万丰美食菜谱大全葱油酥的做法，葱油酥怎么做好吃，葱油酥的家常做法 ？
用料
中筋面粉 80克，油皮
猪油 44克，油皮
香葱 40克，馅料
温水 40克，水皮
糖 50克，馅料
熟面粉 70克，馅料
黑芝麻 30克，馅料
熟花生仁 15克，馅料
油 25克，馅料
鸡蛋 30克，馅料
盐 5克，馅料
花椒末 5克，馅料
鸡蛋液 20克，装饰
葱油酥的做法
先准备材料，花生仁去外衣，黑芝麻炒熟，面粉炒黄成熟面粉
先做水皮：把水皮材料混合成光滑面团，多抓搓，让其有韧性；再做油皮：面粉+油，抓成团，油皮多搓揉，使其颜色变浅。做好的水皮和油皮，两种皮都需要多搓揉，分别用保鲜袋装起来，静置半小小时
做馅料，黑芝麻、花生仁和糖一起打成粉末；香葱搅拌滤出汁水
锅中放油，加入黑芝麻和花生的混合粉
中火炒2-3分钟
加入熟面粉、香葱汁、鸡蛋、盐、花椒末
拌均匀，成团
把水皮、油皮、馅分小剂，水皮18克一剂、油皮12克一剂、馅15克一剂
取一水波，包住一油皮
封口
擀成长椭圆形
从上面往下面卷，将卷起来的面卷90度转向
继续擀成长椭圆形
再卷起来
再稍擀开一下，大概成圆形，放入馅
包起来，封口向下，沾上熟白芝麻
再擀成椭圆形
烤箱预热190度，中层，15分钟
葱油酥的制作方法 ？
葱油酥饼 主料面粉275克 调料食盐1小勺 姜2片 八角2个 花椒1小把 桂皮1块 水160克 植物油50克 小葱1小把 葱油酥饼的做法 主面团材料：面粉250克，温水160克左右(此面团可以制作三份的量) 油酥材料：面粉25克，油50克，葱段、姜片、八角、桂皮、花椒(以及家里能找到的香料) 配料：香葱、盐 1.主面团中的面粉用温水揉至光滑(面尽量和的软一些)；盖湿布饧20分钟 2.醒面的同时制作油酥：把葱姜等香料入油锅开小火，炒至香料焦黄，香味渗入油中 3.除去油中的所有调料，稍凉后将油倒入25克面粉中，调成油酥。同时准备葱花 4.把面团分割成三份，取一份面团擀成大薄片；在面片表面刷一层油酥，撒上适量的盐和香葱碎 5.把面片像扇子一样折叠起来，或宽或窄，不需要太整齐；5分钟后，从右手端卷起，边卷边左手把面条拉伸，尽可能使卷出的圈数多些 6.卷好后，把收尾处压在面团下面，压扁，放一边饧15—20分钟，这时候可以继续制作下一份面团 7.把醒好的面坯擀开成大的圆片；锅中涂油，放入面饼中小火煎至一面微黄，在另一表面刷油后翻面 8.中间转动面饼使其受热均匀，每次翻面都刷少量油，这样煎出的饼会非常油润香酥
葱油酥怎么做 ？
食材
主料
洋葱
260g
辅料
油
适量
步骤
1.备好主材料：洋葱。
2.将洋葱最外层脱落的皮剥掉，清洗干净，切去头，一刀两半。
3.再剥去薄皮。
4.取半只切片，但不切断。
5.再垂直切。
6.依次切完全部，用这种方法是相当容易切成小方块的。
7.锅热倒油，温热下洋葱。
8.保持中火，中间要翻炒，最后将洋葱里的水全部逼出就好了。
9.过滤葱油。
10.将葱油酥放到厨房纸上，这样做是为了快速散热，吸去油脂，保证酥脆。
11.过滤下的葱油，装到瓶里，用做拌菜，调馅料，味道都不错的。
乐山犍为安安葱油酥的做法和配方 ？
材料
饺子皮、五香油酥
做法
五香油酥：色拉油和面粉调成小朋友吃的米糊状；加入葱花和五香粉、盐搅拌均匀即可
五香饼：
1、剩余的饺子皮重新揉成团，醒15分钟左右
2、按照自己要的饼的分量分割，擀开（尽量擀的薄些）
3、在上面薄薄得抹上一层五香葱花酥油，然后从面皮一端开始慢慢卷起成条状
