万丰美食菜谱大全怎样做圆馒头 ？
用料
主料
面粉200g
水100g
酵母粉1小勺
辅料
糖1小勺
圆馒头的做法
1.面粉放在大盆里
2.碗里放30g的水，加入酵母，再加入白糖里面搅拌至融化
3.将融化的酵母水倒入面粉盆中，然后加入剩下的40g的水
4.揉成光滑的圆面团，盖上保鲜膜发酵
5.发到2倍左右大小，取出揉匀排除空气
6.分成均匀的等份
7.再将每一份搓圆
8.放在蒸屉上，再次醒发25分钟左右，冷水入锅，中火蒸上15分钟左右，关火3分钟后再揭开盖子!
烹饪技巧
蒸好之后一定要不要马上揭开盖子，关火后，3~5分钟再揭开，不然馒头会突然遇冷而起皱！
馒头怎么揉圆 ？
方法：案板上抹少量油（起到不沾案板和增加阻力的作用），右手抓面团（一般不要超过100g）弯曲成半圆形，做逆时针旋转，使面团也在手心里旋转，面团愈转愈紧，成圆球型即可。这种方法也适用于搓圆面包。试试就会的。
怎么揉圆馒头蒸出来是鼓鼓的 ？
用料
面粉500克温水（25-35摄氏度）250毫升酵母粉2-3克耐心一颗力气一大把
步骤
1.第一步：化开酵母 用其中125克温水将酵母粉化开！（如图）
2.第二步：开始投料 将面粉倒入面盆，中间扒个坑！将化开的酵母粉连水一块倒入面中，然后将剩余的水也倒进去！（如图）如果面粉较干，面团硬的揉不动，你可以适当多加上几十克的水！如果你有面包机，那么就是将面粉倒入面包机中，其他操作都一样！
3.第三步：开始和面 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团（如图）揉面注意几个动作，1：将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净！2：攥紧拳头往下压，这样能把手背上的面粘干净，3：用手掌往下压面团，这样能把手掌上的面粘干净！:4：最后反复揉压至面团光滑！这几个动作反复几次，你就能揉出传说中：面净、手净、盆净这“三净”的面团来！其实不难哈！如果你有面包机哈哈，这些全都不用干，你就按下面包机中的和面的按钮一切面包机代劳，如果你面包机有揉面和发酵一体的按钮那么第五步、第六步你都省了，看电视去吧哈哈！直接等着做第七步就可以哈！面包机用好了是个不错的偷懒的家伙！以后还会发布更多你意想不到的妙用面包机帮你做出更多的美食哈！
4.第四步：面团发酵 面团发酵时盖好，防止发酵过程中面团表皮风干变硬！ 发酵跟温度有很大关系，只要在零度以上的室温都能发酵，温度过低发酵的很慢，一般夏天自然室温2小时能发酵好，冬天则需要2个小时甚至更长时间，但是你可以把面盆放到有暖气或者空调处，相对暖和的地方，只要温度能达到20多度以上基本2个小时左右就可以发酵好！ 检验面团是否发酵好有两个标准1：体积变大一倍左右。2、扒开面团中间能看到里面已经成为了蜂窝状！（如图） 只要具备了这两个标准，证明已经发酵好了，不用管时间多长，都不要继续发酵了！发酵过了面团会发酸！ 面团没有发酵成功，大约有以下原因： 第一没有放酵母粉或者酵母粉放少了，第二发酵时间还不够！如果温度在25度以上3个小时了还没有发酵好，极有可能是酵母粉放少了，或者亲健忘没有放酵母粉！一般酵母粉和面粉的比例为：2-3克的酵母粉就能发1-2斤的面，根据实际重量来调整好酵母粉的比例！如果酵母和水和面粉的比例正确，温度相对较低的情况下，那么可能是面团还没有发酵好，那么继续发酵吧！直到具备了体积增大了和面团内部出现了蜂窝状为止！ 不建议多放酵母粉虽然那样发的快可是那样馒头不劲道！
5.第五步：揉面排气 先将面板上撒些干面粉，（如图）手上也沾些干面粉，然后将面团从面盆取出放到面板上，这样不至于面团粘住面板和手！
6. 然后下手用力揉压（如图）揉压至面团又想粘住面板的时候再撒上一层薄薄的干面粉，这样反复揉，反复撒上一层薄薄的干面粉，多重复几次，这个时候多出些力，多揉一会，一会蒸出来的馒头就会越筋道好吃！如果偷懒哈哈馒头口感就差些！多干些活哈减肥呢！嘿嘿如果你累可以借助擀面杖反复擀！这样效果更好，也节省点力气！这样亲就成了手动的压面机啦哈哈！如果你家有压面机，你就可以偷懒让压面机替你干活！如果你家有面包机，面团在面包机里发酵好后，你重新选择和面功能，让面包机替你反复揉面，最好，面包机上的这个程序和面经过2遍，这样反正自己不出力，就让面包机或者压面机多干点呗！多揉或者多压一会馒头会更筋道呢！
