万丰美食菜谱大全苦瓜和什么做菜好 ？
苦瓜炒鸡蛋好吃有营养，
做法
材料鸡蛋 苦瓜 葡萄干 盐
1、热锅加油，温热后，倒入打散的鸡蛋；
2、鸡蛋炒一下，加苦瓜(如果怕苦，可以事先用凉水泡下苦瓜)，炒3分钟；
3、加盐调味，撒一把泡软的葡萄干翻炒一下，出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素，又祛火清热，是不错的蔬菜呢~
苦瓜做菜 有几种做法? ？
而且简单。，然后在拿水冲洗多次！不经过翻炒的蔬菜的营养成分比较高！。。因为怕苦瓜的苦可以拿面酱的咸味遮去最好是甜面酱嘿嘿。这样才能保留苦瓜的味道。
苦瓜炒猪肝（有些人不喜欢猪肝的话可以那肉丝来替代)
不过我觉得最营养的吃法就是把洗好的苦瓜切成小块装然后沾着面酱吃生吃。。最好的办法就是把苦瓜剥开然后去里面的种子苦瓜的种子是最苦的其实去除苦瓜的苦味
苦瓜的做法大全_苦瓜怎么做好吃_苦瓜的家常菜做法-美食天下 ？
1、干煸苦瓜 用新鲜苦瓜250克，豆鼓、辣椒丝、豆酱、花生油、姜末、葱末、精盐各适量；将苦瓜洗净切薄片，锅中油热，把苦瓜片、豆鼓、辣椒丝、豆酱、姜葱末一道下油锅干煸，加精盐略煸片刻即成。清热祛湿，益气美容，适用于轻度肥胖症、糖尿病。
2、清炒苦瓜 用新鲜苦瓜250克，花生油、姜丝、葱末、精盐各适量；苦瓜洗净去籽瓤，切细丝，油热，加适量姜丝、葱末略炸一下，随即投入苦瓜丝爆炒片刻，加精盐略炒即成。清热明目，促进食欲，适用于糖尿病、高血压病、动脉硬化症、慢性胃炎。
3、酸甜苦瓜 用苦瓜250克，精盐、辣椒、蒜茸、葱花、白糖、醋、精制植物油各适量；将苦瓜洗净后切薄片，用少许精盐揉一下，使多余水分去掉；将锅烧热，倒入苦瓜，不加任何调料，用大火清炒两分钟，盛入盘中；炒锅上火，放油烧热，将蒜茸、葱花、辣椒爆香，倒入炒过的苦瓜，加少许精盐、白糖及醋，用大火猛炒1～2分钟即成。清暑解毒，降脂降压，适用于暑热症、高血脂症、动脉硬化症、高血压病等。
4、五味苦瓜 用新鲜苦瓜250克，麻油、番茄酱、醋、蒜茸、香菜末各适量；苦瓜洗净，去瓜瓤，只用外面一层，用刀削成透明的薄片，放入碗中，加入麻油、番茄酱、醋、蒜茸拌匀，再撒上香菜末即成。开胃消食，清暑美容，适用于慢性胃炎、吸收不良综合症、中暑、单纯性消瘦。
5、鱼肉苦瓜 用苦瓜250克，肉丝50克，小鱼干75克，辣椒4个，蒜、白糖、酱油、精制植物油各适量；苦瓜切片，加少许清水和精盐略煮，捞出备用；炒锅油热，倒入小鱼干，与辣椒、蒜同时爆香，再将肉丝放入，最后放入苦瓜、糖、味精，翻炒数下即成。可清暑泻热，解毒明目，适用于暑热症，结膜干燥症，慢性胃炎，慢性肠炎等。
6苦瓜炒鸡丝
7凉拌苦瓜
苦瓜在做各种菜之前最好焯一下，因为苦瓜含草酸高。但不宜焯时间太长，热水烫一下就好。
只有苦瓜应该怎么做菜，详细做法 ？
否则影响口感
2.
放入肉丁.
锅置火上、干淀粉，倒入清水烧开、鸡精；放入豆瓣酱炒香
8.
苦瓜焯水2分钟.
锅置火上1，挖掉苦瓜瓤，迅速翻炒至颜色变白
9，捞出沥干水分
7，倒入适量植物油烧热，然后切成略厚一点的片、盐.
苦瓜洗净，调入适量盐，切段
3；
5，关火
12、料酒抓匀，腌制片刻
4，切成肉丁.
猪肉洗净后.
放入二荆条翻炒
11.
放入苦瓜翻炒
10，对半剖开，滴入几滴植物油，放入适量盐.
清水烧开后。苦瓜里面的白色部分一定要去除干净.
起锅.
食材熟了之后，烧热后.