4、接着再卷成一团，用手压平，再次擀薄
5、热锅在表面刷上少许油，放入面饼转小火慢慢煎（期间要不断地转动锅）
6、一面金黄翻面再煎，出锅前举起煎锅将面饼在锅内上下翻动几下即可取出
葱油酥火烧的做法 葱油酥火烧怎么做好吃 ？
用料
主料
自发粉300g
调料
色拉油
75g
食盐
适量
白芝麻
适量
葱油酥烧饼的做法
1.自发粉加入冷水和15克色拉油，1·5克盐和成面团醒置30分钟。
2.60克色拉油再大勺中加热。
3.加热至有气泡倒入40克面粉中。
4.加入1·5克盐搅拌均匀成为油酥备用。
5.葱花加入少许盐和鸡精拌均匀备用。
6.醒置好的面团揉均匀搓条切段。
7.取一份擀成椭圆形，抹上油酥撒上葱花。
8.从上往下卷起。
9.两头封紧轻轻扭上两圈。
10.然后竖着按扁。
11.轻轻擀至成为烧饼生坯，做好后一次在上面刷上一层蜂蜜水。
12.刷水的一面沾满白芝麻。
13.依次盘放在烤盘。
14.烤箱预热22度放入烤盘烤制20分钟。
15.烤好以后放烤网冷凉即好。
葱油酥烧饼的做法，葱油酥烧饼怎么做好吃，葱油 ？
可以做烧饼里脊，美味可口
用料
面粉500克，里脊肉500克，酵母2小勺，糖8克，食用油1小勺，清水适量，大烤肉酱100克
做法
1把面粉、酵母、白糖、清水和食用油倒入盆中拌匀，用手和成光滑的面团进行发酵约40分钟
2将发好的面团等份成50克/个的小面团，单手滚圆后按成面饼状松弛10分钟
3中火烧热平底锅，将松弛好的面饼依次放入，待一面烙至金黄色后翻面，也烙至金黄色即可
4将里脊肉用清水洗净，切成薄厚一致的片状放入容器中
5倒入烤肉酱，用筷子将烤肉酱和里脊肉片充分拌匀，腌制15-30分钟
6平底锅中倒入适量的油
7烧热后将腌好的里脊肉片放入，待肉片变色没有血丝时翻面
8继续煎至另一面变色，完全没有血丝即可
9将烙好的发面烧饼从中间从刀切开
10夹入煎好的里脊肉片即可食用
葱油酥饼干的做法，葱油酥饼干怎么做好吃，葱油 ？
用料1 (水油皮)
富强粉（或一般面粉） 100克
植物油 15克
麦芽糖 20克
干酵母 1/2小勺(2.5ML)
水 45克
用料2 (油酥)
玉米淀粉 50克
黄油 26克
新鲜香葱 12克
盐 3克
葱油香酥饼干的做法
首先将水油皮的所有配料混合在一起，用力的揉几分钟，直到揉成光滑的面团。将面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方进行发酵
当面团发酵到两倍大就发酵好了（发酵时间根据温度的不同而不同，40分钟到1个半小时），发酵好的面团用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟
接着制作油酥面团。香葱切成尽量细的碎末，黄油切小块隔水加热或用微波炉加热溶化成液态。玉米淀粉、溶化的黄油、葱末、盐混合在一起
用力的揉搓片刻，直到成为面团（一开始可能会比较散，用力的揉搓一会儿后就能成团了。如果实在不能成团，可多添加一些溶化的黄油，切勿加水）
将松弛好的水油皮面团按扁，将油酥面团完全包在水油皮面团里面
包好后，收口朝下放在案板上，用保鲜膜盖上，再松弛15分钟
案板上撒一些面粉防粘，将面团用擀面杖
擀开成长方形
将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折（经典的四折，做过千层酥皮的童鞋都会的哈。）
四折好的面团旋转90℃，再擀开成长方形，并再次四折
