万丰美食菜谱大全台式奶茶 港式奶茶和大陆奶茶的标准做法分别是什么 配料有哪些？ ？
港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶（拉茶）的工序以保证奶茶中保留茶叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。完美的港式奶茶，茶要够浓，奶也要够浓，入口幼滑如丝，不会一饮而泻，而是延绵细蜜，有奶油的口感，奶茶的厚度主要由淡奶及茶汤的浓淡决定，淡奶所含的奶脂一定要够浓，奶茶才能在表面凝结一层奶啡色的奶衣，成为挂杯奶茶。而挂杯只算合格了一半，奶味绝对不能掩盖茶味，而且入口不能涩，才算一杯完美的挂杯港式奶茶。 港式奶茶的做法： 所需器具：2个冲茶壶，一个茶袋； 所需原料：至佳特级拼配茶120g，三花全脂淡奶，白砂糖。 (如果想口感更加顺滑淡奶最好用黑白牌或者双喜奶） 步骤： 1、用其中一个冲茶壶装3000mL水，烧开； 2、水开后，把装有120g茶粉的茶袋放入空茶壶中，将开水冲入茶袋； 3、将茶袋移至另一冲茶壶，用前次冲茶壶中的茶水冲此茶袋。以此方法来回冲六次； 4、把盖子盖上开小火焖约5分钟（不要让水滚起），重复第3步骤； 5、小火煮热茶水，开小火焖约20分钟（不要让水滚起），重复第3步骤，然后取出茶袋，并沥干茶水； 6、小火煮热茶水，把冲好的茶水中撞入加好三花全脂淡奶的奶茶杯中，茶与奶的比例为7：3，并根据个口味加入白砂糖。 （如做冻奶茶，只需在冲好的茶水中加入300g白砂糖并来回冲10次让白砂糖充分溶解，放凉后备用；冻奶茶杯中加入冰块8成满，加入冻奶茶7成满，再加入三花全脂淡奶9成满搅匀即可。） 台式奶茶奶味浓，果味品种繁多，一般加珍珠材料：立顿红茶包10包，开水1000ml，三花全脂淡奶300ml，动物性淡奶油100ml，炼乳100ml。（如果想节俭点可以省去淡奶油和炼乳直接用奶精来代替，这个是10杯的配方就按20勺下）
制作方法：1、把茶包放进刚烧开的热开水里面，盖好盖子浸泡4分钟。2、纯牛奶、淡奶油、炼乳放进奶锅内，小火加热至发出香味后马上离火。3、煮好的牛奶趁热立刻倒进茶里面拌匀即可。4、加入1勺珍珠，即可备注：1、泡红茶的开水一定要用刚烧开的热开水。2、根据自己的喜好，泡茶时间可以控制在3-5分钟，时间太久，茶会变得苦涩哦~3、加热牛奶时不需要煮至沸腾，只要煮至冒出香气即可马上离火。
至于你说的大陆奶茶，其实是没有这个区分的。如果硬要说就算是学港式奶茶的做法吧，希望能帮到你吧
正宗的港式奶茶要怎么制作？？？ ？
港式奶茶主要有三样原料做成，锡兰红茶、黑白淡奶、糖。港式奶茶承袭英式奶茶的用料，进而创出独特的做法，所以怎麼样都与祈门红茶很难有关连，而立顿红茶主要的产地就是锡兰。港式奶茶很少在糖上面做文章，也从来不使用奶精，更遑论雀巢伴侣了。早期用的是植脂淡奶，现在多用乳脂淡奶，如黑白淡奶或三花淡奶。
茶与水的比例约1比50，水烧开後使用滤茶袋来回冲茶使达到浓度，以3比1的比例加入淡奶 (150cc茶，50cc奶)，糖则是看个人喜好斟酌，一般12克。
港式奶茶的配方，水多少 ？
6:1
伟大的楼主，如果我的回答对您有帮助，请务必点“采纳"哦!感谢合作！O(∩_∩)O~
港式奶茶.怎么做 ？
可以用红茶 还有牛奶
