万丰美食菜谱大全咸蛋黄炒虾的做法 咸蛋黄炒虾怎么做好吃 ？
材料：虾、咸蛋黄3只、鸡蛋清1个
调料：食用油
做法：
1、取一个鸡蛋，分离蛋清，蛋清备用
2、咸蛋黄蒸熟，碾碎，备用
3、虾去壳留尾部，背部剖开并去沙线
4、虾仁用鸡蛋清码，这样做能在炸的过程中保持虾的鲜嫩度
5、油入热锅，待油开后放入虾仁进行炸制，待虾变成红色虾球后捞起备用
6、用少许的油入热锅中，放入碾碎后的咸蛋黄进行滑开
7、待咸蛋黄充分滑开后放入虾球，滑炒至咸蛋黄充分融入虾球中，即可起锅装盘。
求赐教咸蛋黄焗虾仁做法 ？
原料：
虾、咸蛋黄
调味料：
盐、料酒
做法：
1.虾去须、脚、枪，洗净，用刀沿着虾背顺长剖开，去虾肠，加盐、料酒略腌。
2.咸蛋黄放入碗，上炉蒸熟，取出稍冷后，将咸蛋黄放砧板上，用刀面将咸蛋黄压碎，再剁成末，放入干燥的碗中。
3.锅中将油烧至9成热，倒入虾炸透，虾背剖开的肉会由里向外翻出，捞出沥油。
4.将锅中的油倒去不用，放入炸好的虾、剁成末的咸蛋黄翻匀，装盘。
咸蛋黄虾仁怎么做好吃 ？
主料：材料：，咸蛋黄4个，虾仁400克，
蛋白半个，香菜1把，辣椒1支，
太白粉2大匙 调味料：鸡粉半小匙，
糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许
1
将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用
2
取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太白粉拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用
3
倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将咸蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末
4
接着加入辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成厨师叮咛：腌海鲜类时适合用盐，而肉类则较适合用酱油*虾仁若用炒的，则腌的时候不需加太多太白粉，但若用炸的就要多加一些，口感会比较酥脆
怎么做咸蛋黄焗虾啊？ ？
1、活虾洗净，把角剪掉。 2、将咸鸭蛋放入盛有水的小锅里，煮10分钟。 3、将活虾隔水蒸10分钟。蒸虾和煮咸鸭蛋可以同步进行， 为了防止温度不断上升，活虾当然会拼命自救，上演跳水一幕，so！我会盖上盖子。 4、10分钟后，统统熄火 ...把咸鸭蛋捞出，虾暂时不动。小心地把咸鸭蛋剥开，去除蛋白，留下蛋黄。 5、把蛋黄碾碎，越碎越好~ 起锅--先放牛油，在热力的作用下，牛油急速融化还起泡泡。把碎蛋黄放下。要让它们充分融合，要充分搅拌 6、放虾，动作要快，在牛油没有耗尽的情况下，不断翻转，要让咸蛋黄和牛油均匀地铺洒在虾上 ... 时间不要太久，不然，牛油会变糊的……
咸蛋黄焗虾怎么做？ ？
材料：虾、咸蛋黄3只、鸡蛋清1个
调料：食用油
做法：
1、取一个鸡蛋，分离蛋清，蛋清备用
2、咸蛋黄蒸熟，碾碎，备用
3、虾去壳留尾部，背部剖开并去沙线
4、虾仁用鸡蛋清码，这样做能在炸的过程中保持虾的鲜嫩度
5、油入热锅，待油开后放入虾仁进行炸制，待虾变成红色虾球后捞起备用
6、用少许的油入热锅中，放入碾碎后的咸蛋黄进行滑开
7、待咸蛋黄充分滑开后放入虾球，滑炒至咸蛋黄充分融入虾球中，即可起锅装盘。
咸蛋黄焗大虾怎么做如何做好吃 ？
材料：虾、咸蛋黄3只、鸡蛋清1个
调料：食用油
做法：
1、取一个鸡蛋，分离蛋清，蛋清备用
2、咸蛋黄蒸熟，碾碎，备用
3、虾去壳留尾部，背部剖开并去沙线
4、虾仁用鸡蛋清码，这样做能在炸的过程中保持虾的鲜嫩度
5、油入热锅，待油开后放入虾仁进行炸制，待虾变成红色虾球后捞起备用
6、用少许的油入热锅中，放入碾碎后的咸蛋黄进行滑开
7、待咸蛋黄充分滑开后放入虾球，滑炒至咸蛋黄充分融入虾球中，即可起锅装盘。
咸蛋黄虾仁烩豆腐怎么做 ？
用料
咸蛋黄 2--3颗
嫩豆腐 一块
虾仁 250克左右
葱、姜、水淀粉 适量
咸蛋黄虾仁烩豆腐。的做法
咸蛋黄蒸熟压碎，豆腐切小块炒水（去豆腥味）不焯水也行的。
葱切葱花，姜切末，淀粉加一点水调成糊状w
锅里加少许油爆香姜末，倒进去蛋黄碎翻炒几下，加入焯过水的豆腐，加入虾仁翻炒，加入少许水，加一丢丢盐调味，加水淀粉拌匀，出锅撒入葱花。
请教咸蛋黄椒盐虾的做法？拜托拜托！！ ？
你好,你的问题有复杂版和简单版两种回答:复杂版的是:作法一:将新鲜虾去头部的部分虾枪及腹部小须腿,脊背开攻,剔除虾线,洗净备用,作法二:采购的袋装咸蛋黄直接入蒸锅中蒸7分钟左右,取出放凉,用刀背敲打成蓉,从袋中倒出,加少许的色拉油懈开备用,另外需要采购一小瓶椒盐及一小袋生粉,作法三:锅内加油,开火加热,将虾撒生粉拌均,等油轻微冒烟时,将虾用筷子小心放入油中炸成金黄色捞出,作法四:将锅中油倒出,加少许底油,入少许椒盐及蛋黄蓉炒出香味,下入炸制好的虾,翻炒均匀即可.简单版的就是在虾及咸蛋黄的初加工上可以有部分省略
咸蛋黄焗虾，蛋黄裹不上去？做出来是散成一粒一粒的，想裹成如图所示，怎么处理？用的是色拉油。 ？
虾用吸水纸吸干表面水，蛋黄加淀粉搅拌，，肯定能挂上浆。。。。
如同装修要墙面拉毛，油漆加乳胶一样道理。。。
咸蛋黄有哪些用途 ？
咸蛋黄虾仁 材料 咸蛋黄4个，虾仁400克，蛋白半个，香菜1把，辣椒1支，太白粉2大匙，鸡粉半小匙，糖半小匙，白胡椒粉半小匙，盐少许 做法 1.将虾仁从背部剖开一刀，辣椒去籽后切末，咸蛋黄蒸熟后压碎备用 2.取一个大碗，放入虾仁、蛋白和盐拌匀，再加入太白粉拌匀略腌后，放入油锅中炸至熟透、酥脆，再起锅沥油备用 3.倒出锅中余油只留1大匙油烧热，先以小火将咸蛋黄炒至起泡，再熄火放入虾仁翻炒至均匀沾上咸蛋黄末 4.接着加辣椒末和香菜末拌炒均匀后，撒入白胡椒粉、鸡粉和糖再开大火翻炒均匀即可完成 注意 腌海鲜类时适合用盐，而肉类则较适合用酱油 虾仁若用炒的，则腌的时候不需加太多太白粉，但若用炸的就要多加一些，口感会比较酥脆