万丰美食菜谱大全丹东生卤虾的做法 ？
具体做法：
1、鲜虾开背，取虾线。我个人还把虾头去掉了
2、洗虾，加淀粉拌虾后，再清水洗涤。备用
3、味精、糖、盐、醋（稍多）、酒（高度白酒五六滴就可以）加入
4、葱丝、姜丝（稍多）、蒜末、辣椒丝（不辣的不要）加入
5、柠檬片（新鲜的）或者柠檬汁加入
6、拌均后冷藏半小时后食用。着急的现吃也行。可以加少许耗油，不准加生抽、酱油、老抽一类的东西
卤虾做法，急！ ？
活虾500克。
卤料包八角10克，葱1棵，姜1块。调料味精15克，白糖20克，胡椒粉15克，酱油200克，香菜段25克，红辣椒圈25克，高度白酒50克，大蒜瓣25克，姜片20克。
做法
1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
盘锦生卤虾的做法 ？
青虾 16只
大蒜 半头
生抽（东古味极鲜） 4汤匙
白酒 1汤匙
蚝油 半汤匙
柠檬 半个
白开水 3汤匙
泰椒 2个
碎冰 若干
芥末 若干（根据个人口味适当增减）
柠檬蒜蓉生卤虾的做法
活虾去头、去皮、去虾线、把虾背切开，不要切断.备用
柠檬取半个切片，铺在碎冰上
把准备好的虾均匀铺在柠檬片上
大蒜切成蒜泥、泰椒切段，把生抽、蚝油、芥末、白酒、白开水，放入蒜泥和泰椒中，洒在准备好的虾上，盖上保鲜膜，放在冰箱里冷藏10分钟，即可食用
生卤虾的做法，生卤虾怎么做好吃，生卤虾的家常做法 ？
主料
活虾
7个
辅料
生抽
适量
盐
适量
蚝油
适量
白酒
适量
青芥辣
适量
步骤
1.买来的虾放入盆中，清洗干净。
2.用刀切去虾头，留做它用。
3.留下虾身备用。
4.把虾皮剥掉，但是要把虾尾上的皮保留。
5.用刀在虾的背上开一刀，使虾能够展开成一个大片。
6.把生抽，青芥辣，耗油，白酒放入碗中，搅拌均匀。
7.把全部处理好的虾放进调好的调汁里。
8.拌匀，再腌半个小时。
9.腌好后的虾装盘即可食用。
正宗生卤虾怎么做？ ？
材料
青虾400克。调料精盐3克，味精5克，葱段5克，姜片3克，料酒5克。香料包1个(内装花椒、八角、桂皮、小茴香各少许)。
做法
1、将青虾挑去沙线，剪去须爪，葱、姜切成丝。
2、锅内放入清水1000克，放入香料包，葱、姜、料酒，烧开后撇净浮沫，煮20分钟即成卤汁，再放入青虾卤熟。
3、将虾捞出，沥干装盘，撒上葱、姜丝，浇少许卤汁即可。
材料替换
青虾可用仔蟹替换，则成卤水仔蟹。
口味变化
调料不加香料包，改用玫瑰露酒，则成玫瑰香虾。
凉菜生卤虾调汁做法 ？
凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。
生卤小白虾的做法 ？
正宗卤虾子的做法：
材料：
活虾500克、卤料包八角10克、葱1棵、姜1块、调料味精15克、白糖20克、胡椒粉15克、酱油200克、香菜段25克、红辣椒圈25克、高度白酒50克、大蒜瓣25克、姜片20克。
做法：
1．将活虾剪去虾足和虾枪，从背部剖开，挑去泥肠，用清水冲洗干净。
2．坐锅点火加入清水，放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开，然后关火晾凉待用。3．将卤汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀，然后将虾放入卤约3小时，即可捞出食用。
小诀窍：
1．虾含蛋白质较高，并含有脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素，营养价值极高。
2．虾的肉质松软、易消化，对健康极有裨益。经常食用虾肉，能保护心血管系统，预防高血压及心肌梗塞，并且对身体虚弱及病后调养有很大帮助。
潮式生卤虾怎么做? ？
1.准备好酱油、盐、辣椒、芫荽、蒜头片、小磨香油、黄酒，把活蹦乱跳的虾放进去搅拌.放冰箱里半小时后就可以吃了，也可以现做现吃，味道更鲜美。
生汁虾的做法，生汁虾怎么做好吃，生汁虾的家常 ？
食材用料：
鲜虾350克适量
辣椒[图]辣椒适量相克食物
姜片适量
精盐适量
食用油[图]食用油适量
调汁适量
姜末适量
葱末适量
辣椒油适量
黑豆豉适量
味蚝鲜适量
生抽适量
菜谱做法：
蘸汁虾的做法图解11.鲜河虾冼净。
蘸汁虾的做法图解22.去掉虾须和前爪，加姜片和辣椒，料酒腌去醒味。
蘸汁虾的做法图解33.锅里烧油，烧至八成热，放进处理好的虾。
蘸汁虾的做法图解44.关火马上捞出。
蘸汁虾的做法图解55.装碗中待用。
蘸汁虾的做法图解66.调汁;切好的姜末，葱末，装碗中。
蘸汁虾的做法图解77.调进油辣椒，黑豆豉。
蘸汁虾的做法图解88.再调入味蚝鲜，生抽调味。
蘸汁虾的做法图解99.过油的虾摆盘，配上配好的调汁，蘸汁吃。