经过两次四折的面团，擀开成厚度约0.2CM的长方形
将不规则的边角切掉，成为规则的长方形。用叉子在面片上扎一些小孔，然后切成若干个小正方形
将切好的正方形饼干坯放在烤盘上。每块饼干之间留出一些空隙。在饼干上喷一些水，放在温暖的地方发酵25分钟左右，直到饼干厚度变成原来的1.5倍-2倍。放入预热好180℃的烤箱中层，烤13分钟左右，至表面金黄色即可出炉
小贴士
1、这款饼干使用富强粉或者一般的面粉制作即可。不同的面粉吸水性不同，水的用量根据实际情况酌情增减，以保证能揉成柔软光滑的面团。
2、水油皮里的麦芽糖，也可以使用细砂糖、金黄糖浆、转化糖浆等其他糖类。糖的用量与种类改变，配方里水的用量可能也需相应调整，以实际情况为准。若追求彻底无糖，也可将糖完全省略。
3、油酥里的黄油可以用等重量的植物油代替，但酥松度会稍逊一筹。黄油也可用等重量的猪油代替，猪油的酥松效果更好，所以成品会更加酥松。
云霄葱油酥的做法，放在肉丸子里的 ？
葱油酥的做法步骤
1. 大概15个我用
2. 剥皮，洗干净
3. 切片
4. 油不用太多，小火热油，下小葱
5. 小火煎
6. 把小葱推一边，热油了再炸一次
7. 好了。。葱油可以拌面，炒菜。。什么都好
葱油饼（外面酥脆，里面绵软，非常好吃）怎么做 ？
面粉 250g
鸡蛋 1个（可有可无）
水或牛奶 （家里没厨房秤和量杯，按照做面包的量来添加就可以了）
糖 30-50g
盐 2-3g
酵母粉 2.5g
葱 适量，可多可少
油 适量
葱油饼（外面酥脆，里面绵软，非常好吃）的做法
面粉放入盆中，加入蛋、糖和盐，边加水或牛奶，边用筷子搅拌，待没有干粉，面粉成棉絮装，盖上保鲜膜，静置15-30分钟。
拿出面粉盆，加入酵母粉，把面粉团成面团，拿到案板上就开始摔，直到出膜，至于出膜的程度，看自己喜欢。
出膜后把面团放进盆里发酵，我是头一天揉好面，放冰箱慢慢发酵，第二天做的；也可以放在温暖的地方或常温下发酵直2倍大，就开始做饼柸了！
做饼柸前，把葱油或者葱油酥准备好！葱油——把葱切末放入碗中，加入少量的盐，花椒粉，孜然粉，五香粉，再加入植物油（冷热都行）；葱油酥——碗里加30-50g面粉，再加入适量的热油，搅拌均匀，然后加入葱末，盐，花椒面，孜然粉，五香粉，搅拌均匀。（油酥干湿都可以）
案板上抹些油，把面团移到案板上，做面包样稍微排排气，然后分成几份（我分成的两份，28cm的平底锅，做两个饼刚好），揉圆，静置15分钟。把面团擀成薄饼，刷上葱油或葱油酥，叠起来、卷起来都行，做成饼柸。因为面团很软，可以把加了葱油或葱油酥的面团直接放入平底锅，用手塑成平底锅大小的饼柸就行了，可以发酵一会儿再烙，也可直接烙，两面金黄就可以出锅了！
小贴士
揉面的时候，一开始不用加太多水，可以面揉面边加水（用手沾水揉面的方法揣水），这样面团就不会粘手了！
卤肉饭的做法金兰油膏和葱油酥是怎么用 ？
卤肉饭
主料五花肉250克
辅料植物油20克 酱油1汤匙 食盐1茶匙 白糖2茶匙 香叶2片 八角3个 姜2片 老抽1茶匙
卤肉饭的做法
1.准备好的五花肉切成肉丁。焯水备用
2.锅中加入适量的油，加入葱花炒香
3.加入五花肉小火炒出多余的油
4.加入足量的水
5.加入香叶
6.加入姜片
7.依次加入酱油、盐、耗油等酱料煮1.5小时左右，直到五花肉煮烂即可
8.最后配上米饭淋上肉酱即可
烹饪技巧卤肉饭是台湾一带的汉族名小吃，肥而不腻、甜咸适口、香浓四溢，带有厚重口感的卤肉，配上一碗蒸的不软不硬的白饭，每一粒米都吸透黑红的汤汁。