二荆条去蒂洗净；翻炒均匀，用适量香油，然后将苦瓜放进去焯水
6
苦瓜怎么做好吃？ ？
尽量买嫩一些的苦瓜，切薄一些后，把片放进清水里漂一下在下锅，如果凉拌，可微微在热水里捞一下，以去苦味。不过，苦瓜要尽量吃原味，才会发挥它的价值呀！
如何让苦瓜不苦
苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。
混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。
盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。
水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。
水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。
凉拌、肉炒。记着搁醋。baifa33monan苦瓜做之前用食盐拌大约5分钟左右，沥干盐水后煎蛋，炒肉……依个人口味来定。这样拌过的苦瓜不放醋也很脆，而且可以避免苦瓜太苦的问题。开心快递苦瓜含有较多的有机碱，不仅能增进食欲，还能有利肠胃消化。但苦瓜做得好吃却不易，下面推荐几种常见的简单的苦瓜菜肴的制作方法。
去除苦瓜的苦味的好方法？以及怎么做菜？ ？
适宜人群
苦瓜一般人群均可以食用。
1．适宜糖尿病、癌症、痱子患者
2．苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。
3．另外据动物实验，妊娠大鼠灌服苦瓜浆汁引起子宫出血，并在数小时死亡，因此孕妇不宜吃苦瓜。
另外，有专家表示，食苦味食品不宜过量，过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉，多食易伤脾胃，所以脾胃虚弱的人更要少吃苦瓜。另外，苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇也要慎食苦瓜。
编辑本段
烹饪指导
1．不要一次吃得过多。
2．苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。
3．苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
4．苦瓜虽苦，但与其他食材搭配时并不会将苦味渗入别的材料中，被人们称为“君子菜”。
冰爽苦瓜
口味：脆嫩爽口，清凉去火 苦瓜主要材料：苦瓜500克、枸杞25克
调味料：雪碧1/2大匙、矿泉水1/2大匙、橙汁1/2大匙、冰糖适量、蜂蜜1小匙
1．将苦瓜洗净去皮，切条；枸杞洗净后备用
2．在碗内放入冰糖、雪碧、矿泉水，冰糖溶化后放入苦瓜片、枸杞，放入冰箱冰镇
3．将冰好的苦瓜装盘，食用时佐以蜂蜜、橙汁。
苦瓜酿虾仁
材料：苦瓜750克，虾仁500克，面粉、水淀粉各适量，鸡蛋1个，蒜瓣少许。
调料： 胡椒粉、味精各半小匙，盐、香油各1小匙。
1．苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味后沥干水；虾放入碗中，加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀，塞入苦瓜段，用水淀粉封两端。
2．油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至变色捞出，竖放碗内，洒上蒜汁入笼蒸熟即可。
3．另起锅入油烧至七成热，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、水淀粉勾芡，苦瓜翻盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。
苦瓜烧鱼
材料：鲜鱼2条，苦瓜1条，姜2片，葱1根。
调料：A：酱油1大匙，蚝油1大匙，白胡椒粉少许，糖1小匙，料酒1大匙。
B：豆豉半大匙，盐1小匙。
做法：1．苦瓜切块后汆烫2分钟取出；葱切段备用。
2．鲜鱼擦干后抹少许盐，并用2大匙油煎至七分熟取出。
3．用2大匙油爆香姜片、豆豉后加入苦瓜快炒至香，再加入调料A，放入鱼，以小火焖煮约10分钟，最后加入葱稍煮即可。
苦瓜适宜热天患有痱子、目赤、喉咙痛、急性痢疾之人食用。适宜癌症患者食用。
编辑本段
几种吃法
猪蹄炖苦瓜
猪蹄含有丰富的胶蛋白，极易消化又滋阴补液。苦瓜清热凉血，有明显的降血糖之功。此道菜补而不 猪蹄炖苦瓜腻，咸香爽口，适于经常食用。
【材料】猪蹄2只，苦瓜300克，姜20克，葱20克，盐、味精各适量。
【做法】1.猪蹄氽烫后切块，苦瓜洗净、去籽、切成长条，姜、葱拍破。2.锅中油热后，放入姜、葱煸炒出香味后，放猪蹄和盐同煮。3.猪蹄熟时，放入苦瓜稍煮，味精调味出锅。
排骨鱼头苦瓜汤
这道汤以苦瓜、鱼头、黄豆、排骨、咸菜熬制，可令你感到舒爽，没烦躁。全因苦瓜可消暑，是治中暑热病的良药，黄豆又有清热解毒之效，而大鱼头益脑去头风，故此在这温度渐高之时，不妨多煲此汤饮。此汤有汤可饮，又有汤料可吃，但身体较虚寒的人就不是那么适合了，可少吃。
【材料】大鱼头1个，苦瓜500克，排骨600克，黄豆50克，咸菜500克。
【做法】1.把黄豆洗净用水浸数小时，然后将水倒去，备用。
厂 2．大鱼头洗净，抹干，镬烧红后放少许油，把鱼头两边煎至微黄，待用；
3......余下全文>>
晒干苦瓜片怎样做菜 ？
挤干水，用温水浸泡5-10分钟日常食用
1、煲汤，加入适量开水冲泡5-10分钟即可饮用：苦瓜干30克，其味清香，加入适量调味料即可食用：苦瓜干50克，放入250克猪肉或排骨一齐焖煮10-15分钟。
2，加适量调料即可、蚝豉3个、排骨400克，加水适量煲2-3小时、红枣10个、焖煮，风味独特。
3、冲茶：苦瓜干5克
苦瓜做菜怎样才不苦 ？
略腌渍苦瓜中间剖开，过凉水后下油锅放鸡蛋炒一下就可以了，再均匀的在凹面抹上盐，去除籽
苦瓜做菜时需不需要切皮 ？
切薄片，放油翻炒即可。
4、烧热锅吃苦瓜是不用去皮的，也有直接切片炒的、对半切开。
3，再清水多洗几遍。
当然，去除里面的籽和一层膜。
2、放一些盐腌制20分钟左右，就看你个人的喜好了，步骤3最为重要，再把腌制的水倒掉，一般是需要处理一下：
1，苦味会比较小。
其中。
步骤如下，决定了苦瓜的口感。或者锅里放水烧开，再把切好的苦瓜放进去焯一下