万丰美食菜谱大全黑头鱼的俗名 ？
猪嘴鱼；是一种独特的名贵鱼种，只能产在遵义县茶山关楠木渡上下一带乌江中。这种鱼的生活习性很特 别，比方水温要低，主要在浅滩、峡谷活动，是一种冷水性鱼种，需要充足的氧气，以岩浆为食，常常 是一大片一大片吸在大小岩石上。这种鱼大的有一两斤，小的三两半斤不等。鱼船捕猪嘴鱼，用网是 不行的，只能用电将其打昏，再用网舀上来。打上来的鱼，两天内必须处理，否则就陆陆续续死去。因为生活习性的独特，用鱼塘养这种鱼，是绝对养不活的。
黑头鱼的简介或食用价值 ？
1、简介
黑头鱼俗名猪嘴鱼，齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13，许多种生活在超过1000m的水层。分布在大西洋、印度洋及太平洋 ，我国主要分布于黄海、渤海、东海以及南海。全世界共有17属95种，而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特征在于头部与身体的颜色不同，较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。
2、食用价值
黑头鱼营养价值丰富，富含维生素、钙铁等微量元素。高蛋白低脂肪，而且是蒜瓣肉，刺少肉厚。食用黑头鱼可以补充人体所需的钙和蛋白质，增强人体抵抗力。
一种海水鱼叫黑头,学名叫什么? ？
平鲉科 Sebastidae 平鲉属 Sebastes 鱼类
下图为 许氏平鮋 Sebastes schlegelii ，俗称 黑鲪、黑头、黑石鲈、黑寨、褐鲪
全身除两颌、眶前骨和鳃盖无鳞外均被细圆鳞。背及两侧灰褐色，具不规则黑色斑纹，胸腹部灰白色。背鳍黑黄色，其余各鳍灰黑色。头部背棱较低，其后端具尖棘。眼大，位高，间距宽平。通体灰褐色，腹部较浅。侧线明显，由头部延伸至尾部前端。暖温性底层鱼类，大者可达300多毫米。
我国自雷州半岛以东沿海一带习见鱼类。分布于北太平不西部。我国南海、东海、黄海和渤海、日本及韩国海域，栖息在沿岸岩石底质底层水域，幼鱼具漂浮性，卵胎生，生活习性不明，可做为观赏鱼。
青岛的黑头鱼就是黑魚吗？ ？
不是一种。
1）黑头鱼，海里的，海底1000m，长得有点丑，就像是污染变异了似的。
2）黑鱼，淡水鱼。
两种鱼长得模样也不一样，但是都没小刺儿，都很好吃的！！
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再来补充一句：
上次我老婆从农贸市场外边的早市上，从下海捕鱼的人手里买了几条黑头鱼，还活着呢，就是肚子很大，
买回家剪开鱼肚子，差点没让它吓死，瘆人啊，里面一团红色的寄生虫，就和很细很细的蚯蚓一样，真瘆人啊，扔了没敢吃。
买黑头鱼的时候光看眼睛也不行，也得看看肚子，别买鼓鼓肚子的。
我现在想来也怪事，黑头鱼生活在海底1000m，那个卖鱼的还挺厉害的，有点过了。
最好去大的水产批发市场去买，那里的鱼流动性也大些，新鲜。
黑雕鱼 和 黑头鱼 是一个鱼种吗？ ？
不是
黑头鱼是淡水,还有海水鱼 ？
海水鱼。
黑头鱼
俗名猪嘴鱼，齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的水层。 地理分布:大西洋、印度洋及太平洋 ，我国主要分布于黄海、渤海、东海以及南海 深度分布：深海底栖 特征:齿小而鳃耙多且长。鳃盖骨鳍条数5-13. 许多种生活在超过1000m的水层。
秦皇岛的黑头鱼是石斑鱼吗 ？
各地的俗称不同，可能不是同一种
黑头鱼 学名
平鲉科 Sebastidae 平鲉属 Sebastes 鱼类
下图为 许氏平鲉 Sebastes schlegelii ， 俗称 黑裙 、刺毛、黑寨
体延长，侧扁。头大。头上有明显低弱的骨棱和棘。眼、口之间有尖棘3个。尾鳍截形，后缘圆凸。体被栉鳞。体背部黑褐色，有不规则深黑色斑块；腹部灰白色。肉味鲜美。可炖、汤、烤、生吃。垂钓对象。沿海常见品种。
黑头鱼的种类 ？
全世界共有17属95种，而台湾地区目前共发现2属3种。此科的特征在于头部与身体的颜色不同，较为常见的种类即是头部呈现黑色俗称油鱼的黑头鱼。
家常黑头鱼鱼汤的做法 ？
黑头鱼炖豆腐
材料
主料黑头鱼配料豆腐、五花肉调料盐、味精、糖、醋、花生油、料酒、胡椒粉、葱姜片
做法
1．黑头鱼处理干净。
2．葱姜片爆锅，炒香五花肉，将黑头鱼煎一下。
3．加汤，放入豆腐，调味，慢火炖30分钟。
4．加胡椒粉出锅即可。
小诀窍
特点
汤汁洁白，鱼肉滑嫩，咸鲜味美。
提示
煎鱼要热锅冷油，鱼两面都要煎一下，然后烹料酒加汤慢火炖。
黑头鱼的清蒸黑头鱼 ？
1、黑头鱼去鳞，内脏洗净；2、在鱼身两面打上一字刀；3、把鱼放入盘中加上少许姜片，葱段，料酒放入蒸锅中；4、旺火蒸10分钟；5、蒸好的鱼取出倒出盘中的汤汁，撒上葱姜丝6、浇上一勺热油；7、再淋上蒸鱼豉油即可。