万丰美食菜谱大全开一个菜谱加工厂要什么设备 ？
最主要的是有靓菜图
菜谱的制作材料有哪些？ ？
大多数菜谱都是用铜版纸印刷，覆膜、装订的
也有些是pvc的，现在又出来了电子菜谱，对小店来说印刷还是最划算的，
材料主要有铜版纸、覆膜、箱板纸、乳胶、螺钉
菜谱制作 ？
菜谱制作的好坏主要看以下几个方面： 第一、菜谱样式的选择 菜谱的样式，指的是菜谱整体的风格，是采用中式还是西式？古典还是现代？大众还是个性？菜谱样式的选择，决定了菜谱的材质和菜谱的设计，是菜谱制作的首要考虑因素。 菜谱的样式选择，应该与餐饮企业的经营理念、文化内涵以及主要菜品文化相一致。如私方菜企业的经营，可选择古典式，具有神秘感的设计风格；家常菜企业，可选择具有本土特色气息的风格；星级餐饮酒店，则根据主营菜品选择中式或西式菜谱，但其有一个共同的特点，即高贵感… 第二、菜谱材质的选择 一般来说，不同材质本身就代表着不同的含义。好的皮革给人一种高档的感觉，而坏的皮革，会让人觉得粗制滥造，从而推断这家饭店做菜是否也这么马虎不卫生。木质菜谱，一方面给人一种古典、高档的感觉，同时也有一种环保、原生态、天然、健康的概念在里面。各类特种纸也会有不同的感觉，从而带来不同的含义。 第三、菜谱设计的选择 菜谱设计包括菜谱整体样式的设计和菜谱内页。菜谱整体的设计效果同样应该考虑到材质的选择，因此，这点应该与设计师多做沟通。 首先，就如前面所说，菜谱的整体设计应该符合餐厅的格调、文化、档次。其次，菜谱的形状、大小、颜色、图文、装订方式等等都需要很仔细的考量。 目前市场上绝大多数菜谱，还都是比较规整的形状，还没有像其他行业一样出现一些比较奇怪的设计，顶多只是换成卷轴类的设计。而普遍的菜谱设计大小没有一个比较科学的概念，只是凭餐饮企业的要求或者设计师的感觉，仅有一部份企业设计了非常规尺寸的菜谱来招揽生意。其实，菜谱的大小应该考虑到正常人的翻阅习惯、餐桌的大小、需要呈现的菜品的大小等。餐饮企业此时应该考虑到，菜谱的内页张数，以及挑选什么样的菜品做为重点呈现对象，当然，这也应该考虑到餐饮酒店企业的经营策略。 第三个就是菜谱的颜色设计了，菜谱的封皮主色调一般会与店面的整体装修风格一致。也有的酒店为了某种含义的表达，会利用与主体风格颜色对比度较高的颜色，当然，选择冲击力较强的颜色未尝不可，只是需要多参考其他人的意见，达到最终的理想效果，避免唐突。内页的设计，颜色的重点在于图片的清晰度，这与摄影水平的高低有很大关系。
菜谱制作的菜谱制作流程 ？
1、确定好尺寸、P数、数量、工艺等，向制作公司提供菜谱草稿客户向制作公司提供的资料，菜谱制作的资料必须包括电子图片,文字内容等，资料书写一定要清晰，不然会出现录入错误，千万不可出现错别字，要把菜谱分类，一般菜谱的分类有：特色菜类、凉菜类、干锅火锅类、海鲜类、肉类、清炒类、主食小吃、酒水饮料、茶点类等，可根据自己饭店的特色风格不同进行分类。2、公司进行文字录入工作人员根据客户提供的菜谱草稿进行菜谱制作，进行文字录入，此时客户可到公司现场进行校对及修改，也可以通过电子邮件进行核对。文字录入必须清晰明了，反复核对文字并确认。3、特色菜及店面拍摄客户与公司协商拍摄时间，并做好拍摄前的准备工作以提高双方的工作效率。注：制作菜谱拍摄的菜不是品尝口味的，应突出菜的特色，把最能体现本店的最佳水准通过图片展现出来，此时做的菜不一定好吃，但一定要在造型上好看、干净，特别是要在色彩上看上去晶莹剔透，给人以食欲感。门面、店面内饰的拍摄要选择一个好的清朗天气，这样拍出的图片会更清晰、更接近自然。拍摄过程中，最好准备数台1000万像数以上专业数码相机，保证照片的清晰和炫彩。