菜末即可
的做法，红烧五昌鱼怎么做好吃，红烧五昌鱼的家常做法 ？
红烧五昌鱼的做法
1.鱼收拾干净，在鱼身斜化两刀，为了更好的入味，用盐、料酒和姜丝腌制半小时。
2.鱼去掉姜丝用纸吸取表面的水份，锅中倒入适量的油，放入武昌鱼，煎至两面发黄
3.碗中倒入适量的酱油、少许的醋、白糖和胡椒粉、放入适量的水调碗汁儿
4.锅中放油，下花椒、辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
5.加入武昌鱼，倒入调味汁
6.加入清水，大火煮开后转中火煮20分钟左右
7.加入剁椒再焖3-5分钟
8.出锅后撒上蒜苗和香菜末即可
红烧鳊鱼怎么做好吃，红烧鳊鱼的家常做法 ？
红烧鳊鱼
1
基本材料鳊鱼，蒜，姜，葱。
2
注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜!
3
在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味。
4
.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切!
5
在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
6
.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
7
下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味
8
等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
9
剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了
10
两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
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然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤!
12
.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
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加入一大勺豆瓣酱,这个是我很喜欢的东西～～家乡基本是用自制的红辣椒糊!
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烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
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现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗。
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锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
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最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味!
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搞定
武昌鱼的做法，武昌鱼怎么做好吃，武昌鱼的家常做法 ？
红烧武昌鱼的做法
1.武昌鱼洗净并擦干，在鱼身上切十字形切口，切口深0.5厘米，用料酒涂抹鱼身内外，鱼表皮(全身，包括鱼头和鱼尾都要抹到)抹盐，腌制10分钟
2.中火加热锅中的植物油至6、7成热，刚刚开始冒烟时，顺锅边滑入武昌鱼，油不需要太多，可以将锅子稍微歪斜，一面煎至金黄色，再小心翻面，将另一面也煎至金黄色
3.取一个稍大的平盘，放入煎好的鱼，锅中留底油，放入猪肉馅，小火炒至变色吐油
4.倒入香葱碎姜末和大蒜粒，烹入少许料酒，煸炒出香味，倒入能没过鱼身的高汤，没有的可以用清水代替
5.烹入生抽2勺、盐1勺、白砂糖1勺和白胡椒粉1勺，大火煮开，将煎好的鱼放入
6.大火煮开后小火烧5分钟，翻面再烧5分钟，淋少许水淀粉，勾一个薄芡，改大火收浓汤汁
7.将鱼小心盛出，然后把汤汁淋在鱼身上，撒香菜、辣椒圈点缀即可
武昌鱼怎么炖的家常做法大全怎么做好吃视 ？
食材
主料
武昌鱼
500g
辅料
油
适量
盐
适量
蒜
适量
姜
适量
炖鱼料
适量
醋
适量
十三香
适量
酱油
适量
蚝油
适量
啤酒
适量
步骤
1.鱼洗净
2.掏去鱼内脏
3.大蒜，姜切片，炖鱼料准备好
4.鱼在背上切花刀
5.锅放油下鱼
6.放姜，蒜，炖鱼料，醋，蚝油，酱油，盐，啤酒
7.放清水，盖上锅盖炖
8.炖15分钟左右，看锅里的汤汁不是很多了，就关火
9.装盘
——武昌鱼的做法 ？
材料
武昌鱼：1条;
葱：2段; 姜：1小块; 蒜：7瓣; 八角：3个; 色拉油：适量; 花椒：适量; 酱油：适量; 食盐：适量; 白糖：适量; 料酒：适量; 香菜：少许;
红烧武昌鱼的做法
1
将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
2
葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
3
将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
4
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
5
放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
6
大火烧开后放入盐、糖
7
转小火慢炖30分钟
8
稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
红烧武昌鱼的做法，红烧武昌鱼怎么做好吃，红烧 ？
红烧武昌鱼的做法
食材用料
武昌鱼一条相克食物
青椒两个相克食物
油适量
盐适量
料酒三勺
老姜五片
大蒜四粒相克食物
郫县豆瓣酱一勺
蒜蓉辣酱两勺
醋两勺相克食物
老抽半勺
糖一勺相克食物
鸡精适量
干红椒五个
1.鱼洗净，青椒洗净，滴干水(鱼肚子里的黑膜要洗干净，不洗干净会比较腥，而且黑膜还有一定的毒素)
2.鱼背上切一下十字花刀，两边都切(这样烧岀来的鱼特别入味)
3.干椒切粒，蒜和青椒切片，姜切丝，
4.锅中放油，(油烧的比平时炒菜要热)
5.放鱼煎至两面发黄
6.把鱼推到边上一点，放入姜，蒜，红椒爆香
7.再放豆瓣酱，蒜蓉辣酱，料酒，醋和老抽，爆香
8.放一碗水煮鱼，并放入糖和盐(煮鱼的时候中间翻一次面)
9.待汤汁不多时放入青椒，煮至青椒断生
10.最后调入鸡精，岀锅
鳊鱼怎么做好吃，鳊鱼的吃法 ？
准备好原材料；
在鳊鱼的每一面都斜划上几刀， 加入盐， 料酒， 姜片和大葱， 腌制十分钟；
烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；
当一面煎至金黄后再翻一面煎；
待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；
锅中放入适量的油， 下入洋葱煸炒；
洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块， 一起翻炒；
再加入咖喱膏一起翻炒；
咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼；
再放入适量的水加盖煮上五分钟；
鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味， 再大火收汁；
汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
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