比例按自己口味调
可以加蜂蜜调甜度
我自己经常这么泡的，浓度比外面的奶茶还要高
味道也很好哇
港式奶茶的制作方法 ？
所谓的茶粉，其实是茶叶切成大小一样的叶片再搓揉而成的小颗粒，也是茶叶，只不过形状不同，这种小颗粒叫CTC. 多半用在茶包中，也有铁罐装的，好处是出茶快，一般的可以选用立顿黄标袋泡茶，讲究的则可以考虑立顿小黄罐，里头是正宗的锡兰红茶，或者其他厂牌的印度阿萨姆(乌瓦)或锡兰，当然国茶滇红或祈门也可以。一般比例约1：50，水300cc,茶6克，为了确保茶够浓，温度够高，又不会太苦涩，通常是用交互加热冲茶，而避免长时间浸泡。我的方法是，使用两个5号耐高温量杯，其中一个装300cc的饮水机热水，再放进微波加热到100度，因为一般饮水机热水只有75-80度，放三包袋泡茶，每袋约2克，抖几下即捞起放在另一个空杯，泡过的红茶再放入微波稍微加热，再把茶包放进来，这样几次以後，茶就够浓了，又不会太苦涩，茶水温度也维持在高温，再加入100cc的淡奶，这样奶茶才不会变成温温的，再随个人喜好加糖即可。
急求港式咖啡港式奶茶的做法 ？
红茶+糖+口角淡奶,口感依据小我喜欢调节，要顺滑，稍带粘稠……必需同化平均，要否则斗劲轻易拉肚子 查看原帖>>
正宗港式奶茶的做法怎样 ？
正宗港式奶茶食材明细
锡兰红茶粉适量
淡奶适量
白砂糖适量
甜味口味
煮工艺
半小时耗时
普通难度
自制港式奶茶的做法步骤
1
水开后下锡兰红茶粉。（煮6到10分钟，喝起来比你想像的要涩很多！不涩就再放多一点红茶粉，之后要兑淡奶，不涩的红茶兑出来的奶茶茶味不浓）
2
不停的搅拌，我用大的锅没那么容易溢出来，容易溢出来的亲们最好守着，不然之后收拾很麻烦的！！亲历！
3
用纱布过滤。过滤完之后纱布会感染茶的颜色，我这纱布之前是白色的。
4
倒入杯中
5
趁热加少许白糖
6
加黑白淡奶，这里我要说的是！正常比例是奶比茶 三分之一的奶比三分之二的茶，我觉得这比例的奶多了，亲们想茶色茶味浓一点的就少放奶，喜欢甜的和口感醇厚的就多糖多奶。
7
搅拌均匀，这种颜色再浅一点点 一点点就够了，就是正宗港式奶茶的颜色
8
有点色差，实物比这深一点！！奶茶要趁热喝，我还没试过喝冰奶茶。
正宗港式奶茶（拉茶）怎样做才好吃的做法步骤 ？
1、准备好一个锡兰红茶包。
2、用200ML的开水，保温浸泡12分钟，中间来回搅拌几次。
3、浸泡10分钟后，捞出茶包，挤压几下。
4、加入50g黑白淡奶，和10g细沙糖，搅拌均匀即可。
5、香浓丝滑的港式奶茶就做好了。
丝滑港式奶茶怎么做如何做好吃 ？
主料
锡兰红茶：5g 纯净水：150ml
黑白淡奶：50ml 方糖：少许
步骤
1、奶锅中加入红茶跟纯净水；
2、小火煮至红茶茶香气四溢；
3、滤除茶沫 根据自己口味加入方糖；
4、调入黑白淡奶；
5、煮茶三分钟左右，查看茶汤颜色变深香气扑鼻就可以品尝了。
我想自己在家做港式奶茶怎么做啊？ ？
做法：
把红茶包放在水里（一大杯的水量），加入三花奶，在锅中烧煮，煮开以后再用小火继续烧，并加入糖，淀粉汁，煮至滚开后继续烧一小会儿即可。千万别觉得加淀粉别扭，原来没有加的时候总觉得什么地方不够好，茶稀稀的，总做不出香港一些小店做的奶茶那种又浓稠又滑口的感觉，直到灵机一动加入了丁点儿淀粉，但是淀粉千万不能多加，不然就变成奶茶羹了。