4、版面图文混排拍摄完成后，就要进行图片后期处理，这是一个工作最比较大且烦琐、细致的工作，大约需要3-7天，图片处理效果的好坏直接影响菜谱的质量。以及它应有的功能。5、初稿审校由客户与公司人员一起校对、对排出的菜谱初稿进行第一次认真仔细的校对，由厨师长或经理签字，修改后，再进行第二次校对，确保文字、图片、价格等无误后，由厨师长签字同意印刷等菜谱制作的后续程序。或以电子邮件核对确认以回复邮件为凭据。6、菜谱印刷装订由公司进行菜谱制作的印刷和装订过程，此时菜谱已经不能再做修改了。装订的方式包括铁圈装、有线或无限装、骑马钉、穿金绳、精装、以及无缝精装及锁线精装等特种装订。客户可以根据自己的需要进行个性化的装订。7、菜谱交付公司按照约定的菜谱数量，在规定的时限内把菜谱交付给客户，客户方由经理或厨师长验收，完成菜谱制作过程 。
制作菜谱需要什么设备？ ？
感谢楼主，感谢楼上的回答。
菜谱制作的菜谱装订 ？
菜谱装订方式：精装对裱、搭配精装、双精装、仿古穿线装、线装精装、蝴蝶结精装、仿古书精装、圈装、螺纹钉装、反螺纹钉装、内藏铜钉精装、竹板装订、文件夹装、磁铁精装、高档九环、锁线拉绳精装等……后道工艺：不锈钢、烫金、烫银、烫红、凹凸印、压印、刮丝网、UV、压纹、加海绵等……菜谱装订工艺分为：铁环装，线装，胶装，古书装，对裱精装等等。复古的古书装比较受中餐人士喜欢，西餐偏向对裱装。菜谱的制作材料：普通的铜版纸在涂布涂料后又经过超级压光机压光，表面平滑度高、光泽度好，表面强度高，抗张强度高，印刷时网点光洁，再现性好，图像清晰、色彩鲜艳。商业印刷中常用来印刷彩色广告、画册和包装纸袋等。布纹铜版纸是用旧毛毯压过的，用来印刷风景画、年历等可以取得特殊的质地效果。★菜谱内页纸张：1、特种纸；250克、300克； 2、铜板纸；200克、250克、300克；★西餐，星级宾馆更建议使用一些高档的特种纸张，印刷颜色尽量简单，突出它的高贵和创新。★菜谱封面现在可选的材质更多，pvc包装材料，皮面，布面等高档装帧材料有上千种，可根据不同的设计风格进行选择，应该说要做出一本精致的菜谱，选择材质约占总体感觉的三分之一的比重。由于市场的需求，对菜谱制作的工艺要求较高。菜谱设计开始从设计行业独立出来，形成以菜谱设计制作为主的新型广告传媒公司。
菜谱的制作工艺有哪些？ ？
菜谱的装订工艺有以下几种类型的，蝴蝶装、铜钉装、PVC精装、环装等，不过，都必须是先打内页彩印出来，过膜，然后封面用硬装纸过特种纸，再把封面和内页一起裱起来。这就是一本菜谱了。这是几种普遍的装订工艺，印联传媒有印后工艺培训，不光是菜谱还有其它产品的装订工艺培鸡你可以上印联传媒网站了解一下。
我想从事制作高档菜谱 ？
高档菜谱现在市场确实不错。而且相比投资也不是很高。我做这块快三年了。把我的设备跟你说下。希望能帮到你吧。
首先是出图，我用的是佳能ipf5100，A2幅面的打印机。我买的时候是12000元。除了做菜谱还可以做很多东西。比如打个海报等等。
覆膜机我用的是力的fm650的机器。好像是四千多。用着也不错。
装订这块用的是印特尔的多功能菜谱机。压痕、牙槽、压平、内页整理、包书壳、切边角七个功能。一体机的优点是不占空间。缺点就是不像散件设备速度那么快。但是在我这三线城市还是能满足的。
切纸机我以前用手动的。前两年换了电动的。现在准备换液压的。如果刚开始做买一个电动的就行了。三千多块钱。
剩下还有些零散的小设备，比如打孔机铆钉机还有一些常用耗材等等。除了打印机。剩下的设备都是在北京印特尔买的。图的就是省心。
全部设备投资大概3--4万元之间。写的比较乱。不知道能不能看明白，有不清楚的留言吧。呵呵
人员方面，我现在是设计两个人，制作两个人。制作的时候忙不过来设计也会帮忙制作，毕竟是小店。分工没办法那么明确
