万丰美食菜谱大全炖鸡汤要放酱油吗 ？
主料
三黄鸡(适量)
调料
香菇(适量)枸杞(适量)八角(适量)香叶(适量)姜(适量)香菜(适量)盐(适量)
厨具
无
1 主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
2 整鸡焯水去杂质、血沫。
3 砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时。
4 放入香菇、枸杞继续炖30分钟。
5 关火盛入器皿中撒香菜末即可。
炖鸡汤 怎么炖啊还找酱油吗 ？
别放了 要不汤颜色就不好看了
切几片生姜和言就可以直接开火煮了 什么都别加 味道鲜纯
炖鸡什么时候放酱油 ？
先放酱油，后放醋。 因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
食材
鸡1只
油适量盐适量醋适量白糖适量葱适量姜适量
步骤
1
在冰箱里取出一只鸡
2
把鸡用刀剁成块，盛入准备好的盆中
3
用水把剁好的鸡洗干净
4
把洗干净的鸡捞出，用喽喽吧水空干净
5
在炒勺中放入一定量的水烧开
6
待水烧开后将洗干净的鸡倒入锅中
7
烧至几分钟至锅开
8
用笊篱把煮好的鸡捞出盛入喽喽中
9
在炒勺中加入适量的油，待油六成热之后，去适量的白糖放入炒勺中
10
白糖放入炒勺后要不停的搅拌直至变色
11
白糖变色后，将鸡倒入锅中翻炒，再加入适量的酱油
12
准备好葱和姜
13
把准备好的葱和姜切成块状
14
把切好的葱和姜还有盐放入锅中
15
再取适量的花椒和茴香加到锅中充分烹炒
16
大约十分钟后，加入适量的开水来炖
17
开锅后盖上锅盖
18
十几分钟后鸡炖好，盛入碗中食用。
小贴士
鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋去除鸡的腥味。 因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙。
食材
鸡1只
油适量盐适量醋适量白糖适量葱适量姜适量
步骤
1
在冰箱里取出一只鸡
2
把鸡用刀剁成块，盛入准备好的盆中
3
用水把剁好的鸡洗干净
4
把洗干净的鸡捞出，用喽喽吧水空干净
5
在炒勺中放入一定量的水烧开
6
待水烧开后将洗干净的鸡倒入锅中
7
烧至几分钟至锅开
8
用笊篱把煮好的鸡捞出盛入喽喽中
9
在炒勺中加入适量的油，待油六成热之后，去适量的白糖放入炒勺中
10
白糖放入炒勺后要不停的搅拌直至变色
11
白糖变色后，将鸡倒入锅中翻炒，再加入适量的酱油
12
准备好葱和姜
13
把准备好的葱和姜切成块状
14
把切好的葱和姜还有盐放入锅中
15
再取适量的花椒和茴香加到锅中充分烹炒
16
大约十分钟后，加入适量的开水来炖
17
开锅后盖上锅盖
18
十几分钟后鸡炖好，盛入碗中食用。
小贴士
鸡块倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋去除鸡的腥味。
炖鸡块放酱油好还是不放好? ？
如果以喝炖汤的就不能放酱油。
如果是类似红烧的哗为了吃鸡块的，那当然要放酱油和其他调味料了。
能不能单单放酱油炖鸡汤 ？
材料
鸡块 适量 猪瘦肉 1小块、红枣 3 颗 (加一颗蜜栆) 、香菇 5 个、姜片1片、水适量
做法
01.鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开.
02.电饭锅里放2杯水的量.
03.把鸡块，瘦肉，香菇，红枣，姜片，(蜜枣)放入不锈钢盆里，放入水.最后放入电锅里，盖上盖(不然水蒸气进了鸡汤就不好喝了)
04.按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了.
炖鸡酱油放多了怎么办? ？
不介意的话就颜色深点罢了，也没什么，不喜欢的话把汤捞出来一些，再加水和补充点其他炖鸡用的调味品
炖鸡酱油放多了怎么办? ？
推荐使用如下5钟办法解决：
1、速度把酱油用勺子捞出来一些 然后加汤
2、酱油只是多一点点的话，建议加点糖
3、很咸的话把汁都倒出来，用清水过一下，重新放作料。
4、多加主菜
5、多加开水
酱油鸡如何做才好吃 ？
鸡1只，姜3片，葱2根（切成段，尾不要），芝麻油1茶匙，豉油鸡汁1杯半，清水1杯半
把鲜鸡洗干净，鸡的个头不要太大，1斤2两左右最好，不要超过1斤半，个太小了没肉，太大了肉粗不进味不好吃。
在锅里下1汤匙油，爆香姜片和葱段，加入豉油鸡汁和清水煮开，把整鸡放进锅里，加盖，用慢火煮开，每隔几分钟就把鸡翻转一次，让鸡身各个部位都着色入味，大约煮20分钟左右，鸡身全部变成深咖啡色，就加1茶匙芝麻油，加盖再煮5分钟，离火再浸5分钟。
取出鸡斩块，淋一些汁或用小碗装一些汁蘸着吃
如何简单的做酱油鸡?要最简单的 ？
做法简单之极,只要下料比例大概可以的话,肯定做成功的一道菜!
做法:
洗净半边鸡(不要整只放煮,那样的话影响鸡肉入味),
在炒锅里放入酱油,推荐要南宁"铁鸟"的,对于不到两斤的鸡,放酱油的量即是五分之二杯(杯是指那种能装三分之一瓶"漓泉"的那种杯).
然后就是放水,水量大概就是放入后能半淹过鸡块的程度!
再然后就是放料了,必放的有:酒,姜,味精.可选的是:耗油,羊狗肉料/烧烤料,蒜蓉等,总的原则就是个人口味,合适就行!
再再然后就是煮了,建议先放鸡肉那一面在下煮沸五分钟,然后翻过来让鸡皮那面在下继续煮,直到锅里的水料只剩三分之一即可!停火后先不要把鸡捞起来那么快哦,要让温度降下来后再捞,这样一来,酱料会变得稠些,粘在鸡皮上,引诱的效果更强哦!
鸡经斩块后上盘,最后就是把锅里剩的那些酱料浇到鸡块上(照片里鸡皮上颜色深点的即是浇料后的效果)的,吃不了这么咸的就适量,剩的那些料不要浪费,剩起来做其他菜的配料最是极佳!
酱油鸡怎么做？ ？
简介：酱油鸡
内容：
材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。制作:1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。……
参考资料：www.meishichina.com/search.asp