万丰美食菜谱大全虫草花炖水鸭的功效有哪些 滋补吗 ？
营养功效
增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老。
解热、镇痛预防癌种增加食欲
帮且消化降脂减肥抵抗疾病促进血液循环。
有安神镇定、诱人食欲的作用
虫草花炖老鸭汤有什么功效 ？
滋阴清热，培补肺肾。
虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。
虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。
冬虫夏草炖水鸭怎么做? ？
冬虫夏草炖水鸭是一款汉族名点，属于江苏菜，一年四季均可食用，老、少、病、弱、虚者皆宜的汤水，其气味醇和，是珍贵的滋阴补肾强壮剂，同时也是名闻中外的滋阴温补汤品。
原料：
水鸭1只约900g，虫草、青菜心、精盐、味精、姜、葱、高汤、绍酒各适量。
具体步骤：
1、将鸭宰杀、煺毛，从腹部开膛，取出内脏，洗净备用；
2、青菜心焯水；虫草涨发好，洗净，放入鸭腹中，用牙签封好口；
3、沙锅上火，放入鸭、姜、葱、绍酒、高汤用大火烧沸，撇去浮沫，移小火炖制约4小时，待鸭烂入揣后放入青菜心略煮，用精盐、味精调味即成。
虫草花炖鸭汤的做法，虫草花炖鸭汤怎么做好吃 ？
1.虫草花事先用清水稍微浸泡片刻后洗净沥干备用
2.老鸭斩块
3.鸭肉随冷水一起下锅烧开
4.焯去血水洗净待用
5.将所有材料混合
6.在电炖锅中倒入适量的水，垫个蒸垫，放入炖盆，盖盖，按“蹄筋”键、大约30-40分钟的时间，取出，撒盐和少许的鸡精即可食用
虫草花花旗煲水鸭有什么功效? ？
应该可以补肺益肾、止血化痰，但中医讲究鸭肉属凉性，所以更加适合夏季食用。但要注意，脾胃虚寒和胃溃疡的人最好不要食用，以免适得其反。
炖水鸭用什么材料好？ ？
水鸭（蚬鸭）味甘，微寒而无毒，有补中益气、消食和胃，利水消肿及解毒之功，对于病后虚弱、食欲不振有很好的食疗功效。加之水鸭的肉味鲜甜且含脂肪少，因此深受消费者欢迎。所以许多懂得食疗的人士，经常将水鸭配以各种食材，或炖、或煮、或煲烹成各种各样的食疗汤，并依据自身的健康状况加以调理。
水鸭又名蚬鸭，学名叫绿头鸭，古代称为野鸭、晨鸭等。主要生活在河湖芦苇丛中，以吃鱼虾贝类为主，故有蚬鸭之名。鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、硫胺素、核黄素。卵含维生素A、B1、B2、镁、钾、氯、钠等。有温中益气，滋肝养气，补阴虚，补而不燥。食用可以强身健体，且有很高的药用价值。
水鸭的食疗方法很多，但都以炖及煲汤为主。
花胶炖水鸭：有益气养血和养阴退热作用。适用：肌热烦渴，胃纳不佳，或面色潮红，虚烦不眠者。可用于妇女日常饮食养颜之用。
用料：花胶（鱼鳔、鱼肚）300克，水鸭1只（约500克），淮山30克，圆肉15克，生姜2片。
做法：1、水鸭理净，去内脏，斩件；花胶用水浸开，切丝；淮山洗净，用水浸半小时；生姜、圆肉洗净。2、把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
鱼胶圆肉炖水鸭：主要作用是调养中焦、补虚退热。汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。淮山性味甘平，功能健脾养血、补心安神。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可除虚热。但感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。
原料：鱼胶90克，水鸭2只（大约600克左右），干淮山30克，圆肉30克。