菜谱制作 20分？
菜谱制作阀确挺重要的，现在很多人越来越追求精神层面的东西。一本好的菜谱会让客人胃口大开，更会对餐厅印象深刻。菜谱制作的好也是对餐厅的一种宣传。精美菜谱制作在这方面就做得不错。
菜谱制作需要注意的地方？ ？
怎样才能算是一本好菜谱？菜谱应能让人触摸到菜品的色、香、味。除此之外，一本好的菜谱应能体现并提升餐厅与菜品价值，为餐饮企业创造更多的利润。简单点一本好菜谱应该具备以下特点。
1. 能体现经营特色
2. 能够塑造品牌
3. 能帮助企业提升获利能力
那如何才能做出一本好的菜谱呢？
首先要说一下策划的重要性。一本好的菜谱是由摄影、排版、设计、印刷、装祯几个工种有机结合而成，而贯串其中的是策划的精神。好的策划就像是一根线，将摄影、排版、设计等几颗珍珠串起来，形成整体，在视觉上创造美感。更重要的是通过这些有目的性贯串始终的摄影，排版和设计，可以减少各部门传递环节中出现的差错。最终达到提高菜品点击率，提升营业额，甚至改变经营方向的目的。
好菜谱，每个环节都应该体现策划性。能够集中体现菜谱价值，并能为营销做准备的除了摄影外，就是在排版、设计上体现策划性。一般来说，在设计一本菜谱时，菜谱的内容包括以下元素：1.对于餐店或其中的菜品的文字介绍；2.菜名；3.菜价.
文字介绍：从策划角度来说，因为客人阅读菜谱的时间很短，同时餐店也应该节省客人阅读菜谱的时间，提高翻台率，所以菜谱中对于店面的介绍应该简明，字数应该控制在300字以内，阅读时间约为1分钟。介绍主要是辅助顾客了解餐店经营特色，定位，文化或营造特定的文化气息，要做到小而精。特色菜的介绍也同样遵循上述原则，不同的是，更多介绍特色菜的原料产地（目前为迎合大众追求绿色，健康的心理，商家都在原料说法上或突出原产地，或突出绿色无污染，或突出珍稀的特色诉求）、口味以及营养价值，或突出厨师的身份、能力（如家道渊源、师从、获奖经历等）。
菜名：在菜品的取名上，也应该体现策划性，菜品的取名原则上要能够体现菜品的原料、作法或口味，如，辣子鸡丁，它就体现出原料：鸡丁和辣椒，同时也体现了菜的口味，辣。更深一层的挖掘，菜名还应突出历史来源：如成吉思汗功勋烤全羊，突出菜品的出处。大家所熟悉的宫保鸡丁，其中的“宫保”就是一个职位。
但应注意的是，许多经营者为了取悦顾客，哗众取宠，牟取暴利，将许多十分普通的菜品包装得神乎其神，以此来蒙客、宰客。有些饭店、餐馆，在菜名上牵强附会，搞得顾客晕头转向。就曾出现过像“男欢女爱”、“一丝不挂”、“勾勾搭搭”、“风流寡妇”这样的菜名。端上餐桌才发现，原来“男欢女爱”就是一雄一雌两只河蟹，“一丝不挂”是一只烧鸡，再看“勾勾搭搭”原来是黄豆芽炒绿豆芽。就餐讲究的是以食用为主，辞藻过于华丽而味道平平，实不可取。
另外，在菜品取名上要迎合人们心理的需求，取名不同，一道菜的点击率也大不相同。如深圳的香江酒楼引入一道名菜“柴把鸡”，但顾客的点击率一直不高。后经营者将菜名改为“报财鸡”后成为点击最高的菜之一。类似的还有针对寿筵、喜筵等特殊气氛的菜单，就可以在菜名上取富于祝寿、喜庆的菜名，如，可以把由一直南瓜、山鸡作成的菜取名为“寿比南山”，就可以达到寓情、寓礼、寓意的效果。对于一些体现不出原料的菜品，最好在其下标注原料名称。
菜价：对于菜价，应该根据目标顾客的心理需求进行定价。另外在制定菜价时，除了传统应用的整数定价法，也应该尝试运用小数定价法。如可以将原来的15元的菜定价为15.8元，小数定价法的好处是可以在让顾客在无意中接受价格，并提高毛利率，另外在结帐时可将最后的几毛钱抹去，也能让顾客认为得到了优惠。
很多客户在设计菜谱时都认为菜品的图片越多越好，这样才能显得精美、大气，其实这是......余下全文>>