7.那什么时候算揉好呢？用刀切开面团，切断面看不到明显蜂窝状了就好了，（如图）如果里面还有很明显的蜂窝状，你就急着......余下全文>>
怎么做出圆馒头 ？
步骤：1.盆中放入适量水和酵母 加入面粉开始和面。
2.这是和好的面团 放到高温处。
3.大约3个多小时就看到发好的面了。
4.把面放到面板上使劲揉，这样馒头会更劲道。
5.揉成这样的圆柱状。
6.两个手掌对起来揉成圆馒头。
7.锅中放入水 座上笼屉 铺上白布。
8.把馒头放入锅中，中火烧即可。
9.20分钟后 就看到白白的馒头了。
圆馒头怎么做 圆馒头的具体做法 ？
食材用料
普通面粉500克
温水250克
细砂糖5克
即发干酵母1小勺
无铝泡打粉2克
圆馒头的做法
1.温水中加入糖、酵母搅拌均匀后静置几分钟让酵母产生活性。
2.把面粉和泡打粉混合均匀，倒入酵母水中。
3.用筷子搅拌至水份被面粉吸收呈现面疙瘩状。
4.用手揉成光滑的面团。
5.揉好的面团放于温暖的地方发酵至原面团的2倍大。
6.取出面团排气后分成均等的10个小面团（每个75克）。
7.把小面团揉搓整形成高耸的圆形面团，间隔放入刷了油的蒸笼中，盖上盖子再发酵30分钟。
8.冷水入锅、大火烧开水后，转小火再蒸20分钟，关火后焖3分钟后再开盖食用。
手工圆馒头怎么揉怎样揉出好看的馒头 ？
步骤 1.盆中放入适量水和酵母 加入面粉开始和面 2.这是和好的面团 放到高温处 3.大约3个多小时就看到发好的面了 4.把面放到面板上使劲揉 这样馒头会更劲道 5.揉成这样的圆柱状 6.然后揪成这样的小剂子 7.两个手掌对起来揉成圆馒头 8.锅中放入水 座上笼屉 铺上白布 9.把馒头放入锅中 中火烧即可 10.20分钟后 就看到白白的馒头了
为什么做的圆馒头表面不够光滑 ？
你按这种方法试试原料：馒头专用面粉1000g、温水500ml、酵母3茶匙。
发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；
2、面粉放入盆中，在面粉中间挖一个小洞，逐渐的加入老面和酵母水并搅拌面粉至絮状；
3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；
4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。
馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；
2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；
3、切好的面团整理成圆形；
4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；
5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；
6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。
圆馒头怎么做起层 ？
面团醒发好后在揉成馒头坯的过程中要反复揉搋并不时的往里头搋些干面粉，揉揣次数越多、搋里的干面越多成品馒头就越起层，山东高桩呛面馒头就是这个流程，但也正因为太费力而没人这么做了，所以，现在的呛面馒头几乎绝迹（现今市面售卖的呛面馒头十有八九都是假冒，没有真正的呛面）
怎样让圆馒头发的立起来 ？
面一定要和的比较硬，把馒头搓成长型的，让它倒着醒发，醒发好了在立起来蒸熟，如果面软了不行，面软了蒸熟的时候会倒，工序可以用机器完成
昌华牌馒头机全套设备愿为你解答所有关于馒头制作方面的问题
做圆馒头如何把馒头上 的 “皱纹”去掉啊，就是“褶子” ？
馒头上出现“皱纹”主要有三种情况：
一是发酵时间不够，通常根据温度需要十分钟到半小时。
二是揉面不够彻底，重点就在揉面上了，发好的面团取出适量，先揉一会儿，然后滚成棍状，用手（不要用刀切）揪成一个一个馒头大小的小面团，然后再分别揉。每个都要揉很久。
开始揉的时候你会觉得面团不光滑，总像里面有粒状的东西，要範到非常光滑了，感觉不到不平，才可以。面揉完要做到三光，所谓"三光"就是手光、面光、盆光。
三是蒸馒头的火慢。一般大火烧开锅（电锅要在2000W左右），再蒸18分钟左右，这中间不能撤火，一定要保持大火。
做到以上三点馒头肯定光滑。