做法：1、水鸭宰杀、去毛、去内脏，然后斩件；花胶用清水浸开，切丝；淮山清水浸泡1小时；圆肉洗净。2、把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖约3小时左右，即可调味食用。
白术炖水鸭：主治头眩症。比如长久治疗都不见效果，发作时天旋地转。因风、因寒、因湿、因虚、因痰，引起的头眩者，均可服用。但是感冒以及阴虚而经常腹泻者忌食。
原料：水鸭1只，白术50克，泽泻50克。
做法：将水鸭宰杀去肠杂，取肉同白术、泽泻同焖熟，调味即可。饮汁及食水鸭肉。
马蹄炖水鸭：有利尿消肿，清热解毒的功效。
原料：荸荠（马蹄）100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。
做法：1、将水鸭宰杀去毛及内脏；马蹄去皮，一切两半；葱切段；姜切片。2、把水鸭放入锅内，再放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量。3、武火烧沸，转文火炖熬至水鸭熟了即可食用。每日2次，吃肉喝汤，佐餐、单食均可。
虫草水鸭汤：是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗。
原料：水鸭1只，虫草25克，猪瘦肉200克，红枣数粒，姜2片，盐适量。
做法：1、冬虫草先用温水浸软身，冲净；红枣洗净、去核，留用。2、水鸭宰杀整治干净，和猪肉同飞水，洗净，猪肉斩大件，水鸭可斩大件或原只，待用。3、将水鸭、冬虫草、猪月展、红枣和姜片同时放入汤煲内，加入适量滚水，以中小火，同熬成浓汤及材料月念，以适量盐调味，即可饮用。
水鸭润肺汤：有补气润肺之作用。
原料：水鸭1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1汤匙，龙眼肉1汤匙，北芪8支，清水适量。
做法：1、水鸭宰杀、出水备用。2、瘦肉洗净出水切大块。3、将淮山、杞子、龙眼肉、北芪冲洗沥干备用。4、放适量的清水在煲内，水滚后先放水鸭、瘦肉、淮山、龙眼肉、北芪，大火煲30分钟，......余下全文>>
冬虫夏草炖水鸭怎么做如何做好 ？
冬虫夏草炖鸭的做法
菜系及功效：肝调养食谱 阳痿早泄食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱
工艺：原炖
冬虫夏草炖鸭的制作材料：
主料：鸭1000克
辅料：冬虫夏草100克
调料：盐4克,姜3克,黄酒5克
冬虫夏草炖鸭的做法：
1. 鸭宰杀，去毛，清洗干净；
2. 鸭放入滚开水中，高火8分钟，取出洗净(怕肥撕去鸭皮)；
3. 虫草摘去体积小的一端，留用；
4. 把粗的虫草分插在鸭身和鸭腿上，使虫草的养分渗入鸭肉；
5. 鸭、绍酒、姜、留用的虫草放入器皿内，加入滚水4，中火40分钟；
6. 食用时放精盐即可。
健康提示
1. 冬虫夏草属名贵药材，是重要的滋补强壮药，性温味辛，补虚损，益精气；
2. 对阳痿遗精，腰膝酸软和久虚不复等症有效。
3. 民间常用该药膳治疗劳损不足，用于慢性肝病免疫功能低下、肝功能长期不能恢复者，较为对症。
虫草花如何煲汤 ？
虫草花呈美丽的金黄色，虫草花有虫草的药效，却不像虫草贵，口感还不错，其性质平和，不寒不燥，具有补肺、补肾和护肝养肝的功效，主治由肺肾两虚引起的咳嗽气促。现代医学更发现其具有平衡荷尔蒙和提高免疫力的作用，补益效用相当多，最适合肝肾阴虚人士食用。因为这两款菜不仅美味，而且略带滋补，是春夏之交调理身体的佳肴。
虫草花外观上最大的特点是没有了虫体，而只有橙色或者黄色的“草”，而功效则和 虫草差不多，均有滋肺补肾护肝、抗氧化、防衰老、抗菌抗炎、镇静、降血压、提高机体免疫能力等作用。
虫草花煲汤可以借鉴虫草汤来做。下面介绍一些虫草花汤礌种类和做法以及疗效。
1虫草花百合煲鹧鸪
在干燥的冬日，既要注重温补又要润肺气，虫草花百合煲鹧鸪就有此效。
