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安康鱼的家常做法 红烧安康鱼的岚山做法

安康鱼的做法大全及怎么处理 ?

扒皮 牙剪掉 清理内脏 葱姜蒜爆锅 切好的西红柿放入炒7、8成 放鱼加盐适量 3、4成熟加水 开锅后小火 多炖会 豆腐加不加看个人喜好了 味精 香油起锅

安康鱼的做法 ?

一清洗干净,皮别去了,肚和肝千万别扔了   
二 把鱼切成大小适中的鱼块(长约5厘米宽约4厘米),大蒜也切得长短适中,分别洗净。
三把安康鱼放入滚开的热水中,焯3-五分钟,用冷水稍淋一下。
四准备好姜蒜切碎。洗净锅子,倒入少许油,旺火烧到有点冒烟,放入姜蒜(吃辣的可以放两个红辣椒),翻抄一分钟后倒入鱼块再翻抄三分钟,加入两勺左右大酱,接着翻抄3分钟,然后盖锅焖烧5分钟(期间可加少许水)。
五至安康鱼烧到熟的时候,加入切好的韭菜段,翻抄2分钟,就可以起锅了。该菜肉味细腻鲜美,滑溜爽口,就酒下饭都适宜

正宗家常红烧安康鱼怎么做 ?

家常红烧安康鱼

主料

安康鱼

辅料

醋 盐 葱姜蒜 老抽 白糖
家常红烧安康鱼的做法步骤

1. 安康鱼处理干净,斩成块儿,此鱼肉质肥嫩,无乱刺。

2. 切好的鱼块入油锅中煎一下盛出备用。另起锅,倒入适量油,加入葱姜蒜片炒香。

3. 老抽沸腾后,加入适量热水,调入盐,白糖,醋,将煎好的鱼块儿倒入锅中。

4. 煮至汤收到一半的时候尝一下味道,根据情况再做调整。收汤,关火,盛盘,OK!
小贴士
小常识安康鱼又称海里的癞蛤蟆,长相很丑,味道却很鲜美,肉质细腻,可以红烧,可以入汤。安康鱼营养丰富,全身都是宝,尤其是安康鱼的胃和肝可以单独做菜。有次在单位食堂吃饭,厨师端上来一盆安康鱼胃烧得雪菜汤,大家都极为称赞,一扫而光。安康鱼的胃要使劲地烧一会,才不会吃起来硬硬的。食堂有时也会提供安康鱼肝烧得雪菜汤。安康鱼的肝非常细腻,柔软,生得时候,手感也很软,要小心翼翼的从鱼体里拿出来,像豆腐一样,不能使劲地拉扯。烧熟后的肝部分呈桔红色,染得汤汁的颜色也很鲜艳,配上碧绿的雪菜,看上去令人非常有食欲,入口感觉也好,比我吃过的四条腿的陆地动物及两条腿的鸡鸭鹅的肝都好吃的多。

炖安康鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 ?

炖安康鱼的家常做法
主料

安康鱼500毫升

辅料
花生油
20毫升

20克

10克

15克
酱油
15毫升
料酒
10毫升

10毫升

少量
1.
准备食材

2.
热锅放油,放入葱姜蒜爆香

3.
放入安康鱼

4.
放入醋

5.
放入料酒

6.
放入酱油

7.
加入适量水

8.
炖至汤汁浓些时放入少许盐即可

整条安康鱼的做法 ?

食材明细
安康鱼1条
葱适量
姜适量
蒜适量
酱油适量
盐适量
白糖适量
醋适量
咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度
红烧安康鱼的做法步骤

1
安康鱼清理干净。

2
安康鱼清理干净。

3
斩块儿。

4
沸水中焯一下捞出沥水备用。

5
另起锅,倒入少许油,炒香葱姜蒜。

6
沸起酱油。

7
加入适量热水,调入盐,白糖,醋,尝下味道,倒入鱼块儿。

8
小火炖至汤收到一半的时候,再尝一下,根据情况调整味道,之后大火收汤就可以了,汤不要收太干,鱼汤也是很下饭的。

红烧安康鱼的步骤/方法 ?

材料准备:

主料:安康鱼一条,清除内脏,洗净沥干。食用油。
作料:食盐、老抽、香醋、蠔油、花椒、料酒、白砂糖、生姜切片,香葱切成寸段。
红烧安康鱼的步骤:
1、鱼洗净沥干放入稍大容器中,加姜片、料酒、少许盐腌制十五分钟,以去其腥味,使鱼肉中盐入味。
2、不粘锅烧热,倒入适量油,加入花椒煸香,将鱼皮朝上小煎一分钟(不要翻动,以免鱼皮破损),再将用于腌制的调料放入锅中,点醋少许,加入老抽、蠔油适量、白糖少许,加冷水使之与鱼高度平齐,晃动锅身使颜色均匀,大火烧开,改中火烧制。
3、约烧制二分钟后,用锅铲托起鱼身,用筷子辅助,细心将鱼翻面烧制三分钟,再将鱼翻面至鱼皮在上。
4、用小火继续烧制,直至汤汁收浓,关火。
5、用锅铲托起鱼身,放入盘中,再将锅中浓汁浇在鱼身上,撤上香葱段上桌。

安康鱼的吃法 ?

