万丰美食菜谱大全炖炸鱼的做法，炖炸鱼怎么做好吃，炖炸鱼的家常做法 ？
炖炸鱼的家常做法
1.草鱼让店家宰杀好，回来后收拾干净，切成大一点的鱼块
2.鱼块用一些料酒、五香粉、盐、葱段、姜片、调好后腌一个晚上
3.腌好鱼后，起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用。待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制金黄色出锅，油温上来后复炸一次
4.再准备一些姜丝、葱片，把青红椒也切块
5.炒锅少放些油，油热后放入姜丝，葱片炒香，放入炸好的鱼块
6.加一小碗清水，少许酱油、盐、五香粉，大火烧开后转中火炖上10分钟左右
7.待基本上没有汤汁时放入青红椒片
8.大火炒至断生即可
炸过的鱼块怎么做好吃 ？
教你一下，烹。碗里放一份酱油，两份水，两份糖，盐少许（根据酱油的咸度适量）。把锅烧热，打底油，煸葱花。下入炸好的干鱼块。翻炒一下，迅速倒入调好的料汁。大火收汁，汁浓稠了均匀挂满鱼块就起锅，装盘。撒上葱白丝即可。
我向你介绍“玉米鲈鱼块”的做法，就是油炸鱼块炖玉米呀！好吃易做还好记。“玉米鲈鱼块”的做法：原材料：鲈鱼肉400克，玉米100克。调味料：蛋清、盐、味精、淀粉、胡椒粉、清汤、料酒、花生油、香葱末各适量。做法：1、将鲈鱼肉洗净切块，加盐、味精和料酒腌制入味，拍粉，入七成热油中炸熟，装盘。玉米取粒洗净。2、锅中加清汤和玉米粒，烧开后加盐、味精和胡椒粉调味，勾芡，淋入蛋清搅匀成味汁。3、将味汁浇在鱼块上，撒香葱末即可。营养功效：此菜含有较多的铜元素。铜能维持神经系统的正常功能。此菜可补气、益肾、安胎，适宜贫血头晕、妇女妊娠水肿、胎动不安之人食用。（益气补血）
怎样炸鱼好吃 ？
鱼块
面粉适量
鸡蛋适量
油适量
盐适量
五香粉适量
料酒适量
1. 新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3. 把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4. 锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5. 炸成两面金黄金黄即可。
炸鱼块做法小贴士应人口味可以撒些作料上去
炸鱼的做法大全，鱼怎么炸好吃不老 ？
鱼块
面粉适量
鸡蛋适量
油适量
盐适量
五香粉适量
料酒适量
1. 新鲜的鱼去头洗净切块，加料酒、五香粉、盐腌制10分钟。
2. 鸡蛋和面粉放在一起加盐搅拌成糊状。
3. 把腌好的鱼块放到面糊里均匀的挂上一层面糊。
4. 锅中放油，把挂好面糊的鱼块下到七成热油锅中。
5. 炸成两面金黄金黄即可。
炸鱼块做法小贴士
应人口味可以撒些作料上去
炸鱼的做法，红烧炸鱼怎么做好吃，红烧炸鱼的家常做法 ？
主料
鲢鱼
800g
辅料
油
适量
盐
适量
淀粉
适量
姜
适量
步骤
1.鲢鱼切块后放入生姜、淀粉、盐腌制10分钟左右
2.坐好油锅烧热
3.油锅7分热后，鱼一块一块的夹入，炸到鱼变金黄色
4.将鱼夹出来，将油倒出
5.直接用这口油锅，将炸鱼倒入（没用闪光灯，颜色不一样）
6.稍微加点开水盖上锅盖煮2分钟左右，勾芡从锅边倒入即可
7.出锅
的做法，脆皮炸鱼怎么做好吃，脆皮炸鱼的家常做法 ？
用料
主料
小黄花鱼500克
辅料
淀粉
2勺
糯米粉
4勺酵母粉
2克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
花椒
20粒
料酒
2汤匙
五香粉
2克
水
适量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸鱼的做法
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净
2.在鱼身切上花刀
3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟
4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入适量的清水，调制成煎炸糊，饧至20分钟
6.把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊
7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊
9.下入油锅，不要搅动
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄
11.捞出鱼，使油温重新加热
12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可，可放香菜做装饰
炸鱼怎么炸好吃又简单 ？
“脆皮炸鱼，要做到不油不腻，外焦里嫩关键是调制煎炸糊。这个煎炸糊我用淀粉和糯米粉的基础上，添加了酵母粉和五香粉调味，这样鱼可以更加香脆入味。选鱼要先用新鲜 中等大小的黄花鱼。鱼太大炸不透，太小了吃着不过瘾。鱼要提前腌制去腥。做到这几个要点，就能轻松搞定脆香鲜嫩的脆皮炸鱼了。”
用料
主料
小黄花鱼500克
辅料
淀粉
2勺
糯米粉
4勺
酵母粉
2克
调料
食盐
5克
葱
5克
姜
5克
花椒
20粒
料酒
2汤匙
五香粉
2克
水
适量
香菜
1棵
植物油
300毫升
脆皮炸鱼的做法
1.把黄花鱼去膛去鳞洗净
2.在鱼身切上花刀
3.加入葱姜、花椒、盐和料酒翻拌均匀，腌制30分钟
4.按比例准备好淀粉、糯米粉、酵母粉和五香粉
5.加入适量的清水，调制成煎炸糊，饧至20分钟
6.把腌制好的鱼，冲洗干净，均匀的沾上煎炸糊
7.锅中注入油，烧热，油温控制在用筷子滴上几滴煎炸糊，能够迅速浮起即可
8.沾上煎炸糊的鱼，沥下多余的面糊
9.下入油锅，不要搅动
10.轻轻晃得油锅使鱼浮起，小火炸至表皮微黄
11.捞出鱼，使油温重新加热
12.再将鱼复炸至金黄，捞出沥油即可，可放香菜做装饰
烹饪技巧
煎炸糊的粘稠度，用筷子挑起，能够裹在筷子上面即可。面糊饧至是为了酵母发酵，使脆皮蓬松香脆。
剩下的炸鱼怎么弄才好吃？ ？
回锅炖好吃 教你一个简单的方法 锅底底油 葱姜蒜爆香 添少许酱油盐 把鱼放进去 加水没过鱼 炖至汤汁浓稠 出锅！
干炸鱼的做法，干炸鱼怎么做好吃，干炸鱼的家常做法 ？
干炸鱼的做法
材料
3-4两大的鲫鱼5-6条、盐、味精、十三香、葱姜蒜
做法
1、将鲫鱼开膛洗净后从中间分开两半。
2、放入容器内加入盐、味精、十三香、葱姜蒜段腌制1小时。
3、锅内倒入植物油大火加热至冒烟。
4、将偎制好的鱼一片一片放入锅内开炸。注意：小锅油少点，一次放入2-3片，转小火慢慢炸。
5、炸至金黄色后出锅，不用放任何辅料就很好吃了。
油炸鱼再加工制作，怎么做好吃 ？
你好，要先挂糊，蓬松酥脆油炸鱼挂糊配方：面粉25克、米粉10克、淀粉60克、面欣酥2克、白糖或葡萄糖3克、食用盐2克、味精0.5克、水120克。工艺：将以上原料混合溶解，调成面糊，再将整理好的鱼放入面糊挂糊。然后，逐个放入120度油锅炸起，捞出。将油温升至160-180度，再次放入炸鱼油炸至酥脆即可。