万丰美食菜谱大全小炒牛蛙怎么做 ？
食材明细
牛蛙适量
杭椒适量
红尖椒适量
盐适量
鸡精适量
白糖适量
胡椒粉适量料酒适量
豆瓣酱适量
葱姜蒜适量
花椒适量
未知口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
小炒牛蛙的做法步骤
1
牛蛙剁好后用料酒腌制片刻。
2
炒锅热油，滑散牛蛙，等变白后盛出。
3
炒锅留底油，翻炒豆瓣酱，至出红油，爆香葱姜蒜，杭椒。
4
倒入牛蛙，快速翻炒，加调味料后即可出锅。
牛蛙的做法，爆炒牛蛙怎么做好吃，爆炒牛蛙的家常做法 ？
爆炒牛蛙的家常做法：
牛蛙去皮去内脏；
用刀剁成块；
清水冲洗干净；
用料酒、盐、淀粉抓均匀；
腌制10分钟左右；
准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；
热锅冷油，倒入适量食用油；
油温升至8成时牛蛙入锅油炸；
炸熟捞出控油；
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
牛蛙入锅迅速翻炒；
水淀粉勾芡；
淋香油或熟油出勺装盘；
爆炒牛蛙怎么做好吃，爆炒牛蛙的家常做法 ？
爆炒牛蛙的家常做法：
牛蛙去皮去内脏；
用刀剁成块；
清水冲洗干净；
用料酒、盐、淀粉抓均匀；
腌制10分钟左右；
准备小料：蒜瓣，干辣椒切碎，青椒切块；
热锅冷油，倒入适量食用油；
油温升至8成时牛蛙入锅油炸；
炸熟捞出控油；
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
锅内留余油，小料入锅煸炒出香味；
牛蛙入锅迅速翻炒；
水淀粉勾芡；
淋香油或熟油出勺装盘；
炒牛蛙怎么做好吃，炒牛蛙的家常做法 ？
1牛蛙洗净用姜丝、盐、鸡精、淀粉、黑胡椒粉、辣椒粉、料酒腌制半天。
2 起油锅，放入葱头、姜片、蒜片爆香。
3 放入腌制好的牛蛙炒一下，并放少量水煮一会。
4 放入青椒、香菜稍煮片刻即可。
5 盛出，装碗。
爆炒牛蛙的做法，爆炒牛蛙怎么做好吃，爆炒牛蛙 ？
1.牛蛙事先放姜，蒜捞一下。
2.把辅料切成自己喜欢的形状。最好再放点红色的菜椒，会更美丽哦！
3.放油，辅料下锅，稍微扁出香味。
4.放入牛蛙。
5.再把剩下的辅料一起下锅。淀粉事先用一点水拌匀。最后下锅哈，待起芡时便可起锅。
6.完成了
牛蛙炒了几分钟就吃有没有关系? ？
那要看熟没熟，一般爆炒几分钟够了。
炒牛蛙的制作材料： 主料：牛蛙500克辅料：青椒50克,香菇（鲜）100克调料：花椒2克,五香粉1克,老抽15克,料酒15克,大豆油25克,白砂糖2克,盐5克,味精2克爆炒牛蛙的做法：1. 把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块；2. 把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末；3. 青椒、香菇切丝；4. 剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均匀腌制下；5. 然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒；6. 然后青椒、香菇丝放进去，白糖适量，食盐适量，味精适量，炒的时间一分半钟最好；7. 根据菜量火候可以适当延长。
爆炒牛蛙怎么做 ？
主料：
牛蛙500克 青椒50克 香菇100克
辅料：
白砂糖2克 食盐5克 味精2克 花椒2克 五香粉1克 老抽15克 料酒15克 色拉油25克
温馨提示：
爆炒讲究的是大火、快速翻炒，这样才能把肉质做得脆嫩。
做法步骤：
1）把牛蛙先用热水烫下用冷水冲清爽，然后垛块
2）把花椒用热锅炒炒，然后按碎成花椒末
3）青椒、香菇切丝
4）剁好的牛蛙用花椒末，老抽，五香粉，料酒均匀腌制下
5）然后热锅倒油，把牛蛙先下锅爆炒
6）然后青椒、香菇丝放进去，食盐适量，味精适量，白糖适量，炒的时间一分半钟最好
7）根据菜量火候可以适当延长
青椒炒牛蛙的最佳做法？谢谢！ ？
青椒炒牛蛙的做法 材料：主料：牛蛙300克
辅料：辣椒(青、尖)150克
调料：植物油20克,香油5克,料酒10克,白砂糖5克,味精3克,淀粉(玉米)5克,盐2克,葱汁5克,姜汁4克
海椒炒牛蛙的做法： 1. 将牛蛙洗净剁礌块，加入姜葱汁、精盐、料酒、淀粉拌匀腌入味；
2. 炒锅注油烧至六成热，下入牛蛙滑熟，捞出控油；
3. 炒锅留底油烧热，下入海椒（青椒）炒香，放入牛蛙、料酒、精盐、味精、白糖翻炒均匀，淋入香油装盘即可
牛蛙如何能做到外焦里嫩 ？
菜名】清炒牛蛙 【特点】味道鲜美，清香滑嫩。 【原料】牛蛙300克；芥蓝100克；胡萝卜10克；鸡蛋1个；生姜1小块；大蒜5瓣；淀粉适量 【调料】食用油500克；(实耗30克)；香油1小匙(3克)；料酒1/2大匙(15克)；胡椒粉少许；精盐1小匙(3克)；味精1/2小匙(1.5克) 【做法】1.芥蓝洗净切斜片，牛蛙洗净剁成块，胡萝卜去皮切菱形片，生姜去皮切片，大蒜切片； 2.在牛蛙中加入少许鸡蛋清，调入少许盐、味精、料酒、水、淀粉腌好； 3.往锅里放油，烧至八成热时投入牛蛙，把牛蛙浸炸至八成熟倒出； 4.锅内留底油，放入姜、蒜爆香，下入芥蓝片、胡萝卜片，炒至断生，再加入牛蛙，调入盐、味精、胡椒粉炒透入味，然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 【提示】牛蛙肉质滑嫩，下油锅炸时不要炸老了