材料：虫草花40g、百合45g、鹧鸪2只、猪瘦肉200g、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗，百合洗净；鹧鸪宰洗净，置沸水中稍滚片刻再洗净（即“飞水”）；猪瘦肉洗净后一起与生姜放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约两小时便可。
2虫草花煲瘦肉汤
切片猪肉2两，虫草6条，红枣，桂圆，枸杞，姜两片，炖两小时，关火前放少许盐。
虫草，增加免疫力，滋阴补肾。
肉类中，鸡肉补，猪肉性平，所以一般做完手术后，或者发烧的时候都不适合吃鸡肉。
3虫草花乳鸽汤
配方】
冬虫夏草10克，乳鸽1只，花胶30克，(花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成。)生姜1片。
【功效】
补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
【制作】
乳鸽去毛，洗净，冬虫夏草，生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
4虫草花水鸭汤
材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。
5水鱼虫草花汤
〔原 料〕水鱼1只（约重500克），虫草花20克，鲜藕节50克。
〔做 法〕将水鱼剖腹去头及内脏，切块，与冬虫夏草、鲜藕节一起放入砂锅内，加水适量，用文火炖1小时，加入调料即可饮汤食肉。
〔功 效〕滋阴清热，固冲止血。方中水鱼、冬虫夏草滋补肝肾，养阴清热。配藕节增其止血之功。
〔适应症〕适用于阴虚血热引起的崩中漏下及虚劳骨蒸、腰酸腿软、遗精早泄。
5虫草花煲鸡汤
主 料： 虫草花 鸡肉 党参 枸杞
辅 料： 姜 盐
原 料：鸡一只，虫草花三钱，党参，杞子，姜两片
做 法：
1,鸡洗干净，用少许盐搓洗一下鸡皮，脚，洗干净，斩大件，飞水，再洗干净待用。
2,党参洗净切成一条切成两段，杞子，虫草花洗干净，姜切成片。
3,沙锅里放适量的清水，把鸡，其他用料全部放入锅中，大火烧开水，中火煲十分钟，再转小火煲二小时用盐调味即可。...余下全文>>
如何炖冬虫夏草水鸭 ？
1.立春以后，虽然预示着冬季的结束和春季的开始，但初春时节长沙潮湿阴冷天气，还是让人感觉此时的气候还在冬日里。在这样的天气里养生的靓汤特别推荐金太阳酒楼的冬虫夏草煲水鸭汤。
虫草即冬虫夏草，是我国著名的珍贵中药。中医药文献认为冬虫夏草味甘性温，有秘精益气、保肺补肾、止血化痰的功效。近代医学临床研究表明，冬虫夏草能治疗劳咳痰血、盗汗、阳痿、遗精、黄胆病、肺结核及老年衰弱、慢性咳喘等症，有强壮兼收敛镇静的效果。
冬虫夏草炖水鸭是珍贵的滋阴补肾强壮剂，许多人士用其来调补病后、或癌症化疗后的食疗，同时也是极有名的冬春日滋阴汤品。因煲比炖的汤品时间短，春初用较为适宜，所以滋阴温补，气味淳和的虫草水鸭汤成为了冬末初春的食补佳品。
材料：虫草花40克、水鸭1只、生姜3片。
烹制：虫草花不需漂洗；水鸭宰洗净，去脏杂、尾部（或请售者处理好），切块状，置沸水中稍滚片刻，再洗净（即“飞水”）。一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，水鸭可捞起拌入酱油佐餐用。
2.虫草炖水鸭汤（5－6人用）
材料：英芝堂虫草20克，淮山15克，芡实10克，金樱子15克，杞子15克，水鸭一只，瘦肉150克，生姜2片。做法：将水鸭宰杀，去杂，洗净剁块，与生姜一起放入瓦煲内，加清水适量，猛火煲30分钟，然后加入虫草及其他材料，文火炖两个小时，加盐调味服食。功效：滋补肝肾，补血明目，适用于肾虚引起的尿频尿急，腰膝酸软，提高人体免疫力。
虫草花红枣蛏干炖水鸭 ？
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