安康鱼是一种深海鱼,它的肉质的味道是特别鲜美的,含有很丰富的胶质,也有了海中鹅肝的美称。
以下是两种安康鱼的做法,特别是黄焖安康鱼是特别出名的,有一种很好吃的味道。

香煎安康鱼配番茄色拉
材料
安康鱼,番茄,柠檬,紫洋葱,小土豆,橄榄油,白葡萄酒,黑胡椒,海盐,香菜,松仁,鲜奶油
做法
1、先准备番茄色拉:将番茄,紫洋葱切碎,加1个柠檬汁搅拌均匀,静置半小时以上;
2、过滤多余的水分,加入海盐,黑胡椒,橄榄油,香菜,搅拌均匀待用;
3、加热平底锅烤松仁;
4、土豆仔洗净煮熟,然后加黑胡椒,海盐以及一小块黄油拌匀待用;
5、另取一平底锅倒入少许橄榄油,加一块黄油加热;(加橄榄油的目的是预防黄油因加热而颜色变黑)
6、中火煎鱼至两面呈稍许金黄色;(事先将盘子放入微波炉加热,这样食物放入盘中不会因马上变冷而失去风味)
7、少许鲜奶油加小半杯白葡萄酒以及一小撮海盐调味加热;
8、将鱼、番茄色拉以及土豆仔装盘,撒上烤好的松仁以及奶油汁,乘热享用吧!

黄焖安康鱼
材料
安康鱼 1只
大蒜 3瓣
生姜 半块
西芹 2根
葵花子油 适量
酱油 适量
糖 适量
做法
1、鱼杀好切块,清洗干净,放在菜筐里滴干水分。
2、大蒜生姜切碎。
3、西芹切菱形片。
4、热锅下适量油,下打算和生姜爆香,下鱼块迅速翻炒。
5、等鱼肉变色,加酱油、糖和西芹片继续翻炒几下。
6、盖上盖子焖,记得不需要加水,这安康鱼肉体柔然水分比较多。
7、大约焖烧20分钟,起锅前撒上西芹叶,翻炒几下装盘。
营养价值
在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品,有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量,还富含维他命A、D、E等。100克的鱼肉中含0.8克的脂肪,且热量只有87大卡;营养丰富且胆固醇含量低,有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效,所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
大家对于安康鱼的做法应该了解了吧,这样的一种鱼的营养价值是特别高的含有多种维生素,它的很多的部位都有很特别的味道,也受到了人们的欢迎,在日常的生活中安康鱼也是一种很好的补品,能够让女性更漂亮。

安康鱼萝卜丝的做法 ?

主料
安康鱼肝克,
辅料
青萝卜半根,葱,姜,蒜,红辣椒,
调料
浦源鱼酿酱油克,豆瓣酱克,盐克,料酒克,绵白糖克,

家常菜食谱安康鱼肝炖萝卜的做法:

1、萝卜切成三角形片状、葱、姜、蒜、红辣椒改刀备用;

2、锅中做油,油温7成热时将作料入锅煸炒;
3、作料炒香后,加入萝卜片炒制1分钟;

4、倒入豆瓣酱转小火煸炒,加入绵白糖再炒;

5、冲入开水,将安康鱼肝入锅中小火焖制,依次烹入鱼酿酱油、盐、料酒;

6、焖制20分钟后,转大火收汁即可装盘食用。

韩国料理安康鱼怎么做 ?

材料
鱼,蛤蜊,白萝卜,小青椒,大葱,洋葱,豆腐,辣椒粉,蒜末,姜末,盐,糖,酒,白胡椒粉,黄豆芽,茼蒿
做法
1、将鱼收拾干净切段,白萝卜切块,小青椒切丝,大葱切片,洋葱切粗丝备用。
2、汤锅中放入冷水,加豆酱、辣椒粉和白萝卜煮沸,加入鱼、蛤蜊、蒜末、姜末、辣椒酱、盐、糖、酒、白胡椒粉用中火煮滚。
3、快煮好时加入黄豆芽、小青椒、洋葱、大葱煮滚,最后下茼蒿再煮滚,尝尝味道,感觉味道合适就可关火了。

安康鱼炸着吃怎么做 ?

炸安康鱼的做法
将安康鱼整理干净,我除了头部以下的鱼身并保留部分鱼皮外,鱼头及鱼内脏全部不要...

图片借用于网络

将鱼身切成小块,加入姜片、葱段、花椒和料酒腌渍半小时去腥;然后挑出葱姜花椒,拌入新奥尔良腌料粉,放入冰箱冷藏过夜;

吃之前入油锅炸至表面变脆即可。
小贴士
在下厨房搜了一下,发现做成红烧的应该也不错;但听说这鱼皮的胶质含量很高,有“赛海参”之誉,于是象征性地保留了背上部分,至于鱼腹部松弛、皱巴巴的皮和价格很贵的鱼肝,我是无论如何不能接受的...炸之前可以适当地拌上一点干淀粉,既能锁住鱼肉的水分,也能增加脆感...

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