万丰美食菜谱大全清炒韭菜可以降火吗 ？
不行。韭菜是温补食物。
韭菜功效：补肾；温中行气；散瘀；解毒。主肾虚阳痿；里寒腹痛；噎膈反胃；胸痹疼痛；衄血；吐血；尿血；痢疾；痔疮；痈疮肿毒；漆疮；跌打损伤。
（1）补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。
（2）益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。
（3） 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。
（4）润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。
药用禁忌：阴虚内热及疮疡、目疾患者均忌食。
炒韭菜多长时间可以吃——怕炒烂了不好吃 ？
随便炒两下就行。
如果是火锅的话，烫一下下，就能吃了。
如何烧韭菜 ？
秘决就是：
1。韭菜洗好后，要把它象浇花一样地用开水烫一下，是迅速地，而不是缓慢地，因为慢会导致韭菜营养消失(洗任何蔬菜都是这样)。
2。点小火，把锅烘干-->放入植物油-->倒入刚烫过的韭菜--->把火开大，迅速翻炒--->出锅。 上面这几个过程很紧凑，意思是：
不要等锅冒烟再放植物油，也不要等油冒烟了再放韭菜，并且炒的时候锅盖不要盖(烧任何蔬菜都是这样)。
原因是：1、冒烟非常不好，不但会产生强烈致癌物质，而且烧出的菜有油哈味，口味也老。
2、锅盖盖了以后不但会烧得老，而且颜色发黄、营养消失。
另外：再给你几个韭菜食谱：
1、韭菜炒蛋 2、韭菜干丝 3、韭菜蒸咸蛋黄
4、韭菜虾米 5、韭菜百叶结
炒韭菜的做法，炒韭菜怎么做好吃，炒韭菜的家常做法 ？
用料
主料
韭菜500g
调料
食盐
适量
味精
适量
调和油
适量
炒韭菜的做法
1.韭菜洗净切小断
2.猪肉备用
3.热油
4.猪肉再放进去炒香
5.放进韭菜，大火炒4.5分钟就行
6.可以开动咯
请问厨师，炒韭菜要不要焯水？？ ？
韭菜是不能焯水的，焯了就没法吃了。就是炒也要急火快炒为好，不然就成汤菜了。
炒韭菜可以加水吗？ ？
哈哈，，，炒韭菜可以先用水洗一下，，1 水分就会沾上，，，2 还有可以切西红柿（西红柿要切的碎碎的，容易流出汁，，，3 不停地搅拌 4 实在不行可以加些水，一次不要加太多，，一口左右吧，，可以加几次，，，，差不储了尝下，，，5.。。别忘了加盐啊，，，，亲
烧韭菜为什么不能放糖 万一误食会怎么样 ？
盐跟韭菜能产生糖味.
误实了问题也不大,不过应该没有人会在韭菜中放糖吧~~~.
烧韭菜如何去掉韭菜臭味 ？
你不要煮太烂，不然有味的，你先煮七八成熟，然后捣烂在用就不会有味了